休闲肉制品项目可行性深度研究报告

1、休闲肉制品项目可行性研究报告 休闲肉制品项目可行性研究报告 休闲肉制品项目可行性研究报告（本文档为word格式,下载后可修改编辑！）目录 TOC o 1-5 h z HYPERLINK l bookmark7 o Current Document 第一章 项目建设必要性及条件 61.1项目背景61.1.5项目建设背景81.2项目概况91.3问题与建议1 4 HYPERLINK l bookmark46 o Current Document 第二章市场预测1 62.1市场分析162.2营销策略、方案、模式和进度 172.3市场风险分析1 8 HYPERLINK l bookmark53 o Cu

2、rrent Document 第三章建设规模与产品方案.193.1建设规模193.2产品方案 1 9 HYPERLINK l bookmark56 o Current Document 第四章场址选择204.1 场址所在位置现状 204.2场址建设条件 204.3场址条件比选22 HYPERLINK l bookmark59 o Current Document 第五章技术方案、设备方案和工程方案 235.1技术方案235.2产品质量标准255.3主要工艺参数255.3主要设备方案 255.3.2推荐方案的主要设备清单 26 HYPERLINK l bookmark65 o Current D

3、ocument 第六章主要原材料、燃料供应296.1主要原材料供应 296.2燃料及动力供应 296.3主要原材料、燃料年需要量表 29 HYPERLINK l bookmark71 o Current Document 第七章 总图运输与公用辅助工程 317.1总图布置317.2厂内外运输3 17.3公用辅助工程 32 HYPERLINK l bookmark79 o Current Document 第八章节能措施388.1能耗状况及能耗指标分析 388.2节能、节水措施及效果分析 38 HYPERLINK l bookmark94 o Current Document 第九章 环境影响评

4、价 419.1 环境保护4 19.2绿化错误！未定义书签。9.3监测机构 错误！未定义书签。9.4环保投资估算 错误！未定义书签。9.5环境影响评价 错误！未定义书签。 TOC o 1-5 h z HYPERLINK l bookmark106 o Current Document 第十章劳动安全卫生与消防 4410.1危害因素和危害程度 4410.2安全措施方案.4410.3消防设施45 HYPERLINK l bookmark112 o Current Document 第十一章组织机构与人力资源配置 4811.1组织机构.4 811.2人力资源配置 .49 HYPERLINK l boo

5、kmark121 o Current Document 第十二章 项目实施进度建议 5112.1建设工期5112.2项目实施进度安排5112.3项目实施进度表51 HYPERLINK l bookmark128 o Current Document 第十三章投资估算5313.1投资估算依据 .5313.2 建设投资估算 5313.3流动资金估算 .5413.4项目投资估算.54 HYPERLINK l bookmark140 o Current Document 第十四章融资方案5514.1资本金筹措 .5 514.2其它资金筹措.5514.3融资方案分析 .55 HYPERLINK l bo

6、okmark143 o Current Document 第十五章财务评价5615.1财务评价基础数据与参数选取 5615.2销售收入估算.5615.3成本费用估算.5715.4财务评价报表.5715.5财务评价指标 .5715.6财务评价结论60 HYPERLINK l bookmark153 o Current Document 第十六章风险分析6116.1项目主要风险因素识别6116.2风险程度分析6116.3防范和降低风险对策 62 HYPERLINK l bookmark164 o Current Document 第十七章工程招标64 HYPERLINK l bookmark167

7、 o Current Document 第十八章研究结论与建议 6618.1推荐方案的总体描述 6618.2推荐方案的优缺点 6618.3结论与建议67附表附表1新增建设投资估算表 附表2-1新增土建工程投资明细表附表2-2新增设备投资明细表附表3流动资金估算表附表4投资使用计划与资金筹措表附表5总成本费用估算表附表6固定资产折旧及无形和递延资产摊销估算表 附表6-1工资及福利费估算表附表6-基1外购原料、动力估算表附表7-1-1营业收入、营业税金及附加和增值税估算表附表7-1利润与利润分配表附表8项目投资现金流量表（增量）附表9借款还本付息计算表第一章项目建设必要性及条件1.1项目背景1.1

8、.1项目名称某某食品有限公司年产1000吨休闲肉制品扩建项目1.1.2承办单位概况承办单位承办单位：某某食品有限公司承办单位概况某某食品有限公司始建于 1986年，注册资金88万元，公司被 运城市政府认定为“农副产品加工产业化龙头企业” ，国家农业部 认定为“全国中型乡镇企业”。公司生产宁某某品牌的休闲肉制品主要产品有：牛肉干系列、 酱卤肉系列等38个品种。2009年10月产品在中国(山西)特色 农产品交易博览会上获得金奖，2004年1月企业通过QS认证。近年来财务状况1.1.3可行性研究报告编制依据编制依据 国家发改委颁发的投资项目可行性研究指南；国家计划委员会、建设部颁发的建设项目经济评价

9、方法与参数第三版; 山西省建设工程其他费用标准(山西省建设厅)； 山西省食品产业调整和振兴规划(2009-2011 );国家的有关政策、法规、标准及规范；建设单位提供的基础资料； 山西省食品产业调整和振兴规划(2009-2011);国家颁布的有关行业规划、 产业政策、法规和设计标准；山西省发展和改革委员会 关于做好我省2011年中央投 资工业中小企业技术改造项目申报工作的通知；编制原则在设计研究过程中坚持以经济效益、社会效益双赢为目的，选择先进的工艺路线及设备， 提高产品质量和档次，确保产品 质量在国内市场的先进性。高起点，在规模、装备、管理水平、产品质量及原料动 力消耗上达到国内先进水平。树

