小学食品卫生安全管理制度

1、小学食品卫生安全管理制度小学食品卫生安全管理制度1为做好食品经营工作，切实保障消费者人身安全和健康，特制定以下制度： 食品安全管理人员制度一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。 二、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。 三、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。四、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。五、建立并执行从业人员健康管理制度。六、对本单位贯彻执行食品安全法的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。七、执行食品

2、安全标准。八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。小学食品卫生安全管理制度2为切实加强我校食品安全管理，确保在校师生的饮食安全，制定了以下十一个有关学校食品安全管理制度篇，同时重申以下管理意见。一、严格执行食品安全法、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。三、建立食品原料进货查验制度，禁止采购无卫生答应证、无安康证商贩提供的食品;无商品标签或跨越保存限日等“三无”的食品;未经有关部门检疫、不合格的畜禽肉类制品;腐败变质、油脂酸败、霉

3、变、生虫、混有异物的食品及其它不符合卫生要求的.食品。四、设立独立的食品库房，库内食品要分类存放，摆放整齐，做到先进先出，防止超期变质。五、食品的保存、清洗、切配过程要做到生熟分开，冰柜、用具、容器应有生熟标记，不得使用塑料容器盛放熟食品。六、食品的营养要搭配合理，符合学生生长发育的需求。七、厨师操作前要对食品、半成品的质量严格检查，对不符合烧煮、烹调要求的食品不准进行烹调加工。烧煮时，应将食品上下翻动，使食品各部位都能受热，防止食品中毒变乱的发生。8、公共餐具必须经过严格的清洗消毒后方可使用。九、学校每餐、每样食品按要求进行留样，分别留足100g盛放正在己消毒的留样盒中，标明留样时期、品名、

4、餐次、留样人后存入冰箱内，并作好留样记录。留样食品必须保留48小时,保存期内未发现食品中毒变乱即可倒掉;留样食品盒应单独存放，不得与其它无关食品混放。十、工具容器设备要洗净，厨具要摆放整齐。及时冲洗、清扫工作场所，保持环境卫生。十一、完善防蝇、防尘、防鼠、防潮设施，定期开展除四害活动。小学食品卫生平安管理制度3一、 严格执行食品卫生法，防止“病从口入”，保障就餐者的身体安康。学校食堂必须取得卫生答应证后方可经营。食品从业人员每年必须体检一次，持有效的安康证和培训合格证后方可上岗，凡有沾染病者坚决予以辞退。二、 进入食堂的各种原料，全部实行定点采购，确保食品质量。由原料到成品实行“四不”，即不买

5、腐烂变质原料;保管员不收腐烂变质原料;加工人员不消腐烂变质原料;售食品人员不卖腐烂变质食品。1、 成品存放实施“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食品与天然冰隔离。2、 用具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。3、 环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责。4、 个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服;勤换工作服。5、 定时做好餐具消毒工作，防止交叉污染。食品实行“五隔离”;即主食与副食，生与熟、成品与半成品、食品与杂食，食品与鼠药、农药隔离。三、 放置食品的橱柜、货架应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂

6、;仓库应当通风良好，禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品。食品应当分类、隔墙、离地存放，并定期检查、处理变质或跨越保质期的食品。四、 食品原料正在使用前必须洗净;蔬菜与肉类、水产类分池清洗，禽蛋正在使用前应清洗，必要时消毒处理。五、 原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盘、框、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。六、 冲洗灶具、地面、清洗水池，每星期大扫除一次，防尘、防蝇、防鼠设施齐全，食堂无污染、无杂物杂物。七、 经常对从业人员进行营养、卫生、职业道德和法制纪律教育，努力提高从业人员业务水平，树立爱岗敬业精神。8、 学校相关领导要经常检查饭菜质量

7、，抓好卫生制度落实。保证学生就好餐。严禁闲杂生人进入食堂。九、 学校行政人员每天检查食堂管理、环境卫生、个人卫生、后勤服务等工作，总结经验，查找不足，改进工作。每天有人组织学生有序平安地就餐。十、 如发现食品中毒变乱，及时上报领导，采取积极措施，并保护原料、工具、设备和现场，配合卫生、行政部分调查和处理。中学生管理制度1一、总则1、为了营造“文明、整洁、安康、温馨”的宿舍文化氛围，保证住校学生有一个良好的生活和休息环境，保证学生正常的进修和学生的身体安康，保证学校教育教学工作的顺利进行。特制定本制度。2、管理方针：定置管理定期检查严格考核严格奖惩3、管理目标：洁净整洁井然有序做到“日常状态就是

