万寿菊提取物叶黄素在养鸡饲料中用于改善鸡蛋蛋黄颜色及质量的应用

1、万寿菊提取物叶黄素在养鸡饲料中用于改善鸡蛋蛋黄颜色及质量的应用李超零叶黄素在养鸡饲料中用于改善鸡蛋蛋黄颜色及质量的应用零1叶黄素改善蛋黄颜色零 李超本论文通过在蛋鸡日粮中添加叶黄素，比较了不同叶黄素形态的上午利用效率，研究了叶黄素在蛋黄中的富集规律，建立了血浆中叶互生的分离和测定的方法，探讨了生产富含叶黄素保健鸡的可能水平和有效途径。本实验表明：添加叶黄素后，鸡的蛋黄颜色及 鸡蛋质量明显提高。扣扣：零 2在饲料中应用 提供叶黄素零 李超叶黄素作为饲料添加剂可提高畜禽殖力和着色功能。 叶黄素是一种有效的着色剂。积累在肉皮及皮下脂肪及蛋黄脂类物质中的叶黄素主要是叶黄素和玉米黄素。由于绝大多数动物都

2、不能自身合成叶黄素，所以存在于鸡皮和蛋黄内的叶黄素都来源饲料。这些存在饲料里的叶黄素在经过动物体内的消化，吸收，转移和酯化以后，最终沉积在鸡的爪，皮下脂肪及蛋鸡蛋黄的脂类物质中，从而提高家禽胴体和蛋的品质。1.6.1 叶黄素保健鸡蛋的生产和应用研究（1）叶黄素保健鸡蛋的生产 正由于叶黄素的保健功能以及蛋黄中叶黄素的高生物利用率，开发生产富集叶黄素的保健鸡蛋越来越吸引人们的关注。 通过添加万寿菊提取物（主要成分为叶黄素），设计产蛋母鸡饲料，。生产富含叶黄素的食用蛋，一是在玉米豆粕日粮中加叶黄素，另一是将叶黄素添加到含有苜蓿和玉米蛋白粉的日粮中，日粮改变对产蛋量，蛋重，采食量和蛋壳质量无影响，但添

3、加叶黄素7天内戏剧性改变蛋黄颜色从6-7分到12-13分，最佳转换发生在玉米豆粕日粮加苜蓿组，叶黄素的水平提高到是普通鸡的5-8倍。3实验一 高效液相谱（HPLC）法测定血浆叶黄素含量的研究 建立了一种分离的测定血浆中叶黄素的HPLC法，结果显示：高中低3种质量浓度的平均回收率分别为90.22%，91.22%，105.32%，相对标准偏差（RSD）分别为1.5%，0.98%，0.32%。在0.245-9.8g/ml检测范围内线性关系好，r=0.9995，完全满足分析需要。4实验二 蛋鸡对叶黄素和叶黄素酯生物利用率的比较 选用产蛋后期海兰灰蛋鸡40只，随机分为2组，每组20只，每只鸡为一个重复，

4、试验期分为耗空期和正式期。耗空期2wk,饲喂低叶黄素基础日粮。正式期12d(天)，饲喂叶黄素强化日粮，分别由在基础日粮中添加叶黄素酯（组，由万寿菊粗提取物提供）和游离叶黄素（II组，市销产品提供）构成，含有效叶黄素为15mg/kg.于正式期0,3,7,12，每只鸡翅静脉采血，分离血浆，检测叶黄素含量，结果显示： 耗空期结束时（正式期第0d）,血浆中叶黄素含量为零；第3d,两组血浆叶黄素的水平显著升高（p0.05）；之后的时间内，两组血浆叶黄素都有上升，但各时间段变化均不显著（0.05）。整个正式期内任一段时间点，I组血浆叶黄素的水平比II组都高，但差异不显著（p0.05）,说明两组叶黄素的利用

5、率是相当的。5实验三 叶黄素在蛋黄中的沉积规律及其对蛋黄色泽和蛋鸡生产性能的影响选用52周龄绿壳（AC土鸡）商品蛋鸡144只，随机分为6个处理，每个处理3个重复，每个重复8只鸡。在基础日粮上分别添加0,75,150,225,300,375mg/kg有效叶黄素，饲喂28d。于实验结果时，测定各组蛋黄中叶黄素的含量及蛋黄亮值（L），红值（a），黄值（b）,分析叶黄素在蛋黄中的沉积规律，且在试验期内每周观测叶黄素对蛋黄罗氏等级值（RCF）和蛋鸡生产性能的影响。 6结果如下：蛋黄中叶黄素的沉积量随着日粮叶黄素水平的增加而增加，但转化效率逐渐降低。但叶黄素添加量为375mg/kg，叶黄素在蛋黄中沉积量达

