《植物营养》教学课件

1、植物营养商务人员培训教材系列市场部 编制第1页，共56页。本篇讲义的主要内容一、植物的组成和必需营养元素二、植物营养元素与营养失调症三、植物营养的阶段性第2页，共56页。一、植物的组成和必需营养元素（一）植物的组成 植物正常生长、发育需要哪些养分呢？新鲜的植物体一般含水70%-95%,新鲜的植株干燥后是干物质，干物质含有无机物和有机物两类物质。当燃烧干物质时，有机物氧化，散发到空气中的主要元素是碳、氢、氧和氮，残留下来的是灰分，经分析，灰分中含有几十种元素，几乎地壳中含有的元素在灰分中都能找到，只是有些元素的含量极低。植物体体内含有的化学元素并非都是植物必需的营养元素，在植物体内含量的高低也不

2、能作为植物是否需要的标准第3页，共56页。(二）确定植物必需营养元素的三个 标准 确定某种化学元素是否为植物所必需，有三条标准： 1、这种元素对所有植物不可缺少，缺少这种元素植物就不能完成由种子萌发到再结出种子的生命过程。 2、缺乏这种元素，植物会出现特有的症状，补充其他元素均不能代替其作用。 3、这种元素必须参与植物的新陈代谢，起直接营养的作用。 不符合以上三条标准，一般就认为不是植物必需的营养元素。第4页，共56页。（三）植物必需营养元素的种类 目前国内外公认的高等植物必需的营养元素有16种，通常根据这些营养元素在植物体内含量的多少，划分为大量营养元素和微量元素。大量营养元素一般占干物质重

3、量的0.1%以上，它们是碳、氢、氧、氮、磷、钾、钙、镁和硫9种；微量营养元素的含量一般在0.1%以下，它们是铁、锰、锌、铜、硼、钼和氯7种。碳、氢、氧从空气中比较容易获得，植物一般不会缺，空气中4/5是氮，但绝大多数植物不能直接利用空气中的氮，只有少数植物，如豆科植物等，通过根瘤能固定空气中的氮。营养元素硫也有部分来自空气，其他营养元素均来自土壤。植物需要氮、磷、钾三种营养元素的量比较多，而土壤中可供植物吸收利用的量比较少，往往需要施肥加以补充，通称为肥料三要素。 第5页，共56页。元素符号含量（%）来源碳C45 空气和水 氧O45 空气和水 氢H6空气和水 氮N1.5土壤和空气 钾K1.0土

4、壤 钙Ca0.5土壤磷P0.2土壤镁Mg0.2土壤硫S0.1土壤铁Fe0.01土壤氯Cl0.01土壤锰Mn0.005土壤锌Zn0.002土壤硼B0.002土壤铜Cu0.0006土壤钼Mo0.00001土壤高等植物干物质中必需营养元素的平均含量第6页，共56页。（四）植物必需营养元素的营养功能 每一种营养元素在植物体内的含量差异很大，但都有各自独特的生理功能，对植物生长、发育来说都具有同等重要和不可替代性,归纳为以下三个方面： 1、参加植物的构成，是植物体的结构物质或生活物质的构成部分。例如作物体内的各种糖、淀粉、纤维素等，通称碳水化合物，由碳、氢、氧三种元素构成。蛋白质、核酸、叶绿素等，除碳、

5、氢、氧外，还有氮、磷、硫、镁等元素参加。例如镁是构成叶绿体的成分。 第7页，共56页。2、促进植物体内新陈代谢作用。3、对植物体生命活动具有特殊功能。例如钾在植物体内不是某种物质的成分，以无机的离子状态存在。它能使细胞充水膨胀，有利于代谢作用进行，减少植物的水分蒸腾。它还能提高光合作用强度，有利糖和淀粉的合成，增加植物的抗旱、抗寒能力等，钼是构成豆科植物根瘤菌的成分，硫也参与固氮作用。钙、镁在植物体内也有一些调节生命活动的特殊功能。第8页，共56页。 外在来看：氮是促进细胞分裂的，磷在植物苗期是促进根系生长的，中后期是促进花和果实的形成的，钾能提高作物的抗逆性，如抗旱、抗寒、抗病、抗倒伏；硫能

