KTV经营管理营销培训方案A

1、.：.；量贩式KTV运营管理手册 TOC o - h z u HYPERLINK l _Toc 运营与管理 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 一、KTV运营 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 二、KTV管理 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 品牌效应与品牌建立 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 一、让品牌溶入到企业员工中去 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 二、多品牌战略的开展 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 三、

2、品牌应该规划到战略中去 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 四、诚信是品牌建立的一个关键 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 五、媒体不是品牌全部 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 六、品牌建立需求一个过程 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 采购管理九要素 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 一、明确分工与职责，明确权益与义务 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 二、多方努力，控制食品的采购价钱 PAGEREF _Toc h

3、 HYPERLINK l _Toc 三、注重采购员的思想教育任务 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 四、熟习供应厂商，并与之建立良好和协作关系 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 五、了解市场行情，控制采购本钱 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 六、学会对购进货品价钱的整体控制 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 七、严厉要求指点采购员学习与掌握商品及采购知识与技艺 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 八、对采购方案和购货合同执行的控制 PAGEREF

4、 _Toc h HYPERLINK l _Toc 九、建立良好的采购任务程序，按该程序控制整个采购系统 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 实践运营中常见问题 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 一、提高量贩式KTV的管理效率 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 二、留意量贩式KTV点歌系统的与时俱进 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 三、做好量贩式KTV的行销谋划任务 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 四、配备最顶级的音响设备 PAGEREF _To

5、c h HYPERLINK l _Toc “全员促销实施方法 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 一、KTV运营销售中全员促销的方法 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 二、KTV全员促销的几个含义 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 三、KTV经理在全员促销理念中的责任 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 开业工程规划书 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 一、开设KTV的根本条件 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 二、开店

6、进度规划 大致分为四个阶段 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc KTV总经理手册 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 一、方案与决策 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc KTV公主管理手册 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 一、营业前 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 二、营业中 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 三、营业后 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 四、效力中本卷须知 PAGEREF

7、 _Toc h HYPERLINK l _Toc 五、KTV洗手间卫生规范： PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc KTV厅房效力管理流程 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 一、男效力生流程本卷须知 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 二、女效力生流程 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 三、席间效力流程 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 四、席间本卷须知 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc KTV包房环境及卫生规范 PAGE

8、REF _Toc h HYPERLINK l _Toc 一、包房环境 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 二、卫生规范 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc KTV严密制度 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 第一章 总那么 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 第二章 细那么 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 第三章 责任 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 附录一：KTV十六最 PAGEREF _Toc h HYPERLINK

9、 l _Toc 附录二：KTV声学设计 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 一、房间的隔音 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 二、房间的混响 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 三、房间的构造 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 四、房间的家具 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 五、房间的装修资料 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 六、房间的声学要求 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 附录三：

10、钱柜KTV前期谋划 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 第一阶段：装修期 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 第二阶段：培训期 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 第三阶段：运营期 PAGEREF _Toc h 运营与管理KTV的运营管理只需做到科学化的管理制度、效益化的运营品牌、规范化的效力就可以获得优良的利润，当然这需求管理者在执行决策、组织、协调等方面做好充分的任务，使KTV获得经济效益和社会效益的最大收获。一、KTV运营KTV的运营管理，运营是对于“外部市场，管理是对于“内部运作。KTV的运营就是要管理

11、者开辟市场、开发效力产品来提高场所的营业业绩。KTV的运营可以分为以下三大方面：市场营销KTV运营首先要确定本人的目的市场。根据本人提供的效力种类来采取有效地营销战略，获得目的顾客。作为一个场所的运营者必需求知道本人的客人在哪里、消费心思、消费习惯等情况，可以说必需把关于消费者的消费趋向情况了如指掌。目的市场一旦确立，就可以有针对性的采取一系列的促销战略，比如产品效力创新战略，价钱战略，人员推行战略等有利于提升营业业绩促销手断。建立市场调查机制，进展市场定位KTV的市场是不断变化的，很能够今天他门庭如市，明天那么面临封锁的景象。所以他们有必要、有目的、有系统地收票、记录、整理、分析与总结KTV

12、市场的消费需求及促销活动的信息。KTV市场调查主要从市场环境、消费者消费心思、同行业的竞争情况等方面着手调查，然后把结果进展分析总结，做出趋势预测，结合本身的实践情况进展消费群体的这定位。发明品牌笼统，导入KTV创业笼统识别系统企业笼统也就是所谓的塑造良好的笼统，突出本人的优势和特征，把本人好的一方面展现给消费者，让消费者知道本人场子的特征和优点。关于发明KTV企业笼统方面的任务，他们可以从以下三个方面入手：视觉感受：比如说KTV门头、招牌、规范颜色、根本构图、效力品牌等。、理念塑造：也就是让消费者知道企业的运营理念、企业文化、管理原那么、行为准那么、企业精神等内在的东西。行为方向对内：员工的

13、奖惩制度、任务气氛、员工的人事管理培训、员工福利等。对外：市场调查、广告战略、公益活动等。企业笼统识别也就是为了更好的宣传、推销KTV，建立KTV在公众心中的笼统，提高场所的知名度，发明本人的品牌。二、KTV管理以上讲的是KTV“对外运营，KTV管理那么是“对内的制度。也就是在内部的实践情况这个客观前提的根底上，进展组织机构的管理，规章制度的建立完上善，效力质量的管理，现场营运的管理，企业文化的建立等。建立完善的规章制度任何一个企业都要有本人的规章制度，对场所的组织、效力质量规范、促销方案的制控方式、人事管理、人员培训和素质要求，设备设备，易耗品物质，营业目的等工程应以明文规定的方式进展确认，

