辣椒炒泥鳅的做法

1、本文整理于网络，仅供阅读参考辣椒炒泥纵的做法现在的人们经常喜欢吃一些奇怪的食物，那么泥纵是比较常 见的。但是泥纵吃起来味道应该还是不错的，所以受到了大家的 欢迎。只是泥纵的做法有很多种，平时我们吃的泥纵可以清蒸， 或者是炒着吃。辣椒炒泥纵是一种家常制作泥纵的方法，那么辣 椒炒泥纵的做法有哪些呢？泥纵的家常做法一、砂锅泥纵材料：泥纵，50g千张，干红辣椒，花椒，姜蒜，香菜，酱油，醋， 白糖，盐，味精，豆瓣酱。做法1、泥纵的内脏不用去。因为泥纵周身都是宝，头和内脏、苦 胆在加热成熟过程中，所含有的药用成分慢慢溢出渗透在泥纵肉 及汤中，在吃泥纵肉喝汤的同时，具有了食疗作用。补脾胃，用于腹泻、消渴等症

2、；补肾，用于阳痿早泄等症；祛 湿，用于黄疸、皮肤病等症。2、泥纵买回来，放滴了油的清水里养一天，让其吐净泥沙， 用盐搓净泥纵表面的粘液，用清水冲洗干净备用。3、热锅下油，油热后，加老干妈，豆瓣酱炒香。再放入红辣 椒，花椒，姜蒜煽炒。4、锅里倒入适量清水，加酱油，醋，白糖烧开。5、把泥纵倒入煮沸的锅里，马上盖上锅盖。用慢火煮约 10 分钟左右。6、再沿锅边下千张，再慢火约15分钟，煮至泥纵肉易脱骨。7、沙锅放火上加热，倒入煮好的泥纵和千张。加适量盐，味 精调味。拌入香菜。二、泥鳏:炖豆腐材料：豆腐，泥纵，姜，蒜，腐乳，青蒜段。做法1、热油爆香姜，蒜（都是拍破）。2、另取大盆倒进凉水，下豆腐（整块

3、）和泥纵慢慢加火。3、煮开捞干净浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒盐大火烧开转中 火。4、两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮20分钟。5、餐桌上电磁炉把泥纵豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段 就可以开动了。三、酱炖泥纵做法1、将泥纵放入清水中滴入几滴植物油养一天，让其吐尽腹中 的杂物。2、将泥纵捞出来放入一个深点的容器中， 然后撒入一大把盐， 立刻将容器盖上，泥纵会在盐的作用下扑腾的很厉害，过了一会 基本就会没力气了，打开盖子，将泥纵放在水下冲洗干净捞出备 用。3、将炒锅烧热放入色拉油和猪油，改成小火，等油热了（不要太热）。4、放入干辣椒、葱姜，还是小火煽炒出香味。5、放入大酱小火煽炒到大酱出香味

4、，改大火放入料酒、酱油 和十三香爆出香味。6、放入一碗清水，只要能没过泥纵鱼的量就可以，烧开。7、汤开后放入泥纵鱼盖上锅盖8、等到锅再次大开的时候，中火炖 10分钟，然后打开盖子 中大火将汤汁收浓稠后，撒上香菜就可以关火了。四、泡椒泥纵材料：泥纵、泡椒、花椒、姜、蒜、料酒、盐、味素。做法1、用高盐水沁泡泥纵半小时以上（活的泥纵）使其吐出腹内的 泥土。2、泡椒姜蒜切末，泡椒泥纵。3、锅内放油下泡椒姜蒜切末炒香。4、下泥鳏;煽炒片刻。5、放花椒的水、料酒、盐、味素（可以放适量的肉酱或辣酱） 烧四五分钟后调味，不宜久烧，泥纵易烂会。泥纵鲜嫩，泡椒味 浓，典型的川味菜。泥纵的营养价值1、补血补铁泥纵富含多种蛋白质和微量元素铁，对贫血患者十分有益。2、保护血管泥纵中含有尼克酸，能够扩张血管，降低血液中胆固醇和甘 油三酯浓度，可以调整血脂紊乱，减缓冠脉硬化程度，降低心肌 梗死等病发病率，有效预防心脑血管疾病。3、防癌富含的维生素 A B、C和钙、铁等都是人体预防癌症的重要 物质，故人们也将泥纵归属于营养防癌的水产珍品。4、补钙壮骨泥纵富含微量元素钙和磷，经常食用泥纵可预防小儿软骨病、 佝偻病及老年性骨折、骨质疏松症等。将泥纵烹制成汤，可以更 好地吸收钙质。5、抗衰消炎泥纵中含有的一种