米其林红色指南

1、米其林红色指南香港2013Caprice地址：香港香港岛中环金融街8号四季酒店6楼推荐理由：米其林餐厅招牌菜：和牛伴野菌、煎海鲈鱼伴大蒜、香煎龙月利柳、海蟹虾卡帕西欧腌黄瓜，芥末果冻和Osetra 鱼子酱、暖鸭肝伴茴香草莓甜香料酱Caprice提供高质素的法国菜，大厨以法式煮法烹饪菜肴，适合配搭入口法国红酒，而且餐厅内 环境高雅舒适，更可观赏维港景色。（香港地区第二家三星餐厅，2010年从二星升至三星）龙景轩地址：香港香港岛中环金融街8号四季酒店4楼推荐理由： 米其林餐厅招牌菜：鲍鱼鸡粒酥、龙太子虾饺、松露烧卖皇、蜂蜜叉烧和鲜脆梨扇贝、红烧鱼翅汤瑶柱和新 鲜蟹肉、香茜皮蛋石斑肠粉、龙景轩组合-

2、脆皮芋角与葡汁海螺龙景轩位于酒店四楼，坐拥九龙半岛亮丽景色，是新派高级粤菜典范。选用本地新鲜的高级食材 入馔，配合一队精英厨师，厨艺创新出众。精致的餐具与玻璃屏风工相辉映，别致的银箔天花衬托 出璀灿夺目的维港景色。龙景轩是香港唯一荣获米芝莲指南三星评级的食评,行政总厨陈恩德师傅 也是首位荣获此殊荣的华裔厨师。（个人建议，去喝茶就可以了，人均300内搞定米其林三星！）LAtelier de Joel Robuchon地址：香港香港岛中环德辅道中12-16号置地广场告罗士打大厦4楼401号（近港铁中环站G出 口）推荐理由： 米其林餐厅中环 LAtelier de Joel Robuchon （法国

3、菜）环境高雅，菜式鲜味精致及牛扒份量十足 特色食品及卖点：Sliced Wagyu Beef Sirloin、Sea urchin in a lobsterjelly topped with a caulif、Caramelized Cream Custard with、Pistachio and Cacao、厚切和牛脊肉、焦糖奶冻伴开心果及可可豆、鹌鹑、鹅肝伴薯茸（香港地区第四家三星餐厅，2012年从二星升至三星）4.8 1/2 Otto e Mezzo地址：香港香港岛中环德辅道中5-17号历山大厦2楼202号铺推荐理由：米其林餐厅（香港地区第四家三星餐厅，2012年从二星升至三星）Ambe

4、r地址：香港香港岛中环皇后大道中15号置地文华东方酒店7楼推荐理由：米其林餐厅招牌菜：炭熏塔斯曼尼亚三文鱼伴牛油菜忌廉及青瓜沙拉、比目鱼 柳伴芹菜、黑松露伴法国鸡胸配烤菜枫树浆汁、红桑子喱伴荔枝冻配意大利软芝士雪糕荔枝致块 冰碎置地文华东方酒店Amber （多国菜）特色食品及卖点：供应摩登欧陆菜，用料、服务以至餐 具均非常讲究，是全港首间设有朱古力品味师（Chocolate Sommelier）的餐厅新同乐鱼翅酒家地址：香港九龙尖沙咀弥敦道132号美丽华商场4楼号铺（近天文台道）推荐理由：米其林餐厅，2011新晋三星店，2012降为二星Pierre地址：香港香港岛中环干诺道中5号香港文华东方酒

5、店25楼推荐理由： 米其林餐厅香港文华东方酒店Pierre 法国菜特色食品及卖点：La Bretagne、Le Homard de Trois Facons、Le Sirocco（2011 从一星升至二星）名人坊高级粤菜地址：香港香港岛中环九如坊3号中环兰桂坊酒店1楼推荐理由：米其林餐厅（2011从一星升至二星）利苑酒家（旺角店）推荐理由：米其林餐厅米其林一星专业户利苑终于有家分店升为二星，明年是否还能保持，请期待明阁地址：香港九龙旺角上海街555号朗豪酒店6楼推荐理由： 米其林餐厅朗豪酒店明阁广东菜特色食品及卖点：菜胆炖鲍翅、菜胆炖鲍鱼、海参扣原只鲍鱼、干 煎大虾碌（2010从一星升至二星）