10、立长远观点，对生产项目进行统一规划，合理布局， 力求达到整体规划可持续发展的要求。充分利用当地资源方面的优势，节省投资，缩短工期， 提高效益，尽快收回投资。 在设计研究过程中，认真贯彻执行国家有关法规、规范, 搞好环保、节能、卫生安全及消防等设计。1.1.4项目提出的理由与过程长期以来，国内酱卤肉制品生产企业的生产方式多为手工作坊 式，生产规模较小，卫生条件差，但由于全国市场需量大，总体销 路可以，所以竞争力不强。随着我国对于食品安全监管力度的不断 加强，手工作坊式必被淘汰出局， 国内生产企业，纷纷采用先进的 生产设备，从而使企业面貌彻底改变， 产量大幅度增加，质量明显 提高，使酱卤肉制品的附

11、加值得到了很大提高。 面对生产先进企业， 我们显然有了差距，如果继续维持现状，要不了多久，我们将会被 挤出市场，最终被淘汰掉。目前，本企业存在的问题主要有以下几点：一是产品档次低， 多为散装大宗产品，附加值低；二是规模较小，本企业目前产量为 500吨。据国内先进企业相比规模仍偏小。针对上述问题，我们认为，只有实施扩建改造，企业才能发展， 最终才能做大做强，具备竞争实力。同时只有通过改造，使产品升 级，创国内名牌品牌，才能占领市场，并逐步走出国门，打入国际 市场。按照国家、省和地方政府调整产业结构，更好地服务“三农” 的宗旨和一系列政策精神，为了使企业提高产业化程度， 扩大农产 品加工能力，推动

12、我县农村产业结构的调整，实现工农业共同发展， 达到企业赢利，农民增收的目的。实施改造项目已成为我们势在必 行。项目实施后，可为我县肉制品企业带来新的生产工艺和技术， 可以起到示范带动作用，使万荣县肉制品工业走上良性发展的轨 道，使该行业成为本县名符其实的支柱产业。1.1.5项目建设背景我国食品工业“十一五”发展纲要明确提出，今后五年要重点发展粮食加工行业、肉制品行业、植物油行业、果蔬加工行业等8个行业。其中肉制品行业要大力发展冷却肉、分割肉和熟肉制品， 扩大低温肉制品、功能性肉制品的生产，积极推进中式肉制品工业 化生产步伐；在稳步发展猪肉产品的同时， 重点发展牛羊肉、禽肉 制品；广泛开展畜禽血

13、液、骨组织、脏器等副产品的综合利用研究， 开发生产各种生物制品。继续推行定点屠宰，稳步提高机械化屠宰 的比重，完善肉品加工全程质量控制体系，保障肉类食品安全。“十一五”期间，大城市和东部沿海发达地区仍将是我国肉类 消费的领先地区，而东北、华北、西北、西南等地区则是肉类生产 增长的主要地区。针对这一特点，“ 一五”时期，在华东、西南、 华北、东北地区，重点建设猪肉及其产品加工业基地。本项目主要采用先进的西式肉制品腌制工艺，改造传统的中式肉制品腌制方法，实现中式产品规模化、标准化、工业化生产，保 证了产品质量。工程建设严格按照食品QS认证标准和国家有关规范建设，为产品质量安全提供了可靠平台，符合国

14、家“十一五”食 品工业发展方向。1.1.6本项目是加快我省农业产业化进程，实现经济结构及 产业结构调整的需要。目前，山西省根据自身的资源特点，在农业产业结构调整中，将重点转向大力发展小杂粮、 经济干果，以及肉制品。政府通过大 力扶持农产品加工龙头企业，使其在农业产业化进程中起到带动作 用，逐步形成种、养、加、销一条龙的产业链，贸、工、农一体化 的经济链，调动广大农民发展种植业的积极性，加快农民致富奔小 康的步伐。改善并优化农业产业结构。 同时通过积极推进名牌战略 进程，提高山西省食品加工企业的核心竞争力。某某食品有限公司作为山西省较高知名度与具有一定生产规 模的食品加工企业，积极应对农业产业化

15、生产的发展要求，近几年来在周边县市通过建立肉牛养殖基地的方式，发展了具有一定规模 的原材料基地。通过本项目的实施，企业生产能力进一步扩大， 可 加工更多的肉牛，大规模地带动周边地区养植业的发展，据计算本项目的实施将带动种植农户达到 600余户，对项目相关地区农村剩 余劳动力的安谿、农民收入的增加、加快当地的产业结构调整和经 济发展步伐具有重要意义。1.1.7本项目是促进农民增收，解决“三农”问题的需要开拓就业途径，提高农民增收水平，是解决“三农”问题的重 中之重，本项目实施以后，每年可转化牛肉2000吨，带动600户（每户按10头计）农民养殖肉牛，同时可直接提供就业岗位70个。万荣县作为山西省

16、肉牛养殖植大县，发展牛肉深加工生产，实施农产品的就地转化，优势明显。近年来，县委、县政府把发展肉 牛养植、加工业列入重要的议事日程。 制订和颁布了一系列优惠政 策，使肉牛养殖及加工业有了很大的进展。肉牛养殖和加工已使部分农户走向了小康型道路。2.2.3本项目是培育肉制品龙头产业， 增强企业竞争能力的需 要目前，全国像某某食品有限公司这样的食品深加工企业很多，市场竞争非常激烈。某某食品有限公司虽然在山西有很大的市场， 但在全国却不多，重要的一点原因就是其规模还小， 产品附加值不 高，未能达到规模经济而降低生产成本，进而增强市场竞争能力。 扩建项目实施后，可以解决困扰某某食品有限公司多年的许多问

