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文档简介
第一节 环境因子的控制一 控制温度二 控制湿度三 控制气体成分 第二节 热激处理一 热对病原物和寄主的影响1 热对病原物的影响2 热处理对寄主的影响3 采后热处理的有效性的影响因素第六章 果蔬采后病害的物理防治措施二 热处理的方法1 热水处理2 热气处理三 采后热处理存在的问题及改进 要问题包括：失水严重、表面色泽发生变化、寄主易受到病原物的再次侵染、损伤寄主及缩短产品的贮藏寿命或货架期等。其中以寄主对病原物的再次侵染缺乏抵抗能力而表现最严重。第三节 辐射处理一 放射线辐射处理1 辐射处理的效果2 辐射杀菌机理3 辐射保藏、防腐存在的问题4 辐射保藏、防腐的前景二 紫外线处理1UV一C诱导抗病性、推迟成熟2UV一C处理果蔬的方法
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