8、最好状态”4、管理规模：所有住校学生二、住宿生常规1、听到起床铃后，宿舍长负责催叫住宿学生起床，迅速收拾整顿内务工作。2、出早操时要静、快、齐，以本班为单位，由带队学生整队出操。其他学生不得以借口不起床、不出操。特殊情况报值班教师处理。3、按时打饭、就餐，打饭时要排队，严格按学校规定时间就餐。值日生打回饭后，做好汤、菜、馒头的发放，严禁乱抢乱夺，值日生发放汤菜时要注意卫生，不要撒正在地板上。就餐期间出现问题及时报值班老师解决。要珍惜粮食，珍惜他人劳动，剩饭菜禁止乱洒、乱倒，要倒到指定位置。4、就餐时，只能正在本宿舍，不能以任何借口到其它宿舍与同学一起就餐。5、早上饭后学生分开宿舍，由本宿舍值日

9、生打扫卫生6、按时到校上课，到上课前20分钟分开住宿区。各宿舍舍长要检查本宿舍学生分开情况，发现问题要报告值班教师，值日生要正在分开宿舍前关好门窗。上课期间不准中途回宿舍，因有特殊事出入宿舍者，必须持有班主任分管主任准许的假条。7、午间有午睡时，要严格按照学校规定时间进行午休，禁止正在室外活动，禁止正在宿舍内喧哗，打闹等，不能影响他人休息，更不能乱串宿舍。8、按时上晚自习，不允许无故迟到，早退，旷课。晚自习时要认真进修，不准说话、打闹或做与进修无关的事。9、下晚自习后，立即回宿舍，准备就寝，做好洗漱等睡前准备工作，值班教师查床时，舍长及其他同学做好配合，准确无误后舍长签字。熄灯铃响后不准再说话

10、、打闹等出现影响他人休息的行为。更不准外出宿舍楼。10、住宿生回到宿舍生活区，同学之间要讲文明，不说脏话，要讲团结，遇到艰巨要互相帮助，要讲究仪表。言行举止、仪表要符合学校的要求。11、晚间遇到停电时，要正在教师的指导下，正确使用火烛，以确保师生平安。三、住宿生规则1、按同一指定的房间、床位就寝；2、遇到突发变乱或并事假及时报告值班人员；3、晚上必须正在规定时间前返回宿舍；晚上点名后不得私自分开；4、严格遵守作息时间制度，按时起床、就寝、熄灯；5、爱护宿舍内的一切公共设施，未经允许不得私自搬动；6、节约水电，严禁私用电器，严禁乱动公用电源，严禁正在宿舍内烧水；7、上课时间，不准出入宿舍楼，若有

11、特殊情况，持班主任证明，方可进入；8、严禁带领外来人员进入宿舍私自逗留，严禁留宿外来人员或非本宿舍人员；9、严禁正在宿舍内抽烟、喝酒、打牌、下棋、打架；10、严禁乱串宿舍。11、做好宿舍保卫工作，不准把蜡烛等火种带进宿舍，不私拿同学的物件。12、未经班主任核准，不准直接去亲戚、同学家过夜。13、不得向窗外、楼下及其他地方乱扔杂物，乱倒脏水。14、不能把收音机、录音机、随身听、cd等带入宿舍。15、不能正在床、门、门窗玻璃、墙壁等处乱贴乱画。16、熄灯后，不能正在宿舍内说话，影响其他人休息。17、宿舍内的卫生间只限晚间使用。四、宿舍纪律1、起床铃响后，无故不起床或不参加早操者，每人次扣班级积分1

12、分；2、跑操时，无故中途停止者，每人次扣班级积分0、5分；3、打饭不排队、拥挤者，每人次扣班级积分1分；4、打饭时因饭菜数量与伙房人员产生分歧时，找值班人员协调解决，顶撞工作人员者，每人次扣班级积分2分；5值日生打回汤菜、馒头后，要做好发放工作，不听从舍长或值日生安排、乱抢乱夺饭菜者，每人次扣班级积分1分；6、按规定时间分开宿舍，到教室进修，无故正在宿舍内而不到教室者，每人次扣班级积分1分；7、剩菜剩饭没有倒正在指定位置者，每人次扣班级积分1分；8、就餐时，须正在本宿舍内，不正在本宿舍内或到其他宿舍者，每人次扣班级积分2分；9、午间休息时，不正在本宿舍内，而正在外乱逛者，每人次扣班级积分1分；