6、促进根系发育，提高作物品质，同时也参与固氮作用；钙是构成细胞壁的成分；镁是叶绿素的组成成分 第9页，共56页。二、植物营养元素与营养失调症（一）植物氮素营养与氮素失调症 豆科作物含有丰富的蛋白质，含氮量也高。禾本科作物一般含氮量较少，但作物种类不同含氮量也不相同，如玉米含氮常高于小麦，而小麦又高于水稻。幼嫩器官和种子中含氮量较高，而茎秆含量较低，尤其是老熟的茎秆中含氮量更低。 同一作物的不同生育时期，含氮量也不相同。如水稻通常分蘖盛期含量达最高峰。在营养生长阶段，氮素大部分集中在茎叶等幼嫩的器官中；当转入生殖生长时期以后，茎叶中的氮素就逐步向籽粒、果实、块根或块茎等贮藏器官中转移。第10页，共

7、56页。2、氮的营养功能（1）作物体内含氮化合物主要以蛋白质形态存在。蛋白质是构成生命物质的主要成分。（2）氮也是植物体内许多酶的组成成分。因而氮也通过酶而间接影响植物体内的各种代谢过程。（3）氮也是核酸的组成成分。核糖核酸(RNA)和脱氧核糖核酸(DNA)是合成蛋白质和决定生物遗传性的基础物质.（4）氮也参加叶绿素的组成。氮能促使作物的茎叶生长旺盛；促使叶片浓绿变厚。（5）植物体内一些维生素如维生素Bl、B2、B6、PP等也含有氮。参与植物的新陈代谢。一部分植物激素如生长素、细胞分裂素也是含氮化合物，它们对促进植物生长发育过程有重要作用。第11页，共56页。3、植物氮素营养失调症 （1）植物

8、缺氮症状作物叶片出现淡绿色或黄色时，即表示有可能缺氮。苗期：由于细胞分裂减慢，苗期植株生长受阻而显得矮小、瘦弱，叶片薄而小。禾本科作物表现为分蘖少，茎秆细长；双子叶作物则表现为分枝少。后期：若继续缺氮，禾本科作物则表现为穗短小，穗粒数少，籽粒不饱满，并易出现早衰而导致产量下降。因此，作物缺氮的显著特征是植株下部叶片首先褪绿黄化，然后逐渐向上部叶片扩展。第12页，共56页。主要作物氮素缺乏症状作 物 氮素缺乏症状 水稻植株瘦小，直立，分蘖小，叶片小，呈黄绿色。从叶尖沿中脉扩展到全部，下部叶片首先发黄焦枯，穗小而短，并提前成熟，根细而长，根量少。 小麦叶片短、窄，茎部叶片叶色先发黄，植株瘦小，直立

9、，分蘖小，穗粒少而小。根细而长，根量少。 大麦叶色淡黄绿，老叶叶尖干枯，逐步发展为基部叶片枯黄，茎细长，直立，有的呈淡紫色，分蘖少，穗小。 玉米植株矮小，生长缓慢，叶片由下而上失绿发黄，症状从叶尖沿中脉向基部发展先黄后枯，成“V”字形。 大豆叶片出现青铜色斑块，渐变黄而干枯，生长缓慢，基部叶首先脱落，茎瘦长，植株生长缓慢显得矮小、瘦弱。花、荚稀少，根瘤少，发育差。 油菜植株矮小瘦弱，分枝少，叶片小而苍老，叶色从幼叶至老叶依次均匀失绿，由淡绿淡绿带黄淡红带黄，根特别细长。 第13页，共56页。花生叶片呈淡黄色至几乎白色，茎发红，根瘤很少，植株生长不良。蚕豆植株矮小，瘦弱，叶片小而薄，呈淡绿色，老

