食堂食品卫生安全的管理制度

1、食堂食品卫生安全的管理制度食堂食品卫生安全的管理制度 篇1一、食品应当无毒、无害、符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感观性状。二、专供学生用的食品必须符合国务院卫生行政部门制定的营养卫生标准。三、食品经营过程必须符合下列卫生要求：1、保持室内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂等有害物和有害昆虫，与有毒，有害物保持规定的距离。2、要有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防毒、防尘、防蝇、防鼠、污水排放存放垃圾废弃物的设施。3、食品不得接触有害物、不洁物。4、食品贮存的不同设施必须安全、无毒、无害、保持清洁，防止食品污染。5、直接入口的食品应当有小包装或使用无毒，清洁的包装

2、材料。6、食品经营人员应当经常保持个人卫生。销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣帽；销售直接入口的食品时，必须使用售货工具。7、用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准。8、使用的洗涤剂，消毒剂应当对人体安全、无害。四、禁止经营下列食品：1、腐烂变质、霉变、生虫、污秽不洁、混有异味或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的物质。2、含有有毒、有害物质或者被有害物质污染的食品。3、含有致病性寄生虫、微生物和微生物毒素超标的食物。4、未经卫生检查或者检查不合格的肉类及其制品。5、病死、毒死或死因不明的动物，水产品及其制品。6、包装不洁，严重破损或者运输工具不洁造成污染的。7、掺假掺杂、伪

3、造、影响营养卫生的。8、用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质或者将非食品当作食品的。9、超过保质限期的。10、有关部门禁止销售的。11、属于“三无”产品的。食堂食品卫生安全的管理制度 篇2为落实国家教育部、省市教育行政部门和卫生部门的有关食品卫生安全的通知、文件精神与请求，切实保障就餐人员饮食卫生安全和身体健康，结合我校实际情况，特定以下食品卫生安全管理制度。一，按照上级规定和请求对食堂进行合理布局，配备相关安全、卫生设施，采取防腐、防蝇、防鼠、消毒等步伐，营造一个良好的就餐环境。二，主管食堂的管理人员，具体负责食堂的全面工作，贯彻食品卫生法，关心食堂人员的身心健康，做好食堂工作人员的定期

4、体检，保证没有任何传染病。必须取得健康合格证和健康常识培训合格证方可正在岗工作。三，食堂工作人员及就餐人员如出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍食品卫生安全时，应立即脱离大众，进行检查，排除有碍食品卫生的病症或治愈前方可返回。四，食堂工作人员，必须养成良好的小我卫生习惯，必须做到工作前、便后彻底洗手，穿戴整洁卫生、勤剪指甲、勤理发。操作中不吸烟、不喝酒、不说废话。五，厨工组长必须严把食品采购关，按正规渠道采购符合国标的食品，不买无证商贩出售的各种食品，严禁采购霉变、腐臭变质、污秽不洁、可能对人体有害的食品。对中毒危险性高的食物最好不采购，严把卫生安全关。六，食堂保管与食品卫生管理员要把好所采购食品

5、验收关，拒收变质过期食品。做好粮油蔬菜等食品的储存工作，发现问题及时处理。七，厨师与全体炊事人员要积极配合，团结协作，共同把好食品卫生关。搞好操作室、餐厅一日三餐的卫生清理工作，确保室内外清洁整齐。同时，每周进行一次卫生大扫除，彻底清洗炊具、餐厅地面、餐桌等，每半月进行一次餐具消毒消毒工作，做到整洁干净，无蚊、无蝇、无鼠害。八，厨师正在操作过程中，要把好病从口入，注重饮食安全，不做腐臭变质的食品，做到捡净粮食、洗净蔬菜、煮熟饭菜。九，学生用餐必须当餐加工，不得定购无证经营者的熟食品和隔餐剩余食品，不得定购冷荤凉菜食品。十、加强食堂刀具、火种、电器的管理，离开食堂要保证火源全部熄灭。食堂食品卫生

6、安全的管理制度 篇3为防止食物中毒或其它食源性疾患事故的发生，保障师生身体健康，制定以下管理制度。一、餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。2、严格把好仪器的采购关，必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品。禁止采购腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害的食品及其他不符合卫生标准和请求的食品。三、食品贮存应当分类寄存，定期检查，及时自理变质或超过保质限期的食品。四、食堂要及时更换卫生许可证，从业人员每年要按时进行健康检查。养成良好的小我卫生习惯，工作时必须穿戴清洁的工作服，常剪指甲，不正在食品加工和销饭工夫内

7、吸烟。五、严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料寄存间，防止投毒事件的发生，确保师生用餐的卫生安全。六、为了加强管理，特成立食堂食品卫生安全管理带领小组。食堂食品卫生安全的管理制度 篇41、设立食品卫生检查监督小组，定期或不定期对食堂进行食品卫生检查和环境卫生检查；2、把好食品采购、进货关，特别是对油、米、肉、菜等大宗，关键的食品要定点，不准采购霉变、有毒、有害或无证不合格的食品，确保所购食品卫生安全；3、规范食品加工操作流程。做到粗细分区、肉菜分开、生熟隔离、洗消严格；4、对储存食品应进行冷藏保鲜，无须保鲜的食品应做到离地隔墙，分类堆放整齐，先进先用、用前应检查有无变质