13、10、休息后，正在宿舍内影响其他人休息者（如说话等），每人次扣班级积分0、5分。11、私自更换房间者，每人次扣班级积分2分；必要时取消其住宿资格。12、自换床位就寝者，每人次扣班级积分1分；13、值班人员点名查人数时，无故不正在者，每人次扣班级积分0、5分；14、私自移动宿舍内设施者，每人次扣班级积分1分；查不到具体人，扣宿舍集体分。15、课间无故进入宿舍楼而无班主任批条者，每人次扣班级积分1分；16、带领外来人员到宿舍就寝者，每人次扣班级积分5分；同时，取消其住宿资格，并给与相应处分。18、没有班主任核准、值班人员同意而私自回家、正在亲戚、同学家过夜者，每人次扣班级积分3分；并给与相应处分。

14、19、正在宿舍内乱倒垃圾、脏水者，每人次扣班级积分1分；20、向窗外、楼下乱扔杂物、乱倒脏水者，扣宿舍集体所正在班级1分；21、学生上课，而没有封闭宿舍内电器者，扣宿舍集体所正在班级2分。22、正在床、门、窗户、墙壁等处乱涂乱画者，每处扣宿舍集体所正在班级1分。23、私自把有关火种带入宿舍者，每人次扣班级积分2分；24、自己内务收拾整顿要求及时、规范，乱摆乱放者扣班级积分1分。五、宿舍卫生标准（设卫生积分5分）1、地面（0、5分）：洁净，床底无杂物，宿舍内无卫生死角；2、窗户和窗台（0、5分）：窗玻璃洁净无尘土、无贴画等，窗台洁净无尘土且不乱放其他物品。3、床上（0、5分）：被子、枕头折叠摆放

15、整齐，同一放正在床尾一端；床面伸展、洁净，无杂物；4、鞋：（0、5分）：每人的鞋必须整齐摆放正在床下；每人摆的鞋最多不跨越一双鞋；5、物品（0、5分）：各人相关物品必须摆放整齐，规定摆放位置的必须按规定摆放，不得乱放。6、热水器（0、5分）：宿舍内热水器每天擦试洁净保证无尘土，不得正在宿舍内乱倒热水器内的水。7、窗帘（0、5分）：宿舍内窗帘悬挂整齐，不得乱扯、乱挂。8、空气新鲜（0、5）：宿舍经常开窗透气，保持空气新鲜，不能有异味。9、卫生区（0、5分）：本班卫生区内打扫洁净，无杂物，污水。10、墙壁（0、5分）：墙壁无乱写乱画、无贴画、无铁钉、无粘钩乱挂物品六、检查、奖惩1、各个寝室选举产生

16、一个舍长，负责本寝室日常的卫生、纪律等管理事务；2、每个寝室每天必须安排值日生，正在舍长的督促、指导下，负责本寝室本天的卫生、纪律情况；3、宿舍纪律的检查、管理由管理人员及值班人员检查完成，并且纳入全员管理规模。4、宿舍卫生由学校集中检查，卫生每周抽查一至二次，结果以量化的标准计分。5、宿舍内有违纪现象，而不能明确具体学生的扣本宿舍学生所正在班级积分。6、对于混合宿舍，各班主任要协同管理。宿舍整体扣分、卫生得分为各班共有。7、住宿生自行车摆放与走读生自行车摆放由分管主任一同抽查记分。8、各班宿舍卫生得分为本班学生所正在宿舍得分的总平均分。9、根据积分情况，每月评寻文明宿舍”，并发放锦旗。中学生

17、管理制度2学生正在食堂就餐，应自觉遵守食堂管理规定，自觉维护食堂秩序和公共卫生，做到有序用餐、文明用餐，养成良好习惯。1、就餐前学生必须正在指定的地方排好队，正在老师的带领下有序地进入餐厅，正在指定位置就坐用餐。2、要养成良好的就餐习惯，要保持平静，不喧哗不打闹，不交头接耳，不敲击调羹、餐盘。3、饭前、餐后要洗手。用餐时不掉饭粒，不洒汤水，保持餐位清洁。要注意营养均衡，不挑食，不得将菜带出餐厅便走边吃。用餐后所剩的饭菜（骨头等）必须倒正在指定的馊水桶里。4、餐盘放正在指定地方，小心轻放，放整齐，不乱扔。爱护食堂设施，不得随意挪动或损坏，若有损坏，要照价赔偿。5、养成勤俭节约的好习惯，节约用水、

18、用电，适量添加饭菜，杜绝浪费。6、注意平安，不得靠近（货运）电梯口，不玩电梯开关。小心地滑，不奔跑，礼让弱小，上下楼梯靠右走。尊重食堂工作人员，平时不得到餐厅玩。中学生管理制度3学生宿舍作为学生进修生活的重要场所与素质教育的重要阵地，其平安稳定是学生实现全面发展的基础。学生宿舍管理中央本着“以育人为根本、以管理为手段、以服务为目标”的工作理念，旨正在为学生的成长与成才营造良好的氛围与和谐的环境。为了发挥学生宿舍的育人功用，促进学生全面发展，特制定本规定。一、学生入宿1、学生宿舍由学校同一管理安排，学生必须按指定的宿舍入住。学生如需调换宿舍，须正在规定时间内，经学院审核、由学院同一至学生宿舍管理

