2022年《中华食文化》教案

1、名师精编 优秀教案中华食文化教学目标通过明白中国美食名称、菜系、食品中的故事、推介美食,引导同学观赏中国饮食 文化的特点；感受劳动人民的聪慧和聪慧,培育民族骄傲感；使同学感受到中华食文化 的博大精深,激发同学进一步探究食文化的爱好；教学重点：使同学明白和观赏中国饮食文化的特点,是中国人聪慧的结晶；使同学感受到中华 食文化的博大精深；教学对象分析 :六年级的同学已经初步具有分析问题的才能,这个时候对其进行情感态度价值观方 面的熏陶是最恰当不过了；同学已具有了肯定的收集资料的才能,所以让同学课前搜集 的资料介绍传统食物中的动人的故事,向家人学习制作一种中国美食,并打包带来；教学媒体挑选和设计：1、

2、相声报菜名视频（以这个同学喜闻乐见的艺术形式,使同学感受到我们中国 菜肴的丰富）、中国饮食视频片段、海宁岗肉的传奇故事视频；2、课件；一、激趣导入1、同学们,中国有句俗语,叫“ 民以食为天” ,几千年来中国人制造了我们祖国自 己特殊的饮食文化；作为一个中国孩子,生活中你最喜爱吃哪些中餐美食？谁情愿给大 家介绍介绍你最爱吃的美食；看谁的介绍最出色,能让人“ 垂涎欲滴” ；课件：美食图 片；2、指名两位同学介绍；3、说到美食,老师知道在座的每一位都是小小美食家；大家对美食是津津乐道；老 师也喜爱吃,不过可别光顾着吃,应当吃出品尝,吃出文化；今日这堂课我和大家从四个方面来共同探讨中华食文化；课件出示

3、：食之出名、食之有谱、食之有故、食之有创；名师精编 优秀教案板书： 中华食文化、食之出名；活动一：食之出名齐读活动主题,再读四个活动内容；1、食之出名关键词是“ 名” ,出名,名扬四海的意思,中华五千年饮食文化博大情 深、源远流长,勤劳、聪慧的华人把中餐馆开遍了世界的每一个角落,中华美食在世界 上享有很高的声誉,中国人用美味战胜了世界；今日,老师把很多中国美食带到我们身边,想不想一睹为快？好,我们一起来看看吧！ （课件出示中国饮食视频002,提前最小化在桌面 1 ）2、师：是什么让你们发出如此赞叹？看到这些赏心悦目、五彩缤纷的中国美食,你 想说些什么？（中国的菜肴,以色艳、香浓、味美而著称于世

4、,它造型别致、五彩缤纷、栩栩如生,让人回味无穷了,精致绝伦的外观,仍是那别有韵味的名字,勾起人们无限的遐想 和欲望；）3、中国的菜肴,以色艳、香浓、味美、形齐而著称于世,每道菜仍有一个别有韵味的名字；这里是中华南北大菜、满汉全席的菜名；咱中华美食源源不断、应有尽有；出示报菜名中的全部菜单；我国仍有一段传统相声（播放相声报菜名）,看完后,我们也来挑战一下快速报菜名；（课件出示 报菜名 ,提前最小化在桌面 2 ）哇,这么多菜名报得真是行云流水、蔚为赞叹；现在,屏幕上出示一小部分的菜名,请大家用最快的速度报出来；先练习一下,分犯难度系数分为两级,1 级只报前部分, 2 级全部报出来；开头！看大家报得

5、上气不接下气,谁来试试？（评判语：）看着这长长的菜单、通过报菜名的练习,你有什么感受？4、是的,中华美食如此之多,如此之丰富,我们怎么报得过来呢？接下来,就让我 们走出湖南、向祖国的大江南北,一同去查找、发觉我国四周八方的特色美食吧；大家 一起来明白闻名的八大菜系；名师精编 优秀教案活动二： 食之有谱（体系）1、让我们大声地把八大菜系的名字报出来；（课件：八大菜系；）（板书：食之有谱 ）2、同学们,我们每天都吃的、最熟识的菜是八大菜系中的湘菜也叫湖南菜,请 大家认真观看八大菜系分布图,你仍知道了什么？3、师：同学们,你们想过吗？为什么同样一个国家会有不同特色的菜系呢？4、小结：正如大家所说,我