10、叶则呈黄色，过早脱落，花也少。 棉花植株矮小，叶片自下而上逐渐变黄，中下部叶片黄色，下部老叶片为红色，叶柄和基部茎杆暗红或红色，果枝少，结铃小。 烟草生长缓慢，幼叶叶色淡绿，中下部叶片变成柠檬黄或橙黄色，并逐渐干枯脱落，落叶的多少，依氮素贫乏的程度而异，其余叶片向上竖立，与茎形成的夹角较小。 甘蔗植株瘦弱，茎呈浅红色，叶片呈黄绿色，叶的尖端和边缘干枯，老叶淡红紫色，分蘖受阻。 糖用甜菜植株矮，叶片狭而薄，小而黄。贮藏根小，发育不良，并且微带红色。 马铃薯叶面积小，淡绿色到黄绿色，中下部小叶边缘褪色呈淡黄色，向上卷曲，提早脱落，植株矮，茎细长，分枝少，生长直立。块茎品质差。 第14页，共56页。

11、第15页，共56页。烟草缺氮第16页，共56页。棉花缺氮油菜缺氮第17页，共56页。（2）氮素过多的危害如果整个生长季中供应过多的氮素，则常常使作物贪青晚熟。在某些生长期短的地区，作物常因氮素过多造成生长期延长，而遭受早霜的严重危害。氮素供应过多还会使谷类作物叶片肥大，相互遮荫，碳水化合物消耗过多，茎秆柔弱，容易倒伏而导致减产。棉花施用氮素过多而生长不正常，表现为株型高大，徒长，蕾铃稀少而易落，霜后花比例增加。甜菜块根的产糖率也会因施氮量过高而下降。氮量高的植物具有细胞多汁的特点，这对纤维作物是不利的。例如，对大麻供氮量过多，则表现为生物量虽有增加，但纤维产量减少，纤维拉力降低。 第18页，共

12、56页。（二）植物磷素营养与磷素失调症 1、植物体内磷的含量和分布 作物种类不同，含磷量也有差异，而且随作物生育期和器官不同而有变动。一般的规律是：油料作物含磷量高于豆科作物，豆科作物高于谷类作物；生育前期的幼苗含磷量高于后期老熟的秸秆；就器官来说，则表现为幼嫩器官中的含磷量高于衰老器官，繁殖器官高于营养器官，种子高于叶片，叶片高于根系，根系高于茎秆；纤维中含磷量最少。植物含磷量常受土壤供磷水平的影响，当土壤有效磷含量高时，植物的含磷量也略高于缺磷的土壤。第19页，共56页。 2、磷的营养功能 （1）磷是植物体内重要化合物的组成元素。当缺磷时，影响核苷酸与核酸的形成，使细胞的形成和增殖受到抑制

13、，导致农作物生长发育停滞。 （2）磷能加强光合作用和碳水化合物的合成与运转。 （3）促进氮素的代谢。磷还有利于植物体内硝态氮的转化与利用。 （4）磷能促使作物根系发达；提高农作物的抗旱、抗寒、抗病能力；促使作物早熟、穗粒增多，籽粒饱满。第20页，共56页。3、植物磷素营养失调症 （1）植物缺磷症状 缺磷的症状在形态表现上没有缺氮那样明显。缺磷时，使各种代射过程受到抑制，植株生长迟缓、矮小、瘦弱、直立，根系不发达、成熟延迟，果实较小。 缺磷植株的叶小，叶色呈暗绿或灰绿，缺乏光泽，同时植株缺磷，有利于铁的吸收和利用，间接地促进叶绿素的合成，使叶色变深暗。当缺磷较严重时，在茎叶上出现紫红色斑点或条纹

14、。严重时，叶片枯死脱落。症状一般从基部老叶开始，逐渐向上部发展。第21页，共56页。主要作物磷素缺乏症状作 物 氮素缺乏症状 水稻植株瘦小，不分蘖或少分蘖，叶片直立，细窄，色暗绿。严重缺磷时，稻丛紧束，叶片纵向卷缩，有赤褐色斑点，生育期延长，根系生长受影响。小麦(大麦)植株瘦小，分蘖少，叶色深绿略带紫，叶鞘上紫色特别显著，症状从叶尖向基部，从老叶向幼叶发展，抗寒力差。越冬易死苗。 豌豆 植株矮而瘦，叶色暗绿色，缺乏光泽，排列稀疏，基部叶边缘变黄，脱落较早，生长及开花都受影响。 玉米从幼苗开始，在叶尖部分沿着叶缘向叶鞘发展呈深绿带紫红色，逐渐扩大到整个叶片，症状从下部叶片转向上部叶片发展，甚至全