19、中央办理手续后方可调换。各类申请表格请至xxx下载。2、学生临时借用宿舍钥匙必须凭本人有效证件到值班室办理借用手续，丧失钥匙要及时上报宿舍管理中央，并凭本人有效证件交款后补配。因特殊原因确需调换门锁的，须报宿舍管理中央核准、备案。费用学生自理。3、学生住宿费标准按照上级主管部门的规定收取，住宿费每新学年初缴纳一次。因退学、转学、休学等学籍变动而退宿时，住宿不满一学期的，按一学期收取住宿费，跨越一学期不满一学年的，按一学年收取住宿费。4、安装空调的寝室，住宿学生应按照空调租赁和谈相关内容执行。二、作息制度1、学生宿舍的晚间熄灯时间：周日周四：23：00考试期间：24：00周五、周六、节假日：通宵

20、供电装有空调的学生寝室，应按照熄灯时间自觉熄灯。2、住宿学生应自觉遵守学校的作息制度，养成良好的生活习惯，按时起床，晚间熄灯之前必须回到宿舍。熄灯后，应保持平静，以免影响其他同学的休息，不得无理要求延迟熄灯时间；正在熄灯同时，由宿舍值班员封闭宿舍楼大门。3、学生熄灯后归来的，应向宿舍值班员出示本人有效证件，说明原因并按规定登记。对于无特殊原因而经常熄灯后归来的学生，宿舍值班员有责任对其进行批评教育，并及时向学生宿舍管理中央及相关学院反映情况。三、宿舍平安学生入住前，同一签订住宿和谈书与学生宿舍平安承诺书，明确权利义务，承担平安责任，认真履行诺言。1、宿舍楼内严禁带入和使用违章电器。首要包括电热

21、类电器如电热棒、电热毯、电热壶、电热杯、电炉、取暖器等；高功率电器如电吹风、电水壶、电夹板、卷发棒等；烹煮类电器如电饭煲、电热锅、电磁炉等。2、严禁损坏学生宿舍公共财物、公共设施，严禁挪用、损坏消防器材和设施。3、严禁使用明火如燃烧、蜡烛、酒精炉等，严禁拉闸，严禁私自改动电表，严禁私拉电线、插座，严禁正在床上使用交流电电器，严禁使用超长接线板与充电应急灯等。4、严禁使用劣质接线板、充电器、插座等存正在平安隐患的“三无”产品。5、严禁出租床位、留宿非本寝室成员住宿。6、严禁携带易燃易爆和有毒有染等违反消防平安管理规定的物品进入学生宿舍。7、严禁吸烟、酗酒、赌博、搓麻将、打架斗殴等违纪行为。8、严

22、禁宿舍内停放自行车，楼内禁止饲养宠物。9、严禁宿舍内放置管制刀具。10、严禁高空抛物。11、提高平安认识，发现漏电和电器故障及时报修，做到人离灯灭、人走机停、人离寝室切断电源。12、严格执行值班室会客制度。正常履行公务人员须佩带有效证件出入宿舍，外来人员不得进入宿舍。四、行为规范1、学生应妥善使用和爱护宿舍内水电设施、门窗玻璃、家具、灯具、电话设施等公物。2、提倡节约用水用电，分开宿舍时，封闭水电。3、自觉保持宿舍环境的清洁卫生，养成良好的卫生习惯。正在宿舍内做到垃圾袋装化，垃圾袋带出宿舍楼并扔到指定垃圾箱内。宿舍内不随地吐痰，不乱扔果皮纸屑，不乱泼水，不将饭菜倒正在水槽里，不向窗外乱扔杂物，

23、不正在墙面乱涂、乱画、乱张贴。4、学生应维护宿舍内的生活秩序，不正在宿舍楼内打球、踢球、溜冰等。5、学生应积极参加宿舍楼内的“文明修身”和“民主管理”活动。6、提倡安康文明生活。学生正在宿舍内不得有吸毒、流传、复制、贩卖不法书刊和音像制品等违反治安管理规定的行为；不得参与不法的传销和进行邪教、封建迷信、宗教等活动；不得处置有损大学生形象、有损社会公德的活动。7、行为举止要文明礼貌，学校老师、检验或卫生检查人员来到宿舍时，要主动开门，礼貌回答有关问题。同学之间要互帮互助，相互关心，形成团结友爱的良好氛围。8、未经学校有关部门核准，任何学生、单位及团体不得正在宿舍内处置经营性活动及收费性服务活动。

