加盟商管理制度-美团外卖配送加盟商

1、专业资料加盟商管理制度-美团外卖配送加盟1商【各位读友，本文仅供参考，望各位读者知悉，如若喜欢或者需要本文，可点击下载下载本文，谢谢！】祝大家工作顺利】OTO外卖配送分析及对策关键词：OTO;外卖；配送中图分类号：文献标识码：A原标题：OTO外卖的配送问题分析与对策研究收录日期：2016年10月8日随着移动互联网的普及与城市生活节奏的加快，OTO生活服务逐渐被城市居民所接受，成为了互联网与传统行业结合的典型代表。外卖OTO在近两年进入了井喷期，根据艾瑞咨询的数据显示：2016年，我国整体网民规模约亿人，其中约50%的用户曾经使用过OTO外卖平台订餐；2016年，我国餐饮OTO市场规模为1，亿元

2、，预计2018年餐饮OTO市场将突破2，亿元。可见，消费者对这一餐饮形式的普遍接受和高度认可。庞大的市场潜力吸引了大量资本，涌现出一批诸如饿了么、美团外卖、百度外卖等的外卖OTO平台。但受制于餐饮业的特殊性质，因而对外卖的配送提出了较高要求。目前，消费者旺盛的需求、较高的期望与OTO外卖的现实配送能力之间已经出现了矛盾，因而如何科学有效地提升OTO外卖配送的能力，对满足消费者期望、提升整个外卖行业的发展有至关重要的作用。、OTO外卖配送模式餐饮企业配送模式。消费者通过OTO外卖平台提交订单，OTO外卖平台将订单发布给餐饮企业，餐饮企业负责订单的生产，并承担外卖配送的职责，如图1所示。此模式下的

3、OTO外卖平台只为消费者提供信息服务，因而餐饮企业的服务质量直接影响其声誉和发展。此模式在很大程度上节约了OTO外卖平台的运营成本，但由于对餐饮企业配送服务的不可控，例如餐饮企业高峰时期配送能力的不足、配送人员的专业性缺失，导致在此种模式下的配送问题居高不下。OTO外卖平台配送模式。消费者通过OTO外卖平台提交订单，OTO外卖平台将订单发布给餐饮企业，餐饮企业负责订单的生产，OTO外卖平台负责到餐饮企业取餐，并向消费者进行配送，如图2所示。此模式下的OTO外卖平台既为消费者提供信息服务，又需承担餐饮取货与配送，在一定程度上降低了外卖配送的质量问题，实现了闭环交易，有利于提升消费者的消费体验，是

4、未来发展的方向。但在此模式下，OTO外卖平台需要组建自己的配送体系，投入高额的人力、物力成本，短时间内必将给OTO外卖平台施加巨大压力。第三方物流企业配送模式。消费者通过OTO外卖平台提交订单，OTO夕卜卖平台将订单发布给餐饮企业以及第三方物流企业，餐饮企业负责生产食物，第三方物流企业负责到餐饮企业取餐，并承担向消费者配送的职责。在此模式下的OTO外卖平台负责提供信息服务，并将外卖配送服务外包给第三方物流企业，通过深入与第三方物流企业的服务，提高配送质量。配送服务外包可以保证OTO外卖平台集中精力发展核心业务，但与此同时对第三方物流企业的选择、监管、合作就变得尤为重要。二、OTO外卖配送存在的

5、问题OTO外卖行业虽然正在蓬勃发展，且配送模式不一，但是多元化的配送模式仍然体现出了相似的配送问题，值得思考，主要问题如下：OTO外卖配送安全问题。近年来，OTO外卖的食品安全越来越受到公众的关注，参与OTO外卖的餐饮企业是否具有从事餐饮业的相关资质成为全国关注的重点。然而，同样影响餐饮安全的配送安全却没有引起应有的关注。全国企业信用信息公示系统显示：我国多数餐饮企业的经营范围并不包含餐饮配送、食品流通等。而大部分OTO外卖平台的经营范围均为互联网技术，也无相关配送业务。由于食品的特殊性，对其流通配送许可证具有十分严格的要求，而当下大多数正在从事外卖配送的企业并不具备相关资格。此外，外卖配送从