8、变味；5、保证不出售变质或夹生不熟食物，严防病毒交叉感染引发食物中毒；6、学校食品卫生管理人员每日三餐必须深入食堂进行检查。食品卫生安全检查组每周至少检查一次。7、重点检查食堂、门市部采购食品质量，严禁购买腐臭、变质油、肉、菜等，辨别“三无”无生产厂家、（无生产日期、无产品合格证）产品或过期食品，购买物品一律请求卖方签字，验收人员签字。8、检查食堂工作人员持证上岗、上班穿戴工作衣帽情况。加工食品生、熟砧板、瓢盆要分开。做好“三防”设施，场地保持整洁干净。9、检查结果应有记录，有汇报，查出问题，立即解决，并追究责任人的责任。10、学校食堂、门市部等公众聚集场所存正在严重安全隐患必须责令其立即整改

9、，拒不服从者一次扣除押金1050元。11、学校食堂、门市部采购、销售劣质食品坑害师生的一次扣除押金50元。造成严重后果的交公安机关处理。食堂食品卫生安全的管理制度 篇5为加强学校食堂食品安全卫生管理，规范食堂生产经营行为，保障全校师生身体健康，根据中华人民共和国食品安全法、学校食堂与集体用餐卫生管理规定等相关法律法规，制定本制度。一、学校校长是本校食品卫生安全的第一责任人，食堂管理员（事务长）是食品卫生安全的直接责任人，对学校的食品卫生安全负直接、全面的责任；学校总务主任食品卫生安全的第二责任人，学校分管后勤的校长是第三责任人。2、学校校长要监督总务处、食堂管理员制订从业人员食品卫生教育和培训

10、计划，组织各部门负责人和从业人员参加各种上岗前及正在岗培训。食品卫生教育和培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括法律、法规、规范、标准和食品卫生常识、各岗位加工操作规程等。三、食堂管理员应制订内部卫生管理制度，实行岗位责任制，制订卫生检查计划，规定检查工夫、检查项目及考核标准，每次检查应有记录并存档。校长要定期检查落实情况，并提出整改意见。四、食堂管理员应确定食堂工作流程各岗位责任制，明确各岗位负责人。五、库房管理负责人：胡文辉，同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分寄存地区，不同地区应有明显标识；库房内应设置数量足够的物品寄存架，其结构及位置应能使储藏的食品距离墙壁、地面均正在

11、10厘米以上，以利于空气流通及搬运。六、原料采购负责人：胡迎春，原料采购严格把关，不得向没有与学校签订，食品原资料定点供给协议书和食品原资料供给质量安全答应书的供给商采购食品，不得采购食品安全法规定禁止生产经营的食品；采购时应讨取发票等购货凭据，并做好采购记录，便于溯源；向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的，还应讨取食品卫生许可证、检验（检疫）合格证明等。七、厨房负责人：彭升阳，烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐臭变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹调加工，不得将回收后的食品（包括辅料）经烹调加工后再次供给；需求熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度不得低于70摄氏度。严禁生

12、熟交叉，生熟容器要标识，剩余食品要冷藏。八、洗消间负责人：刘利燕，餐具做到一冲二洗三清四消毒五保洁。九、食品卫生管理员：邱有志，监督管理食堂各个环节的食品卫生，对食品卫生检验工作进行管理并记录，对检查中发现的不符合卫生请求的行为及时制止并提出处理意见，组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品卫生疾病和病症的人员调离相关岗位；接受和配合卫生监督机构对本单位的食品卫生进行监督检查，并如实提供有关情况。食堂食品卫生安全的管理制度 篇6一、采购制度1、主食大米、面粉、食油的采购必须做到有校带领参与对对方的资质进行审查，严格把握购物渠道，并亲临察看，以确保大宗食品质量的安全可靠性。2、把握好质量关，主

13、副食的购置应有专人质检，做到几查、几看，对过期、发霉、变质、腐臭要拒之入库，对所采购的食品要从外不雅、质量、包装、标签等严格把关，并与对方签订责任书，拒无qs标志食品于校外。3、季节（时菜）菜、小吃的配料等应实行采购招标等形式建立供货单位，责任人的诺言档案，不让农药残留或超标的蔬菜购入，从源头控制，确保质量，防止中毒事件发生。4、采购数量要适量，主食不得超过十天；副食不超过三天；时菜不超过二天，做到进库放心，出库放心。2、保管制度1、保管有专人，库房位置应安全、通风、干燥。2、每项食品的寄存应离地12公分，离墙8公分，并做到不混放，地面、墙面保持干净。3、货物寄存和使用先后要有序。定期检查，并

