女性营养与膳食

1、 女性营养与膳食 主讲人：韦秀兰1女性生理特点及营养需求2 第一节：女性生理分段及生理特点俗话说：“女人能顶半边天 ”现代女性既要照顾家庭，又要履行生育下一代的天职，还要面对沉重的工作压力，再加上女性自身的生理特点，这就要求女性一定要注意内外兼修，增加对健康的人是，不仅要平衡的心态，还有均衡的饮食，适量的运动，充足的睡眠，戒烟限酒等等，才能焕发自内而外的魅力！3女性生理阶段及生理特点！ 妇女阶段的划分：胎儿期、新生儿期、儿童期、青春期、性成熟期、绝经过渡期和绝经后期7个阶段。4一、胎儿期受精卵是由父系和母系来源的23对(46条)染色体组成的新个体，其中一对性染色体x与Y决定胎儿性别，XX为女性

2、，因无雄激素， 中肾管退化，两条副中肾管发育成为女性生殖道。 卵泡的变化 原始卵泡-成熟卵泡-排卵-黄体-白体5发展期：胚种阶段，从受精到两星期。最初，受精卵还是一个游离的细胞，并不附着母体。它一方面不断分裂增生,一方面沿输卵管向下漂移。第3、4天时到达子宫,形成胚泡。约在第68天，开始植入子宫内膜，从此依赖母体生存，直到胎儿出生。 6 二、新生儿期出生后4周内称为新生儿期。女性胎儿在母体内受到胎盘及母体卵巢产生的女l生激素影响，出生时新生儿外阴较丰满，乳房略隆起或少许泌乳。出生后新生儿血中女性激素水平因脱离母体迅速下降，可出现少量阴道流血。均属生理现象，短期内能自然消退。78三、儿童期从出生

3、后4周至12岁左右称为儿童期。儿童期早期(8岁前)下丘脑垂体一卵巢轴功能处于抑制状态，卵泡无雌激素分泌；生殖器呈幼稚型。儿童期后期(8岁后)垂体开始分泌促性腺激素，卵巢有一定发育并分泌少量性激素。9四、青春期女性的一生，从青春期发育，月经来潮到性成熟期，最终月经停止，都与卵巢功能的兴衰密切相关！首先我们来看影响女性一生的器官-卵巢10卵巢的形态：卵巢左右各一，灰红色，质较韧硬，呈扁平的椭圆形，表面凸隆，幼女者表面平滑，性成熟后，由于卵泡的膨大和排卵后结瘢，致使其表面往往凹凸不平。卵巢的大小和形状，也因年龄不同而异。在同一人，左右卵巢并不一致，一般左侧大于右侧。通常成人卵巢的大小，相当于本人拇指

4、指头大小。到绝经期以后，卵巢可逐渐缩小到原体积的12。 11五、青春期生理特点世界卫生组织规定青春期为1019岁。 1、第一性征发育即生殖器官发育。生殖器官从幼稚型变为成人型。生殖系统功能尚未完善。 2、第二性征出现包括音调变高，乳房发育，出现阴毛及腋毛，骨盆横径发育大于前后径，胸、肩、髋部皮下脂肪增多，形成女性特有体态。 123、乳房发育是女性第二性征的最初特征，为女性青春期发动的标志。接近10岁时乳房开始逐渐发育，数月至1年后开始生长阴毛及腋毛。4、月经初潮为青春期的重要标志。通常发生于乳房发育2年后。此时月经周期常不规则。 女性月经周期1-7-14-21-28天 13六、性成熟期性成熟期