6、业人员的相关资质以及配送人员的卫生及身体健康状况也难以保证。可见，相关资质的缺失严重影响了OTO外卖的配送安全。OTO外卖配送质量问题。保证外卖产品的品相和口感，既是OTO外卖配送的质量，也是影响消费者满意度、关乎OTO外卖企业发展的重要因素。首先，由于对配送人员的低要求，导致行业进入无门槛，而相关餐饮企业或配送企业又缺乏对从业人员的相关专业配送培训，导致了配送质量问题频发。其次，为了保证外卖产品的品相和口感，需要专业的物流配送设备，然而对于大多数餐饮配送者而言，能够配备电动车以及保温箱已经属于行业中的较好配置，很多配送人员仅以塑料袋或打包盒进行简单包装后便进行配送，当外卖产品到达消费者手中时

7、，难免出现饭菜偏凉、汤水外漏等影响外卖配送质量的问题出现。OTO外卖配送服务问题。消费者选择OTO外卖模式，则在整个消费体验中，只会在配送终端与配送人员发生接触，这也是外卖服务出现问题最多的地方。“配送到户”是每一家OTO外卖企业的承诺，然而实际情况却往往出现消费者需要自己取餐的情况，从而严重影响顾客满意度。此外，由于OTO外卖缺少与消费者沟通的渠道，因而消费者往往会将从下订单到收到产品整个过程中的建议甚至是不满发泄到配送人员身上，此时即需要配送人员体现出较高的职业素养，理性地处理此类事件，否则将会出现配送服务问题。OTO外卖配送效率问题。效率是OTO外卖配送的重中之重，对于普通商品而言，时间

8、误差在一定范围内并不会产生较大影响，然而对于OTO外卖而言，10分钟足以影响顾客满意度。通常OTO外卖平台的界面都会显示送餐到达时间，消费者对这一时间有着严苛的要求，如果预计送达时间过长，消费者会放弃此次消费行为；如果在预计送达时间，消费者没有收到外卖产品，则会感觉受到欺骗，从而影响以后的消费行为。因而，配送的效率直接影响顾客满意度以及OTO外卖企业的发展。配送人员的因素、配送过程的交通情况、天气因素等都会影响配送效率。而配送过程的难以追踪性，又导致了配送效率问题的加重，成为阻碍OTO外卖配送的桎梏。OTO外卖配送成本问题。OTO外卖需求是有较强的规律性的，早餐-上午-午餐-下午-晚餐-晚上，

9、因而需求在时间范围内的较大变动，导致配送人员会在低谷期出现大量的冗余，并在高峰期出现不足的情况。因而配送人员难以合理配备、配送路线难以合理规划已经成为配送成本居高不下的重要因素。三、针对OTO外卖配送问题的对策建议获取配送从业资质。食品安全法和食品流通许可证管理办法中的相关规定主要针对的是传统餐饮业，对新兴的外卖O2O形式并没有明确的证照要求或特许经营管理办法。但是，目前工商管理部门要求，无论采用哪种OTO外卖配送模式，要经营配送业务，就要先取得配送资质，然后在工商登记经营范围内予以明确。参与食品配送环节就必须办理食品流通许可证，如果违规就要承担责任。可见，获取配送从业资质是约束配送任务承担方

10、的重要条件，也是配送安全的重要保证，是解决配送问题的前提与基础。提升配送人员素质。无论是配送安全问题、配送质量问题、配送服务问题还是配送效率问题，都与配送人员的素质息息相关，可见提升配送人员素质的重要性。首先，在对配送从业的选择上配送人员应具有良好的语言表达能力、人际沟通能力；身体健康，能够承受高强度的工作；具有时间观念与服务意识等，这是配送从业人员应该具备的基本素质。其次，配送人员应该接受OTO外卖配送的相关培训。包括熟练使用各种配送设备；规划快捷有效的配送路线；外卖产品的保洁、保温、堆放；反馈消费者需求、建议等相关内容。只有通过严格的选拔以及正规的培训，才能够提升配送人员素质，从而在根本上

