酒店安全管理制度

1、酒店平安管理制度总那么一、为了加强酒店的平安监督管理，防止和减少平安事故，保障 酒店、客人和员工的生命和财产平安，促进酒店经营管理的健康开展, 根据中华人民共和国平安法和有关法律法规的规定，特制定本规 定。二、酒店设平安管理委员会，由总经理任主任委员，副主任委员 由酒店副总担任，以协管酒店工保部工作。平安管理委员会其他委员 由各部门负责人担任，并由总经理任命。平安管理委员会的常设办事 机构为工保部，平安日常工作由工保部负责，档案管理由总经办负责。三、各部门应根据本部门各岗位的工作特点，依照国家及行业的 有关劳动平安规定及技术标准，制定和不断完善本部门各类劳动平安 管理制度和操作规程。四、各部门

2、制定的各类劳动平安管理规章制度，须报总经办备案。五、在发生平安事故时，可根据酒店总经理指示成立事故处理小 组，并按酒店制定的平安管理工作程序和报告制度（见附件一） 进行妥善处置。六、酒店劳动平安实行酒店、部门、班组三级管理。七、酒店平安管理委员会的职责：1、组织、指导各部门贯彻落实国家的平安方针和有关政策、规 定。2、教育各部门管理人员尊章守法，带头搞好平安。 规程。4、机房内不得存放易燃易爆物品，如：汽油、煤油、润滑油、 氟里昂气瓶等。5、对机房内电器设备要经常检查，检修时要专人看管，以防意 外。6、配备的消防器材不得随意移动。四、内保平安制度1、各工作人员应按其专业性质、技术要求制定相应的

3、本工种岗 位责任制。2、要新改造前按消防法规要求，按时、按规程报告建审材料。3、临时维修任务时，动火电焊要得到工保部办理动火手续。4、按照有关上级部门领导的要求，作好避雷检测工作。5、按照消防法要求，做好烟道清污工作。6、要害部位昼夜24小时必须有人值班，值班人员不得少于二人, 值班员不得睡觉。7、各要害部位的值班人员应定时检查记录机器的性能，坚持工 作日志制度。8、严格遵守防火条例，防火设备应有专人负责保管维修。9、各要害部位的值班人员应保持高度的警惕性，防止发生任何 意外事故和破坏事件。10、严禁在要害部位内会客、下棋、玩牌，无关人员未经允许不得入内。11、当班时间不得脱岗、擅离职守，非离

4、不可的应找人替班或请 有关人员临时看护。12、工程部库房及各班组领回保存的用于维修的备件物品，要有 专人负责登记入账，对于备件物品较多的班组，请参照库房平安工作 标准执行。五、保安部平安管理制度1、当值期间必须着装整齐、仪表大方、站姿、坐姿必须符合要 求，不准抱胸插手；2、严格遵守上下班时间，佩戴工牌，同时打卡备案；3、服从上级分配，听从上级管理；4、严格遵守交接班制度（下一班未接班时，当值不准离岗）；5、熟练掌握保安部岗位工作特点、职责与要求；6、接触客人要十分有礼貌，并注意语气态度；7、处理问题时，力求做到容忍宽大，以理服人；8、当值时不得聊天、阅书报、写私函、听耳机、吸烟、吃零食、 打私

5、人 、并谢绝来访，如属要事，要保安部当值负责人批准方可；9、当值时只能与客人保持一种工作上的关系，不得在岗上与客 人拉扯、闲聊；10、当值时不得利用个人职权与客人进行任何私人交易；11、当值时不得以任何理由、方式向客人索要小费或礼物；12、当值时不准睡觉、不得带有醉意；13、严禁当值时随意离岗，如需吃饭、喝水、去卫生间，需领班批准并派他人替岗后，方可进行；14、无特殊情况，严禁使用酒店客用设施；15、熟悉本酒店各种报警装置及消防器材的位置，并熟练掌握其 使用方法；16、一旦发生火警，无论程度大小，都必须按规定的程序上报, 并立即采用有效措施；17、熟悉酒店各部门出口通道，包括员工通道、客用通道

6、、消防 通道等；18、无特殊情况，不得私入包房、仓库、办公室、厨房、服务员 工作间等；19、不得以权谋私或者做任何有损酒店名誉的事情；20、当值期间不得采用任何手段包庇、掩护违法犯罪分子。行李房平安管理制度1、行李房钥匙由总台保管，不得随意放置或带走，交接班时应 做好钥匙交接记录；2、领用钥匙开启行李房门，应在总台记录本上登记记录；3、行李房严禁吸烟，不得存放员工私人物品，非住店客人的行 李一般不予寄存；4、在行李房内工作必须敞开房门，人离即将门上锁，要及时交 回总服务台，并签名注销钥匙领用手续；5、行李房应张贴：“公安局规定：严禁寄放存放危险物品和违 禁物品。”；6、行李卡一式二联，可请客人