5、是卵巢生殖机能与内分泌机能最旺盛时期。18岁开始，历时约30年，此期卵巢功能成熟，出现周期性排卵。生殖器官各部及乳房，在卵巢分泌的性激素作用下发生周期性变化。14健康时代真女人15七、绝经过渡期绝经过渡期是指卵巢功能开始衰退直至最后一次月经的时期。始于40岁后，历时短12年，长10余年。妇女一生中最后一次月经称为绝经。世界卫生组织将卵巢功能开始衰退直至绝经后1年内的时期称为围绝经期。16八、绝经后期绝经后期是指绝经后的生命时期。初期卵巢内卵泡耗竭，分泌雌激素功能停止，卵巢间质有分泌雄激素功能，雄激素在外周组织转化为雌酮，成为绝经后期血循环中的主要雌激素。妇女60岁以后称为老年期。17第二节 青

6、春期的营养与膳食 “早餐被省略、午餐在流浪、晚餐太丰盛”，营养的摄入不均匀，垃圾食品盛行。少女进入青春期后，生长发育的速度又达一高峰。青春期时，青春期少女的生殖系统开始发育并逐渐成熟，不但身体生长快，而且第二性征逐渐出现。18青春期的学生活动量大，学习负担重，与社会各方面的接触增多，机体对能量和营养的需求高于成年人。进入青春期的女孩子，月经开始来潮，身体变化较男孩子更明显，对营养的需求有其特殊性。19一、青春期少女在饮食中应注意以下问题：1.青春期少女饮食要有足够的热能谷物是人体热能的重要来源，按合理的营养要求，青春期女孩子每日需要摄入谷类食物约400克，可因活动量的大小而有所加减。谷物应粗细

7、搭配，种类多样。202.青春期少女的饮食要有蛋白质的补充蛋白质是生命的物质基础，是机体的重要组成成分，人体的血、肌肉、神经、皮肤、头发等都是由蛋白质构成的。青春期少女经期会丢失部分蛋白质，因此要特别注意补充蛋白质，尤其是优质蛋白质的摄入量要充足。提供优质蛋白质的食物有鱼类、肉类、禽类、蛋类及豆类等。213.青春期少女饮食要注意铁的补充铁缺乏会引起缺铁性贫血，严重者可出现精神疲倦、乏力、注意力不集中、记忆力下降等。 膳食过于清淡，青春期少女正处于快速生长期，如不注意补铁，易发生贫血。 膳食中应有适量的猪血、鸡血、动物肝脏、牛肉等。 维生素c可以协助胃肠道吸收铁质，故可多吃一些富含维生素c的食品。

8、 224.青春期少女饮食要注意钙的补充骨骼在青春期少女时达到最佳水平。青春期少女饮食中应注意选择含钙质高的食物牛奶、奶制品、豆制品等，尤以鲜奶为佳。青春期少女每天最好能饮一杯鲜奶或酸奶。应有一定量的室外活动。钙需在维生素D的作用下吸收，阳光中的紫外线可使皮肤产生维生素D，从而辅助机体对钙质的吸收。235.青春期少女不能盲目节食、减肥青春少女保持良好体形的惟一好办法是合理的平衡营养和适当的体力活动，还要注意少吃高能量的肥肉、糖果、油炸食品和其他零食，使机体的摄入与支出达到平衡，这样就能拥有一副健美的体形。如体重超过正常体重20%以上，应在医生指导下科学减肥。24二、女性经期营养的 在女性经期阶段

9、，如果很了解其生理变化及营养，及时补充女性经期易缺乏的必要营养素，可以很好减缓经期的不适1、经期生理特点： 月经出血的第一日为月经周期的开始，两次月经第一次的间隔时间称为一个月经周期，一般为28到30天，提前或延后3天左右属于正常范围。25 2、提前或延后7天以上为病理状态，需要药物治疗。每个女性的月经周期长短因人而异，但应有规律性。3、在月经来潮的前几天会有一些不舒服的症状，如抑郁、忧虑、情绪紧张、失眠、易怒、烦躁不安、疲劳等。4、 这与体内雌激素、孕激素的比例失调有关。经期的合理饮食既能补充由于经血给身体带来的损失，也可调节情绪，缓解痛经。26三、月经持续时间和经血量1、正常月经持续时间为

