【课件】蛋白质是生命活动的主要承担者课件高一上学期生物人教版必修1

1、2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者讨论：1.为什么这种缝合线可以被人体组织吸收？2.这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收？组成动物和人体的胶原蛋白是相似的物质。问题探讨 从某些动物的组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术一段时间后，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。这种手术缝合线要变为小分子物质（氨基酸）才能被吸收。手术缝合线一、蛋白质的功能必需氨基酸(8种)（人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取）非必需氨基酸(13种)（人体细胞能够合成的）赖氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸二、蛋白质的基本组成单位-氨基酸氨基酸的种

2、类（21种）简记：甲携来一本亮色书H2N C COHH|O|甘氨酸|HH2N C COHH|O|缬氨酸| CHCH3CH3H2N C COHH|O|丙氨酸| CH3H2N C COHH|O|亮氨酸| CH2| CHCH3CH3氨基羧基R基1、这些氨基酸的结构具有什么共同特点？2、能否写出氨基酸的通式？思考讨论氨基酸分子结构通式HH2NCCOHOR氨基羧基侧链基团与C原子相连的四部分可以任意互换位置，H也可以写到C上。归纳总结：氨基酸的结构特点。结构通式：(3)各种氨基酸之间的区别在于R基的不同。(1)每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(NH2)和一个羧基(COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连

3、在同一个碳原子上。(2)这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团，这个侧链基团用R表示。1、H2NCH2COOH2、 H2NCHCH2COOHCOOH3、 H2NCHCH2COOHNH24、H2NCHCH2SHCOOH注：-NH2和-COOH连在同一个C原子上。下列分子是不是氨基酸？如果是，R基是什么？氨基酸是 构成蛋白质呢? 怎 样三、蛋白质的结构及其多样性多肽氨基酸二肽三肽蛋白质折叠盘曲CHR1NH2COOHH2OCHCOOHR2HNH氨基酸是如何组成二肽的？肽键二肽氨基酸的结合方式:脱水缩合连接两个氨基酸分子的化学键叫作肽键。肽键CHCOOHR3HNOHHCCHR1NH2COCHR2HN

4、O二肽H2OH2O脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基（COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（NH2）相连接，同时脱去一分子的水的结合方式。CCHR1NH2COCHR2HNO肽键二肽CHCOOHR3HNH2O肽键三肽H2O以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH 手拉手活动 （1）每位学生就代表一个氨基酸（左手代表氨基，右手代表羧基，躯体代表C元素，头部代表R基团）。每3个、5个、8个学生为一组，来模仿氨基酸的形成过程。（2）手拉手形成一排，左右手连接的地方有几处？连接的地方相当于哪一个化学键（写出结构式）？形成的化合

5、物叫什么？（3）换成6个人站两排，情况又如何变化？二硫键部分氨基酸形成蛋白质的过程中，要形成二硫键“SS”，它是由2个“SH”脱氢形成的。SSSH +HS+ 2H氨基酸之间脱水缩合形成肽链一条肽链的特定区域进行有规律的盘曲、折叠这条肽链进一步盘绕形成一定的空间结构四条肽链聚集在一起形成复杂空间结构 由氨基酸形成血红蛋白的示意图总结蛋白质的形成过程：拓展、有关蛋白质分子的相关计算肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系：-脱水数 = 肽键数 = 氨基酸个数1(1)(2)-脱水数 = 肽键数 = 氨基酸个数2 当为 m 条多肽链时：脱去的水分子数 = 肽键数 = 氨基酸数 - m 当n个氨基酸形成m条链时， 如果每个氨基酸的平均相对分子质量为a，那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为： nxa-(n-m)x18蛋白质相对质量分数氨基酸数x氨基酸平均相对分子质量18x脱水数= na - 18x（n-m)蛋白质分子结构的多样性-2、氨基酸种类不同-1、氨基酸数目不同