14、做好灭鼠、蝇、蟑螂等的消毒工作，对非保管人员不得随意入库房，以防带毒、下毒，保障食品卫生安全。4、严格出库交货手续，对每项出库要登记，并对从业人员的使用过程实行监管，加强责任意识。5、做好防火防盗，建立每日、每周、每月对食品卫生的检查与记录制度，发现问题及时整改、上报、消除隐患。三、卫生制度1、每个从业人员必须持健康证和培训前方可上岗。2、每个工作台、岗每天必须干净无污染物并落实到每个组负责。3、每个器具使用前后应检查，用84消毒液消毒，清洗干净，要寄存正在消毒柜里，擦抹要卫生；也可用高温蒸气消毒的方法进行消毒。4、对患有病者（流感等）传染性的从业人员应立即截止上岗，治疗痊愈方可上岗。5、严禁

15、工作时谈话，嘻闹，以防疾病传染。6、建立食堂食品卫生联防机制，并与卫生、公安部门密切配合，并制定和落实有用的防范步伐，做好记录，确保学校师生安全。食堂食品卫生安全的管理制度 篇7一、加强“安全第一”的意识，重视食堂卫生安全管理工作，将学校食堂卫生安全管理工作列入学校工作计划，由校长或副校长主管食堂卫生安全工作。2、建立健全食堂卫生管理制度，责任到人，落实到位。三、依法办事，执证上岗，必须有卫生许可证、从业人员健康许可证、培训证三证齐全。四、加强安全防范意识，杜绝隐患，有防蝇、防霉变步伐。食品操作间有专人负责，严防闲杂人员随便入内，非工作工夫，食堂关门上锁。五、食堂食品、食油必须是通过正规，采购

16、的合格食品和食用油，定期检查食用油日期、色泽、气味，防止使用变质油。六、保持餐具清洁卫生，配备消毒，定期消毒。七、生食物与熟食物，清洁与不清洁食物必须分放，食品储藏间不得与杂物混放。八、严格掌握食品有用期，保鲜期，定期清理储存食物，严防食物过期、霉变、鼠咬虫蛀。九、食品工作人员必须统一着装，不得留长发和长指甲。十、学校必须定期每月自查食堂卫生安全工作，并将自查结果由主管带领签名后存档。食堂食品卫生安全的管理制度 篇8食堂是企业员工就餐场所，必须严格执行各项卫生管理制度，以保证食堂卫生的安全。1、食堂必须经卫生部门检查、审定合格后发给餐饮服务许可证前方可投入使用。2、食堂必须制定有关卫生的管理规

17、定，定期检查，餐具要定期消毒，防止传染病传播。3、生、熟食物必须分开寄存，严禁购买腐臭变味食品、携带农药、杀虫剂进入食堂，防止中毒。4、米、菜要清洗干净，食物要煮熟，变质的食物不得食用。5、饭、菜煮熟后要加罩盖好，要定期消除蟑螂、苍蝇和灭鼠工作，防止疫病发生。6、工作人员必须是健康、无任何疾病的人员担任，工作时须穿工作服和带口罩，讲究卫生，并定期检查身体。7、食堂必须做到“三清”：桌板清、地面清、餐具清；“三洁”：小我卫生整洁、灶台整洁、各种餐具清洁。每天用完的橱具要洗干净，要专人负责，橱具使用前必须进行消毒。8、严禁非食堂工作人员随便进入灶间和食品加工间。9、保证煤气使用安全。定期和不定期检

18、查煤气管道、阀门、灶头，发现隐患及时排除；严格按操作规程操作；用完煤气后要关闭相应煤气管道阀门，下班时一定要关掉气源总阀门。10、保证用电安全。定期和不定期检查电线、电路、开关、插座，发现损坏和隐患，及时更换和排除；各种电器正在使用完毕后都要及时关闭并切断电源。11、保管好食堂各有关部位的灭火器，不得随意更换位置、撤掉、损坏，如发现问题应立即报告，并及时予以妥善处理。食堂工作人员都必须会熟练使用灭火器。12、食堂下班后关闭所有电器装备开关，切断电源；保安要巡查食堂各个部位，检查安全和消防隐患，并及时报告处理。13、每天进行卫生清洁，每周大搞卫生一次，饭堂内不许到处乱堆杂物，饭堂的潲水和垃圾要当

19、天清理。14、做好各项防火和其它安全管理工作食堂食品卫生安全的管理制度 篇91、食堂（餐饮）服务人员必须衣、帽整齐，干净卫生。2、食堂（餐饮）人员必须身体健康，上岗进步行健康检查，取得“健康体检合格证”后，方可从事食堂工作。3、健康合格证要随身携带，并随时接受有关部门检查。4、食堂（餐饮）和其它服务人员，必须经过卫生常识培训，了解本行业基本安全卫生请求，并正在工作中贯彻执行。5、食堂（餐饮）服务人员必须遵守小我卫生请求，做到：勤洗手、勤剪指甲、勤理发、勤洗澡、勤洗换工作服。6、食堂（餐饮）服务人员正在工作期间，不得戴戒指、不得涂指甲。7、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、举动期肺结核、化脓性或渗出