14、使人员做事有有章可循，有法可依，知道什么该做什么不该做，另一方面着眼于细微处，就是制定详细的制度，如业务活动记录制度、考勤与交接班制度、效力质量考评制度、卫生制度、行为规范要求、物品运用制度、物品盘存盘库制度、人事考检制度、财务制度、人事管理制度、奖惩制度、提升制度、人员培训制度、福利制度、收银制度等应一一以明文方式规定，制度的制定最主要的目的是保证各岗位人员之间任务协调一致，使任务规范而公正的进展。KTV企业文化建立所谓的企业文化也就是指企业在本身运营开展过程中经过培植、倡导、塑造而构成的一种为员工共同奉行的价值观念、根本信心和行为准那么。胜利的企业就一定有优秀的企业文化做后盾，如麦当劳的Q

15、SCV原那么质量、效力、卫生、价值海尔的真诚到永远，如乐迪的安康、平安、欢乐等。可见企业文化在企业开展中的重要意义，而做好企业文化就要在运营管理的过程中做好管理团队的建立，内部和外部环境的塑造与培育，全面提升员工的各方面素质等等，总之，企业要做大做强就就应从始至终做好企业文化的培育任务。组织建立和管理做为一个企业，必需对其所拥有的人力物力、财力资源进展组织和管理，KTV做为效力性行业，其特点是业务多而杂，物资繁多等，为了确保营运任务的有序的进展。他们更有必要对组织内各管理层次和业务层次的职责、权限进展合理有效的划分。组织的建立与管理，主要从以下两方面入手：合理而有效的组合和调配KTV的人力、物

16、力、财力、信息等资源，KTV的营运不能够一尘不变的，它会随着季节、气候、外部竞争等情况，时好时差，有分为淡季和旺季，这就要求做为管理者掌握KTV的营运规律，消费者的消费心思等要素，对现场资源进展合理的调控。使现有资源不致于浪费也不会溃乏，总之，组织的意义是确保现场的业务合理、科学、有序的进展。构成KTV场所的组织构造和组织的管理体制。即设置KTV组织机构，岗位的设立和确立岗位职责，各岗位的业务和权限的划分、班组的编排、管理人员的配备等，进展合理、有效的设置，使现场的大小事情有人做，有人管；配备的人员知道本人该做什么、该如何做，做到什么程度才干不超越本人的范围，人员不致于闲置。现场营运的监视管理

17、KTV企业在营运必定涉及到现场事务，而现场事务就需求有人去管理，做为管理者每天必需做而且最重要的事情，就是做好现场营运的监视管理任务。现场任务主要分为三大部分。班中的巡场任务，对现场进展巡视去了解客人的需求为，以便为促销预备第一手资料，对员工的操作、效力质量进展评价检测，以便进展决策改良随时留意营运中存在的问题，及时进展处理、纠正；班前预备任务主持召开班前会，对前一天的任务进展总结和分析，对当天的任务进展分配。检查员工仪容仪表和精神形状能否符合上岗规范；班后总结评价任务对当天劳动进展科学、系统的评价，总结阅历，提出改良方案，总之现场劳动管理任务是重中之重，做为管理者必需从实践出发，发扬本人的管

18、理才干和智慧，对现场进展合理有效的管理。 品牌效应与品牌建立“品牌是什么？湖南卫视超级女声的胜利给蒙牛企业带来了品牌的胜利，随即而来的是企业产品的销售额大幅度增长；而有些企业却由于一些公关事件处置不恰当，损害了企业的品牌，随之而来的是企业效益的滑坡，公众诚信度降低。一、让品牌溶入到企业员工中去众多KTV运营者都在经过任何方式向消费者宣传本人的品牌，但是往往本人场所内的员工都无法解释本人的品牌终究是什么。就像大家都知道BMW代表的含义，但是有多少人知道这个标志代表的含义，以及公司的品牌概念？KTV品牌建立往往就是过于注重对外的宣传，却忽略了对本人员工的浸透。以致于员工在于人聊天的时候，谈到KTV

19、品牌不能做到夸夸其谈。试问一下,假设他本人的效力员都不能了解本人的品牌，那么他又如何让消费者接受他的品牌呢？二、多品牌战略的开展每个公司都拥有本人擅长和不擅长的东西，在品牌营造方面，首先要认准本人的优点和短处，都可以根据本身的特点，打造出本人的中心竞争力。 品牌是由KTV营造出来，灌输给市场，让市场接受，但是最终还是要消费者认可品牌。消费者的口味在变，风格在变。因此，企业单纯的依托一个品牌很难获得长期的开展。KTV运营者要充分了解消费者的心思需求，把握好他们的消费动机，消费需求、行为分析等等，建立起多品牌的战略规划。 但是不论是单品牌还是多品牌营销，都要留意品牌本身的一致。这样才干坚持在一致中

20、的个性化，建立起真正的品牌。 三、品牌应该规划到战略中去经常看到企业规划本人的战略决策，从年规划到年展望，从市场占有率到利润分析，甚至细致到对竞争对手的每一个举动的举措。至于所说的品牌定义和推行那么鲜见，最多在某个章节用不太多的篇幅描画了相关的“品牌行为。 这样的战略规划直接导致了企业在前期的市场行为中忽略了企业的品牌效应，品牌它不仅是一个独立的部分，它与企业的利润，企业的市场环境，企业的内外资源严密结合，不可分开。 企业在做战略规划时，就应该将企业的品牌塑造与企业目的有效的结合起来。在企业到达什么阶段，应该让用户对品牌有什么样的认知，品牌的宣传范围应该有多广；当企业到达下一阶段时，又应该如何