7、自行填写寄存卡。行李挂卡应详 细填写客人姓名、房号、寄存件数、寄存日期，客户联也须详细填写。 客人领取行李时应仔细核对；7、行李寄存收件应问清是否有贵重物品，发现接收寄存行李开 口、损坏，应当面向客人指出说明记录备案；8、行李房管理人员在交接班时，应清点库存行李完整无损情况， 并在交接班记录薄上签字，一旦发现缺损，由当班人员负责；9、客人领取行李必须一次取清，假设有局部领取，局部寄存，那么 应先领清，再重新办理寄存手续。餐厅平安管理制度1、餐厅的桌位应保持适当的间距，对正在用餐的客人，服务员 要照看好客人携带的物品，并及时提醒客人保管好自己的物品，对挂 在椅背上的衣物及时套上衣套，以防他人顺手

8、牵羊，偷盗财务。2、认真维护餐厅内治安秩序的人和事，应及时报告并妥善处理。3、客人用餐完毕应注意客人使用的烟缸烟蒂是否熄灭，不能将 火种卷入布件中。4、就餐客人离席后，服务员应及时检查餐桌周围，发现客人遗 留物品，应及时归还客人或上交。5、营业结束时，要认真进行平安检查，确保平安。厨房平安管理制度1、平安第一，以防为主。厨房内配备与厨房规模相适应的消防灭火器材，从业人员必须了解使用方法和灭火平安知识。2、厨房工作间间隙期间，应有专人值班。3、煤气灶点火时要火等气，下班时要关闭煤气阀，熄灭火种。4、开油锅过程中，注意控制油温，厨师不得离开工作灶台，防 止油锅着火，确保平安。5、厨房内严禁吸烟，严

9、禁存放易燃、易爆和有毒的危险物品， 液化气卡式炉和酒精备用的小气瓶和固定酒精，应有专人保管，指定 在平安的地方存放，随用随领。6、发现事故苗子或有异味、异声，必需立即查明原因，切实消 除隐患，防患于未然。7、进行日常清洁时，严防将水喷洒到电源插座，电器开关处， 以防电线短路起火。脱排油烟机和排烟管道要定期清洗。8、每日营业结束，要认真检查水、电、煤和蒸汽，关紧开关， 关闭门窗。财务部平安管理制度1、财务室门窗应装置平安栅栏，门窗坚固，严格按规定进行布 防，防止撬窃。2、存放现金必须使用保险箱，并专人保管，保险箱的钥匙与密 码同时使用，下班时拨乱密码，钥匙随身携带。财务人员调离岗位密 码应及时调

10、换。3、现金存放不得超出银行核定限额。解款、提款必须二人同时， 金额大时应专车接送。4、支票、票证和凭证的管理，坚持检验复核，支票和印章应分 开放置在保险箱内，严禁使用空白支票。5、财务室配备适当的灭火器材，严禁烟火，防止火灾。仓库平安管理制度1、仓库门、窗应有可靠的防护装置。房顶和地下管道层不得于 其他的房间相通，防止火灾和小动物侵害。2、仓库内敷设的电线应有铁质护套管。3、严禁使用荧光照明，一般物品物料仓库使用白帜灯加防护罩， 危险品使用防爆灯，仓库内无人时应关闭电源。4、仓库严禁烟火，并配置适当的灭火器材。存放物品按防火要 求堆放整齐。5、仓库存放的各类物品应建立帐册，定期盘点，做到帐、

11、卡、 物相符。6、仓库应有专人负责，门钥匙专人保管，无关人员严禁进入仓 库。7、有危险品的仓库应保持干干燥、阴凉、通风，并做好防晒、 防潮、防高温等各项措施。8、各种易燃、易爆物品出入仓库必须严格执行验收和发放手续 和严格控制存量。前台平安管理制度1、前台员工负责接待旅客住宿登记工作，每天24小时当班服务;2、所有中、外旅客必须凭有效身份证件如实填写旅客住宿登记单,登记合格率100%；3、对零散旅客实施登记时必须做到“三清，三核对“；“三清” 即：字迹清、登记工程清、证件检验清。“三核对”即：核对旅客本 人和证件照片是否相符，核对登记年龄和证件的年龄是否相符，核对 证件印章和使用年限是否有效。