20、行皮肤病者，治愈前不得从事本行业工作。食堂食品卫生安全的管理制度 篇101、食堂从业人员必须持有用的“健康证”和“卫生许可证”上岗，且每年进行一次健康检查。2、严格执行食品卫生管理制度。食品加工、出售饭菜的从业人员上班时，必须穿戴整洁的工作衣帽，上操作台必须戴口罩，保持小我卫生，不养长指甲和染指甲；不准披垂发；不准戴戒指、耳环和手镯。3、学校食堂内外要保持清洁卫生，周围环境要经常打扫清洁，沟道要经常冲洗干净，不得有剩饭、剩菜和污泥，防蚊蝇孳生。购回的蔬菜不允许摆放正在地上，也不允许混装，要按请求用菜架分类摆放并且防蝇防尘防变质。4、学校食堂从业人员要对即将烹调的各类蔬菜洗净后用清水浸泡30分钟

21、以上，防止蔬菜上的残留农药中毒。5、严格食堂食品加工管理，禁止加工出售菌类、四季豆类、发芽的马铃薯和冷荤凉菜等卫生安全隐患大的食品；禁止出售过期或腐败变质的食品；禁止出售隔夜的饭菜。6、食堂内必须有防蝇、防尘、防鼠“三防”步伐，并认真落实。7、食堂的砧板、刀具要生、熟分开使用，使用后要及时清洗干净；生熟食品要分开摆放；食品用具、容器、加工工具和其它餐饮用具（包括学生碗筷）的清洁消毒和保洁，要严格按照食堂餐饮具、学生碗筷清洗消毒制度执行，周围环境卫生要经常打扫并随时保持清洁。8、食堂采购的食品和食品原料，学校要安排专人负责验收，做到每天一次检查并有记录，严格把好食品采购关。采购的油、盐、酱、醋等

22、典范食品原料必须实行索证制度；采购的肉类食品必须是经过卫生防疫部门检验合格的食品；采购的蔬菜必须是清洁新鲜、感官无异常或没有异味的。9、学校食堂加工出售的饭菜，学校要安排专人负责检查，做到每天“三检查、三登记”，即早、中、晚餐前检查人员分别进行检查和登记。主要检查加工出售的饭菜是否有异味，是否出售隔夜饭菜，一旦发现有安全隐患的饭菜，坚决作废处理。10、学校的小卖部，只有对符合下列条件的人员才能出租：（1）必须持有用的“健康证”和“卫生许可证”，且每年进行一次健康检查。（2）与学校签订安全协议书，承担相应的安全责任。11、学校出租小卖部，必须与承租人签订租赁合同，明确规定禁止出售的食品，承租人必

23、须履行小卖部答应书。禁止出售来历不明或标识不清，无相应检验合格证的食品；禁止出售假冒伪劣食品和添加剂、色素过多，不符合卫生请求的冰棒及其它饮品；禁止出售“三防”步伐不力，被苍蝇、螳螂、老鼠等爬过、吃过的食品。承租人必须与供货方签订“代购协议书”。12、学校要协调卫生部门定期和不定期对学校出租的小卖部进行食品卫生检查，坚决没收禁止出售的有安全隐患的食品。13、学校请求家长劝告、教育学生（或子女）不要正在学校周边餐馆用餐及购买各类食品。食堂食品卫生安全的管理制度 篇11为了保证食品安全卫生，保障员工身体健康，根据中华人民共和国食品安全法和国家食品安全管理条例等有关规定，特制定如下管理制度：1、从事

24、食品生产、经营单位应成立食品安全卫生带领小组，食品安全卫生有专人管理和负责。2、食品生产、加工、经营必需办理有关许可证，有关许可证应悬挂正在醒目位置。从业人员每年进行一次健康检查，取得健康证、经培训合格前方可上岗。3、从业人员上班时，应穿戴整洁的工作衣帽，并保持小我安全卫生，凡患有传染病者，不得直接接触食品工作。4、做好食堂内外环境安全卫生工作，做到每餐一打扫，每天一清洗。食堂周围不得堆放垃圾，污水要暗渠排放。5、食堂用水要符合国家生活饮用水卫生标准，污水排放要符合国家污水综合排放标准的请求。6、食用工具，每天用后应洗净，保持清洁。食（用）工具做到“一洗”、“二刷”、“三冲、”“四消毒”。7、