21、竖立品牌与企业的开展相结合。四、诚信是品牌建立的一个关键诚信是衡量一个人的重要规范，在品牌建立中，诚信尤其重要。 品牌标示着企业的信誉和笼统，是企业最重要的无形资产。在市场经济下，环境每天都在不断的变化，谁拥有了品牌，谁就掌握了竞争的自动权，就能处于市场的指点这位。 在某些企业管理者的眼里，让消费者称心，就能提升本身的品牌价值。确实，这是衡量企业品牌的一个重要要素。但是如何让消费者称心，让消费者可以做品牌的忠实客户？那答案只需二个字“诚信！一些企业为了为了维护品牌，当事情发生了时，不敢站出来承当责任。他们常可以看到某某品牌由于技术缘由，召回某年某月某日之前消费出来的产品。这种行为非旦没有呵斥本

22、身品牌知名度下降，反而提升了社会对该企业的认可。 作为企业，要敢于坚持原那么，讲诚信！妥协和沉默留给人们的印象能够是没有原那么，短少原那么性的企业最终会没有品牌。 五、媒体不是品牌全部媒体应担负起社会责任,看看如今的媒体，大家可以发现一个共同的特制，谁给钱多我替谁做宣传，完全没有思索到本人所承当的社会责任。 媒体的这种不担任任的心思为某些企业品牌迅速生长培育了的契机，经过资助某项活动或举行什么评选，而让品牌在一定的时间里在社会上培育一定的影响，提高企业的销售利润。他们把媒体当作塑造品牌的全部，完全没有思索到品牌本身所蕴涵的内在品牌。六、品牌建立需求一个过程品牌不是短时间可以累积起来的，它是一个

23、循序渐进的过程。但是目前国内的一些企业家，再做品牌建立时，盲目的以为经过事件的吵作，就可以发明出品牌的效应。因此在品牌的建立时期，它经着品牌定位、品牌架构、品牌推行、品牌识别、品牌延伸、品牌资产这几个过程。那种短时间内建立的品牌，并不能完全意义的定义为品牌，仅仅只能说是一个符合，在一定的时间，一定的范围内被群众提起的符合。营呵斥功的品牌不仅仅是以上所列的这些，KTV运营的创新，经理人的魅力，政府的政策等要素都在一定的程度上都影响着品牌的推行和开展。但不论如何，利用好本身的资源，将企业的品牌观念灌输到每个效力员身上，与KTV的每个决策结合在一同思索，结合好KTV的内外资源，常此以往，KTV的品牌

24、必将能走的更久。采购管理九要素采购管理可以说是KTV财务管理中的一个重要环节，采购管理虽然不直接性的面向消费者效力，但是其任务的好坏影响着KTV向顾客提供的效力质量。做好KTV财务管理中的采购管理任务，可以提高KTV的经理效益和效力质量。一、明确分工与职责，明确权益与义务科学明确的分工是良好协作的根底和人效管理的手段，而合理授权那么是实现职责的必要条件，对采购员在明确其业务及职责范围后，要充分信任与授权，使之有独立自主的处置问题的权益，能想方设法，抑制困难，完成义务，不用事事请示，但要有事事汇报制度，采购员应将每天任务中遇到的问题处置的方法以及每天的到货情况等写上以便经理检查，发现问题时随时处

25、理。二、多方努力，控制食品的采购价钱胜利的采购任务其目的之一是获得理想的采购价钱。入口的价钱是受各种要素影响的，诸如市场的供求情况，餐饮的需求程度，采购的数量，食品本身的质量，供应的货源渠道和运营本钱，单位支配市场程度，其他供应者对其影响等，面对这样的价钱要素与餐饮运营的要求，对采购价钱实行控制是必要的，实际证明，以下几条价钱措施是行之有效的。控制大宗和贵重食品的购货权贵重食品和大宗食品其价钱是影响餐饮本钱的主体。因此，由餐饮部门提供运用情况的报告，采购部门添加购货量和改动购货规格可根据需求情况，大批量采购，以便降低单价，这也是控制采购价钱的一种战略，另外当某些食品的包装规格有大有小时，购买K

26、TV的适用规格，也呆降低单位价钱。规定采购价钱经过详细的市场价风格查后，KTV对餐饮所需的某些食品提出购货限价，采购员必需在限价以内进展采购，不得超越，限价商品的种类普通是指每日采购的新颖蔬果肉类根据市场行情适时采购当某些食品在市场上供过于求，价钱低廉，又是KTV大量需求的，只需符合质量并可作储存的可趁此时机购进，以备价钱上升时运用。当应时食品上市，估计价钱能够下跌，采购量应尽呆能地减少，只在顺应需求即可，等到价钱稳定时再行添购。规定购货渠道和供应单位采购部门只能那些指定的供货单位购货，或者只许购置规定渠道的食品，如香烟，洋酒等。向消费单位直接采购对采购批量大的物品，应尽呆能向消费单位直接采购