12、4、旅行团体客人的住宿登记可由旅行社陪同或销售代表代办填 报；5、前台员工在实施住宿登记时，应负责协助公安机关切实做好 有关通缉协查核对工作，发现可疑人员采取内紧外松，先安排入住, 后设法报警，首先要保证自身生命、财产平安，同时也要防止打草惊 蛇；6、旅客资料和公安机关下发的有关通缉协查对象应及时输入电 脑准确无误，以便核查；7、接待员在办理住宿登记的同时，应提醒旅客贵重钱财，证件 要妥善保管；8、按照公安部门规定：访客须登记，访客时间不超过23点。附那么：（可做参考和培训使用）一、平安管理的有关概念含义：1、工作过程中的平安：是指不发生工伤事故、职业病、设备或 财产损失的状况，即人不受伤害，

13、物不受损失。2、事故及伤亡事故：是指造成死亡、疾病、伤害和财产损失及 其他损失的意外事件。伤亡事故指员工在劳动过程中发生的人身伤害 和急性中毒事故。3、工伤（包括职业伤害）：是指劳动者在工作或其他职业活动中因意外事故伤害和职业病造成的伤残和死亡。4、危害：是指可能造成人员伤亡、疾病、财产损失、工作环境 破坏的根源或状态。5、危险源：是指可能导致人员伤亡或物质损失事故的潜在的不 平安因素。6、平安：是指为了使劳动过程在符合平安要求的物质条件和工 作秩序下进行，防止伤亡事故、设备事故及各种灾害的发生，保障劳 动者的平安健康和生产作业过程的正常进行而采取的各种措施和从 事的一切活动。7、劳动平安管理

14、：是指企业以国家法律法规、规定和技术标准 为依据，采取各种手段，对生产经营活动的平安状况实施有效制约的 一切活动。8、平安责任制：是指根据平安法律法规和企业生产实际，将各 级领导、职能部门、工程技术人员、岗位操作人员在平安方面应该做 的事情及应负的责任加以明确规定的一种制度。二、不平安的行为及不正确的观念与态度：1、缺乏知识、技术、经验的人员上岗操作、值班。2、有生理缺陷或生理条件不符合要求的人员上岗操作、值班。3、上岗操作准备不充分，与同事联系、配合不当。4、操作姿势不正确，用力过猛，速度过快，工作位置不当。5、平安装备设置错误或失效。6、以身体代替工具，或以抛递代替手传等不平安动作。7、饮

15、酒、服药、过饥或过饱时作业。8、带病、超负荷、超时、过度或恶劣环境作业。9、未使用或错误使用防护用品、工具或穿着不平安的服装。10、作业期间开玩笑、追逐打闹、搞恶作剧等。三、不平安的环境：1、不适当的照明环境，光源炫目或缺乏。2、温度过高或过低，空气不流通，湿度过大。3、不平安的设备设施、构造、作业程序及方法。4、工具不良有缺陷、粗糙、尖锐锋利、外表过滑、老化失效。5、设备、材料、工具或废料、物料没有堆放妥当或储存不善。备、材料、工具或废料、物料没有堆放妥当或储存不善。6、出入口、通道狭窄或堵塞。7、地面不平、太滑或有临时及凌乱物品。8、缺乏护栏及围蔽，上方及周围有施工作业。9、设有高温、高压

16、、转动、带电、易碎、易然易爆、有毒、有 放射腐蚀设备及物品的场所。10、人员流动大、有机动车进出、玻璃门、玻璃墙、双向门、转 弯等场所。四、员工在劳动平安方面的权利：1、享受工伤保险和伤亡求偿权。2、对危险因素和应急措施有知情权。3、拒绝违章指挥、强令冒险作业权。4、在紧急情况下有停止作业和紧急撤离权。5、对危害生命平安和身体健康的行为有批评和检举权。五、员工在劳动平安方面的义务：1、接受培训，掌握平安技能。2、遵章守规，服从管理。3、在劳动过程中按要求佩戴和使用劳动防护用品。4、根据实际工作情况积极提出合理化建议5、对他人违反平安作业的行为应给予制止。6、发现事故隐患要及时报告。附件一：平安

