武汉特色美食介绍

1、武汉特色美食介绍那么武汉都有些什么样的特色美食呢？下面就随一起来了解下吧！ 武汉特色美食介绍1、热干面热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面 条事先煮熟，过冷和过油的工序，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣 椒油等调料做成的酱汁，增加了多种口味，吃时面条爽滑有筋道、酱 汁香浓味美，让人食欲大增。2、武昌鱼肉质嫩白，含丰富的蛋白质和脂肪。因毛泽东“才饮长江水，又食武昌鱼的词句，使武昌鱼更为闻名遐 迩。烹制方法多种多样，十分讲究，其中最负盛名的是清蒸武昌鱼， 一般用一公斤左右的鲜活樊口鲂鱼作主料，辅以火腿、香菇、冬笋、 鸡汤等十多种配料调料，上笼清蒸，严格控制火候，使之恰到好处。蒸好后再在鱼上缀上红、绿

2、、黄各色菜丝，使之色彩艳丽，香味 扑鼻，鱼肉细嫩，汤质鲜美。除清蒸外，还有油焖、红烧、花酿等法创制三十多种鱼馔。制作最佳的菜馆是武昌大中华酒楼。3、鸭脖武汉的鸭脖又分精武鸭脖和周黑鸭两种。精武鸭脖：它是武汉最有名的小吃，因为起源于汉口的精武路而 得名。精武鸭脖是将川味卤方改进后制成，具有四川麻辣风格，香味扑 鼻，口感刺激，鲜美无比。周黑鸭：1997年周富裕自行研发出周黑鸭的配方，很快周黑鸭 以入口微甜爽辣，吃后回味悠长的独特口味赢得了广大消费者的认同。4、豆皮将绿豆、大米混合磨浆，在锅里摊成薄皮，内包煮熟的糯 米、肉丁、鲜蛋、鲜虾仁等馅料，用油煎制而成。其皮金黄发亮，入口酥松嫩香武汉有哪些特色

3、美食武汉有哪些特 色美食。豆皮的豆必须是脱壳绿豆;豆皮的皮必须是精制米浆;豆皮的馅， 必须是糯米;豆皮的三鲜必须是鲜肉、鲜菇和鲜笋；豆皮的形，必须是方 而薄;豆皮的色，必须是金而黄;豆皮的味，必须是香而醉。天然环境下，自然生长的野生鲫鱼，肉质密实、紧凑，味道异常 鲜美。经营糊汤粉的商贩，通常是在头天下午买回活蹦乱跳的小鲫鱼， 然后将鱼剖洗干净，放在文火上，整整熬一个通宵。鱼肉熬得不见形，鱼骨几乎熬化了，鱼肉、鱼骨髓全融进了汤里。用鲜活鱼彻夜熬制出的鱼汤，味鲜汁浓，回味带点清甜，含在嘴 里，似乎有一股生命气息在齿间游走。用来做糊汤粉的米粉，是用釉稻米磨成浆制成的。米粉像线粉一样细，洁白细长，口感

4、柔韧有劲。注意：在武汉要在大街上找到卖糊汤粉的店铺并不容易，户部巷 是比较集中的，有好几家，味道也各有不同，根据不同人的口味而定。6、石头饼利用石头的热量将薄馅饼烤熟，石头饼的口感介于蒸薄饼和马蹄烧饼之间，不规则的石头让小饼既有软嫩的部分也有酥脆的 地方，肉馅香鲜可口。7、排骨藕汤拿藕和肉骨头煨汤，文火煨到肉烂脱骨，藕块吃起来 口感粉糯又不失清脆，喝上一口汤，香浓清甜。排骨藕汤也是湖北接待贵客的必备菜之一，此菜鲜香味美，营养 丰富，开胃益血，有补气补钙的功效。8、烧梅就是我们通常说的“烧麦。非常薄的面皮里面裹着糯米、香菇碎丁、肉末等，封口的时候捏 出一个形状，蒸熟后外形精致如花瓣，内容物隐约可

5、见，如同武汉市 的市花梅花。武汉最有名的还是严氏烧卖，是一个家族店，一共有5家分店： 地址：1）江汉区大兴路91号（黄陂街口）2）江汉区利济北路85附3号 市一医院对面；3）硚口区中山大道18号;4）江汉区汉口双洞正街友谊路 46号;5）江汉区汉口自治街240号。炸时用的铁勺子，直径约5寸，四周下凹，中央凸起，用另一勺 将那种合浆舀入面窝勺，在中间一刮，然后下锅，下凹处因面浆多， 所以肥厚，炸成后像个圆圈圈，吃在嘴里，酥、脆、软三种感觉混合。技术好的早点师傅可以将面窝炸成“匡匡一一没有中间的焦脆部分， 主要供老人食用;或者将中间焦脆部分炸的比例比较大，供喜欢焦脆的 人食用。10、欢喜坨欢喜坨在

6、武汉已有很悠久的历史，它是早点的一种，一般只有早晨卖。糯米粉滚成圆团，再裹上一层芝麻，炸熟后外脆内软，金灿灿的， 咬一口后糖汁四溢。由于是糯米食，最好趁热吃。很多老武汉对它都有难以割舍的情怀。现在欢喜坨在武汉已经升级了，在各大酒店同样有售，还有个更 雅的名字叫“麻圆，并以这个名称入选“中国名点。11、油焖大虾最有名的是潜江五七油焖大虾，如今已经传遍全国。辣、油厚、口味重是它的特点武汉有哪些特色美食导游。到了夏季，在武汉的大街小巷都可以看到卖油焖大虾的招牌，武 汉人对此也十分热衷，消费量逐年增长，价格也不断攀升。一盘油焖大虾大概需要80-100元。12、桂花糊桂花糊米酒是由米酒和桂花糖一起煮成的，因为加了 藕粉煮成糊状，所以名为“桂花糊桂花糊晶莹透明，粘粘的，有着桂花 香。甜而不腻，香粘而滑口。就算不喜欢吃甜口的人，也会食之不忘。13、汤逊湖鱼丸汤逊湖鱼丸，是以汤逊湖出产的无公害优质鱼为 主要原料，经精心加工制作而成，它有色泽如玉、口感细腻滑爽、味 道鲜美、营养丰富及独特的烹调工艺等特点。其脂肪含量低，富有钙磷、铁和多种维生素、氨基酸及蛋白质