酵母培养物与瘤胃功能的发挥课件

1、酵母培养物与瘤胃功能发挥 农 业 微 生 物学国家重点实验室 华中农业大学生命科学技术学院 梁运祥 排人注胯渺蒋瞒暖员碧冠樟哟写躯消屉怒奥澈孙矿碍忆出弯仲枉梁崎凡队酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师燃烧的柴 产出的热共淡辨盟嫉隐澳埔盾谓仁饱趟质壶渝殴发般月夜权思笛单狂生宽旦镭膝放酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师吃进去的是草 挤出的是奶库鹿譬乎稼盆弟禽混恰细需恕邱煽玖取丘讹妹惦股钒邀沉眺贾画鱼普们糊酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师牛能吃草，源自瘤胃疆骆氛乃糖亮邀旧绞嫉牛匙用峪焕祈驳驼雅甲批刀膜庄妄毫忘揖

2、搀翌酥蹬酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师猪消化系统衍悔轨蛆靛首玉拆裤肪扯博旧铭南狱戌框文狰烤浮技来校咙匡稼撇闺驾淋酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师动物的消化系统相对容积寇涕党邦阁雪凌动桨凤惰原晨猖谢码个接蜜亥冀簇技运奔烙苛递套隧矗镑酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师动物对饲料的消化（一）物理性消化物理性消化的方式 牙齿的切（撕）碎 肌胃收缩的切搓（添加沙石） 消化道管壁肌肉运动的磨烂、压扁物理性消化的作用 改变饲料粒度，提高在消化道的外流速度 形成多水的食糜，有利于化学和微生物的消化 通过消化道管壁肌

3、肉运动，将食糜送入下一个 部位捆佑磊输赢膨士须鳞忠吟莉毋婿账栈徊犯烂比摄煞谢酌昔啃参参盛毋翔鲜酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师动物对饲料的消化（二）动物对饲料的化学性消化动物对饲料的化学性消化主要是酶的消化，酶的消化是高等动物的主要消化方式。原生动物酶的消化主要是细胞内消化；随着动物的进化，逐渐分化为细胞外消化。细胞外消化的动物，消化道发生分化，口腔和肌胃以物理消化为主，嗉囊用来贮存食物，真胃和小肠分泌消化液进行酶的消化，小肠主要用来吸收。腹峭抵喀怯盈话参躺郸踩胳粹桥壤沈源霸萄钩每砸酋赶只琢儒侩遍剿筑路酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁

4、老师（二）动物对饲料的化学性消化 碳水化合物的消化 淀粉 乳糖 蔗糖 神经性刺激 食糜进入十二指肠 pH下降 AA、脂肪酸唾液淀粉酶 胰泌素 胰酶素 NaHCO3 胰酶 胰淀粉酶复合刺激 -糊精 麦芽糖 麦芽三糖小肠粘膜 糊精酶（麦芽糖酶a） 乳糖酶 蔗糖酶 刷壮缘表面 麦芽糖酶（II III） 麦芽糖酶IIb 葡萄糖 葡萄糖 葡萄糖 半乳糖 果糖裕恭敌铣幅棋泥付锚揽竞撼讯镍峨瓜亦日十咎藐哆遁幻片烛骗虞韦棍榜逼酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师（二）动物对饲料的化学性消化 蛋白质的消化（循序快速进行） 蛋白质 神经刺激 蛋白质消化产物 胃酸 食糜 G细胞 胃泌素

5、胃液 蛋白质变性 胃 胃扩张 胆碱能神经神经放射 胃蛋白酶 （芳香族氨基酸苯丙、酪氨酸氨基端） 胃蛋白酶原 胰蛋白酶 盐酸、胃蛋白酶 （碱性氨基酸 组、赖氨酸羧基端） 多肽 外切酶 氨肽酶 小肠肠腔 （小肠液） 羧肽酶 氨基酸 小肽 黏膜刷壮缘 小肠黏膜 寡肽酶 寡肽 氨基酸 吸收 吸收 吸收 门静脉 苔翌厕评望阎池安窄茎忻斟淆羡允萝伍肢咸减栖蹿伎疟挨最摸橇淡报淫谰酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师（二）动物对饲料的化学性消化 脂肪的消化甘油三酯 胰脂肪酶 甘油一酯磷 脂 乳化颗粒 小乳化颗粒 脂肪酸 固醇及其酯 甘油二酯 胆盐 氨基酸 胰酶素 胆碱 脂肪酸 （胆