17、管理工作程序和报告制度平安管理工作程序和报告制度一、平安管理程序：1、目的：为了确保酒店员工和客人的人身财产不受侵害，协调 各部门的平安工作，确保酒店平安管理，提高酒店的整体形象。2、范围：酒店内部场所的平安管理工作。3、工作程序与操作规程：（1）监控人员与内保巡查人员，发现可疑人和事或发生火灾、 纠纷、捣乱、盗窃、破坏等事件时，取得联系后迅速赶到现场、团结 一致、齐心协力，依据法律妥善处置。（2）工保部定期对酒店各营业场所进行相关检查，贯彻平安规3、听取各部门平安方面的情况汇报，发现问题及时找有关人员 研究解决。4、协调各部门平安工作，调查、布置、指导、检查平安情况， 发现问题立即纠正。5、

18、负责随时检查、通报各部门劳动平安管理的执行情况，对出 现的各类不平安问题及职业伤害事故进行调查分析，并提出处理意见 和整改措施。八、部门负责人平安职责：1、在酒店平安管理委员会的领导下，对本部门执行平安规章制 度的情况进行经常性的监督检查，对各岗位、设备的平安操作和平安 运行进行监督。2、向酒店平安管理委员会提交平安书面工作意见，主要包括： 针对部门的平安隐患提出防范措施、隐患整改方案、平安技术措施和 经费开支计划。3、参与制定酒店和部门防止伤亡、火灾事故和职业危害的措施 及危险岗位、危险设备的平安操作规程，并负责催促实施。4、经常进行现场平安检查，及时发现、处理事故隐患。如有重 大问题，应以

19、书面形式及时向上级报告；一旦发生事故，负责组织拯 救现场，参与事故的调查、处理和统计工作。5、对本部门员工进行平安的宣传、培训和教育工作。九、主管（领班）平安职责：1、认真执行酒店和部门制定的各项平安管理规章、规定和制度， 章制度，增强员工的平安意识和自救能力。在检查中发现的平安问题 和隐患，及时提出整改建议，配合责任部门要采取相应的措施进行整 改，工保部在约定期限后对整改情况进行复查。(3)工保部与所在地区公安、消防部门沟通联系，及时报告有 关平安工作，对于工保部无法解决或无权处理的事件，在及时报告总 经理的同时，应主动、迅速的报告公安、消防部门以得到支持，将酒 店内部治安秩序、消防平安工作

20、做好。二、报告制度：1、各部门按责任制大小组建本部门平安生产小组应对日常生产 运营工作；2、如遇可疑人和事及火灾、盗窃等意外事件，立即上报工保部 备案；3、在紧急情况下全体员工要服从总经理和工保部经理的指挥， 全力保护酒店的财产和客人生命平安，保证酒店业务正常运行。紧急联系 ：联系人部门职务联系 对本班组员工在生产工作中的平安健康负责。2、经常教育、检查本班组员工正确使用机械、电气设备、工具、 原材料、平安防护装置、个人防护用品等，消除危险隐患。3、催促本班组员工保持工作地点的卫生整洁。4、对本班组员工进行平安操作方法的指导和检查，随时纠正违 章作业。5、如遇伤亡事故应立即报告，并保护现场，参

21、加调查，分析原 因，提出改进措施和处理意见。十、员工平安职责：1、遵守各项规章制度，执行酒店和部门制定的平安规章和平安 操作规程，听从指挥，杜绝一切违章操作现象的发生。2、保证本岗位工作地点、设备、设施和工具的平安整洁，不随 便撤除平安防护装置，正确使用防护用品。3、认真学习平安知识，提高操作技术水平，关心平安情况，向 酒店和部门提出合理化建议。4、发现事故隐患和不平安因素要及时向部门和酒店有关部门汇 报。5、发生工伤事故，要及时抢救伤员、保护现场和报告上级领导， 并协助调查工作。6、努力学习和掌握平安知识和技能、熟练掌握本工种操作程序 和平安操作规程。7、积极参加各种平安活动，牢固树立“平安

22、第一”思想和自我 保护意识。8、有权拒绝违章指挥和强令冒险作业，对个人平安负责。十一、总经办负责制定酒店平安管理方面的规章制度，分类汇集 各部门制定的平安管理规定、操作规程和发生平安事故的档案资料, 建立酒店平安管理档案。酒店平安管理档案存放在总经办，并指定专 人负责整理、保管。十二、各部门负责制定本部门平安管理规定和操作规程，汇总本 部门劳动平安监督检查报表及分析资料，建立相关档案，及时交总经 办存档。十三、各岗位平安责任人负责建立本岗位平安管理档案，内容包 括国家相关法律法规、酒店和部门制定的各项平安管理的规章制度、 平安操作流程，以及收集各类平安事故的案例汇编等。十四、总经办可随时抽查各

