鑫国信诚经营资质说明

1、. ：.；企业阐明书沈阳鑫国信诚商务效力 沈阳鑫国信诚商务效力企业阐明书目录 TOC o 1-3 h z u HYPERLINK l _Toc447294830 公司简介 PAGEREF _Toc447294830 h 1 HYPERLINK l _Toc447294831 企业文化及VI PAGEREF _Toc447294831 h 2 HYPERLINK l _Toc447294832 资历证明 PAGEREF _Toc447294832 h 4 HYPERLINK l _Toc447294833 法定代表人资历证明书 PAGEREF _Toc447294833 h 4 HYPERLIN

2、K l _Toc447294834 营业执照副本 PAGEREF _Toc447294834 h 5 HYPERLINK l _Toc447294835 税务登记证国税副本 PAGEREF _Toc447294835 h 6 HYPERLINK l _Toc447294836 税务登记证地税副本 PAGEREF _Toc447294836 h 7 HYPERLINK l _Toc447294837 组织机构代码证 PAGEREF _Toc447294837 h 8 HYPERLINK l _Toc447294838 胜利案例 PAGEREF _Toc447294838 h 9 HYPERLIN

3、K l _Toc447294839 一、朝阳高等师范专科学校食堂 PAGEREF _Toc447294839 h 9 HYPERLINK l _Toc447294840 二、沈阳医学院 PAGEREF _Toc447294840 h 12 HYPERLINK l _Toc447294841 三、中国医大一院达康美食广场 PAGEREF _Toc447294841 h 14 HYPERLINK l _Toc447294842 管理团队主要人员 PAGEREF _Toc447294842 h 16 HYPERLINK l _Toc447294843 企业架构 PAGEREF _Toc4472948

4、43 h 16 HYPERLINK l _Toc447294844 主要人员资历 PAGEREF _Toc447294844 h 17 HYPERLINK l _Toc447294845 相关证书 PAGEREF _Toc447294845 h 18 HYPERLINK l _Toc447294846 相关管理制度 PAGEREF _Toc447294846 h 21 HYPERLINK l _Toc447294847 食品平安管理制度目录 PAGEREF _Toc447294847 h 21 HYPERLINK l _Toc447294848 消防平安管理制度 PAGEREF _Toc447

5、294848 h 22 HYPERLINK l _Toc447294849 后厨管理制度 PAGEREF _Toc447294849 h 26 HYPERLINK l _Toc447294850 广场管理制度 PAGEREF _Toc447294850 h 28 HYPERLINK l _Toc447294851 食堂原料采购索证台账制度 PAGEREF _Toc447294851 h 32 HYPERLINK l _Toc447294852 食堂SOP细化及量化文件 PAGEREF _Toc447294852 h 33 HYPERLINK l _Toc447294853 餐饮效力单位承诺 P

6、AGEREF _Toc447294853 h 35公司简介沈阳鑫国信诚商务效力成立于2021年10月23日，主要业务范围：餐饮委托管理、管理咨询谋划、承接会议效力等。沈阳鑫国信诚团队组建以来，不断努力于为医疗卫活力构及大中专院校的餐饮创建、管理、运营和可继续性开展提供系统效力。公司坚持“团队建立是企业三大根底建立的中心，也是企业开展壮大的根本保证。因此打造阳光的任务气氛、协助 员工生长、注重员工生活质量的提高是企业人力资源建立的重点。沈阳鑫国信诚以重信兴利、效力社会、调和共生为企业目的，以务虚创新、追求杰出、超越价值为企业精神，以节省高效、团结拼搏、勇于担当为企业作风。公司组建以来着重组织架构

