年6月-XXXX年5月份标准化培训课程安排表相同文件

1、.：.；一、营业部培训时间与课程安排 日期星期时间培训课程培训方式主讲人培训地点参与人6月12日六16:30-17:30预定效力礼仪规范规范讲授营业部主任2号包间预订员6月17日四16:30-17:30泊车效力规范讲授时爱明2号包间平安部、营业部全员6月25日五16:30-17:30宴席谈定流程与合同签署讲授蒋艳2号包间营业部全员6月5日六16:30-17:30点菜、配菜技巧与搭配讲授蒋艳2号包间营业部全员二、出品部培训时间与课程安排 日期星期时间培训课程培训方式主讲人培训地点参与人6月16日二16:20-17:00冰箱卫生管理规范讲授砧板主管宴桃源砧板师傅及相关岗位6月2日三16:20-17

2、:10灶台的卫生管理规范讲授炒锅主管宴桃源炒锅师傅及相关岗位6月7日一16:20-17:10货架的卫生管理规范讲授荷台主管宴桃源荷台师傅及相关岗位6月27日日16:20-17:10餐饮具洗涤及消毒操作程序讲授洗碗间担任人宴桃源洗碗员工及相关岗位三、楼面部培训时间与课程安排 日期星期时间培训课程培训方式主讲人培训地点参与人6月22日二16:30-17:30西餐效力礼仪上菜效力规范讲授楼面区域主任2号包间效力员6月15日一16:30-17:30传菜员规范操作程序讲授传菜部担任人2号包间传菜生三、行政人事部培训时间与课程安排 日期星期时间培训课程培训方式主讲人培训地点参与人6月24日四16:30-1

3、7:30员工培训管理规范讲授人事部担任人2号包间行政人事部6月29日二16:30-17:30效力质量检查管理规范讲授人事部担任人2号包间质检员制表：蒋艳、李蓉、邓忠、时爱明 蔡 华 罗天义 2021-5-302021年6月规范化宣贯培训课程安排表2021年7月规范化推行培训课程安排表一、楼面部培训时间与课程安排 日期星期时间培训课程培训方式主讲人培训地点参与人7月22日四17:00-17:30公共区域清洁效力规范讲解+演练刘美兰大厅保洁员7月26日一16:30-17:30通用任务规范讲解+演练李容、古艳大厅效力员二、出品部培训时间与课程安排 日期星期时间培训课程培训方式主讲人培训地点参与人7月

4、13日二16:30-17:30蒸箱的卫生管理规范讲授蒸柜主管宴桃源蒸柜师傅7月19日一16:30-17:30厨房粗加工管理规范讲授粗加工组长宴桃源粗加工员工7月22日四16:30-17:30冷菜厨师岗位任务规范讲授冷菜担任人宴桃源冷菜师傅7月27日二16:30-17:30厨房面点师岗位任务规范讲授面点担任人宴桃源面点师傅三、营业部培训时间与课程安排 日期星期时间培训课程培训方式主讲人培训地点参与人7月15日一16:30-17:30迎客效力管理规范讲授张莎营业部营业部全员7月19日一16:30-17:30通用任务规范讲授蒋艳营业部营业部全员四、行政人事部培训时间与课程安排 日期星期时间培训课程培

5、训方式主讲人培训地点参与人7月18日日16:30-17:30通用任务规范讲授罗天义会议室全员员工制表：周云艳、罗天义 蔡 华 2021-6-302021年8月规范化培训课程安排表一、楼面部培训时间与课程安排 日期星期时间培训课程培训方式主讲人培训地点参与人8月11日三16:30-17:30西餐摆台规范现场演练区域主任大厅效力员8月2日一17:00-17:30西餐效力礼仪铺口布规范讲解+演练区域主任大厅效力员8月26日四16:30-17:30西餐效力礼仪斟茶规范讲解+演练区域主任大厅效力员二、出品部培训时间与课程安排 日期星期时间培训课程培训方式主讲人培训地点参与人8月10日二16:30-17:

