中国地方文化特色和旅游业课件

1、08 八月 2022中国地方文化特色和旅游业第1页，共36页。第八章：中国的地方文化特色和旅游业学习标准：知道中国民居、服饰和饮食的地方特色。举例说明自然环境对文化的影响。结合资料说明地方文化特色对旅游业发展的影响。中国地方文化特色和旅游业第2页，共36页。文化的概念 文化是人类的创造物。 广义的文化就是人类在社会 发展过程中创造出来的所有的物质财富和精神财富的总和。前者称为物质文化，具有与人类的生活和生产活动相关的文化内容和物质形式；后者称为精神文化，具有帮助人们认识世界、规范人们社会行为、体现人 们情感的文化内容。 中国地方文化特色和旅游业第3页，共36页。地方文化一般指与特定区域相联系的

2、文化。 地方文化特色是在当地自然环境基础上长期发展形成的，体现了不同地区人类发展的历史和丰富、独特的文化内涵。类型历史文物文化遗迹古典建筑文化艺术风土民俗工艺特色风味佳肴中国地方文化特色和旅游业第4页，共36页。一、民居 我国民居在造型、结构、用材和功能等方面都有明显的差异，各有独特的风格。中国地方文化特色和旅游业第5页，共36页。中国东部主要民居分布图土楼徽楼吊脚楼民居多以砖瓦木材建造。注：吊脚楼依山临河而建，木质结构，空气流通，利于防洪。土楼：防御外敌入侵保护家族安全而建。中国地方文化特色和旅游业第6页，共36页。中国东部主要民居分布图竹楼四合院窑洞注：四合院青砖灰瓦方向端正，冬暖夏凉环境

3、安宁。窑洞：利用黄土的特性掏挖而成，拱形无梁，冬暖夏凉。中国地方文化特色和旅游业第7页，共36页。中国西部主要民居分布图西部地区房屋多用泥土夯砌而成，墙厚顶平，经久耐用，冬暖夏凉。中国地方文化特色和旅游业第8页，共36页。中国牧民与帐篷中国地方文化特色和旅游业第9页，共36页。思考：1、我国东西部，南北方民居的显著特点？民居的样式是否受到了自然环境的影响？受自然环境干 东部地区降水多，房屋顶部多斜坡。湿度的影响： 西部地区降水少，房屋顶部缓平。 2、我国四大牧区为什么多搭建帐篷与蒙古包？受自然环境中 南方地区多以砖瓦或竹木搭建成楼。温度的影响： 北方地区多以砖木砌建成方向端正的院落。便于逐草而

4、居，放养牲畜，帐篷和蒙古包拆卸方便，便于运输，牧民青睐。中国地方文化特色和旅游业第10页，共36页。二、服饰 服饰包括人们穿着的服装和佩戴的饰物。中国民族众多，各民族都有独特的服饰文化，成为重要的文化标志。思考：服饰与当地气候和民族习俗有什么关系？中国地方文化特色和旅游业第11页，共36页。云南大理白族云南西双版纳傣族广西彝族西南民族服饰中国地方文化特色和旅游业第12页，共36页。东北民族服饰延吉朝鲜族满族赫哲族中国地方文化特色和旅游业第13页，共36页。西北民族服饰柯尔克孜族哈萨克族回族维吾尔族中国地方文化特色和旅游业第14页，共36页。思考：服饰与当地气候和民族习俗有什么关系？西南气候湿热

5、：衣裤质地轻、薄、软、凉爽舒适，穿脱方便。西北中国地方文化特色和旅游业第15页，共36页。三、饮食：中国八大菜系菜系，也称“帮菜”，是指在选材，切配，烹饪等技艺方面。经长期演变而且自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会公认的中国的菜肴流派，中国汉族饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味。并被全国各地所承认的地方菜肴，菜肴在烹饪中有很多流派，鲁、川、苏、粤四大菜系形成历时较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜系也逐渐出名，于是形成了中国汉族的“八大菜系”中国地方文化特色和旅游业第16页，共36页。鲁菜川