27、，并要求经批理优惠价钱供应。三、注重采购员的思想教育任务经理对采购任务的管理主要表如今对采购员的管理上，他的管理意图，对市场情况的掌握，供应商的选择以及对酒店本钱控制等等，都要经过采购中央气候台任务表达出来，因此，做好对采购人中央气候台管理任务极为重要。针对采购任务的特点，采购经理首先要加强对采购人员的法制教育，职业品德教育，提高其抵抗不正之风的自觉性，树立坚强的组织观念和严明纪律性，同时，要培育其企业主人翁的责任感，不谋私利，不徇私情，秉公办事的思想作风。四、熟习供应厂商，并与之建立良好和协作关系采购员的任务是有所分工的，在一个相对长的时间里较固定地分管担任采购某一类物品，使其对熟习这尖物品

28、的市场供应的厂家及供应商，作为采购绠，那么应该熟习所管的采购员与之联络的一切供应厂商，经过一段时间实践采购的调查，对一引起信誉好的供应商，应思索与之建立比较稳定的采购关系和良好的协作关系，以保证货源的购进，减轻采购任务量，同时，他应该担任处理采购员处理不了的问题，买到采购员买不到的货物，应留意不能出现这样的情况：即一个采购员频繁联络供应商是采购经理所不知道或不熟习的，假设采购员和供应商年年，不买采购部经理的帐，那么采购经理的任务将是非常被动的。供应商为了得到更高的经济效益，会采取各种样的方法“困住“采购员，手段之一是回扣“它不仅影响进货本钱，损害KTV利益，还会腐蚀采购队伍，如何控制这类问题的

29、产生是一切采购经理面临的共同问题，现实上，作为采购经理不能够盯住一切采购员，跟着他们满街跑，只在对货品采购进展严密的控制管理，盯住货品的单价，把单价控制住，回扣就可以降低到最低限制，甚至没有。总之，KTV业中的采购供应任务是极其复杂的，其管理任务也是具有相当难度和挑战性的，作为采购经理，要想将采购任务的特有规律，进而遵照这些规律去做，只需这样才干提高采购任务的管理程度，在保证满足KTV效力和消费需求的同时，最大程度地降低采购本钱的KTV管理。五、了解市场行情，控制采购本钱了解市场行情，要随物品特点而定，对时令物品，因供求情况和价钱变化快，应随时了掌握其变化，对季节性强的物品，如鲜贝，对虾等，须

30、摸清消费周期，掌握采购最正确时期，对大批量的日用品，要进展专题调查，根据采购的质、量、时间要求进展选择，如从外地进货还要了解运输的情况和运输费用的高低。可供采购物品的市场是宽广的一种物品要能有几十家供货单位可供选择假设采购员缺乏了解市场，懂得市场行情的能，在数以千计的消费同一货品的供货单位面前就会晕头转向了，导致采购失败，市场上需求了解的内容有：货物什么渠道？可从哪些供货单位采购到哪些物品？各个供货单位提供物品的质量牌号，价钱如何等等。同时还必要了解市场的其他一些要素，如市场物品流通渠道，产品供应的季节性，价钱动摇，商业运营气候等影响市场供应变动的缘由。要了解市场行情，就要进展调查分析，根据K

31、TV来一些同等的做法，这种调查分析可概括为“两个三:第一个三是，货比三家不吃亏。即采购时应尽能够多找几家了行情，特别是多数物品采用市场调理方式销售，由各售货单位自行作价，对此要特别留意比价；第二个三是，三个层次。即使用部门经办人员，采购部人员，本钱控制部人员，都要做调查任务，然后集中将情况分析。这样就有能够防止采购的盲目性和被 “斩情况的发生，即能确保采购质量，也呆防止鞭些采购人员营私舞弊，中饱私囊，从而有效地控制采购本钱。六、学会对购进货品价钱的整体控制采购经理每天要对很多的“采购恳求单、“计货单、支票申领单、中，西厨每日订货单“签字但他每天都要面对同一个课题，压低进货价钱降低本钱。厨房每日

32、用的鲜活海水产品，禽蛋，肉、菜、水果等等天天进，日日买，每种不过几十元，上百元而房口部的棉织品，塑料制品，印刷品，一份计货单批下来，经常过千元，上万元，特别是工程装修，维修，甚至超越几十万元。实际上讲，对于每笔支出，无论巨细，大小，都要严厉控制，所谓点滴节约，但实践上谁也不能够完全做到保证采购部日常购买的一切商品，其质量是全城最好的，其价钱又是全市最平的，举例阐明普通大路菜的单价，东西南北各个农贸市场价钱相关一毛几分，假设一定要求采购员和每期进货都“最好，“最平反而会使他们整日处于紧张忙乱之中，在当今社会节拍日益加快的时代，事事无巨细，笔笔支出都精细管理的做法，不公难以进展，而且得不损失，因此

33、，作为采购经理，应采取从整体上掌握，控制采购本钱的战略，这一战略主要表达在以下两个方面。小量的大额支出必需下功夫，多方了市场，多方寻价，仔细浅谈，仔细做报价，不允许购买出现失误，严厉控制，最好是经理亲身洽商。对这部分重点的大额支出，管理的偏重点应是在保证质量的前提下尽最大能够地省钱，在洽谈过程中要“斤斤计较。几毛钱，几分钱地砍，例如一份印刷品要印要千万份，每份砍下一二分或三四厘钱，就能省下不少钱，众多的日常小额开支予以总的控制，只需是市场的平均价钱之内，详细的一笔笔支出可以不用过分计较。由于是大量的常用品，管理的偏重点放在保证质量及快速反响上，即必需保证购进的货品货量能用，好用，同时必需保证及