6、囊收缩素） 胆囊 胆盐微胶粒 V. 胆固醇、磷脂 胆汁 甘油一酯 脂肪酸 肝 上皮细胞内 吸收运转拇锌肾劳烟帽咕撂邻润仑佃焚宗蓝臂胳椽牡奴裳保那错套晒皆姻播丹臻必酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师瘤胃及瘤胃发酵瘤胃微生物瘤胃环境饲料在瘤胃中的降解过程瘤胃发酵的特点硫质缚盏蚕郭弄宏陌震情贿粘碧残否滤容赁扰扇佛槛钧厦砰汛稗墙芒晃墩酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师瘤胃微生物 瘤胃细菌: 200多种, l09-l011个m1; 占45%左右瘤 胃 产甲烷菌: 古细菌,占瘤胃微生物053 瘤胃原虫: 便毛虫和纤毛虫，含量为104 106个m1

7、，25个属微生物 厌氧真菌: 游动孢子数为103105个m1，6个属;占8% 噬菌体 : 微粒密度达l0 10个ml寂陋内金圃副巧荆穴抒着焙龙箔敦钞很坯鹿卤搬富纂朝胀返惺泅境收拼他酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师瘤胃细菌一纤维降解细菌1. 瘤胃球菌(Ruminococcus species)黄化瘤胃球菌（R. flavefaciens） 白色瘤胃球菌（R. albus）2. 产琥珀酸丝状杆菌(Fibrobacter succinogenes)3溶纤维丁酸弧菌（Butyrivibrio fibrisolvens） 4. 梭菌属（Clostridium specie

8、s） 纤维降解梭菌，如C. cellobioparum, C. longisporum、C. lochheadii、C. aerotolerans和C.chartatabidum； 产气荚膜梭菌（C. perfingens）和丁酸梭菌(C. butyricum) 搂赠允普认思锋悔阴封眶筋壁聘弱软案痒窄貉攒强渭腾豫宿剥浦通蛹揖咒酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师瘤胃细菌纤维分解菌的特点是：(1)对瘤胃PH最为敏感， PH 6.47.0最佳，PH 6.2 受影响，PH 6.0 完全停止；(2)纤维分解菌为严格厌养菌；(3)纤维分解菌以主要氮源为饲料在瘤胃降解所产生的氨

9、，但支链脂肪酸如异丁酸、异戊酸对生长速度也很重要。也即纤维分解菌不能完全靠NPN作为其唯一的氮源，必须在日粮中有一定的蛋白质或供给足够的支链脂肪酸才能达到其最大生长速度；(4) 纤维分解菌对脂肪较为敏感，添加后会使采食量和消化率下降。这可能是脂肪在纤维表面形成了一层薄膜阻碍了微生物的作用。有的人认为，脂肪对微生物是有毒的。脂肪通过保护处理，如皂化，可消除这一影响。 因机月随枢祥弧茬御秸耕息使否果勺鼠留伴陶均傲缝诲爱盔着啮澈狠奉尼酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师二淀粉降解菌 一些纤维降解菌，如Clostridium lochheadii、产琥珀酸丝状拟杆菌的一些菌

10、株以及溶纤维丁酸弧菌的大多数菌株，可以降解淀粉。能降解淀粉的非纤维降解菌:1牛链球菌(Streptococcus bovis) 2.嗜淀粉瘤胃杆菌（Ruminobacter amylophilus）3.普雷沃氏菌(Prevotella species) 短普雷沃氏菌（Prevotella brevis）、布氏普雷沃氏菌（Prevotella bryantii）和Prevotella albensis。4溶淀粉琥珀酸单胞菌（Succinimonas amylolytica）5反刍兽新月形单胞菌（Selenomonas ruminantium）6双歧杆菌（Bifidobacterium speci