7、的建立，聘请了餐饮、管理、谋划等方面资深人士，在为客户提供最优质效力，最稳健开展的同时，也为本身开展打下了夯实的根底。沈阳鑫国信诚公司注重经济效益与社会效益的双重建立，愿与宽广同行一同为建立放心餐饮而共同努力。企业文化及VI鑫国信诚文化基石鑫国信诚文化是以“云为魂的企业哲学，进而衍生出“创新、共赢、德善三块文化基石。创新Innovation 云以千变万化的形状与地球共同生息45.5亿年。 鑫国信诚，以云为鉴，不固步自封。不断谋求思想、技术、管理上的三重创新，带着鑫国信诚人开辟更宽广的餐饮市场。共赢Win-win 云巧妙借助天空、风、温度、气候的特点，不断孕育、演化，绽放出多姿、多彩的各种形状倾

8、覆大地的华美。 鑫国信诚，谙云之理，不独行其道。与科研机构、食品公司、员工、投资者、加盟商、顾客等社会各界团体及个人精诚协作，共享胜利。德善Moral & charity 鑫国信诚，保证食品平安，帮扶弱势人群就业，捐助特教学校，关注环境维护、能源运用，勇担企业的社会责任。鑫国信诚文化以创新、共赢、德善为基石，我们建立起一套完好的企业文化品牌定位：以自主科技创新为中心特征的具有高度社会责任感的医院及学校的餐饮连锁品牌品牌笼统：科技、人文、安康、高兴、德善运营目的：重信兴利、效力社会、调和共生运营理念：专业奉献、爱心效力、资源整合、规模开展管理理念：规范化、信息化、人本化、差别化企业精神：务虚创新

9、、追求杰出、超越价值企业作风：节省高效、团结拼搏、勇于担当企业价值观：科技发明价值，团队集聚财富企业人才观：尊重人才、顾惜人才、开展人才企业目的打呵斥为国内著名医院及学校食堂餐饮第一品牌。 企业VI诠释：鑫国信诚LOGO主要形状似云变化成爱心笼统，意味着鑫国信诚重信兴利、专业奉献、爱心效力的目的。资历证明法定代表人资历证明书刘华在我公司任总经理职务，是我沈阳鑫国信诚商务效力的法定代表人。可代表我公司参与各类竞争性谈判报价并签署竞争性谈判招标文件。特此证明。沈阳鑫国信诚商务效力盖章2021年 月 日营业执照副本税务登记证国税副本税务登记证地税副本组织机构代码证胜利案例一、朝阳高等师范专科学校食堂

10、1.校园整体笼统2食堂剪图二、沈阳医学院1.沈阳医学院校貌2沈阳医学院食堂三、中国医大一院达康美食广场 管理团队主要人员总经理：刘 华总经理助理：刘清河人事经理：李蒙中财务经理：庄 玲总统大厦食堂工程经理：张 楠达康美食广场工程经理：刘宝权达康美食广场工程总厨：王 东总经理总经理助理财务经理业务经理人事经理后勤经理行政总厨工程经理工程总厨企业架构主要人员资历刘清河 男，1960年出生，56岁。国家特级厨师，现任鑫国信诚商务效力管理总经理助理。历任：沈阳鹿鸣春大酒店总厨师长；沈阳洲际假日酒店厨师长经理；城市酒楼总经理；沈阳周记广州海洋酒店总经理；辽宁龙源集团行政总厨餐饮中心经理；锦州千盛美食广场

11、运营总监。张楠男，1977年出生，39岁。沈阳大学旅游与饭店管理专业毕业，现任鑫国信诚商务效力管理总统大厦工程经理。历任：御膳餐饮集团经理；东湖海鲜酒楼经理；天汤商贸公司副总经理；大自然餐饮公司副总经理。李蒙中 沈阳大学旅游与饭店管理专业毕业，现任鑫国信诚商务效力管理人事经理。历任：汽车人商务效力人事经理；商道企业效力人事主管；嘉源食品人事经理；沈阳东荷酒店人事主管；沈阳和利时科技人事经理。庄铃 沈阳大学会计专业毕业，现任鑫国信诚商务效力管理财务经理。历任：沈阳市福利彩票发行中心主管会计；沈阳银泰北航大市场水产部经理；沈阳银泰百货超市部经理；沈阳奥菲斯办公用品超市经理；沈阳崇德教育财务经理。相