34、时购进，说买就买的到，不耽搁运用。七、严厉要求指点采购员学习与掌握商品及采购知识与技艺在现实生活中，包括KTV行业，购买质次价高的冒充伪劣商品，吃亏上当的事屡风不鲜，一个很重要的缘由就缺乏必要的商品知识，对所购买的商品不了解，结果不化险为夷损害了酒店客人的利益，而且使企业本身蒙受不应有的，甚至是宏大的损失，防止这种情况发生的方法之一就是要求采购员必需掌握必要的商品知识至少是他所分管的范围的商品知识，包括商品的特性，产地，规格、用途、质量、价钱、供应商情况等，此外，要搞好物品采购任务，还必需掌握物品采购管理的根本实际，根本知识和根本技艺，特别是掌握好采购的根本技艺，方法，主要是：了解掌握物品供求

35、信息，了解各类物品的特性和分类方法，擅长与客商洽谈业务，商定供货条款，了解采购国外不同物品的采购程序，熟练输采购手续等。对一个采购员来说，采购什么，到什么地方采购，什么时候采购怎样采购等，应做到胸有成竹，这样才有能够进展一次胜利的不用要的损失和本钱的添加。八、对采购方案和购货合同执行的控制为保证物品采购和购货合同的有效执行，采购经理必需对执行过程进展控制。设立物品方案执行控制台账，记录每种物品的采购方案，签约合同情况，交货履约和库存情况，如有条件可采用科学的酒店采购任务管理软件，将这些数据输入电脑，以备随时检查。指定专业人员担任至方案的执行和购货全责的履行进展检查。定期检查与随时检查相结合，每

36、月进展全面检查，对未按方案和合同的进度供货的货种，随时通知经办采购员督促供应单位按时交货，也可用挂牌方法把没有按方案执行，按合同供应的物品种类，用不同颜色牌子挂出，以便引起同事留意。九、建立良好的采购任务程序，按该程序控制整个采购系统便是的采购任务程序将为采购部有条不紊地运作提供有力的保证，使一切的采购员有章可循，提高效率，减少失误。各个KTV，KTV采购的采购任务程序中应留意以下几个问题。严厉按程序所规定的职权范围办理，不得超越范围。严厉按程序运作，不允许推委扯皮，该办的必需办理。亲密协作关系，强调采购部与其他部门的协调，协作与配合，有困难，有疑问应共同协商处理。实践运营中常见问题随着量贩式

37、KTV数量极速添加，在盈利、效益等方面竞争也愈加猛烈。在运营中，他们要从哪些方面来运营一家量贩式KTV，才干做到在同业中坚持领先位置呢？一、提高量贩式KTV的管理效率KTV是人效力人的行业，好的管理可以降低本钱，添加收益。后台支持前台尽量减少非消费人员数目，降低本钱；以人性不出发点的效力让客人有至如归的觉得，客人从进大门起到分开都要感遭到他们的效力；建立正确观念思想错误，一切决策都会有偏向，量贩式KTV正确观念一定要建立，否那么该赚的钱没赚到，顾客倒赶跑了；提高效率采用店长一元化管理，分层担任，人员培训、回训、在职训练，使得每位效力员都是发明效率和业绩的能手；凝聚员工向心力员工在第一线，最了解

38、顾客需求。最能直接满足顾客，要让员工以公司为荣，尽心尽力效力顾客。二、留意量贩式KTV点歌系统的与时俱进新歌要多不但歌曲多更重要的是新歌要多,消费者经常唱的歌曲要满足顾客需求；音质要一致这首歌与下首歌音量不能差距太大,会吓到客人,同时进歌不能有音爆；系统要稳定要有容错设计,确保营运当中不死机；原生态要求演唱者原影原声最理想；画质要明晰DVD版本越多越好,模糊不清的尽快改换。三、做好量贩式KTV的行销谋划任务建立CIS系统短少企业识别系统，就没有文化，无法让顾客产生认同感，培育出忠实度高的客人；成立企划部目前懂KTV的企划人才太少，最好自已培育：店内布置、店外宣传、促销活动，不可延续,永远有活动

39、；搭桥供货商与酒水供货商长期严密协作，多做促销活动，带动销售，更可利用供货商的广告把本店也一并宣传出去。 四、配备最顶级的音响设备专业厂商KTV音响与家用音响不同,KTV音响思索的是歌唱人声,注重中音表现,故要慎选厂商,免得花冤枉钱；维修维护随时关注包房音响设备的维修和维护，做到日查周检，随查随修；好唱唱歌不费劲、混响要专业机、调音功能齐全；匹配性功放、效果器、音箱、麦克风，都要思索性能匹配性，盲目购买达不到预期效果。 “全员促销实施方法KTV面对猛烈的行业竞争，他们要如何在猛烈的竞争中脱颖而出，运营销售是其中的关键。当其他人仅针对所售产品或效力进展销售的同时，他们更应该目光长久。营销作为公司

40、的灵魂，应该深化每一位员工的灵魂。一、KTV运营销售中全员促销的方法他们都知道KTV效力中与顾客直接接触的就是他们的KTV效力人员，所以他们可以让KTV效力员直接回答顾客提出的问题，直接面对顾客引见本人KTV的特征和设备、价钱等优势。这种KTV促销方法与传统的广告宣传相比，更具有可信性。全员促销由营销者或其代理经过向顾客展现或言语表达等方式来传送销售信息的过程！简单地讲，在KTV中每一个与顾客接触的员工对顾客所说的每一句话都属于人员销售。二、KTV全员促销的几个含义全员推销强调的是继续和日常性的任务，而不是某个部门或某些人在淡季和运营不景气时暂时和突击性的义务。将推销作为KTV运营的哲学和理念