11、减少配送问题的发生。加大配送设备投入。如何在配送过程中保证外卖产品的品相与口感，配装设备起着不可或缺的作用。首先，加大对配装设备的投入，合理划分配装区域，保证冷热分开，以不影响口感；流质、固体分开，以不破坏品相，力争做到既保温、保湿又能够保鲜。其次，加大对配送工具的投入，配送人员所采用的配送工具会严重影响配送的质量与效率，在成本允许的条件下，尽量为配送人员配备电动送餐车，既能够提高配送的效率，提高一次性配送的规模，同时还能够减少颠簸、遮风挡雨，从而提高配送质量。建立完善配送体系。OTO外卖配送的调度是一个极其复杂的过程，需要综合考虑配送人员所处位置、配送路线的选择、用户期望的配送时间以及餐饮企

12、业的制作速度等多方面因素。因而搭建完善的配送体系成为当务之急，OTO外卖企业需要引入人工智能、深度学习等尖端科技，从而能够将消费者的偏好和餐饮企业的特点进行个性化匹配，并优先向消费者推荐附近的餐饮企业，此举在降低消费者时间投入的基础上，也引到了消费者的消费行为，从而有利于配送的集中化处理。此外，智能物流体系可以用自动化系统代替人工派单，并能进行配送过程控制，使OTO外卖配送达到精准、高效、全程监督的效果。降低配送成本。外卖配送的成本虽然居高不下，但是无论消费者还是餐饮企业对外卖配送费用仍然是价格敏感的，因而企图通过将配送费用转嫁给消费者或是由餐饮企业承担都是不可行的。在这样的情况下，OTO外卖

13、配送企业必须从自身出发，寻求降低配送成本的方法。建立完善的配送体系是有效降低配送成本的方法，但是需要前期巨额资金投入，因而适用性受到局限。值得关注的是，目前的OTO外卖类企业呈现出“泛生活化”的趋势，这一趋势不仅局限在餐饮企业，正在向商超、医药等领域扩展，这一趋势恰好可与外卖配送的高峰-低谷特点相契合,OTO外卖配送企业可以在外卖配送的低谷期进行一些商超、医药等产品的低频次长尾市场配送。此种模式适用于OTO外卖平台配送模式与第三方物流配送模式。强化配送沟通。OTO外卖形式相较于传统的餐饮业而言，在沟通渠道上较为封闭，难以为消费者提供一个近距离、深入交流的沟通场所，因而造成了沟通的不畅，导致了消

14、费者与外卖平台以及餐饮企业间的问题难以及时反馈并高效解决，无形中损害了买卖双方的利益。因而OTO外卖平台、配送企业以及餐饮企业要协同设计出便于消费者表达意见的方式与方法，例如可采用电话回访、网络调查、配送人员直接沟通等方式，人为创造出与消费者沟通的渠道，引导消费者针对OTO外卖的整个消费情况进行反馈，从而帮助企业发现问题并及时改进。此外，企业要加强对直接与消费者打交道的配送人员的培训，提升其服务意识与现场发现问题、解决问题的能为，保证服务终端消费者的满意度。四、结语OTO外卖行业的发展在一定程度上取决于其配送环节，虽然OTO外卖配送的模式并不单一，但是呈现出的配送安全问题、配送质量问题、配送服

15、务问题配送效率问题以及配送成本问题却是一致的，因而OTO外卖配送企业通过获取配送从业资质、提升配送人员素质、建立完善配送体系、降低配送成本、强化配送沟通对策的实施，OTO外卖配送水平将得到全面提升，未来OTO外卖行业的发展也将更进一步。主要参考文献：张颖春.基于消费者的外卖快餐配送优化对策研究一一以南京地区为例.南京农业大学，2016.王妍捷.外卖OTO市场下的物流策略研究.物流技术，龚雨齐.外资网络订餐企业在华经营模式及影响因素的实证研究.华东理工大学，2016.为创业者解忧：外卖配送怎么做为创业者解忧：外卖配送怎么做适用范围类似滴滴打车的抢单配送系统1、创业实践学生团队负责人，申请一快跑者

16、管理员账号，即可设定一个【配送池】。2、然后联系本校兼职学生，安装手机接单/抢单App,与该配送池关联起来。3、为配送池生成若干个密钥，将密钥配置给商户餐厅，商户即可一键将订单发往配送池。4、外卖配送单一发入配送池，与该池子关联并开着App的兼职学生配送员即手机响铃抢单。5、抢到单的配送员按约定完成配送。当晚或次日，即可轻松结算出配送员的应交款及提成首先将打通的是三餐美食系统与九克商城系统，餐厅及商城卖家可一键发任务入配送池，接下来也将打通饿了么美团外卖、快递、商城等。最终展望实现一个区域化配送业务体系。本产品送适用于两人及以上的短距物流配送团队，尤其适用于校园配送团队。主要解决的是配送团队与