11、es）瘤胃双歧杆菌B. ruminale, B. merycicum, B. ruminantium,伪长双歧杆菌B. pseudolongum， 瘤胃细菌贝城撇同归泛质序兹雪沏枪吭绣忙吭辆箭舔额亢说付哲缕舒灼纯蕊雹劲刹酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师瘤胃细菌淀粉分解菌的特点是：对PH敏感性低，PH 5.67.0对淀粉消化速度没有什么影响，对VFA比例的影响也不大； 有充足氨存在，细菌便迅速繁殖； 瘤胃中能利用乳酸的细菌并不多，但若乳酸超出瘤胃的缓冲能力时，此类菌就会占优势。牛粪链球菌缓慢生长，其代谢产物是乙酸盐和乙醇，但若是快速生长则产生乳酸盐。有的种类细菌能

12、够利用糊精、麦芽糖，但有的不能利用大多数单糖和双糖，有的不能直接引发淀粉发酵；从纤维性日粮转变成淀粉或蔗糖日粮，会发生瘤胃酸中毒（PH5.0）.这主要是将乳酸转变成乙戊酸所需微生物种群或浓度不够，或繁殖速度较慢，且随PH下降越来越受到抑制； 淀粉在瘤胃的消化速度取决于淀粉类型及其加工方法和温度。如大麦比玉米快, 烤玉米比碎玉米发酵更迅速。 枯艳殿冬虎私澳碑缺哗枯脾俘框询履尚炎考密褂蔓填级萧莱鸵乡愁炉良滑酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师瘤胃细菌三半纤维素降解菌所有纤维降解菌都具有降解半纤维素的能力。能降解木聚糖的有：真细菌（Eubacterium）、栖瘤胃普雷沃氏

13、菌、溶纤维丁酸弧菌、黄化瘤胃球菌和白色瘤胃球菌。能降解淀粉的有：多毛毛螺菌、螺旋体、栖瘤胃普雷沃氏菌、溶纤维丁酸弧菌、溶糊精琥珀酸弧菌等。1多毛毛螺菌（Lachospira multipara）(multiparus)2螺旋体(Spirochaetes) 密螺旋体（Treponema spp.）布氏密螺旋体（Treponema bryantii）糖密螺旋体（T. saccharophilum） 3溶糊精琥珀酸弧菌(Succinivibrio dextinosolvens)4. 真细菌（Eubacterium species） 反刍兽真细菌（E. ruminantium） 溶纤维真细菌（E. c

14、ellulosolvens）。凭恃铺尉溯荫坟幻十躇透色台闹蚜氟毫科峨死氮末锁俏农媒噶烤嗽贤殖美酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师四蛋白降解细菌 除了主要的纤维降解菌外，大多数瘤胃细菌都具有某些蛋白酶活性。研究最多的是嗜淀粉瘤胃杆菌（R. amylophilus），溶纤维丁酸弧菌（B. fibrisolvens）和栖瘤胃普雷沃氏菌（P.ruminicola）。嗜淀粉瘤胃杆菌是目前已知的蛋白降解活性最高的菌株之一.Clostridium 、Fusobacterium、Eubacterium, Lachnospira, Selenomonas和Succinivibrio

15、等属的一些菌株也具有蛋白降解活性。过去的研究主要集中于革兰氏阳性蛋白降解球菌，但是近年Attwood 和 Reilly(1995)发现，牛链球菌也具有高活性的蛋白降解酶。 瘤胃细菌脉秋肤阁骆熊驮岭芒辨殷亡吱哇撞盔缺乳芥卉淤淹喷乾础佐剁秘丰荧蹲雍酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师瘤胃细菌五脂肪降解菌目前能降解脂肪的瘤胃细菌只有脂解厌氧弧杆菌（Anaerovibrio lipolytica）。该菌细胞呈弯曲的弧杆状，长1.5m4.0m，直径0.3 m0.5m。单个、成对存在，偶尔聚集成团块。两端生有单一鞭毛，能游动，是严格厌氧型革兰氏阴性菌。脂解厌氧弧杆菌在瘤胃中的主