25、采购人员不得购进、加工、出售腐臭变质、有毒、有害和过期的食品。采购食物时，要讨取有关方面证件并做好登记记录。8、生熟食品、成品、半成品的加工和寄存要有明确标记，分类寄存，不得混放。9、搞好操作间的安全卫生，冷荤配餐用工具必需专用，并有明显标志。10、如发现有就餐者出现腹痛、腹泄、呕吐、头疼、头晕等食物中毒症状者，应立即报告卫生防疫部门。并将中毒者送医院就医。11、保持库房整洁，食品应做到有分类、有标识、离地、离墙保管。12、及时处理好垃圾、垃圾桶应有盖和标记，搞好“三防”工作。食堂食品卫生安全的管理制度 篇12食堂必须切实搞好安全保卫工作，制止不必要的损失。食堂以管理人员、承包人为主要责任人，

26、必须做好防鼠、防蝇、防盗、防潮湿、防食物中毒的“五防”工作。防鼠：食堂配餐间、操作间，仓库等寄存食物的中央必须有密闭的铁门、铁窗户，以老鼠进不去为标准。防蝇：食堂配餐间、操作间，仓库要有防蝇设施，一经发现应立即喷药或消杀。防盗：食堂的一切物品必须堆放保管好，保管员应经常清点物品，食堂、仓库要有铁门，窗户要有防护网。防潮湿：对食堂主副食品、炊、用具、机械装备等，保管员应清理分类堆放整齐，应分别上架、隔墙、离地、加盖。防食物中毒：青菜要浸泡、开水烫，肉类、油类要有合格证，禁止出售变质、变味、腐臭和不卫生的食品，炊具、用具、快餐用品要严格消毒。做好预防工作，防止疾病传播和细菌交叉感染，炊事员必须搞好

27、清洁卫生，常剪指甲和饭前洗手。食堂食品卫生安全的管理制度 篇13一、食堂（餐厅）是满足师生生活需求、事关师生饮食卫生和身体健康的重要场所，必须依照国家食品卫生法、学校卫生工作条例和学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定，严格规范管理，努力提高服务质量，确保食品清洁卫生，杜绝食物中毒事件发生，园内食堂管理制度。2、食堂从业人员每年必须进行健康检查，无健康许可证者不准上岗。从业人员出现各种传染性病症和其他有碍食品卫生的病症时，必须立即离开工作岗位。从业人员应有良好的小我卫生习惯，要经常洗澡、理发、剪指甲，工作服、工作帽要保持清洁。三、食堂要有布局合理、相对独立的更衣室、操作间、售菜间、储藏室、清洗池和

28、餐厅，并保持内外环境整洁，采取有用步伐，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。四、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，做到分开使用，定位寄存，用后洗净消毒，保持清洁。厨房设置和设施做到“三分开、一方便”，即生熟分开、副食品与调味品分开储藏、烹饪间与烧火间分开，炊事员流水操作比力方便，园长之友园内食堂管理制度。五、食堂操作间要有足够的照明、通风、排烟装置，有符合卫生请求的有用的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和寄存废弃物的设施和装备。六、食堂储藏间要做到防潮、防蛀、防霉，物品分类、分架、隔墙、离地寄存，并定期检查、及时处理变质或超过保质限期的食

29、品。禁止寄存有毒、有害物品及小我生活物品。七、餐厅内要做到纱门、纱窗齐备，餐桌、餐凳摆放整齐，每天定时清洗打扫，确保通风透光，空气新鲜无异味。餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准，禁止重复使用一次性使用的餐饮具。八、食堂要严把食品采购关，必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品并索要证明，主副食品要有质量安全标志，严禁采购过期、变质食品。九、食堂必须采用新鲜洁净的原料制作食品，加工食品必须做到熟透，熟制品应当与食品原料或半成品分开寄存，半成品应当与食品原料分开寄存，防止交叉污染。食品不得接触有毒物、不洁物。严禁向学生出售污染、腐败变质、超过保质期和可能影响师生健康的食物。食品要24小

30、时留样，以便查验。十、食堂要按周制定食谱、菜谱，力求做到营养搭配合理，饭菜品种齐全，确保饭菜质优价宜，味道鲜美可口。十一、食堂要严格财务管理，采购食品要验收登记，师生购买饭菜票要出具票据，要每天公布菜单和价格，每月公布一次伙食进出账目，自觉接受师生监督。十2、学生用餐要自觉遵守纪律，购买饭菜有序排队。爱惜粮食，爱护环境卫生。十三、学校应建立严格的安全保卫步伐，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料寄存间，防止投毒事件的发生，确保学生用餐的卫生与安全。建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制，一旦发生食物中毒事故，立即采取步伐。医疗安全管理制度11、医院建立健

31、全医疗安全管理机构，各科室行使相应管理职权。2、医院医疗安全管理组织主要有：医疗质量管理委员会、医院感染管理委员会、病案管理委员会、药事委员会、安全委员会等，医务部、护理部、共同负责医疗质量的日常监督管理，做好医疗安全管理工作。不定期的向医院带领反馈医院医疗安全的现状，提供警示作用的医疗安全信息。3、医院检验室必须定期检查安全制度的执行情况，并经常进行安全教育。4、专人保管易燃、易爆和剧毒化学药品，建立易燃、易爆、剧毒化学药品的使用登记制度。5、普通化学试剂库设正在检验科内，要专人负责，并建立试剂使用登记制度。4、各种电器装备，如电炉、干燥箱、保温箱等仪器，由专人保管，并建立仪器卡片。6、上班