6、香宫地址：香港九龙尖沙咀麽地道64号九龙香格里拉大酒店B1楼推荐理由： 米其林餐厅九龙香格里拉香宫（广东菜）香宫除了提供传统的中式菜，亦有少量Fusion菜提供特色食品 及卖点：蟹粉扒日本豆腐、上汤意大利蟹粉云吞、蟹粉烩天使面（反反复复又一家，不解释）夜上海地址：香港九龙尖沙咀麽地道67号半岛中心推荐理由： 米其林餐厅之前其他分店得到过一星，尖沙咀店首次上榜就获得二星Spoon by Alain Ducasse地址：香港九龙尖沙咀梳士巴利道22号洲际酒店推荐理由：米其林餐厅（2012从一星升至二星）国金轩地址：香港香港岛中环港景街1号国际金融中心二期商场3楼3101店（近港铁中环站A出口） 推

7、荐理由： 米其林餐厅Bo Innovation暂不收录或已歇业）地址：香港香港岛湾仔庄士敦道60号J Senses2楼12号铺推荐理由：米其林餐厅湾仔Bo Innovation （多国菜）特色食品及卖点：腊味饭、烟熏鹌鹑蛋、鹅肝饺子、牛尾日本 冬菇灌汤饺、苹果水晶包、澳洲M9和牛配黑菌炒肠粉（这家升降反反复复，不解释）唐阁地址：香港九龙尖沙咀北京道8号朗廷酒1楼推荐理由： 米其林餐厅朗廷酒店唐阁（广东菜）特色食品及卖点：生葱焗龙虾、金钱鲜虾球.桃花源小厨地址：香港香港岛上环文咸束街84-90号地下A铺及1楼推荐理由：米其林餐厅上环桃花源小厨广东菜特色食品及卖点：太史五蛇羹、冬瓜蒸蟹 钳、玻璃虾

8、球、虾子柚皮、七彩炒猪肚尖、八实鸭（2012从二星跌回一星）Cepage地址：香港香港岛湾仔永丰街23号铺推荐理由： 米其林餐厅招牌菜：白松露油昆布冻天使面伴法国Aquitaine鱼子酱、意大利野菌烩饭配香煎鹅肝、小龙虾 以法式地中海佳肴、顶级葡萄酒和个人化服务为卖点的CEPAGE餐厅楼高三层，建筑揉合浓厚 古旧情怀和前卫风格设计。主厨精心设计的菜谱保留新加坡Les Amis经典菜式，包括白松露油昆布冻天使面伴法国 Aquitaine鱼子酱、意大利野菌烩饭配香煎鹅肝及小龙虾等。CEPAGE重视食物与酒的配搭，其 偌大恒温酒窖珍藏世界各地名酒约2100多种。餐厅可为宾客精心设计菜式，以配搭所挑选

9、的餐 酒。Mandarin Grill地址：香港香港岛中环干诺道中5号文华东方酒店 推荐理由： 米其林餐厅招牌菜：生蚝杯、鱼生拼盘5种、澳洲和牛牛肉 文华扒房是香港最有历史、有级数的扒房之一。食物水准优质，肉质纤嫩，并有高雅的色调、装修 及灯光。Wagyu Kaiseki Den地址：香港香港岛上环荷里活道263号中环丽柏酒店地下推荐理由：米其林餐厅招牌菜：鹿儿岛和牛、黑松露海胆饭、鱼翅捞饭、鱼翅炖蛋Wagyu Kaiseki Den是一间高级日本餐厅，只提供最新鲜的食物。而且餐厅按人头收费，每位 $1,680，而且没有餐牌，由大厨Hiroyuki Saotome先生发办。餐厅内共有30个座位