15、株紫红色，严重缺磷叶片从叶尖开始枯萎呈褐色，花丝抽出延迟，雌穗发育不完全，弯曲畸形，果穗结粒差。 大豆植株瘦小，叶色浓绿，叶片狭而尖，向上直立，开花后叶片出现棕色斑点，种子细小，严重缺磷，茎及叶片变暗红，根瘤发育受影响。 油菜植株瘦小，出叶迟，上部叶片暗绿色，基部叶片呈紫红色或暗紫色，有时幼叶片边缘出现紫色斑点或斑块，易受冻害，分枝少，延迟开花和成熟期。 第22页，共56页。花生老叶呈暗绿色至兰绿色，以后变黄而脱落，茎基部红色，根瘤发育不良。 蚕豆茎瘦弱，叶片直立，呈暗绿色，植株基部叶易脱落，根系发育受影响。 棉花棉株矮小，叶色暗绿，蕾铃脱落，生育期延迟，严重缺磷时，下部叶片亦出现紫红色斑块，

16、棉桃开裂吐絮差，棉子不饱满。烟草整个植株呈簇生状，叶狭，色暗，直立，老叶有坏死斑点，干枯后变为棕色，经火烤后的烟叶色暗无光泽，推迟生育期，根系发育较差。甘蔗茎杆瘦弱，节间短，新叶较窄，色泽黄绿、老叶尖端呈干枯状 糖用甜菜植株矮小，叶片细窄，比正常的叶片更为直立，叶色暗绿有时带红色纹，缺乏光泽，生长中后期，叶片由暗绿变为淡绿色或黄绿色，下部叶片提早脱落。 马铃薯植株瘦小，严重缺乏时，顶端生长停止，叶片、叶柄及小叶边缘有些皱缩，下部叶片向下卷，叶缘焦枯，老叶提前脱落，块茎有时产生一些锈棕色的斑点。 第23页，共56页。第24页，共56页。 （2）磷素过多的危害 磷素过多能增强作物的呼吸作用，消耗大

17、量碳水化合物，叶肥厚而密集，系统生殖器官过早发育，茎叶生长受到抑制，引起植株早衰。由于水溶性磷酸盐可与土壤中锌、铁、镁等营养元素生成溶解度低的化合物，降低上述元素的有效性。因此，因磷素过多而引起的病症通常以缺锌、缺铁、缺镁等的失绿症表现出现。第25页，共56页。（三）植物钾素营养与钾素失调症1、植物体内钾的含量和分布通常，含淀粉、糖等碳水化合物较多的作物含钾量较高。此外，薯类作物的块根、块茎的含钾量也比较高。钾在植物体内流动性很强，易于转移至地上部，并且有随植物生长中心转移而转移的特点。因此，植物能多次反复利用。当植物体内钾不足时，钾优先分配到较幼嫩的组织中，例如杂交水稻，在其不同的生育期中，

18、低钾处理的稻株，从上层叶到下层叶，其钾的含量都存在明显的梯度，而适量施钾，稻株各层叶片之间的含钾量较接近。第26页，共56页。2、钾的营养功能 （1）促进光合作用，提高二氧化碳利用率。 （2）促进蛋白酶的活性，增加对氮的吸收，提高农作物株体和果实中蛋白质含量。 （3）增强原生质胶体的亲水性，使农作物有较强的持水能力，增强农作物的抗旱性。 （4）增强体内糖的储备和细胞渗透压，可提高作物的抗寒性。 （5）提高纤维素含量，促进植株加粗生长，机械组织发达、从而有利于提高抗病虫害能力。 第27页，共56页。作物 钾素缺乏症状 水稻苗期叶片绿中带蓝，老叶软弱下披，新叶挺直,中下部叶片尖端出现红褐色坏死组织