12、关证书相关管理制度食品平安管理制度目录123456消防平安管理制度消防平安教育、培训制度1、每年以兴办消防知识宣传栏、开展知识竞赛等多种方式，提高全体员工的消防平安认识。2、定期组织员工学习消防法规和各项规章制度，做到依法治火。3、各部门应针对岗位特点进展消防平安教育培训。4、对消防设备维护保养和运用人员应进展实地演示和培训。5、对新员工进展岗前消防培训，经考试合格后方可上岗。6、因任务需求员工换岗前必需进展再教育培训。7、消控中心等特殊岗位要进展专业培训，经考试合格，持证上岗。二防火巡查、检查制度1、落实逐级消防平安责任制和岗位消防平安责任制，落实巡查检查制度。2、消防任务归口管理职能部门每

13、日对公司进展防火巡查。每月对单位进展一次防火检查并复查追踪改善。3、检查中发现火灾隐患，检查人员应填写防火检查记录，并按照规定，要求有关人员在记录上签名。4、检查部门应将检查情况及时通知受检部门，各部门担任人应每日消防平安检查情况通知，假设发现本单位存在火灾隐患，应及时整改。5、对检查中发现的火灾隐患未按规定时间及时整改的，根据奖惩制度给予处分。三平安疏散设备管理制度1、单位应坚持疏散通道、平安出口畅通，严禁占用疏散通道，严禁在平安出口或疏散通道上安装栅栏等影响疏散的妨碍物。2、应按规范设置符合国家规定的消防平安疏散指示标志和应急照明设备。3、应坚持防火门、消防平安疏散指示标志、应急照明、机械

14、排烟送风、火灾事故广播等设备处于正常形状，并定期组织检查、测试、维护和保养。4、严禁在营业或任务期间将平安出口上锁。5、严禁在营业或任务期间将平安疏散指示标志封锁、遮挡或覆盖。四消防控制中心管理制度1、熟习并掌握各类消防设备的运用性能，保证扑救火灾过程中操作有序、准确迅速。2、做好消防值班记录和交接班记录，处置消防报警。3、按时交接班，做好值班记录、设备情况、事故处置等情况的交接手续。无交接班手续，值班人员不得擅自离岗。4、发现设备缺点时，应及时报告，并通知有关部门及时修复。5、非任务所需，不得运用消控中心内线，非消防控制中心值班人员制止进入值班室。6、上班时间不准在消控中心抽烟、睡觉、看书报

15、等，离岗应做好交接班手续。7、发现火灾时，迅速按灭火作战预案紧急处置，并拨打119通知公安消防部门并报告部门主管。五消防设备、器材维护管理制度1、消防设备日常运用管理由专职管理员担任，专职管理员每日检查消防设备的运用情况，坚持设备整洁、卫生、完好。2、消防设备及消防设备的技术性能的维修保养和定期技术检测由消防任务归口管理部门担任，设专职管理员每日按时检查了解消防设备的运转情况。查看运转记录，听取值班人员意见，发现异常及时安排维修，使设备坚持完好的技术形状。3、消防设备和消防设备定期测试：1烟、温感报警系统的测试由消防任务归口管理部门担任组织实施，保安部参与，每个烟、温感探头至少每年轮测一次。2

16、消防水泵、喷淋水泵、水幕水泵每月试开泵一次，检查其能否完好好用。3正压送风、防排烟系统每半年检测一次。4室内消火栓、喷淋泄水测试每季度一次。5其它消防设备的测试，根据不同情况决议测试时间。4、消防器材管理：1每年在冬防、夏防期间定期两次对灭火器进展普查换药。2派专人管理，定期巡查消防器材，保证处于完好形状。3对消防器材应经常检查，发现丧失、损坏应立刻补充并上报指点。4各部门的消防器材由本部门管理，并指定专人担任。六火灾隐患整改制度1、各部门对存在的火灾隐患该当及时予以消除。2、在防火平安检查中，应对所发现的火灾隐患进展逐项登记，并将隐患情况书面下发各部门限期整改，同时要做好隐患整改情况记录。3

