教育教学设计：第三节　食用菌教学设计

1、食用菌课型：新授课教学目标：.描述真菌的主要特征。.知道单细胞真菌的结构。.认识日常生活中常见的真菌。. 了解识别有毒蘑菇的有关知识. 了解蘑菇生长需要的条件.德育渗透目标：学生对生活中蘑菇并不陌生，对野外的蘑菇也有所了解，通过对有毒 蘑菇的区分，培养学生以后对蘑菇的区分意识，养成良好的生活态度。 教学重点：知道真菌的结构，认识日常生活中常见的真菌。教学难点：蘑菇结构及繁殖，有毒蘑菇的区分方法；教学方法：讲授法、演示法、探究法。教学准备：日常生活中常见的真菌图片，教师准备课件学情分析：学生对于生活中的蘑菇并不陌生，但对于蘑菇的结构，有 毒和无毒蘑菇的区分还没有一定的认识。教学过程：一.让学生思

2、考：蘑菇是在什么样的环境里生活？（真菌适于生活在温暖、潮湿、有机物丰富的环境中。）观察蘑菇.二.合作探究（一）蘑菇分为哪几局部？（地下菌丝，菌丝，柄，菌褶,菌盖.）是怎样吸收营养的？三.日常生活中常见的真菌有哪些？四.合作探究（二）如何识别有毒蘑菇？（毒蘑菇与食用蘑菇，在形 态特征上往往只有很微小的差异，不少种类还需要借助于显微镜观察 其泡子的大小、颜色、外表特征，并参阅有关的科学资料进行核对， 才能确定是否有毒。有的人认为，毒蘑菇色泽鲜艳，外形美观，具有麻、辣、酸、苦的味 道，有的毒蘑菇有乳汁，毒蘑菇子实体受伤后伤面变色。这些经验有 其可取之处，但也不是任何一种毒蘑菇都具有这样的特征。例如，

3、多 种牛肝菌的伤面常常变色，松乳菇具有乳汁，然而它们都是味道鲜美 的食用菌，有些毒蘑菇吃起来味道也是很鲜美的。有人说毒蘑菇能使银器变黑，毒蘑菇不容易生蛆长虫，这些说法都是 不确切的。事实上，很多种毒蘑菇遇到银器并不变黑，有毒的豹斑毒 伞往往会生蛆长虫。总之，要想用一两个性状来概括蘑菇是否有毒，目前还做不到。因此, 在野外采集食用蘑菇时，一定要细心区分。对于不能识别的蘑菇，应 该向当地有经验的群众请教。）识别有毒蘑菇方法：一看颜色；二看形状，三看分泌物；四闻气味。五.了解蘑菇生长需要的条件.观察与思考.腐烂柑橘皮上的青霉呈青绿色，长有抱子的菌丝看上去呈扫帚状； 面包片上的曲霉呈黄、黑、褐或绿色，

4、长有抱子的菌丝看上去呈放射 状。青霉和曲霉的共同点是：它们都是多细胞真菌，菌体是由菌丝构 成的，它们都能产生泡子。.在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮湿的树干或草地上容易采到蘑 菇。这说明真菌适于生活在温暖、潮湿、有机物丰富的环境中。.霉菌和蘑菇都是真菌，在营养方式上的共同特点是利用现成的有机 物，从中获得生命活动所需要的物质和能量。L霉菌是靠袍子进行繁殖的，抱子很轻，可以在空气中飘荡。夏天， 受潮的粮食、衣物或皮鞋给袍子的萌发提供了必要的环境条件和营养 物质，所以容易生长霉菌。.检查家里储存粮食的地方是否通风，环境是否干燥，存放衣物的衣 柜是否受潮。在晴好的天气里，晾晒粮食和衣物，防止霉菌的生长。.蘑菇生长需要一定的温度、潮湿的环境和丰富的有机物。所以在养 殖食用蘑菇时，一方面要保持养殖场所的清洁、温度和潮湿；另一方 面要提供蘑菇生长所需要的有机物。板书设计:愣才而一峭一第T一春皆：-/ M也嚏?M引佛 G嬴电:(p/银啕力wr端1酷味晨当堂达标设计:.把成熟的蘑菇放在白纸上，轻轻一敲，有什么发现？.如何区别采集来的蘑菇中有没有毒蘑菇？3蘑菇是依靠地下局部的（）吸收土壤中的水分和（）进行腐生生活的。.我在