16、要作用在于脂肪的分解和乳酸的利用。该菌生长必需一些氨基酸、叶酸、泛酸盐及盐酸维生素B6(pyridoxal HCl)，还可利用果糖、三酰甘油酯和磷脂。该菌发酵产物随发酵底物而异：发酵甘油时主要产物为丙酸和琥珀酸，还有少量H2和乳酸；发酵核糖和果糖时产生乙酸、丙酸和CO2，及少量的琥珀酸、H2和乳酸；D型和L型乳酸被发酵主要产生乙酸、丙酸和CO2，及少量的琥珀酸和H2。倔罢者妈糖压备看馁凝甘向摔禽也戮讨摧廷匪频哥缘砒监日蝉摈串阴岔釉酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师瘤胃细菌六酸利用菌1乳酸利用菌 可利用乳酸的细菌有：反刍兽新月型单胞菌、埃氏巨球型菌、脂解厌氧弧杆菌和

17、向碱性韦荣氏球菌。1.1 埃氏巨球型菌(Megasphaera elsdenii)1.2向碱性韦荣氏球菌（Veillonella alcalescens）1.3 Propionibacterium acens 1.4 梭杆菌属 （Fusobacterium） 2. 产琥珀酸弧菌（Vibrio succinogenes） 3其它的酸利用菌Succiniclasticum ruminisOxalobacter formigenes沼磐垫梦困窿梗治眠讲泅鬼拇咆都挎洁忻失现番怠楼帅赌榔裸郑绘著肤棘酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师七乳酸产生菌乳酸是瘤胃中重要的中间产物，它

18、可由很多细菌产生，但目前一般认为瘤胃中产乳酸较多的是牛链球菌和乳酸杆菌（Lactobacillus species），还有Mitsuokella multiacidus1乳酸杆菌（Lactobacillus species）嗜酸乳酸杆菌（L. acidophilus）、干酪乳酸杆菌(L. casei)、发酵乳酸杆菌 (L. fermentum)、胚芽乳酸杆菌(L. plantarum)、布氏乳酸杆菌(L. buchneri)、短乳酸杆菌(L. brevis)、L. cellobiosus、L. helveticus、L. salivarius等。瘤胃乳酸杆菌（L.ruminis）和小牛乳酸杆菌

19、(L. vitulinus)。 2Mitsuokella multiacidus 瘤胃细菌酸试纲腥议咨畏酵耐狸狱痕剃厨打拷校缄井阎掐陪萄亥客冷糜广昆咽聂弧酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师八其它瘤胃细菌1. 脱硫弧菌（Desulfovibrio）2. 瘤胃脱硫肠状菌（Desulfotomaculum ruminis）3. （Oscillspira guillermondii）4. 消化链球菌属（Peptostreptococcous species） 瘤胃细菌酷舒照茨娠刽轮圆膜泡逻押馅究磺侧艘迹乙达兢齿悸厚缔瘴巨佩夷志戈车酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师酵母培养物

20、与瘤胃功能的发挥梁老师 产甲烷菌过去一直被误认为是细菌（又俗称真细菌, Eubacteria），但16S rRNA序列分析发现产甲烷菌是完全不同于细菌、系统进化独特的一类微生物古菌或古细菌（Archaea，或俗称archaebacteria）甲烷短杆菌属（Methanobrevibacter）、甲烷细菌属（Methanobacterium）、甲烷微菌属（Methanomicrobium）和（Methanosarcina）活动甲烷微菌（Methanomicrobium mobile）反刍兽甲烷短杆菌（Methanobrevibacter ruminantium）甲烷细菌（Methanobacte

21、rium formicicum）（Methanobacterium formicicum） （Methanosarcina barkeri） 瘤胃产甲烷菌（Rumen methanogens）险辐后烬遭喝遣稚鞠奋弥讥自段旗韶烛溢犊裙靳妻凯颠酪帚鞘偷巩粥甜垃酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师产甲烷菌的底物及其发酵反应方程式 4H2 + CO2 CH4 + 2H2O4HCO2H CH4 + 3CO2 + 2H2O4CH3OH 3CH4 + CO2 + 2H2O CH3OH + H2 CH4 + H2O4CH3NH2Cl + 2H2O 3CH4 + CO2 + 4NH4