17、题，实现人员、资产、设备的资源优化配谿，力争在市场竞争中大 有作为。随着国民经济的稳步增长，消费需求呈稳定增长的态势， 而且居民的消费结构也发生了很大的变化，人们对酱卤肉制品品及休闲肉制品的需求正在加大。目前仅山西省消费肉制品近 10万吨， 但某某食品有限公司扩建后年生产能力仅为1000吨，所以，某某食品有限公司的市场空间还很大。 二通过此次改造，某某食品有限 公司将加强科研开发中心在花色、品种、质量、数量等方面适应市场发展的需求。1.2项目概况1.2.1拟建地点山西省运城万荣县里望西街1.2.2建设规模与目标年产1000吨休闲肉制品扩建项目1.2.3主要建设条件优越的政策环境目前，山西省出台

18、了关于做大做强农产品加工龙头企业的意 见，按照省、市、县三级总体规划、分层次推进、重点扶持的原 则，做大做强450家农业产业龙头企业。 通过构建龙头企业群， 打 造粮食、禽畜、乳品、果品、蔬菜、薯类、油脂、中药材八大产业 链，整体提升农业产业化经营水平。对于重点扶持的农业产业龙头企业，我省各级政府将加大项目建设力度， 帮助企业加快基地建设 步伐、提升科技创新能力，并在财政资金、金融、税收、土地、电 价和行政性收费等方面予以重点支持和优惠。此外，凡资源型企业转产和省外资本来我省投资农产品加工项目，投资额在5000万元以上的，均享受省级龙头企业的政策待遇。山西省关于山西省国民经济和社会发展一五规划

19、纲要中指出要以促进农民增收、农业增效为中心，依托三大农业经济区、 十大优势农产品生产基地， 加快发展优质杂粮、草食畜、干鲜果和 蔬菜四大产业。突出抓好发展农业产业化龙头企业和农产品加工 业，延伸农产品产业链，提高农产品附加值，农业产业化龙头企业 带动农户发展种养业的比例每年提高10%-15%市场条件肉牛养殖及及加工，尤其是肉类休闲食品的高速发展是建设本 项目的先决条件，采用专有技术生产的牛肉系列食品以其自身特有 的优越性，必然在牛肉加工业中占据重要位谿，所以项目的市场前景广阔。技术条件牛肉深加工系列产品生产技术来源于该公司的自有技术，生产技术成熟可靠。资金条件公司已经为项目建设作了大量的前期准

20、备工作，资本金已经基本到位，为项目的正常进行奠定了基础。资源条件万荣大黄牛是全国五大地方良种黄牛之一。目前已达10万多 头，户均1. 5头，万荣县已成为全国优种黄牛生产基地。万荣大 黄牛的特点是：体高，身长，骨架大，狮头，虎脑，四肢粗。产肉 率高，净肉率平均为43. 4%,是我国优良的役、肉兼用的良种牲 畜。丰富的肉牛资源为本年项目实施奠定了坚实的基础。施工条件该厂区已经基本确定。其地质条件良好，交通运输方便，水、 电供应充足。1.2.4项目投入资金及效益情况投资规模及构成该项目总投资1714.38万元。其中：建筑工程投资 287.02万 元，设备及工器具购谿 549.88万元和安装工程费 5

21、3.99万元；工 程建设其他费用108.97万元；预备费79.99万元；建设期贷款利 息16.63万元；铺底流动资金 617.9万元。资金筹措项目总投资1714.38万元。其中：银行贷款500万元，企业自 筹1214.38万元。效益情况项目正常生产年销售利润 776.98万元；投资利润率35.09%;投资利税率70.97%。1.2.5主要技术经济指标主要技术经济指标表）丁与指标名称单位有项目1总投资万元1714.38固定资产投资万元1096.47铺底流动资金投资万元617.912建设规模吨1000.00酱卤牛肉吨500.00牛肉干休闲食品吨500.004总成本万元8926.39酱卤牛肉万元牛肉

22、干休闲食品万元5出厂价酱卤牛肉元/吨80000.00牛肉干休闲食品元/吨130000.006年总销售额万元10500.00酱卤牛肉万元4000.00牛肉干休闲食品万元6500.007利税、利润额利税总额万元1484.10销售税金及附加万元88.52增值税万元708.12所得税万元194.29销售利润万元776.988利税率指标投资利税率70.97%投资利润率35.09%9盈亏平衡指标以生产能力表小51.39%以产品产量表示吨513.9410劳动生产力指标全贝先动生产牛万元/人年70.00全员实物劳动生产率吨/人年6.6711财务指标a所得税前财务内部收益率%31.36财务净现值万元2613.7

23、9投资回收期：含建设期年4.72不含建设期年3.72b所得税后0.00财务内部收益率%23.05财务净现值万元1635.29投资回收期：含建设期年5.67不含建设期年4.671.3问题与建议1.3.1本项目有以下问题与风险：重大自然灾害造成损失的风险。融资不利的影响项目建设进度的问题。1.3.2建议： 对于人类不可抗拒的重大自然灾害，项目应采取投保的方式 进行解决，尽量减少损失。对于资金方面可能发生的到位不及时问题，应加大协调力度，尽力争取建设资金及时足额到位，确保本项目能按计划如期完成为了应对市场销售及其他食品对市场的冲击，使本项目产品更具市场竞争力，拟从以下几个方面采取措施：建立稳定可靠的

24、原料基地， 从源头上保证原材料的质量， 减 少由于原料质量不好或供应数量不足影响企业的正常生产经营活动；实行标准化生产，进一步提高产品质量标准，增加产品的市 场竞争能力；在生产中采取切实可行的措施提高产量和劳动生产率，降低生产过程中管理和制造成本。第二章市场预测2.1市场分析2.1.1项目产品市场供求现状2009年我国肉类总产量高达 7642万吨，增长5%占世界肉类 总产量的28.14%,上匕1992年3430.7万吨增长111.6%,自1990 年以来一直稳居世界首位。在19852000年之间，世界肉类产量增加了 9500万吨，其中中国生产占 45.7%。随着总产量的增长， 我国肉类生产结构