17、、在火灾隐患未消除前，各部门该当落实防备措施，确保隐患整改期间的消防平安，对确无才干处理的艰苦火灾隐患该当提出处理方案，及时向单位消防平安责任人报告，并由单位上级主管部门或当地政府报告。4、对公安消防机构责令限期矫正的火灾隐患，该当在规定的期限内矫正并写出隐患整改的复函，报送公安消防机构。七用火、用电平安管理制度1、用电平安管理：(1)严禁随意拉设电线，严禁超负荷用电。(2)电气线路、设备安装应由持证电工担任。(3)各部门下班后，该封锁的电源应予以封锁。(4)制止私用电热棒、电炉等大功率电器。 2、用火平安管理：1严厉执行动火审批制度，确需动火作业时，作业单位应按规定向消防任务归口管理部门恳求

18、“动火答应证。2动火作业前应去除动火点附近5米区域范围内的易燃易爆危险物品或作适当的平安隔离，并向捍卫部借取适当种类、数量的灭火器材随时备用，终了作业后应即时归还，假设有动用应照实报告。3如在作业点就地动火施工，应按规定向作业点所在单位经理级(含)以上主管人员恳求，恳求部门需派人现场监视并不定时派人巡查。离地面2米以上的高架动火作业必需保证有一人在下方专职担任随时扑灭能够引燃其它物品的火花。4未办理“动火答应证擅自动火作业者，本单位人员予以记小过二次处分，严重的予以开除。八易燃易爆危险物品和场所防火防爆制度1、易燃易爆危险物品应有公用的库房，配备必要的消防器材设备，仓管人员必需由消防平安培训合

19、格的人员担任。2、易燃易爆危险物品应分类、分项储存。化学性质相抵触或灭火方法不同的易燃易爆化学物品，应分库存放。3、易燃易爆危险物品入库前应经检验部门检验，出入库应进展登记。4、库存物品该当分类、分垛储存，每垛占地面积不宜大于一百平方米，垛与垛之间不小于一米，垛与墙间距不小于零点五米，垛与梁、柱的间距不小于零点五米，主要通道的宽度不小于二米。5、易燃易爆危险物品存取应按平安操作规程执行，仓库任务人员应坚守岗位，非任务人员不得随意入内。6、易燃易爆场所应根据消防要求采取防火防爆措施并做好防火防爆设备的维护保养。九义务消防队组织管理制度1、义务消防员应在消防任务归口管理部门指点下开展业务学习和灭火

20、技艺训练，各项技术考核应到达规定的目的。2、要结合对消防设备、设备、器材维护检查，有方案地对每个义务消防员进展轮训，使每个人都具有实践操作技艺。3、按照灭火和应急疏散预案每半年进展一次演练，并结合实践不断完善预案。4、每年举行一次防火、灭火知识考核，考核优秀给予表扬。5、不断总结阅历，提高防火灭火自救才干。十灭火和应急疏散预案演练制度1、制定符合本单位实践情况的灭火和应急疏散预案。2、组织全员学习和熟习灭火和应急疏散预案。3、每次组织预案演练前应精心开会部署，明确分工。4、应按制定的预案，至少每半年进展一次演练。5、演练终了后应召开讲评会，仔细总结预案演练的情况，发现缺乏之处应及时修正和完善预

21、案。十一燃气和电气设备的检查和管理制度1、应按规定正确安装、运用电器设备，相关人员必需经必要的培训，获得相关部门核发的有效证书方可操作。各类设备均需具备法律、法规规定的有效合格证明并经维修部确认后方可投入运用。电气设备应由持证人员定期进展检查(至少每月一次)。2、防雷、防静电设备定期检查、检测，每季度至少检查一次、每年至少检测一次并记录。3、电器设备负荷应严厉按照规范执行，接头结实，绝缘良好，保险安装合格、正常并具备良好的接地，接地电阻应严厉按照电气施工要求测试。4、各类线路均应以套管加以隔绝，特殊情况下，亦应运用绝缘良好的铅皮或胶皮电缆线。各类电气设备及线路均应定期检修，随时排除因绝缘损坏能