10、为3到7天，少数为3到5天。2、月经血量很难统计： 通常以每日换多少次卫生巾粗略估计量的多 少，一般月经总量为1058毫升不等，个别女性月经总量可达100毫升。3、一般月经第23天出血量较大27四、经血的特点： 经血一般为暗红色，血量过多时为鲜红，血液内含有子宫内膜碎片，宫颈粘液，脱落的阴道上皮细胞等等。月经血的主要特点是不凝固，如有较大血块 ，说明净血量超过正常28 五、经期常出现的症状： 有的女性可出现下腹及腰骶部下坠感。1、轻度神经系统不稳定症状：头痛，失眠，精神忧郁，易于激动。2、胃肠功能紊乱症状：恶心，呕吐，便秘或腹泻及鼻粘膜出血。但一般不严重，多在月经后自然消失，不致影响女性工作和

11、学习29六、食含铁高的食物：铁参与血红蛋白及酶的合成，对免疫、智力、衰老及能量代谢等都有重要作用。 鱼、瘦肉、动物肝、动物血等含铁丰富，而且生物活性较大，容易被人体吸收利用；而大豆、菠菜中富含的植物铁，吸收率较低。适当吃动物类食品，以满足月经期对铁的需要。30补蛋白质和矿物质：在月经干净后1-5日内，应补充蛋白质、矿物质食品。美容又补血作用的食品：牛奶、鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋、牛肉、羊肉、猪腕、芡实、菠菜、桂圆肉、胡萝卜、苹果、荔枝肉、樱桃等。31七、经期异常症状的饮食： 经期偏头痛：患者的血液中镁含量极低，如果在饮食上注意摄取富含镁的食物，如小米、荞面、豆类、香蕉、坚果及海产品等，可减少偏头痛的

12、发作。利于“经水之行”食品：羊肉、鸡肉、红枣、豆腐皮、苹果、薏苡仁、牛奶、红糖、桂圆等温补食品。 32营养丰富、健脾开胃、易消化食品：大枣、面条、薏苡仁粥等。为保持营养平衡，应同时食用新鲜蔬菜和水果。食物以新鲜为主。味道鲜美，易吸收，营养破坏少。临睡前喝一杯加蜂蜜的热牛奶，可减轻或消除经期的不适。 33蜂蜜热奶的作用： 牛奶中的钾可以舒缓情绪，具有减轻腹痛、防止感染、减少经血量的作用。蜂蜜中所含的镁可镇定中枢神经，帮助消除女性在经期中的紧张情绪，减轻心理压力。 34香蕉 的作用：香蕉中含有丰富的维生素B6，而维生素B6具有安定神经的作用，不仅可以稳定女性在经期的不安情绪，还有助于改善睡眠、减轻

13、腹痛。35忌生冷食物： 祖国医学认为，血得热则行，得寒则滞。月经期食生冷，一则有碍消化，二则易伤人体阳气，导致内寒产生，寒性凝滞，使经血运行不畅，造成经血过少，甚至痛经。即使在酷暑盛夏季节，经期也不宜吃冷饮。鱼类 的作用：由于受内分泌激素变化的影响，不少女性出现经期抑郁情绪。 36宜温热饮食：月经期饮食宜以温热为主，选用海带、大枣、高粱米、薏苡米、羊肉、苹果等食品；少吃梨、荸荠、菱角、冬瓜、芥蓝、大麻仁等寒凉、滑泻食品。 忌食酸辣刺激食品： 月经其间的女士感到特别疲劳，消化功能减弱，胃口欠佳。37饮食上应注意食物的清淡和易于消化吸收，避免食用过酸和刺激性较大的食品，如山植、酸菜、食醋、辣椒、芥

