《生命活动的主要承担者──蛋白质》教案(新人教版必修1)河北地区专用

1、班级课题备课时间2.2生命活动的主要承担者蛋白质教案教学目标1.知识方卸:(1)氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程(2)蛋白质的结构和功能2.情感态度(1)认同蛋白质是生命活动的主要承担者与价值观：(2)关注蛋白质研究的新进展3.能力方回：(1)培养学生跨学科的综合能力(2)分析资料的能力教学重点：(1)氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程(2)蛋白质的结构和功能教学难点：(1)氨基酸形成蛋白质的过程(2)蛋白质的结构多样性的原因教学方法： 比较分析、讨论、归纳总结课前准备：课件 图片板书设计:第2节 生命活动的主要承担者 一一蛋白质1、组成元素：主要是 G H、。N组成，有

2、些有少量 P、S等 TOC o 1-5 h z 2、基本单位：氨基酸 J种类：约20种RI结构通式：|NH2 C COOHH3、结构特点：每种氨基酸分子至少都含有一个氨基( NH2和一个竣基(一一COOH,并且都有一个氨基和一个竣基连接在同一个碳原子上。R基的不同导致种类不同。4、蛋白质的结构及其多样性：(1)氨基酸脱水缩合的过程：(2)蛋白质多样性的原因:氨基酸种类不同数目成百上千排列次序千艾力化空间结构也干差方别J5、蛋白质的功能(1)结构蛋白：构成细胞和生c(2)催化作用：如酶(3)运输作用：如红细胞中的 (4)调节机体生命活动：如胰,(5)免疫作用：如抗体，蛋白质结构多样性 A蛋白质种

3、类多样性物体的重要物质血红蛋白岛素和生长激素教学意图教学内容及教师活动学生活动导入：提问：回忆、 联系，明确 学习目标。问题导学， 主动狄取 知识。给展示“问题探讨”旁边的图片，然后提问：.除此之外，同学们知道还用哪些食品中富含蛋白质？.氨基酸与蛋白质有何关系？为什么有些食品中要添加某些氨 基酸评价学生回答，引入研究主题：生命活动的主要承担者一 一蛋白质。蛋白质是由许多氨基酸组成的。氨基酸是组成蛋白质的基本单位。食物中的蛋白质经过消化成为各种氨基酸才能被人体 吸收利用。1、蛋白质的组成元素：主要是 C、H、Q N组成， 有些有少量P、S等2、氨基酸及其种类种类：约 20种结构通式：3、结构特点

4、：每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(NH2和一个竣基(一一COOH,并且都有一个氨基和一个竣基连接在同一，卜碳原子上。R基的不同导致种类不同。先给两分钟时间让学生完成书中P20页的思考与讨论。四人小组进行讨论后各组代表回答卜列问题：思考回答：1.豆浆、花 生种子、牛 奶等食品中 富含蛋白 质。(答案 可以很多， 不限定。) 利用生活经 验参与讨 论：2.蛋白质 和氨基酸都 是人体生命 活动需要的 成分，氨基 酸是蛋白质 的基本组成 单位；有的 氨基酸人体 内不能合成对比观察 几种氨基酸 的结构，通 过探究总结 出几种氨基 酸结构的共 同点，试写 出氨基酸分考虑到高一学生没有接触过有机化学，教师

5、简单介绍初中化学 学过的简单的有机物甲烷的分子结构及形成方式：乂 C K + 4H # _ H i C 4 H HxH(1)这些氨基酸的结构具有什么共同特点？(2) “氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗?H一HCH引导学生通过“思考与讨论”主动获得氨基酸结构知识, 尝试写出氨基酸分子的结构通式。倾听学生之间的讨论，巡查学生书写的氨基酸分子结构通式。教师画出课件中的图形，让学生填入相应结构，让学生把思考与讨论中的四种氨基酸按通式的形式把各 部分用方框画出来。标出各种氨基酸的R来。问：什么的不同会导致氨基酸的不同？然后请一位学生上讲台，伸开双手，两脚合并，面向同学。问：为什么让他做这个姿子的