19、，叶面有红褐色斑点。随后，老叶焦枯，早衰，稻丛披散，叶鞘比例失调。叶鞘短、叶片相对长，根系发育显著受损害，谷粒缺乏光泽，不饱满。易倒伏和感染胡麻叶斑病或赤枯病。 小麦植株呈蓝绿色，叶软弱下披，上、中、下部叶片的叶尖及边缘枯黄，老叶焦枯。茎秆细小，早衰，易倒伏。 大麦苗期叶片蓝绿，老叶发黄，叶片尖端及边缘黄花焦枯。孕穗期黄花进一步发展，叶面出现白班，叶片下披，叶片与主茎夹角大，严重时抽穗困难，提前死亡。谷粒皱缩，小而少，品质差。 玉米叶片与茎节的长度比例失调，叶片显得长，茎秆短，老叶尖端及边缘褐色焦枯，茎秆细小；而柔弱，易倒伏。 几种主要作物钾素缺乏症状3、植物钾素营养失调症（1）植物缺钾症状第

20、28页，共56页。大豆苗期缺钾，叶片小，叶色暗绿，缺乏光泽。中后期缺钾，老叶尖端和边缘失绿变黄，叶脉间凸起，皱缩，叶片前端向下卷曲，有时叶柄变棕褐色，根系老化早衰。 棉花缺钾初期，叶肉组织褪绿，出现黄白色的斑块，如把病斑对着太阳光透视，可见其中含有大小不同的斑点，以后病斑扩大，叶片严重失绿，从叶缘开始向内出现淡褐色斑块，随后形成棕褐色坏死组织，向下卷曲。棉铃小，吐絮差，不能正常成熟。 马铃薯生长缓慢，节间短，叶面积缩小。小叶排列紧密，与叶柄形成比较小的夹角，叶面粗糙，皱缩并向下卷曲。早期叶片暗绿，以后变黄，再变成棕色，叶色变化由叶尖及边缘逐渐扩展到整个叶片，下部老叶干枯脱落，块茎内部带蓝色。

21、蚕豆叶呈蓝绿色，叶缘则呈棕褐色而焦枯，并向下卷曲与茎形成钝角。 第29页，共56页。第30页，共56页。第31页，共56页。（四）植物微量元素营养失调症1、钙素营养失调症作物缺钙症状:钙是植物体内难以移动的元素之一，其缺乏症状首先出现在新根、顶芽、果实等生长旺盛而幼嫩的部位，如幼叶、生长点等分生组织生长减弱，容易腐烂坏死；幼叶卷曲畸形，叶缘发黄并逐渐死亡；植株生长停滞，节间缩短，株型矮小，组织软化，果实生长发育不良，易腐烂。如番茄、辣椒的脐腐病，大白菜、甘蓝和莴苣的干烧心（幼叶叶缘呈烧灼状，出现尖端坏死），马铃薯的褐斑病，苹果的苦痘病和鸭梨的黑心病等等。第32页，共56页。第33页，共56页。

22、2、镁素营养失调症作物缺镁症状:镁在植物体内容易移动，缺镁时症状首先表现在中下部较老的叶片上。缺镁植物叶片脉间失绿，叶脉仍为绿色，在叶片上形成清晰的网状脉纹，往往在叶片边缘和尖端较为严重，而叶片基部常能保持绿色；严重时整个叶片变绿或发亮，叶肉组织变为褐色而坏死。缺镁也可以使叶片发硬、变脆和扭曲，在成熟前叶片枯萎、脱落。不同作物表现的缺镁症状各不相同。如玉米缺镁时下部叶片出现典型的脉间失绿症。水稻缺镁首先在叶尖、叶缘出现色泽退淡变黄、叶片下垂，脉间出现黄褐色斑点，随后向叶片中间或基部扩展。苹果、柑橘缺镁脉间失绿，叶缘变为橙色、赤色或紫色。第34页，共56页。3、硫素营养失调症作物缺硫症状:作物缺