6、2.17mg/60gegg.各实验组蛋黄中叶黄素含量都与对照组有显著性差异（P0.05，当叶黄素的添加量大于225mg/kg时，各实验组之间蛋黄中叶黄素的含量差异不显著（p0.05）。 添加叶黄素后，蛋黄罗氏等级（RCF)急剧上升，14d后，各实验组的RCF值都维持在10-13范围内，不受叶黄素添加量的影响，第28d，添加叶黄素使蛋黄L值显著降低（p0.05,a值显著升高（p0.05，b值无明显变化（P0.05） 日粮中添加爱不同水平是叶黄素不影响蛋鸡的生产性能（P0.05）。 7叶黄素改善蛋黄颜色零 李超从以上结可以得出以下结论;本研究建立的HPLC法可用于血浆中叶黄素的含量检测：蛋鸡对游离

7、叶黄素和叶黄素酯具有相当的利用效率；蛋黄中也会死的含量可通过日粮来调控，最适游离叶黄素添加量为225mg/kg,此时蛋黄中叶黄素沉积量为1.94mg/60gegg,达到国外产品先进水平，并且蛋黄的色值好，蛋鸡的产蛋性能不受影响。8叶黄素的理化性质 叶黄素的结构特点 叶黄素类是含氧的类胡萝卜素的总称，类胡萝卜素有一个相同的基础结构；一个十八碳原子的共轭长链相连接的六个元碳环结构，它主要有两类；胡萝卜素，叶黄素，包括叶黄素，玉米黄素，-胡萝卜素，隐黄质，紫黄质，辣椒红素等，饲料中存在和应用的主要有叶黄素和玉米黄素，它们互为同分异构体，仅一个双键位置不同，它们分别是-胡萝卜素和-胡萝卜素的3,3-二

8、羟基衍生物，由于叶黄素和玉米黄质极性非常相近，色谱条件下也很难分离，因此很多研究总是将它们作为一类物质报道，统称为叶黄素。1.2.2 叶黄素在动物中的分布 叶黄素不能为动物体自身合成，只能从食物中摄取。禽类摄入日粮中的叶黄素后，通过消化和吸收，最后可沉积于皮下脂肪组织，脚胫以及蛋黄中。科学家们对多种类的鱼进行研究发现，在黄尾鱼，金枪鱼，大麻哈鱼中都有叶黄素及其它的异构体。9叶黄素的吸收和沉积 叶黄素的吸收动物体不能自身合成叶黄素，只能从食物中获得。同其他油脂性类胡萝卜素一样，如果不形成脂质微粒的形式，叶黄素很难被吸收。脂肪可以刺激胆汁分泌使脂肪乳化，促进叶黄素的吸收，抑制胆汁的药物则可减少其吸

9、收。叶黄素由小肠吸收后和脂质一样经十二指肠，以乳糜微粒的形式，最后被转运至肝脏。在肝脏或被储存，或于体内血浆中极低密脂肪蛋白（VLDL）组成一体。1.5.2 叶黄素的沉积 家禽血清样品中的叶黄素都是自由态，而在皮下脂肪里则以棕油酸二酯形态存在。表明只有自由态的叶黄素才能被吸收。 有实验研究叶黄素类物质在肉鸡体内代谢机制。饲料中叶黄素为游离态，在肠道内容物中酶的作用下能转化为一酯和二酯，然后叶黄素以被动扩散形式吸收。吸收后血清中96%叶黄素为游历醇，即血液以游离醇形式输送叶黄素，当血液中叶黄素类物质含量过高时，便储存于肝脏中。在肉鸡血清样品的叶黄素类物质都呈游离态，而在肉鸡皮下脂肪里则以二棕榈酸

10、酯的形态存在。10叶黄素叶黄素改善蛋黄颜色零 李超家禽日粮添加叶黄素后，血清中叶黄素以游离态的形式存在，而沉积在组织中的叶黄素主要以酯的形式存在。这表明叶黄素在家禽血液中主要以游离态的形式运输，到达组织时则在酶的作用下重新酯化而沉积。家禽从饲料中摄取类胡萝卜素在体内溶于脂肪，类胡萝卜素在十二指肠，空肠，回肠中被吸收，进入血液后，主要与高密度脂蛋白内AP-I结合，通过脂蛋白这一载体在血液中输送，少数类胡萝卜素在肝脏中会发生代谢作用，但大部分沉积于特异组织中，从而使它们黄色能在鸡皮及蛋黄中呈现出来。11研究目的的意义和主要内容 在国外通过营养调控生产的富含叶黄素鸡蛋具有营养价值丰富，深受消费者的青