22、够引起的消防平安隐患。5、未经同意，严禁擅自加长电线。各部门应积极配合平安小组、维修部人员检查加长电线能否仅供紧急运用、外壳能否完好、能否有维修部人员检测后投入运用。6、电器设备、开关箱线路附近按照本单位规范划定黄色区域，严禁堆放易燃易爆物并定期检查、排除隐患。7、设备用毕应切断电源。未经实验正式通电的设备，安装、维修人员分开现场时应切断电源。8、除已采取防备措施的部门外，任务场所内严禁运用明火。9、运用明火的部门应严厉遵守各项平安规定和操作流程，做到用火不离人、人离火灭。10、场所内严禁吸烟并张贴禁烟标识，每一位员工均有义务提示其他人员共同遵守公共场所禁烟的规定。十二消防平安任务考评和奖惩制

23、度1、对消防平安任务作出成果的，予以通报表扬或物质奖励。2、对呵斥消防平安事故的责任人，将根据所呵斥后果的严重性予以不同的处置，除已到达按照国家或已够清查刑事责任的事故责任人将依法移送国家有关部门处置外，根据本单位的规定，对以下行为予以处分：1有以下情形之一的，视损失情况与认识态度除责令赔偿全部或部分损失外，予以口头告诫：A、运用易燃危险品未严厉按照操作程序进展或保管不当而呵斥火警、火灾，损失不大的；B、在禁烟场所吸烟或处置烟头不当而引起火警、火灾，损失不大的；C、未及时清理区域内易燃物品，而呵斥火灾隐患的；D、未经同意，违规运用加长电线、用电未运用平安保险安装的或擅自添加小负荷电器的；E、谎

24、报火警；F、未经同意，玩弄消防设备、器材，未呵斥不良后果的；G、对平安小组提出的消防隐患未予以及时整改而无法阐明缘由的部门管理人员；H、阻塞消防通道、遮挡平安指示标志等未呵斥严重后果的。2有以下情形之一的，视情节轻重和认识态度，除责令赔偿全部或部分损失外，予以通报批判：A、擅自运用易燃、易爆物品的；B、擅自挪用消防设备、器材的位置或改为它用的；C、违反平安管理和操作规程、擅离任守从而导致火警、火灾损失细微的；D、强迫其他员工违规操作的管理人员；E、发现火警，未及时按照紧急情况处置程序处置的；F、对平安小组的检查未予以配合、回绝整改的管理人员。3对任何事故隐瞒现实，不处置、不清查的或提供虚伪信息

25、的，予以解聘。4对违反消防平安管理导致事故发生(损失细微的)，但能自动坦率并积极协助相关部门处置事故、挽回损失的肇事者或责任人可视情况予以减轻或免予处分 后厨管理制度员工偷吃偷拿产品一经发现的开除并扣2分。员工偷拿企业的任何财物一经发现开除并扣2分。知道原资料蜕变还继续操作的开除并扣5分。产品曾经蜕变还对顾客进展出卖的开除并扣2分。浪费原资料的按率及菜的质量综合判别扣2分。任务期间运用设备违规操作呵斥后果的责任自傲并对操作者扣2分。欺上瞒下、弄虚作假的扣2分。付货时必需按规范付货，不允许付人情货、多付或少付，违者扣2分。不允许运用过坚持期的调料或者没有QS标识的调料特殊并经同意除外违者扣2分。

26、如产品出现质量问题或存在异物呵斥顾客赞扬的由责任人馈赠损失并扣责任人及档口担任人各2分。如产品出现蜕变或锅锈、钢丝球、黑点、头发、草棍等异物，未呵斥顾客赞扬的，由当事人买回产品并扣当事人及档口担任人各1分。未经恳求私自改动菜品售价或计量及口味、外形，对当事人扣2分。对原料处置如打皮、清洗不干净，对当事人扣2分。原料生、生熟要分开，先存放的要与后存放的分开，已初加工原料一定要与生料分开，熟料要放凉后方可下冰箱，违反规定的包赔损失并扣2分。运用食品添加剂必需按照规范操作，未按规范操作的扣2分。没经指点同意私自品味期货档口菜品的扣2分。充分利用原资料，不准私自倒掉菜品，违者扣2分。有规范汁必需用的汁

