茶艺师综合判断题与答案

1、茶艺师综合判断题与答案（）201.流水是反映山水之音的古典名曲。 A.对(正确答案)B.错（）202.空山鸟语是拟禽鸟之声的古典音乐。 A.对(正确答案)B.错（）203.茉莉花不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。 A.对B.错(正确答案)（）204. 暴雨雷鸣是不适合录制品茶时播放的大自然之声。 A.对(正确答案)B.错（）205. 茶艺表演者的服饰要与茶艺表演主题相适宜。 A.对(正确答案)B.错（）206. 茶艺表演者的着装应具有传统和民族特色。 A.对(正确答案)B.错（）207.女性茶艺表演者戴手表能平添不少风韵。 A.对B.错(正确答案)（）208. 茶艺表演者的发型不可与表演的内容

2、相冲突。 A.对(正确答案)B.错（）209. 茶室插花的目的是雅化品茗环境。 A.对(正确答案)B.错（）210. 茶室插花一般以单纯、简约、朴实手法为主。 A.对(正确答案)B.错（）211.学习茶艺可培养人的雅艺精神。 A.对(正确答案)B.错（）212.自然散发是焚香散发香气方式之一。 A.对B.错(正确答案)（）213.燃烧香品的主要原料是香草、沉香木。 A.对(正确答案)B.错（）214.熏炙香品的主要原料是龙脑。 A.对(正确答案)B.错（）215.自然散发的香品有香油、香花。 A.对(正确答案)B.错（）216. 香品原料主要分为植物性、动物性、合成性三类。 A.对(正确答案)

3、B.错（）217.宋代点茶时崇尚的是越窑的青瓷茶碗。 A.对B.错(正确答案)（）218.品茗焚香时使用的最佳香具是香炉。 A.对(正确答案)B.错（）219.品茗焚香时，香不能紧挨着鲜花。 A.对(正确答案)B.错（）220.明代饮茶以散茶为主流。 A.对(正确答案)B.错（）221.明代以后，茶类进一步丰富。 A.对(正确答案)B.错（）222. 龙井茶艺所用的茶杯为陶瓷杯。 A.对B.错(正确答案)（）223.西湖龙井茶适宜茶壶沏泡。 A.对B.错(正确答案)（）224.龙井茶泡茶的适宜水温是90摄氏度。 A.对B.错(正确答案)（）225.龙井茶冲泡中控制水温的作用是预防烫熟茶芽。 A

4、.对(正确答案)B.错（）226.龙井茶艺的“凤凰三点头”寓意向嘉宾三鞠躬。 A.对(正确答案)B.错（）227. 龙井茶品质“四绝”的特征是色绿、香郁、味甘、形美。 A.对(正确答案)B.错（）228.“烹茶四宝”指的是孟臣罐、若瓯、潮汕炉、玉书。 A.对(正确答案)B.错（）229.茶叶种类繁多，由于各地区的饮茶风俗各不相同，但对各茶类的制作要求是相同的。 A.对B.错(正确答案)（）230.抽气真空包装使茶叶隔绝氧气，可以促进茶叶自动氧化。 A.对B.错(正确答案)（）231.茶叶中的儿茶素对茶叶色、香、味的形成起着重要的作用。 A.对(正确答案)B.错（）232. 民俗茶艺表演取材于历

5、史资料，大致反映历史原貌为主体的。 A.对(正确答案)B.错（）233铁罗汉属于乌龙茶，产于福建武夷茶区，是著名的五大名丛之一。 A.对(正确答案)B.错（）234江南文人茶艺比较讲究动作的热烈奔放。 A.对B.错(正确答案)（）235.安溪乌龙茶茶艺泡茶时使用的主泡茶具是白瓷盖瓯。 A.对(正确答案)B.错（）236.安溪乌龙茶艺品茶使用的茶具是小瓷杯。 A.对(正确答案)B.错（）237茶叶审评有两种方式，一种是理化审评，一种是感官审评。 A.对(正确答案)B.错（）238.岭头单属于乌龙茶类，产于福建安溪。 A.对B.错(正确答案)（）239.安溪乌龙茶艺可选择南音名曲的音乐。 A.对(

6、正确答案)B.错（）240.安溪乌龙茶艺的“悬壶高冲”意指冲水方法。 A.对(正确答案)B.错（）241.乌龙茶艺“春风拂面”意指淋壶。 . A.对B.错(正确答案)（）242.乌龙茶艺“三龙护鼎”指持杯(品茗杯)方法。 A.对(正确答案)B.错（）243. 安溪乌龙茶艺的“韩信点兵”是指分茶时把最后几滴茶汤巡回分入品茗杯。 A.对(正确答案)B.错（）244茉莉花茶艺使用的主泡器是盖碗。 A.对(正确答案)B.错（）245. 茉莉花茶艺使用的是品茶杯是三才杯。 A.对(正确答案)B.错（）246.“白族三道茶”属于仿古茶艺表演。 A.对B.错(正确答案)（）247. 茉莉花茶茶艺中“烫杯”是