6、30冷菜间卫生操作规范包括：果吧间、刺身房讲授+演练冷菜间担任人宴桃源冷菜间师傅前厅经理宴桃源果吧间员工8月22日日16:30-17:30面点间卫生操作规范讲授面点间担任人宴桃源面点间师傅8月20日五16:30-17:30海鲜池卫生规范讲授海鲜池担任人宴桃源海鲜池全员三、营业部培训时间与课程安排 日期星期时间培训课程培训方式主讲人培训地点参与人8月12日四16:30-17:30餐饮领位安排座位效力礼仪规范讲授营业部经理、主任 楼面部经理、主任营业部迎客员、预订员、效力员8月18日三16:30-17:30餐饮领位呈递菜单效力礼仪规范讲授营业部经理、主任 楼面部经理、主任营业部迎客员、预订员、效力

7、员四、行政人事部培训时间与课程安排 日期星期时间培训课程培训方式主讲人培训地点参与人8月8日日16:30-17:30质检员任务规范讲授罗天义会议室质检员制表：周云艳、罗天义 蔡 华 2021-7-302021年9月规范化培训课程安排表一、营业部、楼面部培训时间与课程安排 日期星期时间培训课程培训方式主讲人培训地点参与人9月10日五16：40-17：30前厅托盘知识与规范讲解+演练操作蒋艳大厅效力员9月17日五16：40-17：30摆台知识与规范讲解+演练操作蒋艳大厅效力员9月22日三16：40-17：30赞扬案例分析与处置讲解+演练操作蒋艳大厅效力员9月25日六16：40-17：30婚宴接待流

8、程讲解+演练蒋艳大厅效力员9月28日二16：40-17：30笼统仪态培训讲解+现场演练张莎大厅效力员9月29日三16：40-17：30西餐效力礼仪点菜规范讲解+演练操作区域主任大厅效力员9月20日一16：40-17：30西餐效力礼仪小毛巾效力规范讲解+演练区域主任大厅效力员9月21日二16：40-17：30西餐效力礼仪改换骨碟效力规范讲解+现场演练区域主任大厅效力员二、出品部培训时间与课程安排 日期星期时间培训课程培训方式主讲人培训地点参与人9月12日日16：00-17：00冰箱卫生管理规范讲解+演练厨师长指定厨房出品部全员9月16日四16：00-17：00荷台的卫生管理规范讲解荷台担任人厨房

9、出品部全员9月24日五16：00-17：00灶台的卫生管理规范讲解、演练炒锅担任人厨房出品部全员9月28日二16：00-17：00砧板线卫生管理规范讲解砧板担任人厨房出品部全员三、行政人事部的培训时间与课程安排 日期星期时间培训课程培训方式主讲人培训地点参与人9月15日三16：00-17：00效力质量检查管理规范讲解罗天义会议室质检员、行政人事员制表：周云艳、罗天义 蔡 华 2021-8-302021年10月规范化培训课程安排表一、楼面部、出品部培训时间与课程安排 日期星期时间培训课程培训方式主讲人培训地点参与人10月15日五16:30-17:30出品部洗碗员现场演练洗碗间担任人大厅出品部洗碗

10、员楼面部相关岗位讲解李蓉大厅楼面部相关岗位10月26日二16:30-17:30出品部相关岗位讲解厨师长大厅出品部相关岗位楼面部相关岗位讲解李蓉大厅楼面部相关岗位10月11日一16:30-17:30西餐效力礼仪改换烟缸效力规范现场演练区域主任大厅效力员10月22日五17:00-17:30西餐效力礼仪香烟效力规范讲解+演练区域主任大厅效力员10月23日六16:30-17:30西餐效力礼仪斟酒效力规范讲解+演练区域主任大厅效力员10月24日日16:30-17:30西餐效力礼仪撤盘效力规范讲解+演练区域主任大厅效力员备注：二、行政人事部培训时间与课程安排 日期星期时间培训课程培训方式主讲人培训地点参与