27、炒菜，晚上必需把高好的汁加热或放入冰箱，否那么出现蜕变由责任人买回。运用煸锅炸制原料时，油面间隔 锅沿不得少5CM，不允许用大勺炸制食品，油加热炸制食品过程中，操作者不得分开灶台旁，活动区域不能多于1米间隔 ，违者包赔损失并扣1分。原料炸好后，用漏勺把原料捞出油布时，必需用手勺托住漏勺讯问才可以放进盛器内，以免呵斥浪费。违反以上程序者扣1分。炒菜前切好料头，如炒菜前没有料头葱、姜、蒜对档口担任人扣2分。上展台的产品不许手拿用夹子、筷子或一次性手套违者对责任人扣2分。改刀人员的抹布不能乱用，生熟分开，菜墩生熟分开，违者扣2分。冰箱必需坚持内外清洁，每天检查运转能否正常，违者扣1分。原料放入冰箱要

28、摆放整齐，装原料不能用带色方便袋，原料不能放在一同挤。废品与半废品进入冰箱封保鲜膜，防止菜品变味，违者由责任人买回。菜墩用后处置干净，竖立施加地，每周五用盐水泡，违者对责任人扣1分。用不干净的手勺舀生粉，对责任人扣1分。预制品干净有序、摆放整齐，不许直接放在地面上，违者扣1分。地面有水第一、第二次警告，第三次检查仍有水的，档口主管曾经落实到人头的，对责任人扣1分；无责任人的由档口主管承当，扣1分。各档口冰箱必需每周一、周五除霜两次，如不去除，对责任人扣2分。炒饭必需炒均匀，否那么对责任人扣1分。上展台的菜品如颜色不好或脱芡，对责任人扣2分。刷锅水、抹布水就倒在灶台上，不许倒在地面上，违者扣1分

29、。炸制原料时，根据不同的油温把原料从锅边渐渐放进锅里，或用漏勺拖住原料悄然放入炸原料时要把水控干，违者扣1分。生熟菜墩上面要有生熟指示牌，如没有，对责任人扣1分。干货调配料不允许运用有杂质或者用药水浸泡和硫磺熏制的，违者扣2分。展台上方盘中午没有改换或卫生不合格，对责任人扣2分。切好的主配料大小不均上展台者，对责任人扣1分。墙面、货架有灰或油污，对责任人扣1分。灶台要坚持清洁，传到厨具用完后随手清洁，并放到指定位置，违者扣1分。调料缸位置合理、摆放整齐，内外外表坚持清洁，违者扣1分。每月26日清理冰箱散热片，违者扣1分。发现胡萝卜和土豆有氧化变黑景象，同责任人按原价买回。晚上档口主管必需根据销

30、售情况亲身开菜单，于下午3:30前上交厨师长审批订菜，未按时上交的，对责任人扣1分。每天泡的原资料，木耳、粉丝、大枣等必需用凉水浸泡，凉水必需淹过原料，晚上必需换清水，违者扣1分。处置好的青菜胡烂叶、黄叶的，对当事人扣1分。领菜人亲身检查，有质量问题可拒收；如领回后出现质量问题由领菜人买回。装熟菜品漏筐不许接触地面，违者扣1分。货架空间利用不合理、物品分类摆放不整齐，对责任人扣1分。每天领回进冰箱的原料必需放保鲜盒里，违者扣1分。调料台、货架、电灶卫生每天清扫，不能存在死角，违者扣1分。展台时辰坚持干净，不允许有没法和菜汁，违者扣2分。操作时不带口罩的扣2分。不服从管理者扣10分。以上处分每1