23、部门管理档案和各岗位的劳动平安状 况，发现问题及时催促整改。各部门须将改进后的情况以书面形式报 至总经办，由平安小组检查核实后才可终结，并将有关情况存档。十五、劳动平安教育和培训：1、酒店对劳动平安教育实行酒店、部门、班组三级培训制度。2、新入职员工必须接受由酒店总经办组织实施的有关劳动平安、 法律法规政策、典型案例和事故教训的教育。3、新入职员工上岗前必须接受由部门组织实施的有关劳动平安 教育及实际操作培训，经考核合格后方可上岗。4、各岗位负责人应对员工进行日常工作平安培训，经常检查员 工有关劳动平安的执行情况，并根据员工实际工作中出现的违反平安 作业现象及时给予纠正及教育。5、组织实施培训

24、的部门必须制定相关表格，注明组织部门、日 期、时间、具体内容，所有参加培训人员均须签名确认。十六、劳动防护用品的选择与发放管理：1、酒店根据员工的工作性质定期发放相关的劳动保护用品，如 平安帽、眼镜、听力护具、防护套、手套、防坠落护具、防护鞋等。2、劳动防护用品的选择、采购、保管、发放由财务部、仓管部 及使用部门负责，总经办组织进行催促检查。3、所选劳动防护用品必须保证质量，各项指标符合国家标准和 行业标准，穿戴舒适方便，不影响操作。4、劳动防护用品发放根据酒店平安和防止职业性危害的需要， 按照不同工种、不同劳动条件发给。5、劳动防护用品的发放标准及使用期限按酒店相关执行。6、员工对领用的劳动

25、保护用品必须妥善保管、正确使用、经常 检查，对失去保护功能的劳动防护用品必须及时更换，不得继续使用O7、凡专业性强、结构比拟复杂，使用要求严格或急救备用的劳 动防护用品，应由使用部门安排专人负责保管；凡适合个人身体规格 或随班组使用的，宜分散个人使用保管。十七、对在劳动平安方面表现突出并作出成绩的部门、班组和个 人，按酒店员工手册及相关奖惩实施方法酌情给予表扬和奖励。十八、对因违反劳动平安管理规定和操作流程，造成平安事故的部门、班组和个人，按酒店员工手册及相关奖惩实施方法酌情给 予批评和处分。十九、本规定由酒店平安管理委员会负责解释。二十、根据国家颁发新的法律法规及形势开展，酒店平安管理委 员

26、会应对本规定做适时修改。分那么客房部平安管理制度一、平安责任制分工明确，责任清楚。平安条例规章健全，内容明确具体，岗位 责任清楚。客房员工熟知平安知识、防火、防盗知识和平安操作规程， 掌握平安设施与器材的使用方法，无违反平安管理制度的现象发生。二、平安设施客房烟感装置、自动喷淋灭火装置、房门窥视镜、防盗扣和平安 门、防火通道、紧急疏散图、消防装置、报警装置、防火标志、楼道 监控装置等平安设施、器材完好，安装位置合理，始终处于正常运转 状态，没有因平安设施不全或发生故障引起平安事故的现象发生。三、平安操作1、客房员工严格、认真遵守平安操作规程，做床、清扫卫生间；2、提供日常服务中随时注意烟头、火

27、柴和电器设备平安；3、登高作业有人扶梯；4、未经允许，无明火作业；5、因客房维修改造需明火作业时，必须取得工保部动火许可；6、确保整个客房操作服务中无违反平安操作规程现象发生。四、平安防范1、客房服务中掌握住客动态，禁止无关人员进入楼层；2、如遇陌生人时要主动问好、询问，防止发生意外，不轻易为 访客开门；3、如遇可疑人员要及时报告上级领导；4、随时注意住客情况，发现客人携带或使用电炉、烤箱等电热 器具，装卸客房线路，迅速报告主管与工保部及时处理；5、发现客人携带武器、凶器和易燃易爆物品，及时报告，能够 按酒店平安规章处理；6、客人酗酒或在床上吸烟，能够及时劝阻；7、如有残疾人士入住，随时注意客人动向，予以帮助，尽量避 免因其行动不便造成危险；8、客房员工查房，发现设备损坏、物品丧失及时报告；9、整个客房服务中员工平安意识要强烈，平安防范要主动，防 范措施要得当，隐患处理要及时，能够确保酒店及客人的人身和财产 平安，无岗位平安责任事故发生。五、钥匙管理1、要严格执行客房钥匙管理制度，客人房卡忘在客房内要求开 门，经客房中心与前台核实确认后方可开门；2、如客人丧失房卡，应及时通知保安部和前台，将丧失的房卡做作废处理，并补办新卡;3、如客