11、人10月18日一16:30-17:30质检员、行政人事员讲授罗天义会议室质检员、行政人事员备注：制表：周云艳、罗天义 蔡 华 2021-9-302021年11月12月规范化培训课程安排表一、营业部 日期星期时间内容培训方式组织者培训地点参与人11月3日三16：0017：00互动小游戏互动蒋艳2号会议室营业部全员工11月17日三16：0017：00营业经理任务规范讲授罗天义2号会议室营业部全员工11月20日六16：0017：00营业主任任务规范讲授蒋艳2号会议室营业部全员工12月12日日16：0017：00手语舞互动张莎2号会议室营业部全员工12月25日六16：0017：00礼节礼貌现场实训蒋艳

12、2号会议室营业部全员工二、楼面部 日期星期时间内容培训方式组织者培训地点参与人11月24日三16：0017：00楼面经理岗位的任务规范讲授罗天义2号会议室楼面部全员12月10日五16：0017：00楼面主任岗位任务规范讲授李蓉2号会议室楼面部全员12月15日三16：0017：00楼面领班岗位任务规范讲授李蓉2号会议室楼面部全员三、平安部 日期星期时间内容培训方式组织者培训地点参与人11月14日日16：0017：00平安部经理任务规范讲授罗天义平安部平安部全员11月28日日08：0009：30平安部主管任务规范讲授时爱明平安部平安部全员12月18日六16：3017：00平安部领班任务规范讲授时爱

13、明平安部平安部全员12月29日日08：0009：30平安部员工任务规范讲授时爱明平安部平安部全员四、行政人事部 日期星期时间内容培训方式组织者培训地点参与人11月24日三09：3010：30管事部经理任务规范讲授罗天义会议室管事部全员备注：制表：蒋艳、李蓉、时爱明、罗天义 蔡华 2021-10-302021年1月3月规范化培训课程安排表一、楼面部培训时间与课程安排 日期星期时间培训课程培训方式主讲人培训地点参与人1月20四16:30-17:30楼面效力员岗位的任务规范讲授李蓉大厅楼面部全员2月21日一16:30-17:30员工活动游戏游戏互动刘青婷大厅楼面部含备餐2月22日二16:30-17:

14、30个性化效力讲授刘美兰宴桃源楼面部全员2月25日五17:00-17:30VIP接待流程讲授赵雪梅宴桃源楼面部全员2月25日五16:30-17:30托盘技术、站姿、行走演练陆洪大厅备餐全员3月15日二16:30-17:30案例分析如何处置难缠客人现场演练刘美兰大厅效力员3月19日六16:30-17:30礼貌礼节的运用讲解+演练陆洪大厅备餐员3月22日二17:00-17:30如何更好的做好保洁任务讲解+演练刘美兰大厅保洁员3月26日六16:30-17:30兴趣小游戏讲解+演练李容、古艳大厅效力员3月30日三16:30-17:30托盘大比拼以赛代练陆军大厅备餐员二、出品部培训时间与课程安排 日期星

15、期时间培训课程培训方式主讲人培训地点参与人1月12日三16:30-17:30川菜主管岗位任务规范讲授邓忠宴桃源厨房全员1月16日日16:30-17:30湘菜主管岗位任务规范讲授邓忠宴桃源厨房全员1月23日日16:30-17:30粤菜主管岗位任务标讲授邓忠宴桃源厨房全员2月15日二16:30-17:30春节期间收获分享交流邓忠宴桃源厨房全员2月19日六16:30-17:30菜品图片欣赏视频邓忠宴桃源厨房全员2月22日二16:30-17:30装修后菜品图解视频邓忠宴桃源厨房全员3月15日二16:30-17:30打荷人员如何控制好菜品温度讨论+分享王安宴桃源一切打荷人员3月19日六16:30-17:

16、30洗碗人员的根本礼貌礼节讲授邓忠宴桃源一切洗碗人员3月22日二16:30-17:30沟通会讲授+发言邓忠宴桃源出品部全员二、营业部培训时间与课程安排 日期星期时间培训课程培训方式主讲人培训地点参与人2月22日二16:30-17:30点菜、配菜技巧与搭配讲授蒋艳2号包间营业部全员2月25日五16:30-17:30宴席谈定流程与合同签署讲授蒋艳2号包间营业部全员3月15日二16:30-17:30燕鲍翅知识及部分菜品知识讲授张莎营业部营业部全员3月19日六16:30-17:30客人赞扬案例分析及处置客诉的技巧讲授蒋艳营业部营业部全员3月22日二17:00-17:30重点客人特征及喜好、可签单单位及