23、硫时，叶片褪绿或黄化，茎细弱，顶端及幼芽受害较早，通常幼芽先变黄，根细长而不分枝，植株生长迟缓，开花结实时间推迟，结实率低，秕壳多。作物缺硫的症状类似于缺氮的症状，即失绿和黄化比较明显。但由于作物体内硫的移动性不大，缺硫症状首先在中上部叶出现，这一点与缺氮有异。第35页，共56页。4、硼素营养失调症植物缺硼症状:植物严重缺硼时，茎尖生长点受到抑制，节间短促，生长点生长停滞，甚至枯萎死亡。根系发育不良，根尖生长停止，呈褐色，侧根加密，根颈以下膨大，似萝卜根。老叶增厚变脆，叶色深，无光泽；新叶皱缩，卷曲失绿，叶柄短缩加粗。茎短缩，严重时出现茎裂和木栓现象。蕾花脱落，花少而小，花粉粒畸形，生活力弱，

24、不能完成正常的受精过程。结实率低，果实发育不良，常呈畸形，小而坚硬。第36页，共56页。甜菜“腐心病”、油菜“花而不实”、棉花“蕾而不花”、花椰菜“褐心病”、小麦“不稔症”、花生“有果无仁”、芹菜“茎折症”、苹果“缩果病”、柑橘“石头果”以及油橄榄“多头症”等，都是严重缺硼的症状。植物轻度缺硼时，一般外表无明显症状。植物硼中毒症状: 由于硼在植物体内难以移动，因此硼中毒症状往往先从基部叶片首先表现出来，而且与叶脉类型有关。一般是在中下部叶片尖端或边缘褪绿，随后出现黄褐色斑块，甚至坏死焦枯。叶脉呈辐射状的双子叶植物，整个叶缘枯焦如镶金边；叶脉呈平行状的单子叶植物，症状有叶尖逐渐向中心发展，严重时

25、叶片枯萎早脱，其特点是老叶比新叶严重。第37页，共56页。5、铁素营养失调症植物缺铁症状:铁在不同器官间不易移动，同时铁又是叶绿素合成所必需的，因此缺铁首先可见的典型症状是幼叶失绿，而下部老叶仍保持绿色，随着铁缺乏的加重，植株下部叶片逐渐失绿变白。幼叶失绿开始时往往是脉间失绿，叶脉仍能保持绿色，幼叶的这种缺铁失绿再出现坏死斑点前是可逆的。严重缺铁时，叶片上出现褐色斑点和组织坏死，并导致叶片死亡。不同作物对缺铁的敏感性不同，主要取决于植物营养基因型的差异。对缺铁敏感的作物有高粱、玉米、大豆、黑豆、果树、葡萄、花生、番茄及草原旱柳等，其中黑豆常被作为土壤缺铁的指示植物。第38页，共56页。植物铁中

26、毒症状: 铁的毒害往往发生在通气不良的土壤上，如在排水不良的土壤或长期渍水的水稻土中亚铁含量可高达300-700mg/kg，致使作物产生亚铁毒害。铁中毒的症状表现为老叶上有褐色斑点，根部呈灰黑色，易腐烂。水稻亚铁毒害时，一般在叶片的脉间首先产生红棕色斑点，尔后扩散至整个叶片变成灰色，所以往往把水稻亚铁毒害称为“青铜病”。第39页，共56页。 6、锌素营养失调症 植物缺锌症状: 植物缺锌的共同特点是，叶片失绿，节间缩短，植株矮小，生长受限制，产量降低。植物缺锌严重时，常会表现出特殊的缺锌症状。如水稻的“红苗病”、“火塘苗”、“缩苗”（安徽）、“僵苗”、“发红苗”、“白叶倒苗”（湖北）、“稻缩苗”