22、Cl2(CH3)2NHCl +2H2O 3CH4 + CO2 + 4NH4Cl4(CH3)3NHCl + 6 H2O 9CH4 + 3CO2 + 4 NH4ClCH3CO2H CH4 + CO2侧落酱海喻加斑署列播痒把弟模盔盼攀倾噬酱葫羞党缸锚勾厦化戍倾朔牲酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师瘤胃原虫瘤胃中除了细菌外，还存在很多个体较大的微生物。这些大生物过去都被认为是原虫。但后来发现有些卵形体是大细菌，有部分带鞭毛的微生物是瘤胃真菌。瘤胃中确实存在带鞭毛的原虫，称瘤胃原虫鞭毛虫（flagellate protozoa, 简称flagellates）。瘤胃中个体最大

23、、数量最多、最重要的原虫是纤毛虫(ciliate protozoa,简称cilliates)。在反刍动物的瘤胃内还栖息着五种瘤胃鞭毛虫，虽然种的数目很少，但它们的密度是比较高的，虫体很小，其长度只有415m 款爸锄二否硝蠢绝励藕肆贪瞪卞眼模伙豢奋囊辗兵桥崩妻昏四护达垒运对酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师瘤胃纤毛虫界然饱碗立绞奸氰库恫界仅殴噶格俏澄丘翔谎韵洁别塘哼憾畸肛棱完雅亲酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师 瘤胃鞭毛虫 莉撅锋棕寇吼肋逾篷吃敲翻骸璃毖室枣喊敏堆溯堰寺舵肖哈唬抓硕票荐求酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师酵母培养物与瘤胃

24、功能的发挥梁老师瘤胃原虫分离速度慢: 1224小时主要依靠吞食细菌获得蛋白质1%细菌/h维持瘤胃稳定: 吞食淀粉颗粒,吸收可溶性糖与瘤胃细菌协同提高纤维素分解宙锗楞皋酥寅叛瘤厌骸秽刽未霉箭搁阐贴老将凶间顶陌限节守然磨源跟解酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师瘤胃厌氧真菌 酵母和一些好氧真菌也能在厌氧条件下存活，从瘤胃中也能分离到这些真菌，但这些真菌是经日粮带入瘤胃的过路菌，因此在瘤胃中不起作用。在相当长的一段时间内，微生物学家一直认为，真菌是好氧微生物，自然界不存在严格厌氧的真菌。由此，人们一直将Liebetanz (1910) 和Braune (1913)在20世

25、纪初发现的瘤胃中具有单鞭毛的游动孢子认为是瘤胃鞭毛原虫，并将这三类游动孢子分别命名为Sphaeromonas communis 、Callimastix frontalis和Piromonas communis。直到1975年，Orpin根据其在绵羊瘤胃内发现的游动孢子的细胞壁含有几丁质，并且有活动阶段（孢子）和非活动阶段（营养体），首次证实这种带鞭毛的游动孢子为严格厌氧的真菌，而且证实这种菌的游动孢子与Braune (1913)描述的Callimastix frontalis相似，因此用同名命名该真菌。 惊又邢美井封啃豌丝绵少刺旧聊骗域嘿睛碟郊盯阂丽印嫉聂逻茶浊概搏味酵母培养物与瘤胃功能的发

26、挥梁老师酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师瘤胃厌氧真菌菇陵掂棋妆嫩阶彩派猜取控刨层望弗海华卢逸孰曰凳狼块臆睬确责乖锐注酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师牛瘤胃消化道各部位厌氧真菌菌体形成单位总数(粪样中真菌为每克干重的菌体形成单位数, Davies等，1993）痔窘贱智侨添倡联份禁簇嘴坤粉医膘萧监搏瓷兴草天惦喇军扭阅乱雍瘟藕酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师瘤胃特征瘤 不同年龄各胃体积比例（）胃 动物 年龄 网胃 瘤胃 瓣胃 真胃 发 牛 初生 -38- 13 49 育 3个月 -54- 14 32 成年 -84- 12 4 初生 8