17、签单客人姓名、职务梳理蒋艳营业部营业部全员3月26日六16:30-17:30形体训练锻炼张莎营业部营业部全员二、管事部培训时间与课程安排 日期星期时间培训课程培训方式主讲人培训地点参与人2月22日二16:30-17:30备餐间主任岗位任务规范讲授李蓉2号包间管事部全员2月25日五16:30-17:30备餐间领班岗位的任务规范讲授陆洪2号包间管事部全员3月15日二16:30-17:30备餐员岗位的任务规范讲授陆洪营业部管事部全员二、采购部培训时间与课程安排3月19日六16:30-17:30采供部经理任务规范讲授罗天义营业部营业部全员2月22日二16:30-17:30采供部岗位任务规范讲授采供部经

18、理采购部采购部全员2月25日五16:30-17:30仓库保管员任务规范讲授采供部经理采购部采购部全员制表：蒋艳、李蓉、时爱明、罗天义 蔡华 2021-12-302021年4月5月规范化培训课程安排表一、楼面部培训时间与课程安排 日期星期时间培训课程培训方式主讲人培训地点参与人4月12日-4月16日16：30-16：45酒水、茶水知识培训讲授李蓉自定效力人员4月17日-4月25日16：30-16：45菜品知识培训讲授李蓉自定效力人员4月19日二16：00-16：30酒店餐饮效力礼仪讲授李蓉自定效力人员4月21日四16：00-16：30酒店餐饮效力礼仪讲授李蓉自定效力人员5月1日-9日随营业情况灵

19、敏安排创意摆台设计训练实训肖如燕自定本工程参赛人员5月1日-9日随营业情况灵敏安排叠花训练实训向必平自定本工程参赛人员5月1日-9日随营业情况灵敏安排斟酒训练实训刘书华自定本工程参赛人员5月1日-9日随营业情况灵敏安排团队礼仪展现训练1组实训张川自定本工程参赛人员5月12日四10：00-10：30效力员收市卫生竞赛台面卫生/周边卫生实操李容各包间效力人员5月13日五10：00-10：30效力员收市卫生竞赛台面卫生/周边卫生实操李容各包间效力人员5月14日六10：00-10：30效力员收市卫生竞赛台面卫生/周边卫生实操李容各包间效力人员5月16日一9:00-10:30管理情商无指点小组讨论蔡华培

20、训教室领班/主任5月23日一9:00-10:30管理情商无指点小组讨论蔡华培训教室领班/主任5月班前会渔当家内部员工之间浅笑问候/规范称谓实训例会管理人员班前会区楼面全员6月14日六10：00-10：30大型婚宴效力规范讲授李容培训教室效力人员6月25日一9:00-10:30肢残宾客效力规范讲授李容培训教室效力人员6月23日一9:00-10:30生病宾客效力规范讲授李容培训教室效力人员6月班前会醉酒客人效力规范讲授李容培训教室效力人员备注：二、营业部培训时间与课程安排 日期星期时间培训课程培训方式主讲人培训地点参与人5月1日-9日随营业情况灵敏安排团队礼仪展现训练2组实训贺冰洁自定本工程参赛人

21、员5月16日一9:00-10:30管理情商无指点小组讨论蔡华培训教室领班、主任5月23日一9:00-10:30管理情商无指点小组讨论蔡华培训教室领班、主任5月集中视频学习网络时代光华营业部全员5月班前会渔当家内部员工之间浅笑问候/规范称谓实训例会管理人员班前会区楼面全员备注：三、出品部培训时间与课程安排 日期星期时间培训课程培训方式主讲人培训地点参与人4月12日-4月20日16：30-16：45班前例会15分钟实训档口主管轮番主持档口主管轮番主持前厅部当班全体员工4月21日-4月28日16：30-16：45菜品赞扬案例分析10分钟实训档口主管轮番主持档口主管轮番主持前厅部当班全体员工4月25日