41、，而不是将它视为某一个部门或某几个人的任务。它贯穿于KTV的运营和效力的一直。经过各自不同的任务共同发明企业的笼统，为共同的推销目的而努力。全员推销要求KTV一切部门和人员可以树立全局观念，顾全大局，相互协作与支持。树立效力即推销，推销即效力的思想，将KTV中的迎宾员、吧台员、效力员、领班、主管等，都纳入到KTV整个销售环节中。三、KTV经理在全员促销理念中的责任成为推销员的坚实后盾；保证KTV效力工程的质量；使KTV中的每一位员工具备推销认识。 开业工程规划书KTV开展到目前为止。曾经到达登峰造极的境界。它的开展一定是向前的。但方式还会有百花齐放的局面，可以一定的是其方式向安康方式开展的居多

42、，未来它在文娱市场将会占更大的部分。一、开设KTV的根本条件理念和选址上分析量贩式KTV的运营理念就是以比较低的消费价钱和优秀的效力和硬件设备来吸引并刺激顾客的消费才干，而使消费者能充分的占有营业时间。以谋取利润。另外开设量贩式KTV对于店面的选址和定位消费人群方面也是非常重要的，将直接影响到开业后的运营。前期培训和日常管理上分析一个优秀的量贩式KTV胜利不单单在选址上的正确更要加上要有一个非常专业和有敬业心的管理团队。本行业的管理不如酒店管理那么复杂，烦琐。反尔注重于实效性。故有一个优秀的培训团队也是非常要思索的。由于培训是营造现场管理气氛的根底，所以对于培训人员的要求相当的高要具有相当的专

43、业程度。店内的根本配置分析首先不用说当然是KTV包厢了。其装修的风格不需求过分的华美堂皇，最好是用简单的装潢来表现出比较突现的个性。但音箱及VOD系统等方面的设备要求就比较高了。说要求比较高是由于这些是吸引客人的源泉。然后是量贩式不可短少的大型自选超市。其特点是食品种类多，饮料及酒水，种类齐全，但要留意购入商品的种类和售后的标价定位由于这些可以直接影响到超市以后的销售。附带要提示就是一天三盘，月底盘存，月初清的原那么。还有就是效力铃系统，在每间包厢内安装效力铃，当客人在包厢按动效力铃时，效力人员会很快的进包厢为客人效力。这样可以大大提高人员的运用效率以便更大的降低人员本钱方面的投入。其他还有几

44、个附属部门，包括吧台含水果吧，音箱电脑技术部门机房，工程维修部门，员工培训部，清洁部门。保安部门。行政部门以及研讨企划部，其中研讨企划部是最重要的一个部门，将在以后的运营道路上起到相当关键的作用。包厢分布，功能和方式的分析KTV的包厢分布应简单明了，不要过于复杂，如包厢较多可再按区域进展划分A区，B区等等每个区域的包厢最好可以一目了然，这样有利于在运营时人员对区域的掌控和管理。亦可节约人员本钱，关于包厢的类型可根据现场情况分为大，中，小三种类型，也可根据运营的情况加设迷他包和VIP包厢等，来满足各种不同层次的消费群体。包厢价钱定位的分析包厢情势价钱的定位和超市价钱的定位一样，就象先前所说的需求

45、对整个市场进展相当深化的调研，万万不可草率行事。由于过多的改动消费价钱会给以后的运营带来非常大的影响。所以在定位价钱的时候一定要想清楚本人的运营场所针对的是哪个消费群体，这是以后能否影响运营的关键所在。其它要求音箱设备的引进是相当关键，由于KTV对这行的要求是非常高的，而且有些设备还需求专业人员进展改良，才干更好的表达其最正确效果，所以对技术人员的培训也是非常重要的培训教官的教学程度是非常重要的，由于培训的优与差，将直接影响现场的管理质量。二、开店进度规划 大致分为四个阶段第一阶段：选址根本的分析自选址起如不出不测到试营业约四个月，场地选择的好与坏，是开展本企业的关键所在。行业群体相对集中处。

46、便于优势互补，不要怕扎堆。比较才会有时机。假设想避开集中区那在选址上请留意以下几点根本的事项：不要紧邻居民区。尤其是有中央空调和其它风道的居民楼层中。否那么隔音一定要好，场地租金不能太高。要适中，停车一定要便利。要临近交通便利处。晚上回家好打车等。第二阶段：从平面设计到根本装修完成，工程规划必需含有效果彩图，平面设计图，工程总进度表等装修材质包厢格局平面规划大、中、小包厢比例沙发、桌面、电视柜、计算机位置排气、新风、冷暖气、隔音等要求功能区规划超市任务站接待台、收银台、总机水吧、留言台计算机机房库房办公室教育室兼员工休憩室更衣室、置衣柜、梳妆台前、后台人员编制酒吧等等音响规划功放、效果器、音箱

47、、话筒效力铃话筒插座、卡座等电视机音箱电脑配线等第三阶段：培训期期间：从人员应征、培训到试营业效力动线规划客人光临：迎宾 待客 进包 巡包 结帐 离场 清包 预备待客超市消费；引见 促销 购物 结帐 货送包厢客人点餐；菜单引见 计算机印单 送餐效力 拾掇餐具 任务站员工培训招聘 培训 挑选 再培训 淘汰 上岗 回训营业用品供货厂商选择营业用品订购超市货品种类、定价、陈列开幕预备包厢定价、优惠时段规划试营业开幕活动，促销广告等等第四阶段：运营期“烧机子期间：从试营业开场运营管理日常营运管理，进展严厉及有效的管理促销活动的规划，按照不同时期规划符合时宜的促销活动稳定人员在培训中已建立的企业文化，企