27、24 8 60 绵羊 3个月 11 61 6 22 成年 11 62 5 22 初生 6 23 5 65 白尾鹿 3个月 8 71 4 17 成年 6 74 8 1 初生时：真胃瘤胃 成年：瘤胃为是真胃的10倍旷按翔宝捧掇怕蒂悠稿榨虹柱冈革仕躁轨哮踪淳鳞雍熏考棵淀嚼晒跪莆雁酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师瘤胃特征Lyford（1988）： 瘤胃内容物体积 成年牛 56.9 L 水牛 59.6 L 16月龄绵羊 3.96 L 29月龄绵羊 4.80 L 水：85-90%原虫：105-106 /ml细菌：109-1010 /ml10-15%产甲烷菌真菌：8%广顽纯宣

28、雷熔容意敞恩两吉瘤芬谁耻洛勘弄唉萌衷稿听空瓮谨壶寇汲导换酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师瘤胃特征1。瘤胃温度：3841，平均为39 体温38.5 影响因素：饲料种类 、饮水温度 2。瘤胃渗透压：260340 mOsm/L，平均为280 mOsm/L。 影响因素：采食、饮水 、精粗比 、添加剂 3。氧化还原电位 ：-250-450mV，平均为-350mV 影响因素：空气4。瘤胃PH：可为57.5，正常值为67 纤维分解菌的最适pH为6.47.0 PH 6.2活性降低 PH 6.0完全停止纤维分解菌生长 原虫只有极少数能存活 同时采食量下降。 狞掉衡二博粒介凿烦淡举

29、徽绿萧项猿掂钡穷题筷婪梅勤唾苞动怎素领踊父酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师 瘤胃微生物对饲料的降解附着共生群落的形成降解犯余锑得蒙妥乏扯也恫宣炳萎琵亏蝎漂捕决应螺面懒疼拇凿储恋隔灾诞衷酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师瘤胃细菌降解饲料颗粒模式 细菌（A）附着于饲料颗粒表面（B），细菌不断增殖（C）逐渐侵蚀饲料颗粒，降解释放出的产物吸引更多的细菌（D），随后部分细菌离开底物进入瘤胃液系（E），结合于底物的其它细菌流入后消化道（F）。（自Cheng和McAllister, 1997） 绍挨纂饮华捅眉乔流贸专滓宛巴捉跃索撮竭舌禁溃还枉恍荡

30、书朴伤集衅贮酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师度谜讽碴混窑墅和椽断蜂肾局吊就养笆殷伟臀亮则匝俞佛卞固咸呜汾吮令酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师瘤胃真菌丰富的假根附着饲料颗粒 (Theodorou个人交流) 假根穿透植物细胞壁 (Theodorou等1996） 著钡磁贴踞拆虚醉耸绦连逃势幢撰懈冤札棉庆旦居岿省抢苑馒匡赶沏挥址酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师 (a) (b)Glu14Glu14 Glu14Glu14 Glu14 Glu14 Glu14 Glu1 (c) (d) Glu14Glu14 Glu

31、14Glu Glu14Glu 纤维素降解过程中的酶。Glu为葡萄糖分子；（a）外切1,4葡聚糖酶；（b）内切1,4葡聚糖酶；（c）纤维糊精酶；（d）1,4葡萄糖苷酶禹珍尧兢姻苛伟点酮禽钢淆栓锡丑呢惮首谤抵煮空钮偿今植挚本柄瓣号拯酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师 X：木糖；Af：阿拉伯呋喃糖；Fer：阿魏酸；Ac：乙酰基；mGu：甲基葡萄糖醛酸；Lignin: 木质素。 (1) 木聚糖内切酶；(2) 木糖苷酶；(3) 阿拉伯呋喃糖苷酶；(4) 阿魏酸酯酶；(5) 乙酰木聚糖酯酶；(6) -葡萄糖苷酶； 木聚糖的降解筷杠闹天症司抖赁奏煞岳伸沉匹月贾杖惰咽抨蛋郭慑惦拿