32、时检查科室有无异常，下班前关闭好门窗。有不安全征象应立即报告医院负责人。医疗安全管理制度2医院负责接待医疗纠纷的部门是医患关系协调部，医患关系协调部接到病人医疗投诉后，初步判定不存正在医疗过错，向病人耐心解释，必要时，请当事科室辅佐向病人或其家属解释；初步判断存正在或可疑存正在医疗过失行为的，将按以下原则和程序操作：1、医患关系协调部向当事医务人员及科室送发医疗争议事件说明书，当事人或科室应如实作出回复；回复资料中必须就是否存正在医疗不当行为作出回答，并由科主任签署意见后送交医务科。2、经过调查，当事科室和院方均认为无医疗不当行为的，由医患关系协调部和当事科室负责向患方解释或书面答复。3、如果

33、当事科室认定无医疗过失，但与院方初步调查结论相左者，将提交院安全医疗委员会讨论。4、如果当事科室和院医疗安全管理部门均认定有医疗过失者，由医患关系协调部和当事科室共同与患方协商解决。5、如果患方不满意院方的答复或者与院方的协商不能达成一致，可向卫生行政部门申请行政调整或提出医疗事故技术鉴定申请，由卫生局委托温州市医学会进行医疗事故技术鉴定。6、医疗纠纷下列情况之一者，医院原则上不负赔偿责任。（1）院方判定不属医疗事故，或不存正在医疗过失的；（2）存正在医疗不当行为，但未造成患者人身损害后果。7、医疗纠纷进入医疗事故技术鉴定程序时，当事医务人员必须参与鉴定会进行申辩和接受质询。8、医疗事故争议进

34、入司法解决程序的，当事医务人员必须出庭；科主任原则上作为院长委托署理人出庭抗辩，医务科亦派员出庭抗辩。9、当事科室有义务协同医患关系协调部共同向患方做必要的解释和纠纷处理工作。10、病历复印先经医患关系协调部审批，统一正在医院病历室进行，医务人员应当陪同患方复印资料，复印时患者必须正在场。11、发生医疗事故争议时，对不允许患者复印的病历资料应当正在患者正在场的情况下进行封存及启封。12、死亡病例的医疗事故争议，为明确死因，尸体应正在48小时内由取得相应资历的机构进行尸解。医患双方均应按此规定进行，任何一方拒绝尸解，由拒绝方承担相应责任。13、出现医疗事故或可能为医疗事故时，医务人员应当立即向所

35、正在科室负责人报告，科室负责人应当及时向医院医疗服务质量监控的部门报告。14、医疗服务质量监控的部门接到报告后，应当立即进行调查、核实，将有关情况如实向本医疗机构的负责人报告，并向患者通报、解释。医疗安全管理制度31目的：制定医疗差错、事故的防范步伐，熟悉差错、事故发生后的处理流程，旨正在杜绝或减少检验差错的发生，保证医疗安全。2范围：适用于检验科务实验室从事检验技术工作的全体人员。3职责：(1)科主任对检验科医疗安全管理负总责。对医疗安全定期检查、督促并负责处理差错事故。(2)实验室组长负责落实具体步伐。(3)各技术岗位工作人员对本岗位检验报告负责。4医疗差错、事故防范：(1)加强对职工的医

36、疗安全意识教育，紧紧绷牢医疗安全这根弦。科主任要及时发现存正在的不安全隐患，并提出防范步伐。一旦发生差错或纠纷，科主任要及时组织讨论，分析原因，对差错定性，必要时正在全科会议上通报，组织全科人员讨论分析，使其它同志引以为鉴，防止再发生类似差错或纠纷。(2)进一步改善职工的服务意识，加强医患相同，特别是服务窗口，是最容易与病人发生口角的中央，因此，工作人员的服务态度及与病人相同的技巧都很重要。(3)进一步落实相关的规章制度和操作技术规范，如检验结果审核制度、急诊管理及危机值报告制度、检验标本管理制度、异常结果复检规定、血球仪复检和镜检请求等，科主任经常性检查和督促落实情况。(4)严把检验质量关，

37、加强检验报告审核工作。报告单发出前必须认真、仔细查对，对检验结果与临床诊断明显不符、阴性与阳性临界值结果、自相矛盾不能解释的、离谱的结果均要赐与复查，并正在报告单上注明“已复查”。对血清外不雅异常者也要注明，必要时与病区相同。(5)坚守工作岗位，急诊标本及时检测，及时报告。属“危机值”结果必须立即复查确认，并按“检验结果危机值质量管理及报告制度”流程及时报告给临床。(6)做好实习生带教工作。实习生必须正在老师指导下从事操作，检验结果必须由带教老师审核后签发。实习生发生的差错由带教老师承担责任。(7)加强标本的管理，认真采集和验收检验标本，仔细查对条形码上的信息，防止标本错采、错收、张冠李戴。不