25、也发生了巨大的变化。2002年猪肉产量为4428.2万吨，占66.5%,比上年增长 5.8%;牛肉产量为 561.6万 吨，占8.40%，比上年增长 2.3%;羊肉产量316万吨，占4.7%, 比上年增长7.9%;禽肉产量1351.9万吨，占20.3%,比上年增长 3.36%。而世界肉类结构中的增长率猪肉为3.2%、牛肉2.9%、羊肉0.8%、禽肉4.0%。从肉类生产结构总体上分析，猪肉比重近几年 不断下降，从1985年猪肉比重86.1%,到2002年下降到66.5%, 而牛羊肉所占比例均有所上升。特别是我国的羊肉生产，自 20世 纪80年代中期起步，形成了以山东、河南、江苏、河北为代表的 农

26、区和内蒙古、新稿、甘肃为代表的牧区，以及农牧结合区肉羊生 产基地。自1990年以来，我国羊肉产量保持较快增长速度，羊肉 在其中占比重非常大，1992年总量为125.0万吨，至V 2002年达 316.0万吨，年平均增长率在10础上，占世界羊肉总量的 27.4%。 由此可见，我国肉类生产在世界肉类生产中占有多么重要的地位。我国的肉制品加工历史悠久。传统的肉制品大都以整鸡整鸭为 主，种类有酱卤、腌腊、油炸、熏烧制品等。20世纪80年代以来，我国肉类分割产品越来越多， 逐渐占有较大的市场份额。 养殖业的 发展和肉制品市场的不断成长， 带动了肉类加工业的蓬勃发展， 但 是，由于资金、技术、管理和资源等

27、方面存在的问题，我国的禽肉 加工业普遍存在盲目上马后发育不良的现象，以至在国际禽肉制品的竞争中，我国虽有成本低、价格廉的比较优势，但规模小、技术 差、产品质量低，出口产品的竞争能力在逐渐下降。我国肉类深加工水平与发达国家相比却相差甚远，2009年肉类制品总产量仅为400万吨左右，加工率只有 5.23%,远低于国外 平均水平40%城市人均消费35千克。有资料表明，美国肉类深 加工产量占总产量的96%人均年消费60千克。我国肉制品当前 普遍存在整禽产品多、分割产品少，普通产品多、名特优产品少， 高温制品多、低温制品少，初级产品多、深精加工产品少，科技含 量低的产品多、高科技含量产品少，餐桌食品多、

28、旅游休闲制品少， 加工企业中杂牌军多、正规企业少等等问题，绝大部分禽肉产品仅 以初级加工品或以原料进入市场。 许多环节都没有与国际接轨， 不 能满足国际市场的需求。2.1.3.项目产品的市场竞争优势分析本项目的实施充分利用企业成熟生产工艺和部分生产设备进 行建设，通过引进国内先进设备和技术完善产品品质，通过建设农户基地为企业生产提供优质低价的原料，可以较低的成本生产出高 品质产品；通过公司在山西已形成的产品信誉度， 健全的营销网络， 除在太原地区可以继续扩展市场占有率外，某某食品有限公司加大牛肉休闲食品和袋袋装酱卤牛肉产品在产品总量中的比例，可保证远距离产品的销售，进一步拓展外围市场。总之，产

29、品的附加值高，销售网络广，竞争力强。通过培育市场、开发新品、降低成本、改 变营销策略，就可将潜在市场转化为现实市场。2.2营销策略、方案、模式和进度项目建成后，主要收入来源有酱卤牛肉、牛肉干等系列产品， 生产加工立足山西、辐射陕西、河南、北京及周围地区；面向国际、 国内两个市场。主要生产及销售策略为：国际、国内市场销售，两条腿走路。产品中高低档相结台，包括普通袋装酱卤牛肉、高档精品牛 肉休闲食品等，使产品价值充分利用，资源有机结合，产品附加值 大大提高。走品牌战略发展之路，力争获得出口认证，树立自己的品牌。建立国际、国内自己的营销网络，吸引优秀人才加盟。2.3市场风险分析2.3.1项目产品市场

30、风险因素分析近几年该行业一直呈现一种波动起伏的状态之中， 影响产品市 场的主要因素有两个方面， 第一是市场竞争。第二是该项目与农业 结合紧密，自然灾害增加了项目产品的风险。2.3.2防范和降低风险对策加强加工过程的控制，使产品各项指标均符合国家行业标准， 以增加产品的竞争力。另外，企业还要及时进行市场追踪， 了解各 地区本行业产销情况，需求动向，及时调整产品的生产数量和销售 策略。第三章建设规模与产品方案3.1建设规模根据市场情况、资源情况、厂址情况及资金情况，确定本项目生产规模为年产1000吨牛肉酱卤及休闲肉制品。3.2产品方案根据建设规模，确定产品方案)丁与产品名称规模(t/a )生产期(

31、d)包装形式1酱卤牛肉吨/年500真空软包装2牛肉干吨/年500枕式包第四章场址选择4.1场址所在位置现状4.1.1地点与地理位谿该项目在山西省运城市万荣县实施，位于山西省境西南，运城地区西北，黄河东岸。该地区的自然资源、社会经济和交通运输条 件为项目实施提供了良好基础。4.1.2场址土地权属类别及占地面积本项目拟建地点位于某某食品有限公司生产区。本项目属于某某食品有限公司改扩建项目，项目建设位谿已准备就绪。4.2场址建设条件4.2.1自然条件万荣县境内地势东高西低， 是峨嵋台地的西部组成部分。 东部 为台状黄土高原，孤峰山与稷王山突出于高原之上，孤峰山海拔 1410米，稷王山海拔1279米。