6、菜苏菜粤菜浙菜闽菜湘菜徽菜中国地方文化特色和旅游业第17页，共36页。八大菜系中只有鲁菜在北方八仙过海闹罗汉鲁菜火功要求严格（有“火功在山东”之说）、刀工技法多样、造型古朴大气、口味纯正、口感鲜香脆嫩，“堂堂正正，不走偏锋”。 德州扒鸡百花大虾清炒花蛤中国地方文化特色和旅游业第18页，共36页。南方菜系：川菜泡 椒 鸡 脚麻 辣 烫鸳 鸯 火 锅中国地方文化特色和旅游业第19页，共36页。南方菜系：江苏菜 苏菜注重炖、焖、蒸、炒，注重调汤，保持原味，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松滑嫩爽脆不失形与味。文 思 豆 腐霸 王 别 姬松 鼠 鳜 鱼中国地方文化特色和旅游业第20页，共36页。南方菜

7、系：粤菜 粤菜取百家之长，选料珍奇，配料精巧，烹调技艺多样善变，用料奇异广博。以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说，时令性强。梅 菜 扣 肉白 切 贵 妃 鸡烤 乳 猪中国地方文化特色和旅游业第21页，共36页。南方菜系：浙菜浙江菜，简称浙菜，是我国汉族八大菜系之一，其地山清水秀，物产丰富佳肴美，故谚曰：“上有天堂，下有苏杭”。举世闻名的杭州龙井茶叶、绍兴老酒，都是烹饪中不可缺少的上乘原料富有江南特色，历史悠久，源远流长，是中国著名的地方菜种。 龙井虾仁东坡肉炒米粉南瓜汤金华火腿中国地

8、方文化特色和旅游业第22页，共36页。南方菜系：闽菜 闽菜以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点，在烹坛园地中独具一席。 佛 跳 墙醉 排 骨肉 松鱼 丸中国地方文化特色和旅游业第23页，共36页。南方菜系：湘菜腊味合蒸东安子鸡冰糖湘莲中国地方文化特色和旅游业第24页，共36页。南方菜系：徽菜杨 梅 丸 子中国地方文化特色和旅游业第25页，共36页。 受自然环境差异的影响，中国各个地区的人们在日常生活中就地取材、因地制宜建造房屋；适应气候穿着服装，创造出适应环境及其当地人口味的各色美食。中国地方文化特色和旅游

9、业第26页，共36页。四、地方文化和旅游业中国地方文化特色和旅游业第27页，共36页。中国世界遗产分布中国地方文化特色和旅游业第28页，共36页。泰山是我国第一个被列入 世界遗产名录的景观。 （1987年）到2011年6月，我国已有41处具有鲜明地方文化特色的文物古迹和自然景观，被联合国教科文卫组织世界遗产委员会批准列入世界遗产名录。中国地方文化特色和旅游业第29页，共36页。中国的世界遗产 一 中国地方文化特色和旅游业第30页，共36页。中国的世界遗产 二 中国地方文化特色和旅游业第31页，共36页。中国的世界遗产 三 中国地方文化特色和旅游业第32页，共36页。1、什么是旅游业？旅游业是为

10、旅行、观光、游览、服务的综合性的服务行业。投资少，收效快，利润高，所以被称为“无烟工业”。 2、我国旅游资源丰富1）自然风光 我国有许多令人心往神驰的名山秀水、涌泉飞瀑、雪山险峰等宝贵的自然旅游资源。中国地方文化特色和旅游业第33页，共36页。自然旅游资源中国地方文化特色和旅游业第34页，共36页。2）古代文化艺术宝藏 万里长城,西安的秦陵兵马俑,北京的故宫和明代十三陵,南京的明孝陵,承德的避暑山庄,洛阳的龙门石窟,敦煌的莫高窟,拉萨的布达拉宫等。 敦煌莫高窟的壁画拉萨布达拉宫承德避暑山庄明代十三陵属于人文旅游资源中国地方文化特色和旅游业第35页，共36页。一、选择1、“奇松、怪石、云海、温泉”四绝所在的旅游胜地是（ ） A四川峨眉山 B安徽黄山 C西岳华山 D长江三峡 2、山东有丰富的旅游