14、末、胡椒等。忌过量吃糖：过去不少人认为，吃甜食可改善经期的不适，红糖、甜饼干或巧克力，几乎已成为女性经期的“常备药”。38进食高糖类的甜食，具有稳定情绪的作用，但会让血糖急速上升，血糖一旦下降时，反而造成更大的落差，情绪容易不稳定。经期刻意吃甜食，无法改善经期不适症状，反而可能因为血糖不稳定，影响体内荷尔蒙的平衡，加重不舒服的感觉。39忌食过咸食品：女性在月经来潮前如果咸食过量，使体内的盐分和水分贮量增多，加之在月经来潮之前体内孕激素增多，也易于出现水肿、头痛等现象。月经来潮前10天开始吃低盐食物，就不会出现上述症状。 40忌喝含气饮料 ：喜欢喝含气饮料的女性，月经期会出现疲乏无力和精神不振的

15、现象，这是铁质缺乏的表现。汽水等饮料大多含有磷酸盐，同体内铁质产生化学反应，使铁质难以吸收。41月经期限的宜忌： 月经过多、口干舌燥、失眠、头痛的，要忌吃辛辣、上火的食物；宜吃木耳、百合、绿豆、菊花茶等清凉食物改善体质。月经量少、腹痛、怕冷、拉肚子、月经迟来者，要忌吃生冷食物，多吃大枣莲子汤来补血。 42肥胖、月经迟来、量少、痰多的人，要忌吃瓜果、冷饮、蜂蜜、甜食等。月经周期中的时间不同，决定食物宜忌 月经来潮的前一周的饮食宜清淡，易消化，富营养。可多吃豆类、鱼类等高蛋白食物，并增加绿叶蔬菜、水果，多饮水，保持大便通畅，减少骨盆充血；43月经来潮初期的症状：女性常会感到腰痛、不思饮食，这时不妨

16、多吃一些开胃、易消化的食物，如枣、面条、薏米粥等。月经期损失血液的处理：月经后期，需要多补充含蛋白及铁、钾、钙、镁的食物，如肉、动物肝、蛋、奶等。44第三节 女性更年期女性的一个新阶段由生育年龄进入不能生育年龄的过度时期，发生的时间多在45至55岁之间。随着卵巢分泌的雌激素及孕酮逐渐减少，排卵慢慢停止，女性的生殖周期亦随之而结束。 卵巢减少分泌雌激素可能引致一系列的更年期不适，但当身体适应后，肝胀及肾上腺便会开始分泌小量雌激素，而更年期不适症状亦会随之慢慢消失。45一、女性荷尔蒙缺乏与更年期综合症更年期综合症是指妇女在围绝经期或其后，因卵巢功能逐渐衰退或丧失，以致雌激素水平下降所引起的以植物神

17、经功能紊乱代谢障碍为主的一系列症候群。女性荷尔蒙缺乏会引发更年期综合症。2122岁是女性荷尔蒙分泌的最高峰。4630岁左右卵巢逐年开始萎缩，各生理器官由旺盛转衰迅速老化。45岁55岁卵巢加速萎缩。卵巢分泌的激素量也迅速下降，卵巢功能减退，更年期到来。多数女性的更年期症状可持续23年，有些人甚至要持续510年。47更年期是每个妇女必然要经历的阶段，但每人所表现的症状轻重不等，时间久暂不一，轻的可以安然无恙，重的可以影响工作和生活、甚至会发展成为更年期疾病。48二、女性更年期综合征的症状1、月经逐渐减少：周期(即间隔时间)延长，经期(即出血时间)缩短，以致逐渐停经。有月经量增多，伴有大量血块等情况