11、睐。在国内，叶黄素保健产品的开发在饲料行业引起广泛的重视，通过日粮调控但鸡蛋黄中的叶黄素，使叶黄素在蛋黄中沉积，生产更有营养的蛋鸡。蛋鸡对不同形态叶黄素利用率效率的研究 由于叶黄素具有良好的着色效果和抗氧化，保护视力等生物活性，将其作为天然饲料添加剂用于鸡蛋黄，皮肤和胫等的着色和生产叶黄素强化鸡蛋成为热潮。12实验日粮和饲养管理 低叶黄素基础日粮营养水平参照蛋鸡营养需要量进行配置。基础日粮组成及营养水平见表3.1 试样鸡分组饲养，一组为一笼，自由采食和饮水，每日喂料两次（8:00和16:00），其他饲养管理照常进行。叶黄素在蛋黄中的沉积规律及其对蛋黄色泽和蛋鸡生产性能的影响 叶黄素通常作为天然

12、着色剂在饲料行业广泛应用。临床试验表明，蛋黄中的叶黄素比其它食物来源的叶黄素具有更高的生物利用率。通过在日粮中添加叶黄素，利用蛋鸡的生物学功能，使叶黄素在蛋黄中沉积，生产更营养健康的鸡蛋，提高鸡蛋的附加值。4.1.2 日粮不同水平叶黄素在蛋黄中的是、沉积效果 由表4.2和图4.1可知，第28天时，各实验组蛋黄中叶黄素含量都与对照组有显著性差异（P0.05）；蛋黄中叶黄素的沉积量随着日粮中叶黄素的水平的增加而增加，试验组蛋黄中的叶黄素量分别是对照组的2.74,3.61,4.22,4.75,4.74倍，当叶黄素的添加量大于255mg/kg时，各实验组之间蛋黄中叶黄素的差异不显著（P0.05）；当叶

13、黄素添加量为375mg/kg时，叶黄素在蛋黄中沉积量达到2.17mg/60g egg. 按鸡蛋每天平均采食量110g计算，各组每只鸡每天采食叶黄素0,8.25,16.5,24.75,33.41.25mg,与各组蛋黄中叶黄素的沉积量（叶黄素含量产蛋率）相比，可见日粮中叶黄素转移至蛋黄中其效率非常低，各组分别为11.00%,6.39%，5.63%，4.26%， 3.48%，随着叶黄素添加量的上升，转化效率逐渐降低。由表4.3和图4.3可知，实验第28d蛋黄的L值随着叶黄素添加水平的升高而降低，实验组与对照组相比差异显著（P0.05）,各实验组间差异不显著（P0.05）；日粮中添加叶黄素使蛋黄的a值

14、上升，试验组与对照组间差异显著（P0.05）,各实验组之间差异不显著（P0.05）；日粮中添加剂叶黄素对蛋黄b值无显著影响（p0.05）13日粮不同水平叶黄素对蛋鸡生产性能的影响 经方差分析，试验期各组的产蛋率，蛋重，采食量，饲料转化率差异均不显著（P0.05）,由此可见，日粮中添加不同水平叶黄素不影响蛋鸡的生产性能。4.3.1 日粮不同水平叶黄素在蛋黄中的沉积效果 鸡采食的色素随着蛋黄的发育而沉积，日粮在体内被迅速消化，相应的，叶黄素沉积于蛋黄中的也相当快，然而，摄入色素最终胜出其稳定的效应则需三个星期，为准确测定叶黄素在蛋黄中的沉积量，选择28天的鸡蛋作为检测样。从本实验第28天测定出的结

15、果可以看出，蛋黄中的 叶黄素的含量可通过日粮来调控。随着日粮中叶黄素水平的提高，蛋黄中的叶黄素含量也不断的上升，但转化率逐渐在降低，特别是当日粮中叶黄素水平较高时，蛋黄中的叶黄素含量上升较缓忙，所以可考虑添加量225mg/kg作为适宜添加量。4.4结论1.在本实验设置的添加量范围（0-375mg/kg）内，蛋黄中叶黄素的沉积量随着日粮叶黄素水平的增加而增加，但转化效率逐渐降低。当叶黄素添加量达375mg/kg时，叶黄素在蛋黄中沉积量达到2.17mg/60g egg以上。各实验组蛋黄中叶黄素含量都与对照组有显著性差异（P0.05），当叶黄素的添加量大于225mg/kg时，与225mg/kg相比，各实验组之间蛋黄中叶黄素的含量差异不显著（P0.05）。2.添加叶黄素后，蛋黄罗氏等级（RCF）急剧上升，