7、提高杯温，有利于茶汤品质的蕴育。 A.对(正确答案)B.错（）248. 安吉白茶属于白茶类。 A.对B.错(正确答案)（）249.冲泡茉莉花茶适宜水温是90摄氏度左右。 A.对B.错(正确答案)（）250.唐代日本僧人最澄、空海将中国茶传播到了日本。 A.对(正确答案)B.错（）251.红碎茶又称分级红茶，是世界上产销量最多的茶类。 A.对(正确答案)B.错（）252. 茉莉花茶闻香的方法称为鼻品。 A.对(正确答案)B.错（）253.高档名优绿茶应该用瓷杯冲泡。 A.对B.错(正确答案)（）254. 工夫红茶由于加工精细、费时、故被称为工夫红茶。 A.对(正确答案)B.错（）255广东乌龙茶

8、中最著名的品种有凤凰单枫、凤凰水仙等。 A.对(正确答案)B.错（）256.走笔谢孟柬议寄新茶的诗作者是徐。 A.对B.错(正确答案)（）257. 清饮法是以沸水直接冲泡叶茶，清饮茶汤，品尝茶叶真香真味。 A.对(正确答案)B.错（）258. 调饮法是在茶汤中添加其他可溶物品的饮茶方式。 A.对(正确答案)B.错（）259. 品饮花茶是属于食物型的调饮法。 A.对B.错(正确答案)（）260.闽、粤、台流行的“姜茶饮方”是用茶叶、姜和旗糖调配用水的熬的调饮茶。 A.对(正确答案)B.错（）261.西湖龙井的品质特点是外形扁平光滑，形如“碗钉”；汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽。 A.对(正确答案)B.错

9、（）262.洞庭碧螺春的品质特点是条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露。 A.对(正确答案)B.错（）263.信阳毛尖内质汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽。 A.对(正确答案)B.错（）264皖南屯绿内质香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮。 A.对(正确答案)B.错（）265.太平猴魁内质是茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二看味浓，三四泡幽香犹存。 A.对(正确答案)B.错（）266祁门红茶有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美誉。 A.对B.错(正确答案)（）267.安溪铁观音外形是条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润。 A.对(正确答案)B.错（）268. 云南普洱茶具有香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有

10、独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用。 A.对(正确答案)B.错（）269.君山银针的品质特点是香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。 A.对(正确答案)B.错（）270.形似瓜子自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜(宝绿)是黄山毛峰的主要品质特征。 A.对B.错(正确答案)（）271. 条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显是滇红工夫红茶的品质特点。 A.对(正确答案)B.错（）272.形似瓜子的单片，色泽绿中带霜(宝绿)是六安瓜片的品质特点。 A.对(正确答案)B.错（）273.云南沱茶外形保持金银花原有形态和色泽，干茶呈栗褐色。 A.对B.错(正确答案)（）274. 平

11、邑金银花茶品质特点是香气清雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦目，保持了金银花固有的外形。 A.对(正确答案)B.错（）275.峨媚山玉液泉是陆羽评定的“天下第一泉”。 A.对B.错(正确答案)（）276.茶叶已成为世界上栽培规模最大、产量最多、消费人群最广的料作物之一。 A.对 (正确答案)B.错（）277.烹茗井在灵隐山，白居易曾经用它煮饮茶汤，因此而得名。 A.对(正确答案)B.错（）278.和嶂岷从事斗茶歌的作者卢仝。 A.对B.错(正确答案)（）279.唐代贡茶主要是作祭祀、做药或做菜肴。 A.对B.错(正确答案)（）280.宋代点茶时，漂浮在茶汤表面的白花末叫“汤花”。 A.对(正确答案)B.

12、错（）281.铁观音原产福建安溪西坪乡。 A.对(正确答案)B.错（）282.上投法是泡茶时，先注满沸水后再放入茶叶。 A.对(正确答案)B.错（）283.东方美人茶冲泡置茶宜采用上投法。 A.对B.错(正确答案)（）284. 品饮黄金桂乌龙茶时，茶水比例以1:22为宜。 A.对(正确答案)B.错（）285. 新茶香气清鲜，汤色明亮，给人以清新感受。 A.对(正确答案)B.错（）286.茶叶“干”(含水量6%)是茶叶保鲜的重要条件。 A.对(正确答案)B.错（）287.茶叶“匀”是指茶叶的粗细和色泽均匀一致。 A.对(正确答案)B.错（）288花茶以透出浓、鲜、清、纯的花香者为上品。 A.对(

