设备安全使用规程

1、加工间设备安全使用规程第一章：打包机安全使用章程：第1节：设备操作步骤：开启电源 切换电源开关至ON位置启动机器 顺时针旋转温度控制器上的旋钮开关，设定温度值预热510分钟 开始工作，把需要包装的商品置于上盖板上拉出包装膜，包装商品 包装膜在切刀上切断 在加热板上烫平整 包装结束或中途离开 关闭电源。第2节：注意事项： 一、本设备由专人负责使用，不得放于卖场顾客能触及到的地方使用。二、不得用湿手操作开关或杆拔电源插头。三、机器使用时，注意不要接触切刀和加热板，防止烫伤或烧毁衣物。四、打包机不得放在易燃物品附近使用。五、工作结束或工作途中离开，应关闭电源。六、打包机出现故障、应立即报工程部维修、

2、维修时必须先切断电源，非工程部人员不得随便拆卸。第二章：电热锅安全使用操作规程：第1节：设备操作步骤：开启电热锅总电源 将锅上工作开关按向“工作”一边根据“温度推荐表”设定控温仪表温度 正常烹饪作业 作业完毕 将温控仪温度设定器旋钮转到最低刻度 关闭总电源 清洗干净后，用湿布或干布抹净、抹干电热锅。第2节：注意事项:一、指定专人使用负责，设备使用时操作人员不得擅自离岗。二、当制作油炸类食品时，应使用新植物油、严禁反复使用，否则有着火的危险。三、加油量不能太满，以防沸腾溢出造成危险，最高使用温度不得超过200。四、放食品到油锅里炸时，应使用专用的炸篮或靠锅壁滑入食品，防止高温油溅出烫伤。五、注意

3、食物过湿和一次加载过量易造成过度沸腾。六、当制作蒸类食品时，要注意加水，防止干烧。七、发现故障应立即停止使用，报工程部维修。烹饪物温控刻度位置煮粥96煮开水、饭100蒸排骨、包点、鱼100煎饺子、肉饼、蛋120140炒肉片、青菜140-160油炸鸡块、鱼块160-180第3节：烹饪温度推荐值：第三章：油炸锅安全使用规程：第1节：设备操作步骤：将新植物油倒入油炸锅内 开启油炸锅主电源和锅台开关 检查指示灯是否正常 将锅上的温控开关设定在所需的值正常烹饪作业 作业完毕 将温控仪温度设定在最低刻度关闭电源及锅台开关 等油温降低后将油排出 清洁油炸锅。第2节：注意事项：一、指定由专人负责使用,设备操作

4、时操作人员严禁离岗。二、应使用新植物油，严禁反复使用,否则有着火危险。三、加油量不能太满，以防沸腾溢出造成危险。四、放食品到油锅里炸时，应使用专用的炸篮或靠锅壁滑入食品，防止高温油溅出造成烫伤等事故。五、食品过湿和一次加载过量易造成过度沸腾。六、清洁油炸锅时，不得用水喷淋其电器部分，防止造成电路短路。七、设备出现故障、应通知工程部检修,确保设备正常方可再次使用。第四章：绞肉机安全使用操作规程第1节：设备操作步骤：安装清洗好的转轴、刀片、孔板，拧紧镙丝 打开电源开关、 打开机器的控制开关 启动绞肉机，检查是否有异常，确定设备正常后才可使用 将切好的肉块从进肉口处放入绞肉机内 绞肉完后 关闭控制开

5、关 关闭总电源 卸下刀片与转轴进行清洗。第2节：注意事项：一、绞肉机必须由指定专人负责管理，专人操作。二、绞肉机作业时，如入口阻塞，应使用专用工具进行疏通严禁将手放进肉口，避免发生伤害事故。三、操作人员不得将毛巾（围巾）戴在脖子上操作绞肉机，长发员工应将长发盘起，以免绞肉机将其绞入。四、严禁肉里掺有其他物品，以免损坏刀刃发生危险。五、对绞肉机进行清洗和维修时必须首先关闭绞肉机的电源。六、不得加工零下4以下的冻肉第五章：上货人字梯安全使用操作规范：第1节：设备操作步骤：检查所选用的梯子完好性 拉开梯子，使其完全展开并平稳放置 检查底部防滑脚垫 正常使用 收合时先向上提起连接杆，小心夹手 将梯子放

6、回到指定地点。第2节：注意事项：一、梯子使用前必须检查梯脚和横档及连接杆是否安全，防滑垫是否完好，如果存在问题不能使用，交工程部维修。二、严禁将梯子放在地面不平整，有积水，油污等场所使用；三、梯子使用时严禁2人同时踏上踏台使用。四、禁止背对着踏台上、下梯子。五、货物较重和体积较大时，要请身边同事协助六、作业时身体不要超出踏台的作业范围。七、梯子高度不够时，不能攀爬或用低箱、椅子作为梯子物。八、移动梯子时，注意不要碰到上面的商品，消防管道等以免伤人。九、梯子只能放在规定的地方，在通道、紧急出口、进出的门口、销售区域内不能存放。十、在自动扶梯及自动人行道上通过时，必须将人字梯平放，严禁将梯子竖放。第六章：压面机安全使用规程地1节：设备操作步骤：使用前应先检查机器，清除机内污物，在齿轮及轴承处加润滑油（食用油） 打开机器的电源开关 将准备好的面坯放入接面板上把面坯引入滚动装置 在出面坯处接住面坯再放入接面板下，如此反复面即能压好 关闭电源 清洁设备。第2节：注意事项：一、本设备非安全型设备，必须指派专人负责操作。二、放面时，托面的手掌距离滚动装置至少保持20cm，手掌放置在接面板上部，防