茶艺师中级-测试题与答案

1、茶艺师中级-测试题与答案1.（）饮用茶叶主要是散茶。 A.明代(正确答案)B.宋代C.唐代D.汉代2.世界上第一部茶书的书名是（）。 A.品茶要录B.茶具图赞C.榷茶D.茶经(正确答案)3.世界上第一部茶书作者是（）。 A.毛文錫B.赵汝砺C.陆羽(正确答案)D.熊蕃4.宋代（）的产地是当时的福建建安。 A.龙团茶B.栗粒茶C.北苑贡茶(正确答案)D.蜡面茶5.清代出现（）品茶艺术。 A.信阳毛尖茶B.乌龙功夫茶(正确答案)C.白毫银针茶D.白族三道茶6.小乔木型茶树的基本特征是（C ）。 在树冠幅度和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间(正确答案)在树冠幅度和分枝部位上都介于乔木型和大叶种

2、茶树之间在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间在树高和分枝部位上都介于乔木型和小叶种茶树之间7.茶树适宜在土质疏松，排水良好的（）土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5-5.5之间为最佳。 A.中性B.酸性C.偏酸性D.微酸性(正确答案)8.绿茶属于（），其茶叶颜色翠绿，茶汤绿黄。 A.轻发酵茶类B.不发酵茶类(正确答案)C.半发酵茶类D.全发酵茶类9.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，（）。 A.芽叶幼嫩B.芽叶已老化C.芽叶中熟D.芽叶已成熟(正确答案)10.基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类等，共六大类茶类。 A.重发酵B.后发酵(正确答案)C.轻发酵D.全发酵

3、11.审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗高（）。 A.54mmB.56mmC.58mm(正确答案)D.60mm12.审评茶叶应包括（）两个项目。 A.汤色与滋味B.外形与滋味C.外形与内质(正确答案)D.色泽与内质13.鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，芽和嫩叶背面有（）。 A.银白色的茸毛(正确答案)B.灰色茸毛C.细长的茸毛D.油亮反光14.（）茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。 A.原始社会(正确答案)B.西汉时期C.三国时期D.战国时期15.宋代哥窑的产地在（）。 A.河南钧洲B.河南临汝C.浙江龙泉(正确答案)D.河北曲阳16.景瓷宣陶是（）茶具的代表

4、。 A.唐代B.宋代C.明代(正确答案)D.清代17.瓷器茶具按色泽不同可分为（）茶具等。 A.玉瓷、青瓷和黑瓷B.玉瓷、青瓷和彩瓷C.白瓷、青瓷和红瓷D.白瓷、青瓷和黑瓷(正确答案)18.（）瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。 A.定窑B.钧窑C.哥窑(正确答案)D.建窑19.茶海是用来（）。 A.储放茶渣B.盛取干茶C.放置茶杯D.均匀茶汤浓度(正确答案)20.当下列水中（）是称为硬水。 A.pd、Cu的含量大于8mg/LB.K、cl的含量大于8mg/LC.Ca、Mg的含量大于8mg/L(正确答案)D.Co、Rn的含量大8Mg/L21.90左右水温比较适应冲泡（）茶叶。 A.红茶B.龙井茶C.乌龙茶(正确答案)D.普洱茶22.95以上的水温适宜冲泡（）茶叶。 A.普洱茶(正确答案)B.紧压茶C.六安瓜片D.黄山毛峰23.下列（）是中国“五大明泉”之一。 A.无锡惠山泉(正确答案)B.杭州玉泉C.虎丘剑池D.庐山招隐泉24.通茶泡茶用水的总硬度不超过（）。 A.25G(