17、上游供货方、与下游配送员之间的账目结算问题。场景模拟场景一：笔者在西华大学有一个10人的快餐配送团队，并在德馨苑、临江苑两处学生公寓分别设有相应的集送点。这两处集送点设有收送餐设备，餐厅将该片区的快餐送到相应集送点，配送员再将集送点的快餐分派到学生公寓宿舍。1、餐厅送往集送点的快餐数量及价格如何确认及交付？2、每个配送员的配送量及应收款、专业资料专业资料薪资如何确认及交付？场景二：餐厅雇佣了2名或以上的配送员。每个配送员配送的数量及应收款、薪资如何确认及交付？要知道配送时刻量大且繁忙，手工记录容易丢失不易统筹且无法追溯。本系统可实现快速录入配送单信息、分配订单给配送员。既可让每个配送员清晰统计

18、出配送量、货款、应收款、薪资基数，同时也清晰统计出需要与餐厅结算的供货量、应付款、佣金基数等。让账目结算从此变得轻松愉快！使用流程申请账号向零点总部申请配置快跑者片区经理账号。申请者需提交姓名、手机、片区名等信息。设置账号1、登陆快跑者片区管理后台，账号为申请账号用的手机号，原始密码为：123456。2、进入后，界面上方主目录有“系统模块”、“配送人员”、“配单管理”、“结账管理”4项功能模块；系统模块的左侧子项有“集送站点”、“渠道平台”、“供应商户”、“录入设置”等展开列表。3、首先展开渠道平台列表，点击“添加渠道平台”，输入渠道平台并提交。4、然后展开供应商户列表，点击“添加供应商户”，

19、输入配送餐厅并提交。5、接着展开集送站点列表，添加实际业务中设立的集送点，若餐厅直接配送无集送点中转，则将餐厅设为集送点。同时选择与该集送点关联的平台和商户，提交。6、最后进入配送人员界面，展开配送员管理列表，点击“添加配送员”，在弹出框中依次输入配送员信息并确认添加。使用快跑者1、登陆快跑者，账号为手机号，初始密码为：123456。登陆后进入快跑者-选择配送站界面，搜索栏可以搜索集送点，亦可在下方直接选择集送点。2、选择一个集送点进入录单界面，左上角为侧滑菜单，右上角可切换集送点。界面上方有照相机和扫码枪；中间为订单信息；下方为菜单导航。若需要减少不必要的订单录入字段，片区管理员可进入片区管

20、理后台系统模块录入设置列表里将不需要的订单信息字段设为隐藏。注：物价、收价为必要信息。）3、点击页面左上角滑动菜单，可修改登陆密码。4、录单者输入订单信息后，点击进入我的送单，此时订单标识显示的是“录入”状态。配送员配送结束后点击“收款”完成该订单的配送；若配送员不能配送此订单，可点击“转出”，转给其他配送员配送。其他配送员也可进入领取送单查看本集送站下“待配送”订单，执行领单操作。5、进入战绩界面，选择日期后配送员可看到当日的配送、撤销、转出、收款与未收款等信息，若存在未收款项，可在确认收款后点击“一键将所有未收款项设为已收款”。结算薪资1、与配送员结算：管理员登陆快跑者片区管理后台，进入结

21、账管理界面，展开配送员业绩列表，在确认配送员配送信息后可结提并发放薪资。2、与餐厅结算：在结账管理界面展开供应商货款列表，双方确认该时间段订单量和总的物价、收价后可点击“结算并领取佣金”，按约定的佣金比例结算。四产品功能展望1、本系统将计划向各平台方洽谈实现“API接口”功能，实现后将无需手动录入订单了，餐厅从网站平台收到订单后可直接导入本快跑者系统。该功能的实现将大大提高订单信息精准度，减少人工录入工作量，缩短时间，提高整个配送环节效率！2、因三餐美食同为零点总部产品，所以实现以上API接口指日可待，推荐餐厅可转用三餐系统。这样，接单和配送将完美打通。3、快跑者前端首页的“拍照识别”和“扫码