31、分为人民币10元，开单通知时责任人必需签单，如拒签双倍处分。广场管理制度任务要求遵守国家法律、遵守公司规章制度。热爱集体、关怀企业、严守职责，热爱本职任务，讲究职业品德，热情待客，文明效力，为本公司建立良好声誉，树立良好的笼统。各档口主管要严守职责权限。以身作责，身先士卒，做好本档组织管理任务。研讨业务技术。不断提高礼仪礼貌效力程度，不断提高为顾客效力的水准。协作精神。公司的员工必需树立协作认识，在本档口任务不忙的时候，要无条件听从卖场管理人员的人员岗位调配，以更加有效利用人力资源，更好地完成卖场整体效力任务，任何人不得以任何借口加以抵抗和阻遏，违者直接给予开除处置。服从管理。各级员工必需求有

32、剧烈的服从认识。每一位员工须明确本人的直接上司，真实服从上司，真实服从上司的任务安排和督导，按时完本钱职义务。不得顶撞上司，不得无故拖延、回绝或终止上司安排的任务，假设遇见疑问或不满可按正常程序向指点赞扬。假设在任务中出现不测情况而本人的直接上司不在场，又必需立刻处理时，可越级向上一级指点恳求或反映。各档口及部门任务安排应服从广场整体任务高度安排。 日常规章仪容仪容要整洁大方。上班要穿任务服，佩戴工牌及安康证，戴帽子或头花；服装要整洁，要齐整并扣好。在岗期间要戴口罩，加工人员要戴发网。不得裸背敞胸、穿短裤、背心、卷裤脚，不准穿拖鞋、凉鞋上岗，穿皮鞋的要擦亮。头发要梳理好，男士不准留长发、怪发式

33、，前发不遮眉、后发不过领、侧面不盖耳，不准大胡子；女士不准浓妆艳抹可化淡妆，不准戴饰物；不论男女，不准染指甲，不留长指甲、以不超越指尖为准，指甲缝坚持清洁。坐、立、行姿态要端庄，举止要大方。坐时不准将脚放在桌、椅上，不准跷脚、摇腿；站立时姿态要自然大方，两手垂放或自然弯曲在背后或小腹前，不得两手插兜，不要呆板不动、倚墙、靠壁或倚椅靠柜；行走进不能摇头晃脑，拉手、搭肩。效力人员礼节礼貌对待顾客态度要自然、大方、稳重、热情、有礼，做到笑面迎客，用好敬语。不以肤色、种族、信仰、疾患、衣帽取人。与客人相遇要自动让路，与顾客发生磕碰要及时礼貌地负疚，如弄脏顾客衣服、物品等要及时承当责任并表示歉意，争获得

34、到顾客的体谅，严禁推诿甚至恶语相向。与顾客说话进应站立端正，讲究礼貌，不左顾右盼、低头哈腰或俯首叉腰，用心倾听客人的说话，不与客人抢话，不中途插话，不与客人争论，不强词夺理，说话有分寸，语气要温暖，言语要文雅。员工劳动纪律任务时间：按公司有关规定执行。按时上、下班，上、下班要走员工通道，不旷工、不擅离任守；严厉执行交接班制度；不得私自调班或调休，需调班时必需找好调班、调休人员，毛利部门广场经理赞同后方可调班、调休；不准串岗。员工上班前不得饮酒，吃生葱、蒜等重口味食品。上班时不准抽烟、吃零食、咀嚼口香糖。不得剔牙齿、抠鼻孔、挖耳朵、打饱嗝、伸懒腰、打呵欠、打喷嚏；不随地吐痰、丢杂物、修指甲、搔痒

35、等。上班时间不准做私活、会客、洗衣服、洗澡、看书报、下棋、打私人、玩手机及游戏机；不准开收录音机、电视机，不准哼唱歌曲、小调；不得带亲友到餐厅公共场所、餐厅玩耍、聊天。服从指点的任务安排和高度，按时完成义务，不得无故回绝或终止任务。维护公司的财富，维护一切工用具，留意节约原资料，节约用电、用水，留意设备的维修、保养；不私拿公家的物品。员工考勤每个公司员工上、下班时必需打记时卡。严禁代人或委托人打卡，违者给予处分。迟到或早退、旷工：凡超越或提早规定的上、下班时间一分钟，即被以为是以致和早退。迟到早退每次均以10分钟为限，超越此时间的那么以每添加10分钟加算一次计算，每次扣除现金10元。凡规定的一