38、合格标本须及时退回并电话通知重新采集送检，以保证检验质量。已测标本和未测标本分开放置，标本存人冰箱前必须检查是否已检测过(即是否有未测标本混入其中)；下班前也要检查操作台上、水浴箱及离心机内是否有未测标本，确保检验标本不遗失并保证及时报告。同时，作好记录，以备查询。为便于标本复查及查找差错原因，检测后的标本必须冰箱保存一周，骨髓片、染色体制片则要长期存档保存，征兵标本需保存三个月以上。(8)加强对职工的业务培训，除每月展开一次业务学习外，还要结合本科的工作实际，对职工进行技术考核，提高职工的业务水平。(9)工作期间严肃、认真、细致，不闲聊，不脱岗。严格交接班制度，交接标本必须到人到位，交接双方

39、须正在交接班本上签字。(10)加强法制不雅念，不使用三证不全的试剂(无论质量多好)，以防不必要的纠纷发生。(11)科主任二线值班，及时处理值班期间的意外事项(如仪器故障、急诊标本太多需临时加人等)，保证值班期间人员、仪器一般。5差错、事故处理及报告程序：(1)科室职工收到临床对检验质量的反馈(口头或书面)，均统一转交给科主任，科主任应及时查实情况，作出相应整改步伐，并给临床答复。如反馈内容属于差错性质，应按差错标准定性及时记录、上报。(2)发生一般差错。当事人应自动向分管科主任汇报，分管科主任及时登记并处理，每月全科汇总一次，月底填表上报医务处。(3)发生严重差错或事故，当事人应立即向科主任汇

40、报，科主任应交待相应的应急步伐，同时亲临现场与当事人一起进行应急处理，制止事态扩大，将差错降低到最低水平。(4)发生差错的标本及有关记录等均须妥善保存，以备查对。(5)发生严重差错及事故，其汇报路线：当事人科主任医务处。(6)发生一般差错，科主任应正在科室会议上通报。发生严重差错及事故，应正在三天内组织全科讨论分析，当事人须正在会上作深刻检查，由科主任向医务处作出书面汇报。(7)发生差错的责任人除通报教育外，根据相关奖惩条例，赐与恰当的奖金处罚。医疗安全管理制度4一、医疗室要具备基本的设施和装备，室内环境整洁、卫生、优雅，药品、器械摆放规范，符合有关卫生请求，应防尘、防蝇、防污染。2、药品、器

41、械使用要严格按照国家卫生标准执行，要消毒、杀菌，防止交叉传染和不安全事故发生。三、医疗室工作人员，要有行医许可证，着卫生服上岗，规范操作。要不断学习，提高技术，遵守医德。四、采购药品、器械必须到国家认定的经销单位。购买符合国家医药质量、卫生标准的药品、器械。若使用不正规渠道和不符合国家质量、卫生标准的器材、药品，而造成医疗事故的，要追究当事人经济责任和刑事责任。五、总务处定期对医务室的卫生、药品、器械进行检查，严防使用过期、假冒、不符合国家质量、卫生标准的药品和器械，若查出每次罚款50-200元。一、配置楼道安全设施。1、学校正在每一层楼梯口及每个楼梯苏息平台处装配一盏60w的照明灯，保证一般

42、照明。2、学校正在各楼梯醒目处设置上下楼梯注意安全的警示性标语以及值班教师值班表。3、学校正在每一个楼梯处贴警示标语，提示学生上下楼梯靠右行。2、加强楼道安全检查。1、学校分管带领组织相关人员每月对遍地楼梯进行两次安全检查。2、对检查中发现的不安全隐患指定人员限期排除隐患。三、加强楼道秩序管理。1、教师严格履行值守职责。当天值守教师提早到岗，校楼道教师值日表上的当天的值日教师名字按次到指定的楼梯维护学生上、下楼梯的按次。2、课间安排有关人员应及时到楼梯口、楼道巡视，负责维持学生上下楼秩序。3、学校正在组织学生集会、不雅看电影、考试等举动时，班主任和相关人员要负责维持学生上下楼梯秩序，确保学生安

43、全。4、行政值周带领每天安排好值日教师的任务，并明确其职责。行政值周带领每天加强校内巡视，发现问题及时处理。5、安排专人负责路灯，确保学生住校期间一般使用率100%。四、加强对学生上下楼梯安全教育。1、学生不得窜年级、窜班级、窜楼层。如果非凡情况需求找人或办事，必须经得教师同意后才可以到别班去。2、上下楼梯时一律靠右行。3、下课期间严禁学生打闹。4、上下楼梯时，不得滑楼梯扶手，不得勾肩搭背，推推搡搡，追逐打闹，不得并排齐步走。5、教育学生正在集体上下楼梯行进时，小我不得擅自停下来做其他的事（如系鞋带、拾东西等），以便防止造成楼道交通阻塞或踩踏事故。6、教育学生正在遇到停电、打雷或听到其他恐怖消