6、结构通 式。思考回答问 题。学生填图学生按氨基 酸结构通式 的形式用方 框画出来， 并标明各种 氨基酸的R 来。R基团的不 同。加工信息, 构建知识 体系。教师知道学生看教材 P21图2-4由氨基酸形成蛋白质的示意 图，了解蛋白质的形成过程。(1)氨基酸脱水缩合的过程：问：氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？脱水缩含脱水缩含盘曲折.氨基酸 二肽 多肽 蛋白质(链状)形成复杂的空间结构请同桌的两位同学注意，问：“假设你们就是两个氨基酸分子, 要形成一种物质应该怎样连接起来呢？”学生与书中 的通式进行 比较可说 出：“他的 两只手相当 于氨基和竣 基，他的脚 相当于氢 基，头相当 于R基,躯 干就相

7、当于 连接这四个 基团的碳原学生看书总 结书氨基酸 到蛋白质大 致有哪些结 构层次学生思考后 手拉手。学生思考后 手拉手。学生答：一 个是氨基， 另一个是竣 基。答：通过脱 水缩合反应 结合的。肽键。学生通过思 考后回答。观察思考后 回答：一个 水分子。一 个肽键。学生可形象 地进行观 察，并容易 得出结论。2 个、3个6 个。相等。学生很快说 出：（n1） 个。是一条多肽 链。（n m 个。问：两只手分别代表什么?这两个基团怎样连接起来的?握住的手的位置相当于什么？提问：什么是二肽、多肽、肽链?请一列七个学生起立，先两个同学握手，问：两个氨基酸 结合脱去多少分子水？形成的肽键有多少个？如果是

8、三个、四 个、- 七个呢？肽键数和失去的水分子数有什么关系？让学生一个接一个握手。要求学生用归纳法总结出如果是 n个氨基酸连成一条肽链 要脱去多少分子水和形成多少个肽键？问：刚才几个同学连成的这个队伍叫什么？强调这是多个氨基酸形成一条肽链的情况，如果是几条肽链又会是怎样的情况呢？再请出另两列共十二个学生， 分别让他们自由地排列成两 排、三排、四排（每排至少两人）。用 m代表肽链的数目，让 学生仔细观察并总结出计算水分子数与肽键数的公式。讨论：1.20种氨基酸能够形成多少种蛋白质？ 小组代表猜想蛋白质的种类。假设有一个五肽链，它的排列方式有多少种？划五个方框，用短线连接起来，问每个方框有多少种排

9、列 方式？（2）蛋白质的多样性学生思考讨 论。让学生看书P21图2-4由氨基酸形成蛋白质的示意图, 说明氨基酸种类、数目、排列顺序以及肽链的盘曲折叠方式决学生思考讨 论。蛋白质的功能5、蛋白质的功能提问：蛋白质有哪些功能呢？倾听，参与 交流，形成 对蛋白质结 构多样性的倾听，参与 交流，形成 对蛋白质结 构多样性的 认识。(1)结构蛋白：构成细胞和生物体的重要物质(2)催化作用：如酶(3)运输作用：如红细胞中的血红蛋白(4)调节机体生命活动：如胰岛素和生长激素(5)免疫作用：如抗体，讨论：.蛋白质结构多样性与功能多样性有怎样的关系？.人类研究蛋白质的功能有什么意义？中国科学家在蛋白质方 面开展

10、了哪些研究？本节课的学习要理解：氨基酸形成蛋白质的结构层次, 蛋白质的结构和功能及其多样性的原因。在学习方法上，主要 是通过观察对比、图文结合理解知识。师生互动总结本节课阐明师生互动总结本节课阐明 结构与功 能的关系, 促进理 解。了解知识倾听，参与 交流，形成 对蛋白质结 构多样性的 认识。观察、阅读 并思考。回答问题， 了解中国科 学家在“国 际人类蛋白 质组计划” 中的研究进 展及成果。 总部设在中 国北京的应用价值，拓展思维。系统总结。课堂小结蛋白质种类：约20蛋白质的分子结构教材P24基础题教师自编：同步练习氨基酸：结构通式:多肽盘折曲叠蛋白质结构多样性；种类多蛋白质的空间结构学生简

11、要回 答出组成蛋 白质的基本 单位是氨基 酸，氨基酸 分子的结合 方式、肽链 形成具有空 间结构的蛋 白质的过 程；氨基酸 的种类、数 目、排列顺 序，肽链的 盘曲折叠方 式决定了蛋 白质结构的 多样性及功 能的多样 性。学生练习 P24 一、二 题。课堂练习作业布置课堂练习作业布置教学反思1、新课程标准这节课建议 1课时。根据教学实施的情况， 两课实比较合理。效果也很好。2、新课程提倡学生自主学习、合作学习和实验探究，要求 教师为学生提供自主学习的氛围和机会。本着这一原则，本节课经过精心设计质疑，把复杂问题简 单化，从介绍甲烷的结构式入手，通过学生对几种氨基酸的观 察，找出它们的共同点，总结