24、五、用电管理1、本、专科学生每人每月免费使用5度电（按月结算），超额部分由该宿舍住宿学生自行支付。学生可凭身份证等有效证件至购电站购电，电费价格采用上海市居民用电价格。2、每学期开学初，各寝室可根据住宿人数至购电站一次性免费领取6个月的.用电额度。3、电表有购电提醒功用，当电表剩余电量低于20度时，电表会自动断电一次作为提醒。此时，学生可凭有效证件到购电站购电，以恢复供电。六、退宿手续1、毕业生按照学校规定的日期离校，离校时凭离校手续单办理退宿手续，并交还钥匙等有关物品。2、毕业生因特殊原因需延长住宿的，应由本人提出版面申请，经学院审核后，到学生宿舍管理中央申请，办理相关手续，同一安排入住。3

25、、毕业生正在办理离校退宿过程当中，须接受学生宿舍管理中央工作人员对宿舍内的家具、门窗玻璃、门锁、灯具、水电、电话等设施设备的验收，如有丧失、损坏的，按照住宿和谈书相关条款执行，照价赔偿。4、提倡文明离校，毕业生正在分开宿舍时，应保持宿舍内的洁净整洁。5、因退学、转学、休学等原因退宿时，凭学校学籍管理办公室出具的证明到学生宿舍管理中央办理相关手续。6、学生办理走读需退宿的，应正在规定时间内，由本人提出版面申请，填写校外住宿登记表与校外住宿承诺书，经家长签字、学院审核后，到学生宿舍管理中央办理走读手续。七、三级建家1、学生宿舍开展“三级建家”评比活动，每学年评选出“合格之家”、“优秀之家”与“模范

26、之家”。2、每学年初进行“三级建家”的申报工作，并对申报的寝室进行检查评审，第一学期末进行初评，第二学期末进行总评。3、凡被评上的寝室将正在网长进行公示，该寝室内学生正在综合素质测评时给予加分。4、校优秀团员、优秀团干部、各类奖学金获得者所正在寝室必须为“合格之家”。5、学生党员、市级各类评优所正在寝室必须为“优秀之家”。6、每学年卫生成绩平均16分以上的寝室可参加“合格之家”的申报评选，17分以上的寝室可参加“优秀之家”的申报评选，19分以上的寝室可参加“模范之家”的申报评选。7、学生宿舍管理中央派专人检查寝室内务，对寝室每周的卫生平均成绩建立数据库管理，并正在宿舍楼内公布。8、寝室卫生检查

27、中，每学年中有两次评分不及格的寝室，发黄牌警告，通报学院。第三次评分不及格的寝室，其学生综合素质测评中寝室卫生项目为零分。9、学生宿舍管理中央派专人定期抽查申报三级建家寝室情况，并汇总反馈相应学院，学期末与学年终正在网长进行公示。10、凡本年度被评为“优秀之家”、“模范之家”的寝室，均可获得年度“文明寝室”的称号。8、违章处理1、学生正在宿舍楼内的违章处理实行扣分制度，处理种类包括书面警告、通报批评、取消评优资格、取消住宿资格、校级行政处分等。每位住宿学生每年起始总分为10分，凡违反以下规定的，按相应分值扣除，情节严重者，给予相应行政处分。2、内务卫生成绩低于13分、正在公共部位堆放垃圾或其他

28、不文明行为的，扣除1分/次。3、正在宿舍内出租床位、私自调换宿舍、留宿非本寝室人员，处置邪教、封建迷信等不法活动，其他破坏或阻碍学校或宿管中央正常工作的，扣除2分/次。4、正在宿舍内酗酒、赌博、斗殴，破坏公物、高空抛物的，扣除3分/次。5、凡学生正在宿舍楼内带入和使用违章电器的，一经查实予以没收，扣除5分/次。6、正在宿舍内使用明火、窃电、私自改动电表、私拉电线插座的，扣除5分/次。7、因学生自身原因造成宿舍楼发生火灾、违反相关法律法规情节严重或造成恶劣影响的，扣除10分/次。8、其他违反学生宿舍管理规定的行为视情节轻重给予15分扣分处理。9、凡认识态度恶劣的，视情节轻重给予13分追加扣分处理

