饲料卫生质量的监督管理

1、第十一章 饲料卫生质量的监督管理 第一节 饲料卫生标准 第二节 饲料卫生质量鉴定 第三节 饲料安全性毒理学评价 教 学 要 求1.掌握饲料标准的分类及各种标准制订的意义。2.重点掌握饲料卫生标准的内容及制定方法。3.掌握饲料卫生质量鉴定的意义和方法；掌握饲料安全性毒理学评价的意义及其制作程序。 4.了解饲料标签的制作规范。5.了解饲料企业标准的制作规范。 第一节 饲料卫生标准一饲料工业标准概述 饲料工业标准：为保证饲用安全，资源合理利用及工业生产安全，国家以法律的形式，对饲料工业产品某些参数提出的具体要求。1.根据使用范围分为四级: 国家标准：国标（GB） 行业标准（专业标准）：ZB 地方标准

2、（省级） 企业标准：Q/ZD 1282001 国家鼓励企业制订自己的标准，但要严于国家标准、行业标准。 2.根据法律效力 强制性标准：不受社会经济条件限制，强制执行，GB 推荐性标准：可以适当放松，但若技术上先进、经济上合理，最好按此执行，GB/T。3.其它 通用标准：标签、术语等 原料标准 产品标准 检验方法标准 机械加工标准二饲料卫生标准的性质、内容 饲料卫生标准:以保证饲料的饲用安全性、维护家畜健康与生产性能出发，对饲料中各种有毒有害物质以法律形式规定的限量要求。属于强制性标准。 饲料卫生标准包括以下三类指标：1.感官指标：通常要求色泽一致，无异臭，无异味，无结块，无霉变。2.毒理学指标

3、：有害有毒物质的限量标准。3.生物性指标：各种生物学污染，主要是霉菌和细菌。三标准制定的程序1.收集三方面资料并加以综合分析（1）有毒有害物质的理化性质；（2）毒理学实验资料；（3）对家畜进行实验，以消除毒物的种属性差异。 2.经对上述资料分析，提出制订卫生标准的科学依据卫生基准（health criteria）。3.考虑经济、技术可行性，经国家主管部门批准并正式颁布后，成为法定的卫生标准（health standard）。四标准的制订方法 确定动物最大无作用量（MNL） 确定家畜每日容许摄入量（ADI） 日粮中最高容许量 各种饲料中最高容许含量 各种饲料中的容许量标准五我国现行的饲料卫生标准

4、 ( GB1037991，16项)四种有毒金属元素（Pb、Hg、Cd、As）+F六种有毒有害物质（NO2-、CN-、OZT、 ITC、 AFB1、FG）两种农药：六六六、TTT三种生物性指标：霉菌总数、细菌总数、 沙门氏菌 第二节 饲料卫生质量鉴定一定义 饲料卫生质量鉴定是查明饲料中是否存在损害家畜健康与生产性能的有毒有害因素，并阐明其种类、来源、性质、作用和含量水平的工作。二步骤1.根据不同的目的，调查与采样；2.检查项目应该有针对性；3.结论尽可能明确 正常饲料，使用不受限制； 含一定量有害物质，有条件使用； 可能对家畜有明显危害的饲料，禁止使用4.判断下结论时应考虑以下几个方面的问题（1

5、）饲料中毒与传染病的关系；（2）饲料以外其它因素，如水源问题；（3）有无人为投毒；（4）有无误食其它有毒物质。 第三节 饲料安全性毒理学评价一饲料安全性毒理学评价的意义 安全性：指某种饲料在规定的处理、使用方式和用量条件下，其所含的某种有毒有害物质对机体不致产生任何损害，即不引起急性、慢性中毒，也不致对摄入该饲料的动物及其后代产生潜在危害。二 饲料安全性毒理学评价程序 我国饲料安全性毒理学评价程序还未制订，暂时借鉴食品安全性毒理学评价程序。主要包括四个阶段：1.急性毒性试验2.蓄积毒性和致突变试验3.亚慢性毒性试验与代谢试验4.慢性毒性试验（包括致癌试验） 如何制作饲料标签一. 在标签中须标示

6、的内容 应标有“本产品符合饲料卫生标准”字样；饲料名称；产品成分分析保证值；原料组成；产品标准编号；药物饲料添加剂；使用说明；净重；生产日期；保质期；生产者、经销者名称和地址；生产许可证和产品批准文号等十二项内容。 1. 所有饲料标签上都应标有“本产品符合饲料卫生标准”字样。 2. 饲料名称。采用表明饲料产品真实属性的名称进行命名，应符合GB/T10647饲料工业通用术语的有关定义，需指明饲喂对象和饲喂阶段的必须在饲料名称中予以表明。 3. 产品成分分析保证值。标签上应按GB10648 - 1999饲料标签中表1所列项目标示，其数值必须完全按产品标准中的标准值标示。 4. 原料组成。标明用来加

7、工饲料产品使用的主要原料及添加剂、载体和稀释剂名称。 5. 产品标准编号。由标准的代号、发布顺序号和年代号三部分组成。6. 加入药物饲料添加剂的饲料产品。标签上必须标示“含有药物饲料添加剂”字样，标示在产品名称下方。添加的药物添加剂必须是农业部颁布的允许使用的品种，并按规定严格使用。7. 使用说明。预混料、浓缩饲料和精料补充料，应给出相应配套的推荐配方或使用方法及其它注意事项。 8. 净重（或净含量）。9. 生产日期。采用国际通用表示方法，如2000-06-01，年号后留空格可加班次批号等。 10. 保质期。保质期用个月或天表示。在标签上要注明贮存条件及贮存方法。 11. 生产者、经销者的名称

8、和地址。国内生产或分装的产品必须标明与其企业营业执照一致的生产者、分装者的名称和详细地址、邮政编码和联系电话。 12. 生产许可证和产品批准文号。13. 其他。可以标注必要的其他内容，如产品品牌、条码、名优标志、有效期内的质量认证标志等。 二.标签使用的其它注意的问题1.饲料标签不得与包装物分离，建议标签缝在袋内，外露的部分能看到生产日期、保质期和合格证等内容。2.饲料标签的印刷材料应结实耐用；文字、符号、图形清晰醒目。3.饲料标签上必须使用规范的汉字； 4.标签上出现的符号、代号、术语等应符合国家法令、法规和有关标准的规定。正 面背 面 饲料标准的编制方法 一.标准的构成 扉页（首页） 前言 正文 附录标准示例（首页） QB 湖北省*饲料厂企