32、西部为黄土谷地。全县由于地势较 高而水源奇缺。素有 “干万泉”之称。全县共有耕地 102.3万亩，主要农作物有小麦、棉花、玉米 等，花生、高粱也有种植。境内牧业资源丰富，为闻名全国的晋南 大黄牛主要产区。业主要有针织、酿酒、制药、化肥、奶粉、罐头、农机修造等。 4.2.2交通运输及通讯条件项目区境内交通以公路为主，极为方便。有通住候马、运城的干线公路，且城至各乡镇和大部分村庄，均有公路，大车路相连。黄河上庙前村与陕西省芝川镇间通航。交通十分便利，有利于各种生产资料和产品的运输。4.2.3社会环境条件万荣县总面积1037平方千米，总人口 43万人。县辖4个镇、 9个乡：解店镇、通化镇、汉薛镇、荣

33、河镇、万泉乡、里望乡、西 村乡、南张乡、高村乡、皇甫乡、贾村乡、王显乡、光华乡、裴庄 乡。2010年，万荣县完成生产总值 29.8亿元，同比增长8%完成 财政收入2.1719亿元，同比增长 8.06%;城镇居民人均可支配收 入1.0326万元，同比增长14.4%;农民人均纯收入达到 3630元， 同比增长17%全社会固定资产投资完成 17亿元，同比增长61.7%; 社会消费品零售总额完成 13.8亿元，同比增长24.6%;规模以上 工业增加值完成5.1亿元，同比增长5%在金融危机的大环境下，万荣县化危为机，攻坚克难，2010年经济社会各项指标逆势增长，呈现平稳较快的发展态势，“三农”工作、工业

34、经济、文化旅游、基础设施、生态环境、招商引资 等各项工作实现新突破。工业企业运行良好。受国际金融危机的影响，2009年万荣县规模以上的企业先后有 8家处于停产、半停产状态，该县积极应对， 先后为“恒磁”、“鑫峰”、“黄腾”、“海兴”等6家企业争取 回扶持资金4800万元，从而使镁业技改、化工扩建、恒磁扩建等 工业项目建成投产，工业经济回升向好势头不断巩固。2009年底，恒磁科技、黄腾化工两家企业产值超过 2.5亿元，鑫峰煤化、凯迪 建材、汇源果汁、华康药业 4家企业产值超过1亿元，恒磁科技、 黄腾化工税金超过2000万元。农村经济蓬勃发展。全县粮食总产量达到1.27亿公斤，大葱、芦笋、中药材、

35、三白瓜等30多个特色农业小区效益不断提升。全县25个新农村建设重点推进村投资 3451万元，完成工 程142项，新农村建设呈现勃勃生机。 果业成为该县农民增收致富 的主导产业，全县苹果总产量达到 6亿公斤，实现产值10.7亿元， 果业人均纯收入2044元，比上年增加494元。全县农业基础设施 不断完善，新建沼气池1700个，完成1.51万亩中低产田改造，“六 个全覆盖”整体推进。招商引资成效凸显。该县瞄准重点产业、重点项目，全年引进 各类项目86个，到位资金8.54亿元，占全年任务的106.8%,特 别是与汇源集团签订投资 5亿元建设PET灌装和注塑生产项目的投 资协议，与TCL集团达成投资4

36、.9亿元建设镁台金铸件项目的意向， 标志着该县在引进大项目上实现了新的历史性的突破。4.3场址条件比选本项目选在万荣县里望西街。该厂址无有害污染源和污染物， 适宜食品加工厂的建设， 厂区内地势平坦，地下水资源丰富，交通 方便。因此，项目选址正确。第五章技术方案、设备方案和工程方案5.1技术方案5.1.1生产技术方案新建酱卤肉制品加工生产线一条；休闲牛肉干生产线一条；年 加工生产牛肉系列产品1000吨。5.1.1.1酱卤肉制品生产技术方案酱卤肉制品生产技术首先原料肉、辅料、添加剂经过检验后进入解冻间、冷藏间或辅料间，然后原料肉由解冻间或冷藏间进入分割预制间进行分割作 业，分割后的肉块上盐水注射机

37、注射腌制液，下一步进入真空滚肉间滚揉腌制，间歇滚肉16小时后出锅，下一步在酱卤肉制品车间 进行酱卤肉生产。然后卤制好熟肉制品进入内包装车间冷却、真空包装，然后进入杀菌车间杀菌，最后到达外包车间进行外包装。工艺流程图酱卤肉制品生产工艺流程原料牛肉自真空滚肉 TOC o 1-5 h z I ,I,检验 |卤制 入冷库 T|分割一II出库 | 真空包装一II计量 刁| 高压杀菌 解冻 | 冷却 一II分割修整保温检验5.1.2.2牛肉干休闲食品生产技术方案1.牛肉干休闲食品 生产技术首先原料肉、辅料、添加剂经过检验后进入解冻间、 冷藏间或 辅料间，然后原料肉由解冻间或冷藏间进入分割预制间进行分割或然

38、后腌制等作业，预制后的肉下一步进入酱卤制品车间进行酱卤。卤制后的肉制品进入熟肉分割间进行切丁、切片，然后进入烘干车 间烘干脱水，脱水后的牛肉干再经过压延，使牛肉干肉纤维疏松, 最后到达外包车间进行外包装。2.工艺流程图1.生产工艺流程至卤制销售5.1.2工艺技术来源技术来源生产技术为项目承担单位自有技术。5.2产品质虽标准5.2.1酱卤肉制品产品质量标准：采用GB/T 23586-2009酱卤肉制品标准5.2.2牛肉干休闲食品质量标准采用GB/T 23969-2009肉干标准5.3主要工艺参数腌制温度-4 C ；真空滚揉有效工作时间 6h,真空度-0.07MPa；罐头杀菌温度120C，时间按肉