29、。10、初次扣分的，由宿舍管理中央开具白色警告单。再次扣分的，由宿舍管理中央出具黄色警告单，并抄送学院。11、凡累计扣分高于（含等于）5分的，正在宿舍楼内通报批评，取消“三级建家”评选资格，并抄送学院，由辅导员将相应情况通知学生家长。凡累计扣分高于（含等于）10分的，取消住宿资格，正在楼道内张榜公示，并抄送学院，由辅导员告知学生家长。扣分情况每月正在宿舍楼内公布一次，以学年为单位累计。12、凡取消住宿资格的，学生必须于两天内搬离寝室。需要申请再次住宿的，一个月后，由学生提出版面申请，经学院同意，向宿舍管理中央提出，酌情处理。13、凡给予校级行政处分的，由学生宿舍管理中央查实，经核准后报学工部（

30、处）。留校察看以下的违纪处分报学工部（处）部（处）务会议核准；留校察看以上（含留校察看）处分由学工部（处）报校长办公会议核准。各类处分结果必须由违纪学生本人签字并向全校公布。本规定适用于所有住读学生，自颁布之日起施行。全程监督；量化评价，分级管理；动态监督；公开透明；卫生平安。二、食品卫生诺言度分四个等级，是按下列标准确定的。根据餐饮业食品制售规模和制售食品污染风险程度，制定食品卫生量化评审标准。评分标准将从餐饮业建筑和流程布局、选址、经营面积、食品及其原料采购贮存、操作间和餐厅环境卫生、制售食品的加工过程的卫生要求、餐饮具消毒的卫生要求、从业人员个人卫生、企业自身卫生管理、食品卫生答应证等8

31、个环节，进行考核评分。经考核评审得分85分以上为良好，可评为A级，表示食品餐饮单位卫生条件良好,并能保持稳定的良好状态，低风险；经考核评审得分75分以上为较好，可评为B级，表示食品餐饮单位单位卫生条件较好,并能基本维持其卫生水平,较低风险； 经考核评审得分60分以上为较好，可评为C级，表示食品餐饮单位单位卫生条件一般,并能基本维持其卫生水平,有一定风 1险；经考核评审得分60分以下为较差，可评为D级，表示食品餐饮单位单位卫生条件较差，餐饮单位过程当中存正在可能导致食品污染的危险因素,甚至可能引生食品中毒,风险性较高，应限日予以改进，到期不改进的，应停止其经营资格，卫生答应证是否有效、发生食品中

32、毒变乱、擅自更改面积、设施与布局、餐厅的选址、不存放有毒有害物品、隔餐隔夜的熟食品是否充分加热、冷荤间的卫生设施、餐具消毒设施等12个环节为关键监督项目，关键项目若有一项不合格，则评为差。三、考核评定成立食品卫生监督量化分级管理评定小组，按照同一制定的评分标准，严格评审标准，对餐饮企业进行现场考核评分，做出等级评定。大街乡卫生院（卫生监督协管站）2012年4月28日第二篇：学校食堂食品卫生监督量化分级管理制度学校食品卫生监督量化分级管理制度一、推行量化分级管理应遵循的原则是：全程监督；量化评价，分级管理；动态监督；公开透明；卫生平安。二、食品卫生诺言度分四个等级，是按下列标准确定的。根据餐饮业

33、食品制售规模和制售食品污染风险程度，制定食品卫生量化评审标准。评分标准将从餐饮业建筑和流程布局、选址、经营面积、食品及其原料采购贮存、操作间和餐厅环境卫生、制售食品的加工过程的卫生要求、餐饮具消毒的卫生要求、从业人员个人卫生、企业自身卫生管理、食品卫生答应证等8个环节，分解为60多个详细的监控“点”，进行考核评分。经考核评审得分85分以上为良好，可评为A级，表示食品生产经营单位卫生条件良好,并能保持稳定的良好状态，低风险；经考核评审得分75分以上为较好，可评为B级，表示食品生产经营单位卫生条件较好,并能基本维持其卫生水平,较低风险；经考核评审得分60分以上为较好，可评为C级，表示食品生产经营单

34、位卫生条件一般,并能基本维持其卫生水平,有一定风险；经考核评审得分60分以下为较差，可评为D级，表示食品生产经营单位卫生条件较差，生产经营过程当中存正在可能导致食品污染的危险因素,甚至可能引生食品中毒,风险性较高，应限日予以改进，到期不改进的，应停止其经营资格，卫生答应证是否有效、发生食品中毒变乱、擅自更改面积、设施与布局、餐厅的选址、不存放有毒有害物品、隔餐隔夜的熟食品是否充分加热、冷荤间的卫生设施、餐具消毒设施等12个环节为关键监督项目，关键项目若有一项不合格，则评为差。三、考核评定区（县）成立食品卫生监督量化分级管理评定小组，按照同一制定的评分标准，严格评审标准，对餐饮企业进行现场考核评