10、包括2间贵 宾房，而且餐厅只供应晚市，每位一千六百八十元。福临门鱼翅海鲜酒家（湾仔店）地址：香港香港岛湾仔庄士顿道35-45号利文楼地下3号铺推荐理由：米其林餐厅湾仔福临门广东菜特色食品及卖点：大红片皮乳猪、脆皮炸子鸡、酿焗鲜蟹盖、白灼响螺 片、上汤焗龙虾、瑶柱荷叶饭、红烧顶裙翅、原只吉品鲍、竹笙酿官燕、椰盅炖燕窝（喝茶的话， 这里据说是香港最好的地方）（2011从二星降至一星）鼎泰丰（新港中心店）地址：香港九龙尖沙咀广东道30号新港中心3楼130号（近尖沙咀地铁站）推荐理由：米其林餐厅卖小笼包卖成一星餐厅，强大珀翠餐厅地址：香港香港岛金钟法院道太古广场港岛香格里拉大酒店56楼推荐理由： 米其

11、林餐厅港岛香格里拉珀翠法国菜特色食品及卖点：可饱览维港景色（2011从二星跌回一星）满福楼地址：香港香港岛湾仔港湾道1号万丽海景酒店3楼推荐理由： 米其林餐厅招牌菜：红烧鲜鱼嘴、家乡焗鱼肠、蜜汁烧鸡肝、生炒腊味糯米饭、蜜汁烧叉烧、原条辽参扣鹅掌万丽海景旅店开设的这间满福楼，装饰新颖，满福楼尤其具有海港景致，不过满福楼特出者是它 经常供应怀旧式香港浓味食品。一般高级餐厅遵奉时下卫生原则，讲究清淡，大都减少未必有益 的醒胃菜肴，满福楼似乎有时注重口味，未去趋势。福临门鱼翅海鲜酒家（九龙店）地址：香港九龙尖沙咀金巴利道53-59号一楼8号铺推荐理由：米其林餐厅富临饭店地址：香港香港岛铜锣湾骆克道48

12、5号恒景大厦推荐理由：米其林餐厅铜锣湾富临饭店（阿一鲍鱼）广东菜特色食品及卖点：以贵价鲍鱼见称（消费是三星的一星店）杭州酒家地址：香港香港岛湾仔庄士敦道178号-188号华懋庄士敦广场1楼推荐理由：米其林餐厅招牌菜：龙井虾仁、杭州炒面、东坡肉、沙锅云吞鸭、上汤菠菜、火胴老鸭汤此店是以吃杭州菜为主，环境以简约中式布置，而且服务一流，菜式正宗。特别推介杭州炒面及 龙井虾仁，特别得来又带点清新感觉。阿鸿小吃（银辉大厦店）地址：香港香港岛北角和富道84-94号银辉大厦地下4号铺推荐理由： 米其林餐厅招牌菜：南孔斋、鸭舌、鸭下巴新派潮式卤水店，但店主并不是潮州人，所以坚持不是潮菜。出名菜式有鸭舌、鸭下巴

13、、鸡脚根、 卤水拼盆，蔡澜（猪油是也）捞面等。人均消费在100HKD左右的一星店，出品不错，卤水有水准， 堂食排队约2个半小时以上，建议买卤水外带，排上半小时就够了，更多请看帖：港岛厅推荐理由：米其林餐厅招牌菜：鱼汤浸花胶、驰名片皮鸭、红烧海虎翅、招牌炒官燕、正皇冠吉品十六头鲍鱼、正皇冠 吉品廿三头鲍鱼港岛厅提供新派食法，是一所提供正宗广东小菜和一些名贵的中国菜包括鱼翅等等。港岛厅的总厨Frankie So拥有30年烹调经验。Mist （暂不收录或已歇业）地址：香港香港岛铜锣湾新会道4号地下推荐理由： 米其林餐厅利苑酒家（圆方店）地址：香港九龙尖沙咀柯士甸道西1号九龙站圆方2068-2070号