27、（河北）、“赤枯翻秋”（湖南）、“矮缩苗”（江苏）、“坐蔸”（四川）、“倒缩苗”（浙江）和“窒息病”（台湾）等，都是缺锌症状。果树缺锌易出现“小叶病”，以苹果最为典型,又名“簇叶病”，簇生严重程度与树体缺锌程度呈正相关。 植物对缺锌的敏感程度，因植物种类不同而异。缺锌最敏感的作物有玉米、高粱、大豆、亚麻、蓖麻、洋葱、蚕豆、柑橘、苹果、桃、葡萄；中度敏感的作物有水稻、棉花、马铃薯、番茄、甜菜、三叶草、紫花苜蓿、梨；不很敏感的作物有小麦、大麦、胡萝卜、豌豆、薄荷、芦笋。第40页，共56页。 植物锌中毒症状 过量锌可导致植物锌的毒害，锌危害植物的主要表现为根的伸长受阻。如水稻受锌毒害以后，幼苗长势不

28、良，叶片黄绿并逐渐枯黄，分蘖少，植株矮小，根系短而稀疏。小麦受锌毒害以后，叶片出现褐色的斑点，生长迟缓，产量降低。但锌中毒作物种类、品种、生长状况和环境因素的影响很大。据报道，水稻、小麦、燕麦、玉米等禾谷类作物比甜菜、豌豆及其他许多蔬菜作物对过量锌的适应性强，尤其是玉米对过量锌既有高度的据吸力，又能忍耐植物体内的过高含量。 过量锌除影响作物生长外，还会残留于粮食中，危害人体健康。第41页，共56页。 7、铜素营养失调症 植物缺铜症状： 植物缺铜一般表现为幼叶褪绿、坏死、畸形及叶尖枯死；植株纤细。禾谷类作物缺铜常使分蘖增多，推迟生殖生长。缺铜植物抽穗后贪青不落黄，穗部发生不结实，有的甚至不抽穗；

29、接近成熟时迅速枯萎，呈现出与正常植物不同的黑褐色；双子叶植物缺铜时，叶片卷缩，植株膨压消失而出现凋萎，叶片易折断，叶尖呈黄绿色；果树缺铜时发生顶枯，树皮开裂，有胶状物流出，成水泡状皮疹，称为郁汁病或枝枯病，而且果实小，果肉僵硬，严重时果树死亡。第42页，共56页。 各种作物对缺铜的敏感性差异很大，禾谷类作物大多对缺铜极为敏感，而豆类作物大多不敏感。有资料表明，燕麦、菠菜、小麦和苜蓿等对缺铜很敏感；结球甘蓝、花椰菜、糖用甜菜和玉米等对缺铜中度敏感；而豆类、牧草和马铃薯等则对缺铜不敏感。 植物铜中毒症状: 铜中毒的症状是新叶失绿，老叶坏死，叶柄和叶的背面出现紫红色。植物对铜的忍耐能力有限，铜过量很

30、容易引起毒害。菜豆、苜蓿、柑橘等对过量的铜忍耐都较弱。铜对植物的毒害首先发生在根部，具体表现为主根的伸长受阻，侧根变短。第43页，共56页。 8、钼素营养失调症 植物缺钼症状: 植物缺钼因作物种类不同有较大差异。缺钼的一般症状是：叶片出现黄色或橙色大小不一的斑点，有些叶缘向上卷曲而成杯状，部分叶片的叶肉脱落或叶片发育不全。严重缺钼时，叶片褪绿黄化，斑点变褐，叶缘萎蔫、枯焦而坏死。 不同作物缺钼还表现出某些特殊的症状，如十字花科的花椰菜，其特意症状是“鞭尾症”。柑橘则呈典型的“黄斑叶”。 对缺钼敏感的作物主要是十字花科植物、豆科植物和豆科绿肥作物；其次是柑橘、蔬菜作物中的叶菜类和黄瓜、番茄等，禾

31、本科作物需钼较少。 植物钼中毒症状: 茄科植物对过量钼较敏感，表现为叶片失绿，番茄和马铃薯小枝上呈现红黄色或金黄色；花椰菜植株呈深紫色。第44页，共56页。9、锰素营养失调症 植物缺锰症状: 植物缺锰时，通常表现为新生叶片失绿并出现杂色斑点，而叶脉仍保持绿色。燕麦对缺锰最为敏感，常出现燕麦灰斑病。豌豆缺锰会出现豌豆杂斑病，并在成熟时种子出现坏死，子叶的表面出现凹陷。 植物锰中毒症状: 锰中毒的典型症状是在较老叶片上有失绿去包围的棕色斑点，但更明显的症状是诱发其它元素如铁、镁和钙的缺乏症。例如皱叶病是一种常见的锰中毒的诱发症，即棉花、菜豆等双子叶植物的缺钙症。高锰还能使新生组织生长素含量降低，丧