22、枪”功能，也将是非常值得期待的功能哦。如何管理加盟商一个区域的加盟商或者是一个城市、一个单店的加盟商代表了其所在区域的消费者，是该区域消费者的采购总监，是我们企业生存与发展不可分割的重要组成部分，脱离了加盟商，我们也就脱离了市场。我们说加盟商的管理讲究求同存异，讲究一地一策一落实、一客一策一落实、一店一策一落实，那我们应该如何开展加盟商管理工作呢？在此，我通过1个中心、2个态度、3个原则、4个手段，来给大家梳理一下：个中心一个中心：我们要围绕企业“共生共赢、创新创业”的经营理念去管理加盟商。共生是指企业与加盟商共同生存失去现存的加盟商事实上是加盟商管理的巨大失败，加盟商的存活率是共生的考核指标

23、。共赢是指企业与加盟商实现经济上、精神上的共赢与事业上的共同发展，加盟商的投资回报率是共赢的经济考核指标。所以说，我们在落实营销工作、考虑公司利益的同时也要考虑到加盟商的利益，用我们的同理心去理解我们的加盟商。让我们与加盟商一起赢个态度第一，加盟商不是上帝加盟商是我们事业上的战略合作伙伴，这个态度要明确。很多年来我们一直受“顾客就是上帝”思想的熏陶，导致我们在落实加盟商管理工作的时候唯唯诺诺，不敢向加盟商提出合理要求、不敢得罪加盟商，一些原则性的事情也说不出口，新手更是不敢说出口。顾客就是上帝是其他公司的口号，在我们企业是不讲这一套的。如果这样，我们的加盟商管理工作会适得其反，顶着不平等地位的

24、压力去做加盟商管理工作不利于公司与加盟商的共生发展。公司与加盟商之间的关系是平等互利的共荣共赢关系，相互之间不存在什么上帝。第二，加盟商仅是客户加盟商是我们企业的利益共同体，品牌所有权归根结底都是我们企业自己的，它归属于市场，加盟商只有阶段性的品牌使用权，其不管做多大、多强都只是我们企业共同体的一部分，这种思维不能放弃，如果放弃将烦恼不断。不管做多大、多强的加盟商我们都不能盲从，盲从会使企业走进死胡同，我们应该满足大部分加盟商的共性需求，对极个别加盟商的特殊需要，可以据情共赢的去满足。个原则第一，讲合同根据公司特许经营加盟合同管理加盟商是最根本也是对双方最安全的。公司的加盟商管理考核有一项就是

25、“合同履行率”，合同中的条款是公司与加盟商必须共同遵守履行的，也是我们企业评估加盟商贡献度、诚信度的依据之一。我们每一个营销工作者首先要吃透公司的特许经营加盟合同，只有这样才能根据合同管理好、服务好我们的加盟商。第二，讲诚信人无信不立，诚信是一种素养，也专业资料专业资料是一种能力，更是一种为人的信仰。诚信是一个人乃至一个企业的立足之本，一个企业如果没有了诚信，那市场就将无法拓展，企业将很快死亡。同时，我们也要勇于对那些不讲诚信的加盟商说不，一个不讲诚信的加盟商不仅是企业的负担，更是我们事业的绊脚石。当然，诚信不是喊出来的，企业的诚信是靠我们每一位员工日积月累不断用行动去兑现承诺树立起来的。我们

26、要言必行、行必果、果有效，一百次兑现承诺的丰碑禁不起你一次失信的摧残。第三，讲度量对于加盟商的要求，我们不能过度的给予满足，要知道人的欲望是永无止尽的。如果你今天给他降点价，明天他就学会了和你砍价；如果你今天给他一点货品的铺垫，明天他就有可能找各种理由来拖付或赖帐。今天你如果想要超越合同的范围而给予加盟商一点点的支持，那也要有条件、有政策、有策略的给，同时还得要有一个度，不能过，过了就是错，所谓的过错也就是这个意思很多教训告诉我们，那些刁难无理、不讲诚信、不守规则的加盟商往往是被企业的迁就及纵容给宠出来的、给教育出来的，这就像我们家长教育孩子一样，如果孩子走上犯罪的道路，那家长一定是负有责任的