14、铺（近港铁九龙站）推荐理由： 米其林餐厅利苑酒家（北角店）地址：香港香港岛北角城市花园9至10座之间推荐理由： 米其林餐厅利苑酒家（尖沙咀店）地址：香港九龙尖沙咀摩地道63号好时中心地下2楼（近漆咸道）推荐理由： 米其林餐厅尖沙嘴利苑酒家广东菜特色食品及卖点：炖汤、杨枝甘露、翅等招牌菜利苑酒家（湾仔店）地址：香港香港岛湾仔轩尼诗道338号北海中心推荐理由： 米其林餐厅六福菜馆推荐理由：米其林餐厅招牌菜：黑沙鸡、手渣骨夏宫地址：香港香港岛金钟法院道太古广场港岛香格里拉大酒店5楼推荐理由： 米其林餐厅港岛香格里拉夏宫（广东菜）特色食品及卖点：各式广东名菜及每日巧制精美点心（2010从 二星降至一星

15、）翠玉轩地址：香港香港岛中环交易广场第2期4楼推荐理由： 米其林餐厅中环翠玉轩广东菜特色食品及卖点：菜式不加味精添好运点心专门店（翠园大厦店）地址：香港九龙旺角广华街2-20号翠园大厦2期地下8号铺推荐理由： 米其林餐厅招牌菜：酥皮焗叉燎包、古法糯米、杞子桂花糕、潮州蒸粉果由米其林三星前龙景轩点心部主管开设的点心专门店添好运的原大厨开的点心店（排队时间在3 小时以上，想吃的话建议开门前就去排队，开门后再排队没3小时下不来，因为这是人均50HKD 的一星餐厅）欣图轩地址：香港九龙尖沙咀梳士巴利道18号香港洲际酒店地下推荐理由： 米其林餐厅招牌菜：焗酿鲜蟹盖、焖鱼翅大闸蟹粉、炖花胶海螺、蛇丝烩鱼肚

16、汤和鲍鱼餐厅的名字名为欣图轩，由于它位处于海港邻岸。头两字的意思是赞赏美景，而第三字意思有多种， 指优雅的用餐环境，亦可以代表快乐，笑和愉快，以及门廊，阳台及凉亭。逸东轩（湾仔店）推荐理由：米其林餐厅供应中国地道名馔、新鲜海产及鲍参翅肚。随季节更换菜谱，设有多间贵宾房，适合各类筵席。夜上海（马可勃罗店）地址：香港九龙尖沙咀广东道马可勃罗酒店6楼推荐理由： 米其林餐厅招牌菜：高汤火胴鸡炖鲍翅、蟹粉酿蟹盖、XO豆板酱煎原只明虾、香芒酥皮饼、粟子芝士饼 在夜上海，厨师烹调著名菜肴永远是来自上海。每道新颖菜式为客人提供欢乐，另一方面餐厅装 潢的灵感来自别致一面的旧上海。用心和层出不穷的烹调技巧强调蒸，

17、烧，快炒，蒸，使菜式能 够完美和平衡各种味道。麻辣烫地址：香港香港岛中环嘉咸街51号A地下推荐理由： 米其林餐厅富豪酒家地址：香港九龙尖沙咀弥敦道132号美丽华商场4楼C号铺推荐理由： 米其林餐厅骏景轩地址：香港香港岛跑马地宏德街i号英皇骏景酒店内推荐理由： 米其林餐厅恒河咖喱屋地址：香港香港岛筲箕湾东大街59-99号东威大厦1楼推荐理由： 米其林餐厅海景轩（么地道店）推荐理由：米其林餐厅何洪记（霎东街店）地址：香港香港岛铜锣湾霎东街2号（近铜锣湾地铁A出口）推荐理由： 米其林餐厅利苑酒家（中环店）地址：香港香港岛中环港景街1号国际金融中心商场3008号店（近中环码头）推荐理由： 米其林餐厅利苑酒家（德福广场店）地址：香港九龙九龙湾伟业街33号