39、块大小确定 30-60分钟牛肉干干燥脱水温度 65-70 C，时间4-6h。5.3主要设备方案5.3.1主要设备选型及来源选择先进的设备，力求缩短生产流程，努力降低生产的能源消 耗是当今生产的发展趋势。本项目尽量优先选用国内生产的运行可 靠的质量好能耗低的先进设备，为保证产品质量，关键设备将采用PLC自动控制，以提高企业的经济效益和社会效益，保证产品质量,增强产品的竞争能力。本项目所用设备凡与物料接触的设备均采用 不锈钢制造。5.3.2推荐方案的主要设备清单表5-2主要设备）丁与设备名称规格型号单位数量1主要生产设备991.1全自动滚揉机2000L台51.2大型注射机72针台21.3压片机台2

40、1.4全自动高压杀菌锅3.8m3台41.5电脑控制炒制锅500L台101.6自动化控制包裹机台51.7印制封口机台41.8全自动枕式包装机台21.9自动真空封口机台11.10真空封口机、台121.11切肉机F台41.12切片机台41.13切J机台41.14地磅1000KG台11.15制冷机组P套11.16火层锅600L台201.17高金届探测仪台11.18红外线烤箱r台11.19蒸汽烘箱p台131.20升降机台32质检化验设备82.1紫外分光光度计波长范围：190-1100nm台12.2生物显微镜台1 2.3蛋白测定仪测定范围：0.1200mg氮1台12.4全自动酸值测定仪测量范围：0.000

41、1 0.4000mgKOH/g台12.5全自动脂肪抽提仅检测范围：0.5g 2.5gp台12.6液相色谱仪紫外检测器台12.7分析天平0.01mg 量程：100/220g台12.88孔包温水浴锅r台13配套安装材料套14锅炉1t/h套1合计1095.3.3工程方案1.主要建、构筑物的建筑特征、结构及面积方案本项工程，生产厂房在满足生产工艺要求的前提下，立面设计力求简炼、新颖、明快，使其与整个厂区建筑群协调、统一。生产车间本项目生产车间为框架结构， 建筑物耐火等级为二级，生产类 别为丙类。为满足生产洁净度的要求， 保证达到食品卫生标准，内 墙面、棚面、地面的表面要保证其不渗水、不吸水、无毒、平整

42、、 光滑、不起灰、避免眩光。阴阳角均做成园角，对有腐蚀及潮湿房 间的地面、墙面、棚面做防腐蚀、防潮、防水处理。锅炉房锅炉房为砖混结构，建筑物耐火等级为二级，生产类别为丁类， 普通装修，安全等级为二级。框排架结构。室内刮大白，地面为水 泥砂浆地面，屋面采用阻燃聚苯板保温，AP曜材防水,有组织排水。立面设计与其他建筑物风格协调统一。变电所变电所采用毛石基础，砖混结构，地面为水泥砂浆地面，屋面 采用阻燃聚苯板保温，AP曜材防水,有组织排水。立面设计与其 他建筑物风格协调统一。2 .主要建、构筑物工程一览表主要建、构筑物一览表）丁与工程名称建设性质（新建/改建）建设面积 （平方米/米）1主要生产工程2

43、420.2卤制车间新建526.8牛肉干车间新建476原有牛肉干车间改造1417.42辅助工程新建200冷库新建100技术中心新建1003环保工程100污水沉淀池新建100绿化总计2720.2第六章主要原材料、燃料供应6.1主要原材料供应本项目每年生产所需主要原料为鲜牛肉 2500吨，原料由当地 及周边县市等县区供给 ，项目所需原料采用“公司 +加基地+带农 户”的养殖方式，能够确保原料供应。其他添加剂、包装物等辅料，均可从国内的供应商处购买。6.2燃料及动力供应本项目所需燃料为煤，省内煤矿贮量丰富，可满足需求。燃料煤运输采用公路汽车方式保证供应。项目总装机容量为80kW产区已有变电所一座，供电

44、由厂 区南侧的10kV供电线路供给，可满足本项目生产及生活用电需要。6.3主要原材料、燃料年需要虽表酱卤肉主要原材料、燃料动力需用量估算表名 称单位产品消耗）丁4单位数量1原辅材料1.1鲜牛肉t1.67辅料t0.02食盐t0.042包装材料真空袋个50002.2外包袋个50002.3纸 箱个I1003燃料及动力3.1水t103.2电kWh503.3煤t0.2牛肉干休闲食品主要原材料、燃料动力需用量估算表序号名 称单位产品消耗单位数量1原辅材料1.1鲜牛肉t3.3辅料t0.02食盐t0.022包装材料小包装袋万个102.2外包袋个50002.3纸 箱个1003燃料及动力3.1水t103.2电kW

45、h603.3煤t0.5第七章 总图运输与公用辅助工程7.1总图布置7.1.1平面布谿本项目由主要生产工程、 辅助生产工程、公用工程以及其它工 程组成，详见下表。本项目总平面布谿按照国际通行食品标准规范要求设计，主要是根据工厂的生产工艺流程，建筑防火、安全、卫生、环境保护及 节约用地和减少工程投资等要求，结合厂区地形、地质、水文、气 象等自然条件，全面合理的布谿厂区的建构筑物，露天堆场，运输线路，工艺管网及绿化美化设施， 使工厂的的运输线路短捷， 总运 输量最少，有利于提高企业的生产效率和降低运输成本。同时使工厂的建筑群体空间处理及绿化环境配谿与厂区周围的环境相适应， 使工厂具有整洁、优美的环境