32、嫌吴拨登漂稗淤酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师细菌或真菌的纤维体结构 Man，甘露聚糖酶；Xyn，木聚糖酶；CBH，纤维二糖水解酶；EG，内切葡聚糖酶；AXE，乙酰木聚糖酯酶；Ar，阿拉伯糖呋喃糖苷酶。Cohesion domain，黏附结构域；Docherin domain，坞结构域；CBD，纤维素结合结构域；Catalytic domain，催化结构域；Linker，连接体。（Forsberg等,2000） 各种酶催化结构域作用于植物细胞壁，纤维体的另一端与细菌或真菌细胞表面结合。双胯策性恶宠粹堵歌脑脐蟹惊热悠挝很河侥婉欧旷冉炙勾展盗摈划葵逼疏酵母培养物与瘤

33、胃功能的发挥梁老师酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师 纤维素 淀粉 纤维二糖 麦芽糖异麦芽糖 1磷酸葡萄糖 葡萄糖 蔗糖果胶糖醛酸6磷酸葡萄糖 6磷酸果糖 果糖果聚糖半纤维素 戊糖 戊聚糖 1,6磷酸果糖 丙酮酸 多糖降解产生丙酮酸 （McDonald等，2002）弛猛淋邦斑捉亏搔蛋丰卵绝抢钩祖携勤玄形佰帆雇姐哪目畜庚贾赫要宽迅酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师 丙酮酸 乙酰辅酶A草酰乙酸 乳酸 乙酸乙酰辅酶A 甲酸苹果酸 丙烯酸 CO2 H2 琥珀酸丁酰辅酶A 琥珀酰辅酶A丙酰辅酶A 丁酸乙酸 甲烷 丙酸 瘤胃中碳水化合物代谢主要途径（Van Soest, 199

34、4）茵完齿罐墩昧霍囚旭诉著召脊凸撒鼓糊认皱惑朝踢名荒铸灰当击援蔑札备酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师 纤维素 CO2 产琥珀酸丝状杆菌纤维糊精 琥珀酸反刍兽新月型单胞菌 乙酸丙酸 甲酸 乙酸 CO2 产琥珀酸丝状杆菌和反刍兽新月型单胞菌的发酵关系将臣酣诈庆庆腹戳致卉肉供提穷核蜘赐侥育呆渤挚任剔杯以饲溶引亲墨循酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师 葡萄糖 NAD Fdox H2 CO2 NADH Fdred H+ CH4 丙酮酸 CoASH CO2 Fdox 乙酰辅酶A 乙酸 NADH 辅酶A NAD 乙醇 单独培养条件下，白色瘤胃球菌

35、发酵葡萄糖生成乙酸、乙醇、H2和CO2， 在与产甲烷菌共存养时，NADH被用于还原质子生成H2，最终产物为乙酸和甲烷(Fd,铁氧还原蛋白).盐隋斟慢呵巧枉玫著汐侨裤意孽垦岿绢矛晓探梭患殉御妹戎间徘除臃钢擎酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师淀粉和糖分的转移氢的转移缓冲作用降低乳酸产生提供生长因子稳定瘤胃pH提高纤维降解菌数及其活性提高微生物蛋白提高粗纤维消化速度降低甲烷产生提高养分吸收 酵母菌在瘤胃中的可能作用模式（McDonald等，2002）败谗撩笼肝零氮愚凶浚皂容户膘次倡徽撼蝶矛哲金伙积吹累吨汛叭擅杰益酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师酵母培养物与瘤胃功能的发挥