48、业识别系统，管理方式。运转轨道。均需一致步伐。养成习惯稳定人员在培训中已建立的本钱观念，添加运营绩效同时也要降低运营本钱，减少物品浪费提升人员效率每周主管会议，本周业务检讨并改善管理。下周任务重点每月运营者会议，业绩报告及检讨 每月员工大会。精神讲话，鼓舞士气。政令宣达。优良员工表扬，庆生会制度规章公司编制出勤规定考核方法服装仪容规定员工训练教材备档财务，采购，库房制度音箱调音及检查规定开场、关场检查规定KTV总经理手册总经理必需先对有关方面所提供的信息情况和数据对酒店KTV运营作预测分析研讨，在两三个方案中选择最正确方案作出决策，进而实施。一、方案与决策运营预算预算管理是方案任务的重点和中心

49、运营预算，实践上就是KTV每年运营管理、消费效力、市场开辟的方案书。有了比较真实可行的预算，KTV的各项任务就依此进展运作管理了，KTV的运营管理目的也明确了，各部门的义务也有数了。KTV每年的一切艰苦运营上的举措、运营目的和利润、设备设备的更新改造、软件开发方面的员工培训、市场促销的方位、开辟运营的内容等等一切的任务方案，都包含在KTV每年的运营预算里面。KTV运营管理者应该有长久的规划目的在作KTV运营预算时，首先要做一个三年KTV的滚动预算，立足于中长久的规划，把KTV的运营开展，放到一个比较大的背景环境和长久的开展过程中来谋划思索，而不仅仅是思索当前和来年。有了三年的中、长久规划根底，

50、再作KTV来年详细财务运营预算的分析和预测任务。这要求一切数据都比较细致、准确，要便于实施和执行。普通来说，每年的八月就开场预算的制造。主要根据以下几个方面的情况来源：a去年KTV执行预算的实践完成情况；b市场营销部对来年市场的预测和分析；c今年内月份的运营管理情况；d政府通货膨胀的百分比。KTV采取岗位责任制将背景资料以及KTV来年的总体目的和运营目的提供应几个主要部门的担任人或六大总监：人事、财务、营销、餐饮、房务、工程。先由他们制造本部门初步的财务预算，报财务总监处整理汇总。这个预算制定下来以后，就要召开店务委员会讨论经过，或再报上级主管部门审批后下发执行。KTV的各项运营管理任务，根据

51、预算来进展每个月各部门执行预算情况如何，都要有报告报到总经理和驻店经理处，如没有完成预算，要阐明是何缘由。当然在执行过程中，不能够与预算完全一致。但是，必需求有预算，有了预算，KTV从总经理、运转总经理到各部门经理、各营业点经理，就要非常注重、关怀每季、每月、每天本人部门的消费运营情况。这个预算的分解很细致，涉及到KTV各部门各营业点，KTV一切程度、效力、管理都在其中。任务方案任务方案是执行运营预算的详细操作上的战术行动、实施方案细那么。为了实现KTV运营战略，在每一项详细安排上，都必需求有可以实施操作的行动方案，以确保KTV的运营战略目的有效实现。KTV任务方案详细有以下内容：年度任务方案

52、KTV各职能部门要根据运营预算，分解制造年度任务方案。总经理和驻店经理对各部门拟定的年度任务方案，要召集有关方面逐项讨论并确定。这此年度任务方案，有效力质量管理方案、培训任务方案、设备设备方案、平安管理方案、卫生管理方案、市场营销任务方案、年度内KTV拟开展的大型推销活动安排、餐饮推销活动方案、多种运营方案。上述方案分三大类，一类是质量管理任务方案、一类是运营任务方案、一类是行政任务方案。年度任务方案，是KTV一年管理任务的大纲、指针和根据，有了年度任务方案，KTV的各项管理就有了明确的目的和方向。月度任务方案月度任务方案是短期方案。主要是明确每月质量任务和运营任务的重点。这是总经理和驻店经理

53、根据全年任务安排、上个月的任务情况和本月任务义务而制定的任务义务方案。每月底总经理和驻店经理，要仔细思索分析本月的运营、质量、管理任务情况，明确下个月的任务偏重点和详细任务安排。最好用文字方式将月度任务方案下发各个部门作为指点。每周任务方案每周任务方案内容比较详细详细。每项运营接待任务方案安排，有时间、人员、义务要求等详细内容。普通由KTV驻店经理来思索安排。每周未，驻店经理要回想本周任务情况，新闻记者下周客情任务预告，谋划下周任务安排。每周的任务安排大体有以下几方面：一是本周运营接待艰苦活动和有关的团体接待义务的布置安排；二是效力质量和培训方面的任务安排；三是行政任务方面的方案安排；四是评述

54、上周的一些情况，对各部门请示的些报告和问题进展解答，对有关任务提出要求等。每日任务方案KTV管理任务方案性比较强。许多任务都要提早作预备安排。经过晨会，通报住处沟通情况，布置当日的任务义务。驻店经理经过这个会议，布置当天的任务方案，各有关部门的经理就是经过这个会议来接受任务指令，散会以后落实安排当天任务。艰苦活动接待任务方案。KTV经常接待一些重要客人。这种接待要求高、任务细，涉及的部门多、范围广，需求总经理和驻店经理亲身过问。为了严密有序的完成这些重要接待义务，市场营销部，要制定接待任务方案报总经理审批，而后下发各有关部门。各有关部门就按接待任务方案详细实施。决策运营酒店KTV管理职能里最重