32、失顶端优势而侧枝增多，因而形成丛枝病，也是锰中毒的一个特征。第45页，共56页。10、氯素营养失调症 植物缺氯症状:植物缺氯的一般症状为叶片萎蔫、小叶卷缩、失绿。番茄缺氯时，首先是叶片尖端出现凋萎，尔后叶片失绿，进而呈青铜色，逐渐由局部遍及全叶而坏死。根细而短，侧根少，植株不结实。甜菜缺氯的症状是叶细胞增殖速率降低，叶片生长明显缓慢，叶面积变小，并且叶脉间失绿。植物氯中毒症状常见的氯中毒症状：叶尖、叶缘呈灼烧状，青铜病，早熟性发黄及叶子脱落。烟草氯中毒，移栽20天后，最大叶下面的叶片边缘出现卷曲状。水稻氯中毒则叶片呈“” 形或斑点状暗紫色褐斑，分蘖减少，稻株柔弱，成熟延迟，穗小而短，空壳率高，

33、产量明显降低。第46页，共56页。第47页，共56页。三、植物营养的阶段性 （一）主要农作物吸收养分的数量和比例作物养分吸收量在有的资料中也称为作物养分需要量或消耗量，是指每生产100千克主产品（如籽粒、块茎、块根、果实等）作物吸收的养分千克数。一般由地上部茎叶和籽粒产量，乘以其中的氮、磷、钾养分含量得出。作物成熟后大部分氮、磷养分集中在籽粒中，而80%以上的钾集中在秸秆中。地下部分（根）的数量和养分含量往往没有计算在内（甘薯等除外）。养分的表示方法，氮均以元素（N）表示，而磷、钾则有不同。在多数资料中，磷、钾以氧化物（P2O5和K2O）表示，而近年的资料中也有以元素磷、钾（P和K）表示的。第

34、48页，共56页。 各类作物吸收氮磷钾养分的一些规律如下：粮食作物每形成100千克籽粒吸收氮（N）、磷（P2O5）和钾（K2O）的数量大致为3:1:3，氮、钾数量相近。薯类、糖料作物在淀粉和糖的形成过程中钾有重要作用，为喜钾作物，钾的吸收量明显高于氮，为氮的1.52倍。棉花、黄麻等纤维作物是合成大量碳水化合物的作物，需钾量也较高。油料作物中，油菜需氮、钾量相近，需磷量较高，尤其是冬油菜对磷营养特别敏感。第49页，共56页。 大豆、花生是豆科作物，需要大量的氮可由根瘤供应2/3左右，因而要注意磷、钾营养的供应。烟、菜、桑的主产品同为叶片，但烟草吸钾量高，吸氮次之。而茶叶和桑叶的需氮量高于钾和磷。

35、果树为多年生木本植物，吸收养分的情况比较复杂。幼树期氮的供应及结果期钾、磷的供应都很重要。蔬菜作物种类很多，叶菜类吸收氮、钾较多，茄果类、瓜类和根菜类吸钾量远超过吸氮量。同时蔬菜一般吸钙量较高。第50页，共56页。（二）作物不同生育阶段吸收养分的区别 作物不同的生育阶段对养分的需求量和需求比例是不一样的。作物营养的阶段性又可以分为营养生长阶段和生殖生长阶段。一般作物生长初期为营养生长阶段，吸收养分的数量和强度较小，而且吸收氮的比例稍高。至生长发育旺盛期，营养生长和生殖生长并进，吸收养分的数量和强度明显加强，而且吸收磷、钾的比例增高。到成熟期为生殖生长阶段，吸收养分逐渐缓慢，数量也大幅度减少。第51页，共56页。在植物生长过程中有两个重要的时期必须要注意：作物营养临界期和