6、们祖国幅员广阔,各地区地理、气候、物产、习俗各不 相同,才会产生不同特色的“ 八大菜系” ；事实上,随着社会不断进展,交通的便利,信息的畅通,全国很多地区的特色美食也逐步被人们熟识、接受和喜爱,已经不仅仅只 有这“ 八大菜系” 了；5、每大菜系都有很多代表菜,今日老师挑选了四大菜系中的四道代表菜,现看左边 的,川菜的口味特点是：我们来连线,臭干子是,宏大领导毛主席也是咱湖南人,他在 吃臭干子时就说过一句很经典的话,那就是：臭干子闻起来臭,吃起来香；三、食之有故1、我们看到了浙菜中有一道代表菜叫做“ 东坡肉” ,它的名字就与宋代一位闻名诗 人有关,苏东坡也叫苏轼,我们学过他的诗吧？我们来对他的诗

7、,老师来说上句,你们 来对下句好吗？不识庐山真面目,；如把西湖比西子,；明 月几时有？；但愿人长期,；不错,有一位外国留同学对中华 文化只懂皮毛,就闹出了笑话,当伴侣请他吃东坡肉时,他惊奇地说：苏东坡不是闻名 的诗人吗？他的肉我可不敢吃！可见,中华食文化源远流长、很多传统饮食的由来都有 一个或好玩、或感人的故事呢！你们想听吗？板书 ：食之有故2、（课件） 海宁岗肉 的故事； 提前最小化在桌面 3 ）“ 不好意思,要打断一下大家,你们熟识这位浙江卫视的主持人吗？他的名字叫赵 时,大家不熟识他没关系,肯定要知道他是在哪所学校读的学校,对,我可以骄傲地告 诉大家：他就是咱们百花学校毕业的,我也可以大

8、胆地猜测：将来,在咱学校、咱们班,名师精编 优秀教案说不定仍有到中心电视台、国际频道去宣扬中华美食的主持人呢,所以,学习明白中华食文化意义重大,来,接着看故事；”3、色香味美的中华美食仍传颂着很多的渊源和故事；你们课前听说过,搜集过吗？谁情愿给我们简炼地讲一个吗？请大家先和小组的同学讲讲你知道的故事,然后举荐一人在全班沟通；生讲故事；评判：故事让中华美食更加有滋有味、有情有意、余味无穷；4、小结：同学们,提起东坡肉,我们会想起苏东坡勤政爱民；吃粽子时,我们会想到屈原精忠报国；中秋节的月饼、元宵节的元宵、春节的饺子更是寄托了中华民族浓浓的亲情,包含了中国人期盼国泰民安、家合万事兴的美好心愿；故事

9、让中华美食食更加隽永醇美、有滋有味；四、食之有创1、为了让大家在实践中领会中华饮食文化的魅力；课前老师让大家学做一道特色美食；今日,小美食家们把自己喜爱的美食带到我们的教室里,下面我们要进行食神大赛了,只有厨艺顶尖、水平一流的厨师才能获此殊荣,前面的学习举手发言很积极的同学,老师要好好的嘉奖他们,奖他担任评委,当一回美食家！3 名评委上 台； 板书：食之有创2、师说颁奖词：中华美食名扬天下,八大菜系各具特色,美食故事源远流长,作为 炎黄子孙,老师期望你们能传承中华文化,创新明日美食！大家情愿吗？下面我郑重宣 布：荣获本年度、五 8 班中华食文化竞赛食神大奖的是：谈谈获奖感言；3、今日同学们的表现很出色,老师有一份大礼要送给大家,这份大礼是一幅对联；（课件出