安排会议饮食培训教学课件(31p)

1、项目六 任务一 安排会议饮食第1页，共32页。安排会议饮食的程序包括:第2页，共32页。 1、制定会议饮食工作方案： 会期较长的 会议活动，要事先根据会议活动整体要求制定一套详细的 ，其主要内容包括： 第3页，共32页。（1）确定就餐标准 根据 和 等情况确定会议餐饮的标准。主办方负责付费与会者自己付费第4页，共32页。（2）确定就餐形式就餐形式有 等。 第5页，共32页。第6页，共32页。 半自助餐,就是你所交的自助费只能吃到一部分食物,而有点东西是你要另外交钱才能享受到的.全自助餐,就是你所交的自助费可以享受自动区类所有的食物.不用另外再付费. 第7页，共32页。 就餐形式应根据会议的规模

2、、 、 和 来确定，提倡实行 和 。 一般性的会议除了开头和结尾的宴会采取包桌围餐外，大多采取 的方式。 方便卫生，俭朴节约。第8页，共32页。（4）确定就餐时间：（5）确定就餐凭证？（6）确定就餐人员组合方式（7）制定保证饮食安全的具体措施就餐时间一般要根据 综合考虑。凭就餐券 凭会议证件自由组合 会议活动编组的方式第9页，共32页。2.预定餐厅预定餐厅时要考虑： （1）餐厅大小就餐人员包括（2）交通方便（3）卫生标准（4）饭菜品种（5）饭菜质量（6）价格合理第10页，共32页。3.制发就餐凭证4.统计就餐人数方法根据会议签到的实际人数分组统计，综合汇总第11页，共32页。5.确定菜单拟定菜

3、单应根据 来安排6.餐前检查7.餐后反馈第12页，共32页。二、安排会议饮食的要求（2）卫生安全（3）饮食禁忌（4）品种多样（1）规格适中 就餐标准应当由 确定，应坚持勤俭节约的原则。一般应事先制定 ， 再具体安排.订菜时，需要特殊照顾的是 。第13页，共32页。（7）道数和分量（8）及时供应（5）地方特色（6）季节特征宣传饮食文化的最好办法是 。 确定倒数与分量要考虑： 一般来说，来自小城市的参会人员的菜肴数量设定应比大中城市 ， 中西部地区的参会人员比沿海城市的参会人员菜肴分量要 。 规模大、用餐人数多的会议，拟制菜单时应考虑烹饪时间、菜肴保温以及 的时间。第14页，共32页。第15页，共

4、32页。第16页，共32页。第17页，共32页。第18页，共32页。第19页，共32页。第20页，共32页。第21页，共32页。第22页，共32页。第23页，共32页。第24页，共32页。第25页，共32页。第26页，共32页。第27页，共32页。第28页，共32页。第29页，共32页。第30页，共32页。第31页，共32页。激励学生学习的名言格言220、每一个成功者都有一个开始。勇于开始，才能找到成功的路。221、世界会向那些有目标和远见的人让路（冯两努香港著名推销商）222、绊脚石乃是进身之阶。223、销售世界上第一号的产品不是汽车，而是自己。在你成功地把自己推销给别人之前，你必须百分之百

5、的把自己推销给自己。224、即使爬到最高的山上，一次也只能脚踏实地地迈一步。225、积极思考造成积极人生，消极思考造成消极人生。226、人之所以有一张嘴，而有两只耳朵，原因是听的要比说的多一倍。227、别想一下造出大海，必须先由小河川开始。228、有事者，事竟成；破釜沉舟，百二秦关终归楚；苦心人，天不负；卧薪尝胆，三千越甲可吞吴。229、以诚感人者，人亦诚而应。230、积极的人在每一次忧患中都看到一个机会，而消极的人则在每个机会都看到某种忧患。231、出门走好路，出口说好话，出手做好事。232、旁观者的姓名永远爬不到比赛的计分板上。233、怠惰是贫穷的制造厂。234、莫找借口失败，只找理由成功

6、。（不为失败找理由，要为成功找方法）235、如果我们想要更多的玫瑰花，就必须种植更多的玫瑰树。236、伟人之所以伟大，是因为他与别人共处逆境时，别人失去了信心，他却下决心实现自己的目标。237、世上没有绝望的处境，只有对处境绝望的人。238、回避现实的人，未来将更不理想。239、当你感到悲哀痛苦时，最好是去学些什么东西。学习会使你永远立于不败之地。240、伟人所达到并保持着的高处，并不是一飞就到的，而是他们在同伴们都睡着的时候，一步步艰辛地向上爬241、世界上那些最容易的事情中，拖延时间最不费力。242、坚韧是成功的一大要素，只要在门上敲得够久、够大声，终会把人唤醒的。243、人之所以能，是相信能。244、没有口水与汗水，就没有成功的泪水。245、一个有信念者所开发出的力量，大于99个只有兴趣者。246、环境不会改变，解决之道在于改变自己。247、两粒种子，一片森林。2