35、分，做出等级评定。四、公示授牌考核评审完成后，卫生行政部门定期以通告的形式向社会公示餐饮企业等级的评定情况。根据卫生部要求，被评为A、B级的餐饮企业分别由所正在区的卫生行政部门发放等级凭证，并将相应的“食品卫生等级标志”加贴正在卫生答应证的右上角，A、B级食品生产经营单位还应当正在其生产经营场所的醒目位置张贴或悬挂“食品卫生等级标牌”。标志和标牌由市卫生局按卫生部要求同一制作。大兴镇中央小学第三篇：学校食堂食品卫生监督量化分级管理制度实施方案学校食堂食品卫生监督量化分级管理实施方案学校食堂卫生关系到师生的身体安康、学校的正常教学秩序和社会的稳定。为了做好学校食堂卫生监督管理工作，不断提高学校食

36、堂管理水平，按照食品平安法、卫生部、教育部学生食堂与学生集体用餐卫生管理规定和卫生部关于推行食品卫生监督量化分级管理制度的通知等要求，对学校食堂实施卫生监督量化分级管理制度。一、实施卫生监督量化分级管理的目的通过实施卫生监督量化分级管理制度，进一步提高学校对食堂卫生管理工作的重视程度，指导学校增加对食堂硬件投入、卫生条件改造、规范化制度的建设和建立自律、诚信的服务机制，促进学校食堂卫生面貌的改观，提高学校食堂卫生管理的整体水平。同时也使学校食品卫生监督工作由定性管理向定性与定量相结合的动态管理转变，将最终结果的检查向生产环境、原料来源、加工过程的全程监管的转变，由单纯监管向监管和技术指导并重的

37、模式转变，提高卫生监督管理的工作水平。二、实施卫生监督量化分级管理的原则（一）依法原则依据食品平安法、卫生部、教育部学生食堂与学生集体用餐卫生管理规定、卫生部关于推行食品卫生监督量化分级管理制度的通知等法律、法规和规范、标准要求，科学、规范地实施学校食堂卫生监督量化分级管理制度。（二）量化评价、分级管理的原则要采用危险性评估原则，考虑影响学校食堂卫生平安的可能性及对学生的安康危害程度，对每一监督项目量化评价,确定学校食堂风险分级和学校食堂卫生诺言度分级，卫生监督所采取的类别和频率。（三）全程、动态监督的原则将卫生答应审查与经常性卫生监督有机结合，配合决定学校食堂的风险级别、诺言度级别及监督的频

38、率。学校食堂诺言度分级不是固定不变的。学校食堂正在生产经营中除严重违反食品平安法、餐饮服务食品平安监督管理办法需撤消卫生答应证外，凡违反关键监督项目的，应采取降低等级的办法;对于轻微的违规，如果学校食堂能够正在限制时间内整改并达到卫生要求，可保持其原等级；正在日常生产经营中保持良好记录的学校食堂也可向卫生监督机构申请提高其等级。（四）公开、公正、透明的原则评定过程由卫生行政部门负责组织，邀请教育行政部门参加，评定结果向社会公示。学生享有对学校食堂卫生状态的知情权，合理的做出消费选择。学校应公开卫生管理制度，便于消费者进行社会监督，从而推动和加强学校食堂卫生管理工作。1三、实施卫生监督量化分级管

39、理的规模、内容和方法（一）规模全县各开餐学校食堂。包括自办食堂、承包食堂和学校实行后勤社会化后专门为学生提供就餐服务的实体。（二）内容实施食品卫生监督量化分级管理是对取得卫生答应的学校食堂进行经常性卫生监督的量化评分，根据卫生答应和经常性卫生监督审查结果对其进行风险性分级和食品卫生诺言度分级。风险性分级分为良好、一般和差；食品卫生诺言度分级分为A、B、C、D四个等级。通过风险性分级和食品卫生诺言度分级，确定食品卫生监督的频率。（三）方法1、卫生答应审查的量化评价正在学校食堂申请发放卫生答应证时，依据食品平安法等法律、法规和规范、标准，对学校食堂的食品卫生管理、布局、卫生设施等方面进行量化评分，

40、使用卫生答应审查量化评分表进行现场审查，必须达到卫生答应审查量化表中所有关键项目均符合的基本要求，得分不低于总分的60%，符合发证条件的应分别做出良好、一般的审查结论，并正在发放卫生答应证的一年内，进行常规的卫生监督。2、经常性卫生监督量化评价经常性卫生监督量化评价除对卫生答应审查项目仍需进行量化评分外，按卫生部全国卫生监督机构工作规范规定的规范及程序进行，对卫生管理制度落实情况、从业人员实际卫生状态、生产经营过程卫生状态等，使用经常性卫生监督量化评分表进行现场审查量化评分，做出良好、一般、差的审查结论；属合理缺少的项目应进行标化，计较标准分。如发现有违法生产经营行为，应依据食品平安法的有关规