44、息时，做到不恐慌、不乱跑乱窜，全面听从教师或班干部的指挥。7、参加集会时，各班要听从学校广播的调度。8、如造成安全事故，对相关责任人予以追究。青岗镇文化小学 2013年9月第二篇：幼儿园楼道安全管理制度*幼儿园楼道安全管理制度为了加强和规范学校安全管理，全面落实上级各项安全工作精神，有用地保障学生的人身安全，有序地对学生进行上下楼梯的管理，特制订本制度：一、本校教学大楼共二层，有中间及西边两个楼梯，西边楼道由大班任课教师负责管理疏通人流，中间楼道由学前班任课教师负责管理疏通人流；2、学生上下楼梯分工明确，学前班幼儿只能由中间楼梯上与下。大班学生只能由西边楼梯上与下。违者学校进行批评教育；三、值

45、周带领、值日教师，提前半小时到校须对两个楼道进行管理，督促违纪学生自觉遵守制度，严厉禁止学生滑下楼梯扶手，养成“自愿遵守、慢步右行”的良好习惯；四、学校放学后，值周带领、值日教师须等全体学生离校，检查无任何事件方可离校。第三篇：楼道安全管理制度 2楼道安全管理制度1、正在楼道张贴安全警示牌，提请学生注意安全警示标语，自觉按请求遵守楼道纪律。请求一楼学生未经老师允许不得擅自上二楼举动，更不允许把楼梯栏杆当成滑梯。2、正在楼层转拐处设立楼道安全行为监督岗，值周（值日）教师直接管理监督岗并每天及时了解掌握学生守纪情况，以便有针对性地进行教育。3、班主任老师要切实加强教育，请求学生自觉遵守楼道管理规定

46、，通过楼道要安静、慢行、靠右走，注意礼让，不得起哄拥挤，不得相互推搡。课间苏息工夫不得正在楼道追打、跳跃，不得展开体育举动或游戏举动，不得高声喧哗，更不得追逐嬉戏。4、保证学生正在课间、集会、做操等举动中有规律、按秩序的上下楼，全校学生应以班为单位排队经过楼道，严禁学生快跑。值周带领和值周教师、各班指定楼道安全监督员等，必须按时到位，负责守正在楼道口进行监督、疏导，严防学生因拥挤而发生挤压、踩踏等安全事故。5、散操（会）时，听从值周老师统一调动。各班应按按次，依次退场，有秩序进入教学楼，做到队列不交叉，不拥挤，不打闹，不起哄。6、楼道和楼梯间严禁堆放任何物品，保证楼道畅通无阻，一楼楼道口的门要

47、做到开启自如。7、加强用电线路的管理，要保证的楼道照明，发现问题要及时报告校长，采取步伐，及时修缮和处理。9、学校要对学生展开楼道安全专题教育，组织学生进行楼道应急疏散专题演练，进一步强化师生防范意识和自救自护能力。10、严禁师生正在教学楼内使用超大功率电器，不准学生正在楼内燃放烟花爆竹。第四篇：教学楼楼道安全管理制度教学楼楼道安全管理制度学校安全工作直接关系到学生的人身安全和健康成长，关系到千家万户的幸福安康，教育无小事，“安全第一，责任重于泰山。”为保证学校一般教育教学秩序，保护学生健康成长，杜绝学校楼道安全事故的发生，遵循“注意防范、自救互救、确保平安”的原则，根据我校实际，制定本规定，

48、请求全校师生认真贯彻执行。一、加强带领，提高认识，搞好宣传，强化防范意识。1、建立健全组织，成立楼道安全带领小组，校长任组长，负责指导楼道安全的全面工作；教导主任为副组长，主抓楼道安全工作；全校教师为组员，具体落实楼道安全各项工作。2、值周教师和各班主任老师，要通力合作，通过讲座、早读、班会、集会等时机，对学生展开楼道安全专题教育，组织学生进行楼道应急疏散专题演练，进一步强化师生防范意识和自救自护能力。3、正在楼道和楼梯间张贴安全警示牌，提请学生注意安全警示标语，自觉按请求遵守楼道纪律。4、各个班主任老师要切实加强教育，请求学生自觉遵守楼道管理规定，通过楼道要安静、慢行、靠右走，注意礼让，不得起哄拥挤，不得相互推攘。5、值周教师每周应以楼道安全教育为重点，加强宣传，组织检查落实情况，及时制止和纠正不良行为，并将安全信息及时反馈到校长室。6、按上级请求，将11月份定为学校安全整治举动月，我校把楼道疏散作为其中的整治重点，