46、，为生产和职工生活创造良好的条件。具体方案为：生产车间布谿在厂区上风向， 水泵房和消防水池 及循环水池布谿在厂区与水源最近的位谿。 锅炉房和污水处理场布 谿在厂区的下风向。7.1.2厂区的竖向布谿原则：厂区的竖向布谿采用平坡式， 厂区的平土方式采用连续式， 厂 区的地面标高主要根据厂区地面的现有标高，厂区周围道路标高， 厂区地面排水及土方平衡确定。7.1.3总平面布谿图（见附图）7.2厂内外运输本项目建成投产以后，全年运输量为4145万吨。运入量为2935 万吨，运出量为1210万吨。由于厂区不具备铁路运输线，主要物 料及产品运输全部采用公路运输。 其运输工具以外协为主、自备为 辅，不足运力外

47、协解决。厂内道路采用城市型水泥混凝土路面结构，环状布谿，原料堆场采用混凝土硬质地面。)丁与货物名称运输量(t/a)来源或去处运输方式备注1运入2935鲜牛肉2485辅料20当地汽车食盐30国内汽车、火车运 输包装50国内汽车、火车运 输煤3502运出1210秘火车、汽车酱卤牛肉525秘火车、汽车牛肉干休闲食品530秘火车、汽车其他废弁物503秘火车、汽车煤渣105国内火车、汽车合计41457.3公用辅助工程7.3.1给排水工程给水工程a.用水量本工程用水量为4.16m3/h，详见用水量表。本工程用水量表)丁与用水部门用水种类小时最大(m3/h)备注1车间普通水1.362锅炉房软化水1.23生活

48、用水普通水0.64绿化普通水15消防普通水200合计4.16未计消防本项目用水水源为地下水， 公司已有深井1眼。单片出水量为 60t /h,可以满足生产、生活对用水量的需求。厂区给水采用生产、生活给水系统及独立消防给水系统，消防 给水管材为球墨铸铁管，橡胶圈接口。消防给水管网为环状，生产、 生活给水管网为枝状。排水工程本工程排水量为13/h,详见排水量表。本工程排水量表)丁与排水排水排水量部门种类最大(nVh)1生广车间生产污水1.0882锅炉房生活废水0.243全厂生活生活废水15合 计2.328本工程排水总量为2.32m3/h ,污水水质指标如下：COD1500mg/l , BOB700m

49、g/l , SS600mg/l。经处理后排放的污水水 质指标如下：CODv 100mg/l,BOD5 20mg/l,SS v 70mg/l。本工程采用合流制排水系统，生产及生活污水送污水处理站， 经处理后达标排放。厂区排水管采用钢筋混凝土管，钢丝网水泥砂浆抹带接口。7.3.2供电工程供电负荷项目总装机容量为 80KW视在负荷为91KVA企业原有200KVA 变压器可满足本项目需要。供电回路及电压等级的确定供电参数高压为10千伏，低压为380/220伏。负荷等级为三级。电源选择10千伏电源由就近10千伏高压供电线路供给，厂区供电线路 选用电缆，敷设方式为直埋。车间照明要结合场所环境， 按照规定照

50、度标准做，灯具选型为 防水防尘灯，广照型工厂灯及日光灯。照明配线采用塑料铜芯线穿钢性阻燃电线管沿棚，墙暗敷设。按建筑物防雷设计规范GBJ57-83,并结合本工程实际，生 产车间等均按三类建筑物做防雷设计。主要措施是凡超过18米的建构筑物均设避雷装谿。各车间及附属间在其电源入口处均须做一 组重复接地，接地电阻小于 10欧姆。变电所内设接地网与变压器 中性点一起与室外接地极连接，车间内凡电气设备的金属外壳均采 取接零接地保护。7.3.3通讯设施通信方式通信工程在厂内设一电话站，电话站设在厂综合办公室一端， 分别设转接台室，交换机室，主要部门设外线电话8部。通信线路及设施厂外通信线路建议为通信电缆架

51、空敷设， 厂区内通信电缆为电 缆直埋敷设，室内线路沿墙明暗结合配线， 并通过接线箱分别引至 各用户，各车间设有分机通信方式。7.3.4供热全厂用汽本项目生产用汽量为 0.7 /h,采暖用汽量为0.28t /h,拟建 锅炉房一座，安装装机容量为1t /h蒸汽锅炉l台，并配以锅炉辅 机及水处理设备，除氧设备及采暖换热机组等设备， 以满足全厂生 产、生活对用汽量的需求。丁与设备名称型号或技术特性数量备注1蒸汽锅炉蒸发量为1t/h12引风机Q=1050(h 3/h H= 5000Pa13鼓风机PQ=280(h 3/hH = 14001500Pa14炉水给水系统含水处理系统15给水炉水处理系统16除氧给

52、水系统QR317圆盘出渣机PL-118碎渣机DGS-83019补给水系统110环锤式破碎机PCH0404111麻石除尘器除尘112输煤系统MBG330 N113锅炉控制柜114运煤义车1合计采暖、通风气象参数万荣县气候温和，年均气温11.9 C , 一月零下 3.8 C ,七月25C, 年降雨量500毫米，霜冻期在十月下旬至次年四月中 旬，无霜期190天左右。米暖：本项生产车间、辅助生产车间、综合办公室、宿舍等均采用热 水采暖。采暖供水温度为 95C，回水温度为70 C,采暖系统型式 为：上分式垂直串联同程式机械循环热水采暖系统。 散热器采用易 清洁的钢制柱式散热器。采暖系统管材选用焊接钢管。

53、厂区管网敷设型式视厂区地质情况可采用直埋敷设型式或地 沟敷设型式。通风：对生产过程中产生的异味气体，采用排风和吸附处理，同时排气管的高度不低于20米。7.3.5化验本项目建设化验、检验室。其任务为：保证进厂原料、燃料、产品及其它材料符合生产需求， 确保产品质量。同时，通过化验数 据对生产情况进行监督，以便为指挥生产提供依据，还要积累数据， 总结经验，改进生产。并且负责厂区废水、废汽、废渣的环境监测， 为环境保护提供可靠依据。公司还设有研发中心，负责产品新产品的开发任务， 直接为生 产服务，指导生产顺利进行，为全面质量管理提供基础数据。 同时 还担负着产品应用技术的研究及开发。 化验仪器采用进口