22、四16：30-17：20晋级考核之实操实训邓忠各档口出品部全体员工4月26日二16：30-17：20实训邓忠各档口出品部全体员工5月5日四16:50-17:20切配竞赛技艺大赛提早演习、训练实操陈志勇厨房主要为本工程参赛人员5月6日五16:50-17:20盘式竞赛技艺大赛提早演习、训练实操王安厨房主要为本工程参赛人员5月7日六16:50-17:20传统菜定菜技艺大赛提早演习、训练实操邓彬/周越/李代福主要为本工程参赛人员5月16日一9:00-10:30管理情商无指点小组讨论蔡华培训教室领班、主任5月23日一9:00-10:30管理情商无指点小组讨论蔡华培训教室领班、主任5月班前会渔当家内部员工

23、之间浅笑问候/规范称谓实训开例会管理人员班前会区楼面全员6月6日五16:50-17:20厨房平安消费管理规范讲授平安部经理厨房出品部全员工6月17日六16:50-17:20厨房装盘管理规范讲授打荷组长厨房打荷岗位员工6月26日一9:00-10:30新菜品推行规范讲授厨师长厨房出品部全员工6月27日一9:00-10:30新菜品认定管理规范讲授厨师长厨房出品部全员工6月班前会客户称心度调查任务管理方法讲授营业部经理厨房前餐部全员备注：四、行政后勤部店总、人事、财务培训时间与课程安排 日期星期时间培训课程培训方式主讲人培训地点参与人5月4日三9:00-10:30酒店六常管理视频邵德春培训室店总/财务

24、经理/人事经理5月7日六9:00-10:30端午节营销方案讨论谭振培训室店总/财务经理/人事经理5月25日三9:00-10:30餐饮酒店五常管理讲授外聘五常管理专家培训室店总/财务经理/人事经理5月26日四9:00-10:30餐饮酒店五常管理导入方案讨论外聘五常管理专家培训室店总/财务经理/人事经理5月餐饮业现场管理方法网络学习夏连悦时代光华店总/财务经理/人事经理5月新财务报表分析网络学习网络时代光华财务经理/出纳/收银/库管5月基于胜任力的面试技术网络学习网络时代光华人事经理/人事专员备注：五、平安部培训时间与课程安排 日期星期时间培训课程培训方式主讲人培训地点参与人5月班前会平安管理小组

25、任务职责讲授时爱明平安部平安部全员备注：六、选修课程的培训时间与课程安排 日期星期时间培训课程培训方式主讲人培训地点参与人备注：七、特殊课程如新员工等的培训时间与课程安排4月12日五9：0010：00平安部管理小组任务职责讲授、实训时爱明平安部平安部全员4月18日三9：0010：00大型婚宴效力规范讲授李蓉2号会议室楼面部全员4月25日一9：0010：00肢残宾客效力规范讲授王向梅1号会议室楼面部全员4月28日四9：0010：00生病宾客效力规范讲授孔雪梅1号会议室楼面部全员4月29日二9：0010：00醉酒客人效力规范讲授孔雪梅2号会议室楼面部全员5月5日六9：0010：00厨房平安消费管理

26、规范讲授、实训时爱明1号会议室厨房全员5月16日四9：0010：00厨房装盘管理规范讲授、实训王安1号会议室厨房全员5月14日一9：0010：00新菜品认定规范讲授邓忠1号会议室厨房全员5月17日五9：0010：00客户称心度调查任务管理方法讲授蒋艳1号会议室楼面部全员4月20日一9：0010：00新菜品推行规范讲授邓忠1号会议室厨房全员 日期星期时间培训课程培训方式主讲人培训地点参与人5月6日五9:00-10:30课程试讲试讲内训师培训教室公司内训师5月13日五9:00-10:30优秀内训师大赛试讲竞赛内训师培训教室公司内训师5月18日三9:00-10:30优秀内训师大赛竞赛内训师金沙明珠公司内