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文档简介

1、食品平安风险监测信息收集制度1、目的为规范食品平安信息的收集，传递、汇总等食品质量信息管 理工作。2、适用范围加强企业内部与质量有关数据、资料、记录、文件等收集、 整理、汇总、定期开展质量分析、评价、评审、特制定本方法。3、术语质量信息收集：通过各种方法（网络信息、 通知、 E-mail等）收集有关商品质量、管理的相关信息工作。质量信息传递：将收集到的各种质量信息通过电脑系统 或 等方法传递给相关部门或个人的过程。质量信息汇总：将所提供的商品质量信息进行一个分类、 汇总。4、职责生产部a）采购负责对供货厂商通知的有关质量信息传递给品控部。b）负责对品控部传递的质量信息及时采取相关的措施。品控部

2、a）负责收集食品监督管理部门发布的食品平安质量信息。b）负责收集各种质量信息，并转发给相关部门或个人，并对 提供的所有质量信息进行统计分类及汇总。c）负责对客户的质量查询、质量反映和质量投诉等问题，认 真做好记录，查明原因，分析问题，采取有效处理措施，确保产 品质量。作程序食品质量信息内容宏观质量信息：国家和食品行业有关质量政策、法令、 规定等；货源质量信息：供货单位的人员、设备、工艺、制度 等生产质量保证能力情况；竞争质量信息、：同一市场的同行竞争对手的质量措施、 质量水平、质量效益等；内部质量信息:企业内部涉及经营与质量有关的数据、资料、记录、文件等。包括食品质量、环境质量、服务质量、工作

3、质量等各个方面;监督质量信息：上级质量监督检查发现的与食品经营 及质量管理或本企业相关的质量信息；用户反响质量信息：客户的质量查询、质量反映、质 量投诉等。质量信息汇总品控部根据各个渠道（企业内部、外部）所收集到的质量信 息进行分类，按不同的类别（宏观质量信息、货源质量信息、竞 争质量信息、内部质量信息、监督质量信息、用户反响质量信息） 分别进行整理汇总。质量信息分析a）品控部每半年对半年来汇总的所有质量信息进行统计，将 所提供的质量信息按食品质量公告、相关法律法规、不良反响报 告及客户反响的质量信息等类别进行分类。b）品控部针对不同类别的质量信息进行分类分析，分析的方 式主要有文字描述和表格描述，通过这两种方式有机的进行结合, 将各种质量信息产生的原因及处理的结果进行系统的分析并进 行汇总，并针对公司存在的薄弱环节，提出如何加强管理，提高 食品质量的处理建议。食品质量信息反响a）品控部将收集到的质量信息按类别进行分析后的结果以 文字或表格的形式传递给相关部门的部门负责人或个人。b）品控部根据国家法律法规或文件精神的要求对公司相关 制度程序内容有所修订的，品控部必须及时的对公司的相关制度 或流程进行修订，经过品控部负责人审核、

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