27、。另外，对我们的加盟商要进行定期及不定期的的测量，测量什么？测量他的贡献度、增长率、异常性诚信度及对公司营销策略的落实情况等等。个手段第一，教育加盟商是需要企业不断给予其教育的，从这一点来讲，我们要视加盟商为学生，要抱着企业是老师的这个态度去教育他、培训他。教他什么？培训什么？教他品牌经营之道、培训店务管理之道、用人之道等等，只要是能促进我们销售提升及品牌发展的方方面面都是可以的，只是不同时期、不同阶段的侧重点各不相同而已。当然，有的加盟商自身也有我们的可学之处，在教育培训的同时不要忘记向优秀加盟商的学习，老师向学生学习并不奇怪。第二，监控监控加盟商对市场策略的落实情况，是各个片区经理的重点工

28、作之一，这一点不能放松，更不能懈怠。监控什么？按公司的终端考评表要求去监控，怎么监控？这就是我过去所讲的巡店、店务管理等内容，在此不予叙讲。其实，我们监控加盟商的目的，并不是为了处罚，而是为了企业和加盟商能进一步的共同提升，能够持续的产生共赢进而实现我们企业的战略目标。今天你和他称兄道弟，推杯换盏，对不达标的地方视而不见或者是见而不动、动而不达，这种行为其实是对你那个所谓的“兄弟”最大的伤害，我们要对那些不符合标准要求的加盟商严格以待，不能因为他是客户、是“兄弟”而客气，相反你对你“兄弟”错误行为的客气事实上就是你对企业及加盟商的极不负责。第三，求同存异上面讲加盟商的管理讲究求同存异，“同”是

29、什么？同是标准，是公司品牌经营的标准化与格式化，体现在终端形象、标识、服务、价格、机制等方面。“异”是差别，是公司实施一地一策、一客一策、一店一策的战术性要求我们不能用同一种营销手段去做所有的市场。这个“异”啊用在加盟商管理上还有另一层意思，也就是说我们的加盟商是要被分类的、他们是要被区别对待的、在公司内部某些方面是应该享受不同待遇的，VIP就是应该享有VIP的待遇，普通的就只能享有普通的待遇，他不高兴是吧！那也等他变成vIP再说。第四，改善清理我们的加盟商并不是个个都是按合同办事、按规则出牌的人，对于那些让公司敬业且相对职业化的员工纷纷躲避的加盟商；那些无理由地打破游戏规则、不讲诚信与商业道

30、德的加盟商；那些常常在合作中找茬、吹毛求疵、滥施淫威把企业对他的尊重当作是企业的让步，将企业与客户之间正常相互尊重的关系破坏得一干二净，怎么都无法沟通的加盟商；那些对外传播企业负面信息及总说企业对他的支持不够或公司不到位，对企业与之沟通的努力视而不见的加盟商；那些常常设置障碍、封锁渠道消息只关心自己的经济利益，丝毫不考虑企业的发展，拒不根据企业营销战略采取必要的市场行动的加盟商；还有哪些销售上不去或是销售不平稳的加盟商等等。凡此种种，我们应该加以改善，改善不了的应该毫不犹豫的给予清理，如果你犹豫那就是对市场资源的一种最大浪费，耗着的双方都是痛苦的，不如来个痛快。加盟商的管理加盟商的管理1、急于

31、招商如果企业在招商前，在对品牌加盟管理上没有明确的认识和知识，急于签合同，带来的后果，我前面提到过：加盟商存活率低、获利低、品牌口碑差、加盟商与品牌间的各种矛盾难以处理等问题会不断出现。2、终端管理上没规则品牌经营者都听过加盟的管理就是游戏规则的管理，因此游戏规则的制定是关键，许多新进入市场的品牌在加盟管理上，完全是经营者嘴上的事，没有形成制度，加盟商数量少的时候还能对付，加盟商数量多时出现管理上的瓶颈现象，品牌经营者每天忙于沟通，顾不了其它环节，这时往往是什么问题都出现了，导致经营上出现危机。我认为现在品牌经营，规则的制定已不是问题，前面讲过，市场上特许连锁的书籍多的是，关键是品牌经营者要重视对加盟规则制定的认识。另一方面