12、出氨基酸的结构通式，收到了良 好的效果。3、由于学生不具备有机化学的知识，所以根据本节反馈的 结果，学生对识别各种各样的氨基酸存在一定的困难，教师在 教学中讲完氨基酸的结构通式，最好及时反馈，举出几种结构 式辨析是否是构成蛋白质的氨基酸，并找出氨基、竣基和R基。4、氨基酸的脱水缩合过程，有一定的难度，由于精心设计教 学过程，把身体比作氨基酸，在让两个同学手拉手比喻二肽的 形成过程，查出脱掉几个水，形成几个肽键，然后看 3三个、 四个、五个 等七个同学手拉手站成一排的情况，分两排的情况等，然后引导学生写出二肽的形成过程，总结出脱 水数=肽键数=n-m。效果非常好，课堂气氛活跃，欢乐，规律由 学生

13、自己总结出来，而不是老师给出，学生理解透彻，记忆深 刻，会学会用。5、蛋白质的功能教学，由于书上列举了一些图片并举了一些附：同步练习实例学生理解很容易，只有激素如何进行信息传递，理解有困 难，教师可展L点，帮助学生很好理解。6、对于多个以上且比较复杂一点的氨基酸的脱水缩合后形成 的多肽，学生感到困难，还是知识不够娴熟，有机化学没后基 础，看化学式比较困难，教师应引导帮助他们观察分析，切不 要着急。7,本节内容重要，有一定的难度，我们两课时讲授完内容， 并安排T习题课。同步练习4蛋白质一、填空题：.组成蛋白质的基本单位是,其结构通式：，在生物体中约有种。人体细 胞不能合成的，必须从外界环境中直接

14、获取的氨基酸叫做 ,有种；人体细胞能够合成的，叫做 。有种. 一个氨基酸分子的 和另一个氨基酸分子的相连接，同时脱去 分子的水，这种结合方式叫做 ,连接两个氨基酸分子的化学键（）叫做。.由两个氨基酸分子缩合（失去 分子水）而成的化合物，叫做。由一个氨基酸分子缩合（失去 分子水）而成的化合物，叫做三肽。由多个（n个）氨基酸分子缩合（失去 分子水）而成的化合物，叫做,通常呈状结构，叫做。.在细胞内，每种氨基酸的数目 ,氨基酸形成多肽链时，氨基酸的 干受力化，多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的 千差万别，因此蛋白质分子的结构是相其多样的。.蛋白质分子在细胞中承担着多种重要功能。构成 的重要物质，称为蛋

15、白;对细 胞内的化学反应有 作用；具有 功能，如血红蛋白；起传递作用，能够机体的生命活动，如胰岛素； 具有作用，如抗体；等等。可以说，离不开蛋白质，蛋白质是 O二、选择题：.血红蛋白分子中不含有的化学元素是（）A . C B . N C .Mg D . Fe.下列分子中，与构成生物体的蛋白质的氨基酸分子式不相符的是（）A . H2N CH CH3很好地说明 了细胞的多 样性COOHB. H 2NI CHICH COOHH2N 一(CH2)4CH-COOHNH2H2N-CH- COOHD.CH2CH2COOH.我们日常烹调中使用的味精主要成分是谷氨酸钠，已知谷氨酸分子的R基为一GH5QQ N原子数依次是A. 5B. H 2NI CHICH COOHH2N 一(CH2)4CH-COOHNH2H2N-CH- COOHD.CH2CH2COOH.我们日常烹调中使用的味精主要成分是谷氨酸钠，已知谷氨酸分子的R基为一GH5QQ N原子数依次是A. 5、9、4、1C. 5、8、4、1.下列有关肽键写法中,则一分子谷氨酸中含有的 (BD不正确的是、4、8、5、19、4、 1A.OI B.C- N-CO- NHH-C、H、C.D.D.下面是3种氨基酸的结构式，由这3种氨基酸按顺序脱水缩合所形成的化合物中，含有的氨基、是(竣基和肽键的数目依次 )HNH2-C- COOHCH3NH2一COOHCOOHN