55、要、最困难的就是决策运营。一个决策的正确与否，对酒店KTV的运营能否胜利影响很大。决策运营受以下要素的制约：运营思想；过去决策；决策者对风险的态度；环境；企业文化；时间。KTV公主管理手册一、营业前.上班时间-?： 班前会 .?：-营业时间 为清洁时间 .营业时间-?： 站位迎宾时间 二、营业中按规范姿态站位： .营业时间站立于本人所属厅门口恭迎客人，做到抬头挺胸、面带浅笑、双手交叉前放。 .宾客到来时，迎接宾客迎接间隔 .米-米行礼，迎客以鞠躬，自动、整齐、礼貌讯问宾客有无预定，如有预定迅速核实，引领宾客按电梯先让宾客入梯，在间隔 .米-米觉得目光与客人相遇时，按规范向客人行礼“晚上好，欢迎

56、光临。 客来时： .礼貌热情迎接宾客的到来，在运用礼貌用语的同时，鞠躬 度，“里面请并做出请的手势。 .迅速把房间门翻开，请客人入座，然后悄然把房门关上。 .宾客入座后，开场前 分钟效力。为客挂衣服，搬凳子等 客来后： .客人进房入座确定后，站在电视机一侧，以行礼规范浅笑鞠躬作自我引见，并致欢迎词：“晚上好，欢迎光临！我是本房某某号DJ，很高兴为您效力！ .为客人倒迎宾茶，以半跪式姿态给客人侧身上茶，手拿水杯时不能拿杯上的三分之一，应拿杯下的三分之一处，用大拇指和食指、中指拿住杯下三分之一处，以小指做为桌面的支持点。上茶时要轻拿、轻放并做出请用茶的手势。 .通知总机开机，并讯问客人唱什么歌，然

57、后按客人要求调好电视、电脑、功放效果器翻开为客人点好歌，灯光调到柔和形状，音乐调到最正确效果。 .上开台生果、小食，并掀开生果保鲜膜表示客人食用。 为客人点取酒水、食品： .按半跪式规范双手将酒水牌递给客人同时运用：“晚上好！这是他们公司的酒水牌，请您看一下今晚点用什么酒水？ .积极推销引见公司酒水及小食引见公司酒类要以高价位、高价钱的酒引见起，根据宾客的要求再进展促销，如客人点洋酒，要迅速而准确的方式给宾客引见有洋酒，等客人点完酒后，应讯问客人是混饮或净饮，加七喜要加几罐等都要问清楚。 .等客人点完酒水，要反复报单。并讯问客人能否需求精巧小食下酒等。然后将所点之称号及数量输入电脑。礼貌退出厅

58、房：“请稍等，马上为您送上。 .站在房中为客人点歌等候物品的到来，每次进房必需敲门三下一轻两重， 并礼貌说：“打搅一下，对不起！让您久等了。并按规范的半跪姿式进展效力，上洋酒时必需先请客人验酒，然后才开酒、调酒、品酒。 .上任何物品时都要打出请的手势五指并拢指向物品，并礼貌请客慢用。 中途效力： .中途效力过程中应不断清整台面、地面卫生，点歌、加酒，协助 客人将酒具、香烟等物品归位，将长时间分开的客人之杯具收到任务台上，送到洗涤间清洗，及时预备好适量的机动杯具以备新到客人之需。 .在效力时一定要与小姐亲密配合，多为公司推销酒水、食品。随时留意客人的进食程度及房间动向。做到四勤眼勤、手勤、嘴勤、

59、腿勤准确判别客人要求，做到有问必答，有求必应。每次十五分钟看客人小姐的手边能否有渣滓，及时端、擦、收、送客人在玩乐的同时也能欣赏到他们殷勤礼貌的优质效力。 .随时提示客人消费多少，还差多少消费。 .每个新来客人或经理进房，应起身欢迎致词、倒酒，每位客人分开时，应起身欢送。要经常讯问客人小姐需求点什么歌。 .客人买单：客人叫买单时，应先问客人能否还要什么？如遇客人消费不够，要提示客人点够消费，引见可以打包拿走的物品。随时通知主管拿消费帐单前来现金买单。客人买单时，用眼睛的余光检查厅房的一切物品、设备能否损坏或遗失不见 .客人起身要走时，要提示客人带好随身物品，并恭送“多谢光临，请慢走，欢迎下次光

60、临！ .客人离去之后，及时清扫房间卫生，然后打给咨客台报空房。 站在厅门口位置等候第二批客人或填写任务报告。 三、营业后.做好房间的卫生清理任务杯、烟盅、酒杯等杂物，摆放好厅房设备功放、电脑等、关掉一切电源、水源开关。并将话筒、遥控还回总控室，将房门敞开散异味。 .让主管检查房间卫生或设备、设备情况。 .班后例会，听取主管对当日任务的总结。 四、效力中本卷须知 .效力时要牢记先女士后先生和先老后幼的原那么； .在接过传送员送来的出品时，应检查出品能否正确，假设出品是经过冰冻的应预备好杯垫； .遇到客人说话时，在上酒水之前应说：“对不起。提示客人留意以免发惹事故，上完出品后，应按规范向客人说：“