36、班时间以致或擅自离岗1小时，而又无特殊缘由者，那么以为旷工，旷工分别以4小时以下按半天，超越4小时按1天计算，旷工一天扣3天工资。延续旷工3天以上含3天按自动离任处置，不予结算工资。旷工按员工实践工资计算。如因公差、外勤、加班、病假、事假等缘由未能打卡，应向领班或经理报告，并应备有病、事假条及医院证明等，以备核对。制服公司视不同岗位的职务发给不同的制服，员工上岗任务时必需穿着制服。所穿制服必需坚持整齐、清洁。公司将定期给员工改换新制服，假设有损坏或遗失，将按有关规定办理，员工分开公司时，必需将制服交回有关部门。检查携带的物品员工上班时不得将包裹及期货物件带进餐厅存放，更不得将有害的物品或制止阅

37、读的书刊带进餐厅，下班时不得将餐厅任何物品携带出公司，管理人员有权检查，任何人不得回绝。员工假设需将公司物品或私人物品拿到餐厅外，需持有领班、经理签署的证明。 处分处分条件员工凡犯有以下条规之一或类似者，罚款10100元。上、下班不打工卡、代人打卡或请他人代打卡；不修仪表，不穿整齐的制服或戴禁戴的饰物。不按手续和制度处置业务；任务时间内串岗、打私人、玩儿手机、玩儿游戏、打扑克、听音响、唱歌、抽烟、吃零食等；上班前饮酒及吃加重口气的食物；在餐厅内争吵、喧哗、粗言秽语；将公用设备挪为他用。公司员工凡犯有以下规定之一或类似者，罚款50200元并可降职降薪。撤离任务岗位；一个月内迟到、早退累计10次或

38、一个月内旷工累计3天，无尽任务；对抗正确的业务督导，破坏或煽动他人破坏正常任务次序；蓄意损耗、毁坏公司或客人物品；拿取或偷食档口物品及食品，将客人遗失物品据为已有，盗窃公司及他人物品。公司员工凡犯有以下条款之一或类似者，轻者劝其离任并罚款200元，重者开除并罚款500元或无薪开除。在公司内乱搞男女关系，或做出任何不品德的流氓行为；上班时睡觉；利用任务之便谋取私利，呵斥公司或他人经济损失；在餐厅内打架斗殴、要挟、危害顾客、同事或上司及管理人员案例；严重失职或严重导致公司声誉遭到损害。员工填报离任期间违反以上条款，双倍处分。本细那么与员工手册及后厨管理制度相重合时，从重处分。处置程序员工犯有第1条

39、过失，由员工本人写出检讨书，做出相应教育或扣发薪金，由部门主管处置并交副总执行。员工犯有第2条过失，由员工本人写出检讨书，做出相应教育或降职降薪处置，由部门主管上报副总，由副总处置并执行并上报总经理及人事、财务备案。员工假设对处分或处置意见不服，可以申诉或越级上诉。食堂原料采购索证台账制度学校食堂的原料采购是保证学校食品卫生平安的重要环节。为了保证学校师生食品卫生平安，按照的规定，特制定原料采购索证制度：1、采购人员采购原资料时，为保证全校师生的食品卫生平安， 必需定点采购食品。 2、不采购不符合食品卫生规范的食品和原料。 3、不采购无卫生答应证的食品消费运营者供应的食品及原资料。 4、采购农贸市场的食品及原资料该当新颖，价钱合理，并按每天食谱所定数量合理采购，严禁购买病死畜禽等动物食品。 5、采购食品，必需向食品运营者索取营业执照、卫生答应证和食品检验合格证复印件，有的食品要有QS标志质量平安认证。 6、食品采购回来，要有二人以上的人验收，并有验收记载。 食堂SOP细化及量化文件1菜品好吃不好吃，感观，营养，卫生不卫生。2食品温度的控制3请够食品温度计用