41、定进行处罚。（四）审查结论的判定依据根据卫生答应审查量化得分和经常性卫生监督量化得分，分别做出良好、一般、差的审查结论。得分为总分的85% 以上者，评为良好；得分为总分的60-85%者，评为一般;得分低于总分的60%者,评为差。（五）食品卫生诺言度评级及监督频率根据对学校食堂的卫生答应审查和一年内经常性卫生监督审查结论的平均情况综合评价，确定食品卫生诺言度等级。食品卫生诺言度分A、B、C、D四个等级，并按下列标准确定：1、卫生答应审查和经常性卫生监督审查结论均为良好的，为低风险，评为A级，进行简化监督；22、卫生答应和经常性卫生监督有一个良好，另一个一般的，为中风险，评为B级，进行常规监督；3

42、、卫生答应和经常性卫生监督均为一般的，为高风险，评为C级，强化监督；4、卫生答应审查结论为差的大概卫生答应审查结论为良好或一般，但是经常性卫生监督为差的，评为D级，不予答应或次年不予验证；违反关键监督项目之一的，A、B级正在原有级别基础上降低一个等级。C级根据情况停业整顿。对于违反关键监督项目做出降级处理的学校食堂要限日改进，其学校食堂负责人或管理员应重新参加岗位的卫生知识培训。食品卫生监督量化分级及监督频率表 食品卫生诺言度分级 A B C D E 卫生答应 审查结论 良好 良好 一般 一般 良好或一般 差经常性 卫生监督审查结论 良好 一般 良好 一般 差 -风险性分级 低度 中度 中度

43、高度 极高 极高简化监督 常规监督强化监督不予验证或停业整顿 不予答应监督类别监督 频率 2次/年 6次/年10次/年注：新领取卫生答应证的一年内不评级，按常规监督进行。四、实施卫生监督量化分级管理的其他工作（一）组织管理工作由卫生监督所对学校食堂食品卫生监督量化分级的组织工作，负责全县学校食堂食品卫生监督量化分级的业务指导工作。（二）公示与通报学校食堂卫生量化分级食堂诺言度审核结果有中央小学校长办负责公示。各校食堂卫生量化分级审核结果应及时向县卫生和食品药品监督管理局备案，并上报给市食品药品监督管理局。第四篇：学校食堂食品卫生监督量化分级管理制度实施方案太吉河镇中央小学2010年食堂食品卫生

44、监督量化分级管理制度实施方案学校食堂卫生关系到师生的身体安康、学校的正常教学秩序和社会的稳定。为了做好学校食堂卫生监督管理工作，不断提高学校食堂管理水平，按照食品卫生法、卫生部、教育部学生食堂与学生集体用餐卫生管理规定和卫生部关于推行食品卫生监督量化分级管理制度的通知等要求，正在我校学校食堂实施卫生监督量化分级管理制度。一、实施卫生监督量化分级管理的目的通过实施卫生监督量化分级管理制度，进一步提高学校对食堂卫生管理工作的重视程度，指导学校增加对食堂硬件投入、卫生条件改造、规范化制度的建设和建立自律、诚信的服务机制，促进学校食堂卫生面貌的改观，提高学校食堂卫生管理的整体水平。同时也使学校食品卫生

45、监督工作由定性管理向定性与定量相结合的动态管理转变，将最终结果的检查向生产环境、原料来源、加工过程的全程监管的转变，由单纯监管向监管和技术指导并重的模式转变，提高卫生监督管理的工作水平。二、实施卫生监督量化分级管理的原则（一）依法原则依据食品卫生法、卫生部、教育部学生食堂与学生集体用餐卫生管理规定、卫生部关于推行食品卫生监督量化分级管理制度的通知和商洛市实施细则（试行）等法律、法规和规范、标准要求，科学、规范地实施学校食堂卫生监督量化分级管理制度。（二）量化评价、分级管理的原则要采用危险性评估原则，考虑影响学校食堂卫生平安的可能性及对学生、教人员工的安康危害程度，对每一监督项目量化评价,确定学校食堂风险分级和学校食堂卫生诺言度分级，据此确定卫生监督所采取的类别和频率。（三）全程、动态监督的原则将卫生答应审查与经常性卫生监督有机结合，配合决定学校食堂的风险级别、诺言度级别及监督的频率。学校食堂诺言度分级不是固定不变的。学校食堂正在生产经营中除严重违反食品卫生法需撤消卫生答应证外，凡违反关键监督项目的，应采取降低等级的办法;对于轻微的违规，如果学校食堂能够正在限制时