18、，然后慢慢停止。生殖能力丧失，生殖器官萎缩。492、精神和植物神经功能紊乱：病人常感到头颈部一阵阵地潮红，潮热出汗，头晕目眩，头痛耳呜，腰痛，口干，喉部有烧灼感。思想不易集中。而且紧张激动，情绪复杂多变，性情急躁，失眠健忘，皮肤发麻发痒，有时有蚁走感即有蚂蚁在身上爬动的感觉等，甚至歇斯底里样发作等。503、心悸、血压增高、肥胖、下肢浮肿、关节疼痛、骨质疏松等。凡4550岁的妇女，如有上述症状经医生检查排除了其他疾病后，使可诊断为更年期综合症。51第四节 更年期的营养与膳食女性更年期是人类由壮年向老年过渡的一个必经阶段，此期是一个复杂的内分泌变化过程，机体处于神经内分泌系统的调节和适应阶段；卵巢

19、 功能的衰退是引起女性更年期代谢变化的主要原因。52一、生理特点(一)卵巢衰退 卵泡的总数逐渐减少，尚存的卵泡对垂体分泌的促性腺激素失去了足够的应激能力，卵泡不能成熟排卵。由于雌激素的分泌失去周期变化，引起月经不调，继而卵泡停止发育。当雌激素减少至不能刺激子宫内膜反应时，即出现绝经。性器官和第二性征乳房、阴道等组织逐渐萎缩。 53(二)内分泌腺改变 雌激素因卵巢的衰退而分泌减少，到60岁达到减少的高峰。雌激素减少出现的症状：1、阴道粘膜变得脆薄，易破裂以致有点滴出血； 2、上皮细胞、平滑肌及结缔组织的生长刺激变小，从而使生殖道、泌尿道、乳腺管退化、体毛消退；543、可促使动脉硬化，使更年期的冠

20、心病发病率明显增加。4、神经与内分泌正常关系受到干扰，若大脑皮质抑制功能差时，则易出现精神和植物神经紊乱，进而引起血管舒缩运动障碍。5、卵巢的衰退使促性腺激素分泌量增高，绝经后的13年达到高峰，以后逐渐下降，到老年期维持在较高水平。 55(三)代谢功能紊乱更年期脂肪代谢失调，腰、腹和臀部出现脂肪堆积。由于雌激素的减少，引起了钙、磷代谢失调，使骨质疏松，骨质脱钙，易出现骨折。在此期骨折的发病率女性骨折多发生在绝经期后510年。 56(四)消化腺体萎缩更年期，特别是50岁以后，唾液淀粉酶分泌量明显下降，胃酸分泌减少。胃蛋白酶的分泌量在5060岁期间也明显下降，以后维持在低水平。因此更年期开始消化功

21、能即逐渐减弱。 57(五)神经系统4550岁时，合成脑蛋白质的核糖核酸维持在不断增长的固定水平，而50岁以后即迅速下降。神经系统传导迅速减慢，一般是在4550岁开始的，故动作出现迟缓。58更年期的营养与膳食 女性更年期是人生周期中的一个重要时期，在这个时期，生理和心理都会发生很大变化，雌激素的减少以至于消失，带来的一些暂时的不适应的状况，构成了更年期综合症。更年期综合症：有头昏、失眠、情绪不稳定的人，可选择富含B族维生素的食物，如小米、麦片、豆类、瘦肉和牛奶。要减少食盐的摄入量，避免喝咖啡、浓茶、酒、胡椒等刺激性食物。59 女性更年期的膳食原则1、控制热量，营养均衡：2、饮食低脂，忌厚味；3、多食水果、蔬菜和豆类；4、限制盐量，增加钙铁；5、多食粗粮，忌辛辣。60 多食含动情激素（即雌激素）的食物：如玉米、樱桃、香蕉、苹果、李子、地瓜、香菇、青椒、大豆、腰果、葵花籽、人参、大蒜等。每晚喝蜂蜜、蜂王浆也可补充雌激素，并可助睡眠。 对症膳食处方:1、枸杞子炖甲鱼：适用于阴虚火旺型更期；2、 甘麦饮：适用于潮热出汗、烦躁心悸、忧郁型更年期综合症；3、杞枣汤：适用于头晕目眩、食