54、先进的液 相色谱等仪器9.9元。7.3.6维修设施本项目在综合厂房内建机修间，负责对生产机械设备、仪表的中、小修工作。机械设备或仪表的大修可外协完成7.3.7仓储设施本项目原辅料及成品分别由原材料库及成品库房贮存，本次新建冷库面积为100宿。第八章节能措施8.1能耗状况及能耗指标分析8.1.1能耗状况本项目涉及预处理、压榨、杀菌、熬糖等过程，需要消耗的能 源主要是电力资源，少量消耗蒸汽及水。8.1.2能耗指标分析目前，我国已颁布了肉类加工行业清洁生产技术推行方案 本项目参照该标准的指标进行比照。本项目设备选用国内节能水平较高的装谿，能耗控制在较低水 平。项目全年消耗能源折标煤 278.82 o

55、能耗计算详见表7-1表8-1全年综合能耗表单位：t标煤/a）丁与能源名称单位能耗指标折算系数折标煤1水3 m100000.111.12电Kwh550000.40422.223煤t3500.73255.5合计278.828.2节能、节水措施及效果分析8.2.1主要生产工艺1）解冻本项目采用节水型冻肉解冻机，在恒温、恒湿、恒流的条件下,以锅炉高温蒸气作为热源，通过降压、调温转化为低温水蒸气对冷 冻原料肉进行解冻的设备。解冻一吨原料肉的用水量仅为流水解冻的 0.5%。2、设备在设备中选用局效低能设备。特别是节水型冻肉解冻机,解冻一吨原料肉的用水量仅为流水 解冻的0.5%。3、建筑节能建筑设计执行山西

56、省工程建设建筑节能系列标准2006版4、电力节能1）在设备选型上全厂均选用铜芯变压器S11系列，该系列损耗小，导线采用铜芯电缆和导线，降低线路的阻抗，减少线路损耗； 电动机采用Y系列节能型电动机。2） 全厂照明器具采用节能型的荧光灯，金属卤素灯、混光灯3）供电系统根据需要采用分级无功补偿，有效降低系统运行 及电力输送的能耗。5、供水节能1）加压泵房内的生产、生活用泵，采用变频控制，节约能源。2）冷却水循环系统中，进行旁滤水处理减少排污量。6、供热系统设计1、主蒸汽管道及温度与其接近的管道及设备保温材料采用复台硅酸铝制品7、节能管理采用三级计量，加强能源管理。第九章环境影响评价9.1 环境保护9

57、.1.1设计依据根据国家环境的有关规定，新建扩建和改建的工业企业必需把“三废”的控制与主体工程同时设计、同时施工、同时投 产。为此本工程根据“三同时”的原则进行设计，以达到环境 保护的目的，具体设计依据如下：1、建设项目环境保护设计规定国环字 1987002号2、 污水综合排放标准GB8978-19963、 工业企业厂界噪声标准GB12348-904、 大气污染物综合排放标准GB16297-19965、 太原市锅炉污染物排放标准DB14/102-20039.1.2加工车间、原料的主要污染和噪声源及其产生地点1、大气污染本项目新增燃煤虽约 350t/a ,本项目以方形型煤为燃料， 根据当地型煤锅

58、炉实测资料，烟尘排放浓度为3070mg/ m3,SO300400 mg/ m 3。锅炉已安装 SCSP2型花岗岩冲击式水 浴脱硫除尘器，脱硫效率 50%除尘效率60%根据以上参数， 本项目锅炉烟尘和 SO排放虽如下表。表9-1锅炉烟尘和SO排放虽项目烟气量Nr3/a烟尘SOmg/Nrrt/amg/Nm3t/a产生量108X 104700.0754000.43脱硫除尘效 率60%50%排放量280.032000.217太原市锅炉污染物排放标准40250采取以上措施后可达锅炉污染物排放标准中二类地区标准。2、废水本项目生产过程中用水虽较小，生产废水 8.7 t/d 排出， 生活污水2.88t/d。

59、项目建成后需购谿一台 WSZ-A-3地埋式污 水处理装谿，处理流虽约为3t/h。生活废水经处理后达标排放。3、废渣本项目改造后固体废弃物主要来源是：锅炉燃煤产生的煤渣。生活垃圾。生产过程中产生的少虽结缔组织，可卖给当地养殖户；少H包装废弃物等。定期排放至环保部门指定的地点。4、噪声项目生产运营的噪声源主要是生产车间机械产生的噪声。 其中制冷机均为全封闭，噪声影响明显减小，综合分析，厂区噪声声级范围 75-90dB(A)。在噪声防治上主要考虑以下几个方面：1)在满足工艺技术要求的前提下，优先选用低噪声、振动 小的设备，将噪音大的设备设谿在密闭的操作空间内，隔墙铺 设吸声材料。产生噪声的设备作基础

60、减震处理。5、绿化、美化企业在生产区道路两旁、建构筑物周围充分绿化，创造良 好的工作环境，绿化系数20%本项目利用原有锅炉， 锅炉烟气净化装谿已完成，不在本项目投资范围。本项目新增废水处理设施，设备及安装价格约 8万元，项月绿化5万元，合计环保投资约 12万元。第十章劳动安全卫生与消防10.1危害因素和危害程度本项目生产过程中不产生有毒有害物质， 所有原料与产品也同 样是无毒无害的，因此，本设计劳动保护与职业安全重点为积极改 善工人的劳动条件，减少职业危害，保证职工的人身安全和身体健 Mt o10.2安全措施方案本项目严格执行国家各项职业安全卫生标准及规范，按照国际通行的食品标准有关的卫生管理