13、正确答案)B.错（）289.优质茶一般带有明显的酸馊味。 A.对B.错(正确答案)（）290.非茶类夹杂物，如毛草、树叶、泥砂、头发、虫尸等直接影响到茶叶的品质和卫生。 A.对(正确答案)B.错（）291.被誉为“西湖双绝”的是龙井茶、龙井泉。 A.对B.错(正确答案)（）292.干嗅具有浓郁纯正花香，茶中略有花瓣者，为正宗花茶。 A.对(正确答案)B.错（）293.茶叶中夹有大量花干都是花茶。 A.对B.错(正确答案)（）294. 四川人饮茶特别钟情盖碗茶，加盖能保香，去盖可观姿察色。 A.对(正确答案)B.错( B )295.京津等大中城市，大都选用紫砂茶具品饮名优茶。 _（）296.男人

14、习惯于用较大的素净的茶壶或杯喝茶。 A.对(正确答案)B.错（）297.女人爱用小巧精致的金银玉器茶具冲茶。 A.对B.错(正确答案)（）298. 根据不同茶具的质地和性能，冲泡红茶宜选配玻璃杯。 A.对B.错(正确答案)（）161.提高自己的学历水平不属于培养职业道德修养的主要途径。 A.对(正确答案)B.错（）162.尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。 A.对(正确答案)B.错（）163.真破守信是一种社会公德，它的基本作用是提高技术水平和竞争力。 A.对B.错(正确答案)（）164.钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要彬彬有礼地接待品

15、茶客人，而且必须专门掌握笨地茶品的沏泡方法。 A.对B.错(正确答案)（）165.世界上第一部茶书的书名是茶谱。 A.对B.错(正确答案)（）166.宋代饮茶方法主要是煮茶. A.对B.错(正确答案)（）167.广义茶文化的含义是茶的物质与经济价值关系。 A.对B.错(正确答案)（）168.茶艺的主要内容是表演和欣赏。 A.对B.错(正确答案)（）169.茶树性喜温暖、湿润，在南纬50与北纬40间都可以种植。 A.对B.错(正确答案)（）170.红茶类属不发酵茶类，其茶叶颜色朱红，茶汤呈橙红色。 A.对B.错(正确答案)（）171. 茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高，茶叶品质越趋于缓慢陈化

16、。 A.对B.错(正确答案)（）172.茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中脂肪类物质的氧化、维生素B的氧化等都和氧气有关。 A.对(正确答案)B.错（）173. 锡作为储茶器具具有的密封、防潮、防氧化、防光、防异味优点。 A.对(正确答案)B.错（）174. 雨水属于软水。 A.对(正确答案)B.错（）175.当井水中铜的含量大于0.2PPm时，用于泡茶茶汤品质发暗，汤味苦涩。 A.对(正确答案)B.错（）176. 品茶只是精神上的享受不能解渴。 A.对B.错(正确答案)（）178. 氨基酸具有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精烟碱等药理作用。 A.对B.错(正确答案)（）179.茶叶中的维生素

17、A、E、K属于脂溶性维生素。 A.对(正确答案)B.错（）180.广西六堡茶属于红茶类。 A.对B.错(正确答案)（）181.贸易标准样是茶叶对样加工，使产品规格化的实物依据。 A.对B.错(正确答案)（）182.按照标准的管理权限，屯妙青绿茶标准属于行业标准。 A.对(正确答案)B.错（）183.消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、可向人民法院提起诉讼。 A.对(正确答案)B.错（）184. 茶艺馆服务中茶艺师与宾客对话时，应站立并始终保持微笑。 A.对(正确答案)B.错标题 选项1(正确答案)选项2（）18

18、5. 在为宾客引路指示方向时，应用手明确指向方向，面带微笑，眼睛看着目标，并兼顾宾客是否意会到目标。 A.对(正确答案)B.错( B )186.高档名优绿茶的冲泡常用“悬壶高冲”技法。 A.对B.错(正确答案)（）187. 英国人喜欢甜味柠檬红茶，茶艺师在提供服务时应根据茶艺服务规程适当添加白糖，以满足宾客需求。 A.对(正确答案)B.错（）188.巴基斯坦人饮茶普遍爱好柠檬红茶。 A.对B.错(正确答案)（）189.名优绿茶最适宜用盖碗茶具冲泡。 A.对B.错(正确答案)（）190. 藏族喝茶有一定礼节，边喝边添，三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽，这才符合藏族的习惯和礼貌。 A.对(正确答案)B.错（）191. 铁观音属于半发酵茶类，产于福建安溪。 A.对(正确答案)B.错（）192. 为壮族宾客服务时，要注意斟茶不能过满，否则被视为不礼貌。 A.对(正确答案)B.错（）193. 茶艺师为VIP宾客服务，每天都要了解是否有VIP宾客预定。 A.对(正确答案)B.错（）194.接待身体残疾的宾客时