草莓原料说明书

1、草莓原料说明书品名：冷冻草莓产品说明： 100%草莓，种类：森嘎那，哈尼，全明星， A 果，达赛，美 13，原产地：波兰，中国，标准： 15-25mm,20-30mm,25-35mm 或者无标准， 冷冻， 制造完全卫生， 无任何技术上辅助的物质。1、特殊性质产品要求： 草莓外观必须是健康的和新鲜采收的， 花蒂是分开的， 不粘附在草莓上，和/或很容易分离，大小和形态均一，低温冷冻水果和蔬菜的指 导方针必须遵守。1.1 物理特征冷冻草莓：无损坏无无机成分无病虫害无外来虫害无农残无沙子和沉淀物草莓必须是正常成熟无冷冻损害1.2 限制值通过对 1000g 产品的试验，检查限制值的一致性，从成品中取样。

2、下面的值是允许的：说明草莓大小不符合给定标准表面25-50%没有完全成熟表面 50%甚至更多颜色深沉，解冻后发蔫损坏小于水果体积的 3/4没有原来的形状，压扁的，或者损坏超过水果体积的 3/4，在摘除花蒂过程中被机械损坏的水果几个果冻结在一起1000g 里所允许的最大值原产于中国5%3%1%6%3%5%2.5%原产于波兰10%12%2%20%12%20%10%缺点大小不符未熟的青果过熟的破损被机械损坏的果冻块4. 微生物酶变水果部分果肉松散，颜色、味道、气味改变3%12%花蒂残留花蒂残留3 个12 个外来物动物和矿石的外来物1%2%损坏的果发霉的或者腐烂的果0.1%0.2%挂霜的果覆有冰晶的果

3、允许允许如果总的缺陷数量超过 8% (中国)和/或 30% (波兰)，产品将被拒绝接收。2.感官特征外观味道气味密度原产于中国各自类型特征，无杂质，几乎一致典型，芬芳，无外来味道，微淡典型，无外来味道，微淡有些微的果汁流出，水果自然形态些微改变原产于波兰各自类型特征，无杂质，允许颜色不同典型，芬芳，无外来味道，淡的典型，无外来味道，淡的有明显的果汁流出，允许水果的自然形态改变3.物理-化学标准法定值参量沙子氯/杀虫剂/杀虫剂重金属检查方法HCL-不溶性灰粉值/波动范围几乎没有0.1%(原则上)DFG S 19AAS按照法定最大残余标准按照法定最大污染物标准每年一次关于上面提及的参量的可销售性检

4、查。细菌总类值/波动范围临界值/gGKZ1 1031 103大肠杆菌1 1021 103肠道菌101 102金黄色葡萄球菌101 102酵母菌1 1021 103霉菌1 1021 103李斯特菌102102沙门氏菌负的 25g负的 25g细菌数量测定是通过 ASU 35 LMBG 程序。每年一次关于上面提及的参量的可 销售性检查。5.营养值平均每 100g 营养值:热量138 KJ/33 kcal碳水化合物5.5g蛋白质0.8g脂肪0.4g6.工艺： 清洗 冷却 人工读数 外观检查 IQF 速冻-20存储 人工读数 外观检查 称重 包装 金探检测 装托盘 -20存储7.温度指导： 冷却链不能中

5、断；因此，贮藏、装卸和运输中必须保证温度不超过 零下 18。8.鉴定： 产品名称，制造日期和/或抽样鉴定，期满日期(MHD)，原产国，净重必须清晰可见， 易懂，不能抹掉(见 2003 年 10 月 23 日公司鉴定条例)。 附件中必须附有交货说明。9.遗传要求： 食物/食品添加剂不是遗传改良生物体(GVO) ,不含有任何 GVO 和人造形式的 GVO。食物/食品添加剂不受 Novel Food-VO 支配. 必须保证，食品/食品添加剂的鉴别按照 EG 1829-2003 和/或 EG1830/2003 条例规定。10.法律要求： 产品必须符合德国食品和消费品法现行条例及相关规则，德国图 书关于食品及相关产品法则-相应的指导方针 (BLL；联邦)，特别 是关于有害物质的最高标准和杀虫剂的最高标准，在他们的图书 里都有分别的译本。他们不应被辐射和含有转基因，添加剂必须 在允许的添加剂范围内，并且德国条例允许。与一般的有关国家和欧洲法律，法规，原理，指导方针相比，所有产品的交货将 遵照下面的产品特殊规则： 冷冻食品条例 冷冻水果和蔬菜原理 194/97 号委任条例，关于食品中允许的污染物的最高标准包装材料， 原料及成品都