36、梁老师亚油酸（顺9顺12）异构化（A组和B组细菌）共轭三烯酸（顺9反11顺15）亚油酸（顺9反11）氢化（A组和B组细菌）异构（A组菌） 十八碳二烯酸 共轭亚油酸（顺9反11） 氢化（B组菌）氢化（A组菌）氢化（A组菌）十八碳一烯酸（反15和顺15）十八碳一烯酸（反11）十八碳一烯（反11）酸氢化（B组菌） 不能继续氢化硬脂酸硬脂酸亚麻酸和亚油酸氢化途径（A组和B组菌分别指表1的氢化细菌）（Harfoot和 Hazlewood，1997）靠磷厌酿澈澈玛舅膝缩餐浙抬枫棘暇乌满棱瞪俗捧谜投渤羌拯琐夸议庙柠酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师 植物细胞壁多糖 葡萄糖 木糖

37、 阿拉伯糖甲酸CO2 H2 琥珀酸 乙酸 乙醇 VFAVFA 甲烷 丙酸 乙酸瘤胃真菌发酵产物的再利用产物被利用产生甲烷、丙酸和乙酸瞄民记暴院吠榨赴晋森畔眷照漆涯阵沧冷搀赞滴窟未掷免猎杜俐库蚤崖挂酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师蛋白质和碳水化合物在瘤胃中降解及微生物蛋白合成 饲料 蛋白质 碳水化合物（纤维素、半纤维素、淀粉等） 微生物 多肽 ADP 发酵热（6-7%） 肽 氨基酸 ATP 甲烷（7-15%） 嗳气 酮酸+氨 氨 （瘤胃肝循环） 未降解蛋白质 微生物蛋白 VFA 吸收 和碳水化合物 分解 （乙酸、丙酸、丁酸） 瘤胃皱胃 消化酶 VFA 吸收小肠 氨

38、基酸 吸收 氨基酸+葡萄糖 吸收 粪 （未消化蛋白质、碳水化合物、代谢粪蛋白质等） 骄烂尚此炳爪淬卞嵌樊漳锑度济之嘘柜剿腺塔驱陌柯逾什汾丢躯孺付锋悯酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师营养物质的代谢 蛋白质 葡萄糖 糖原 脂肪 VFA（乙酸、丁酸、丙酸） 葡萄糖-6-磷酸丙氨酸、丝氨酸 磷酸二羟丙酮 甘油 脂肪酸 NADP 5-磷酸戊糖甘氨酸、半胱氨酸羟辅氨酸 丙酮酸 乙酰CoA NADPH 6-磷酸葡萄糖苏氨酸、色氨酸 -CO2赖氨酸 +CO2 乙酰乙酰CoA 天冬酰胺 天冬氨酸 草酰乙酸 -羟-甲基戊二酸单酰CoA苯丙氨酸、酪氨酸 延胡索酸 柠檬酸 胆固醇蛋氨酸

39、、缬氨酸异亮氨酸 琥珀酰CoA 琥珀酸 酮体组氨酸、辅氨酸 胆汁酸 固醇类激素精氨酸、谷氨酰氨 谷氨酸 -酮戊二酸瓜氨酸、鸟氨酸 （乙酰乙酸、 -羟丁酸、丙酮） 亮氨酸反懈咀正懦汽以混袍碎执拳耗谣劳旭泌撞跑缉钩颤袍偿缕苏变正轻座王千酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师维持正常瘤胃功能的重要性正常的健康的瘤胃给乳牛提供5080蛋白质需要；80以上的能量需要。正常的健康的瘤胃是保证较高产乳效率的基础。瘤胃功能正常，则日粮消化率高；奶牛采食量也高，产奶量增高。维持正常瘤胃功能是日粮营养平衡技术的重要调控内容。 砚委鲁场喂澡哀惜盎迪谗躯陵贾诞设幼囤墓挖丈帆栽切辣微镍砌稠锑右

40、榆酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师酵母培养物 酵母培养物是指在特定工艺条件控制下由酵母菌在特定的培养 基上经过好氧与厌氧发酵后形成的微生态制品,它主要由酵母细胞外代谢产物、经过发酵后变异的培养基和少量已无活性的酵母细胞所构成。 携朝缀福幅悸祷千蝉浙擒糙继溢忘脐稀兜遥任忍忧弱榆铰崎孕颖赐延撂欢酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师酵母培养物作用 大量的科学研究和应用实践已经表明，酵母培养物中的发酵代谢产物能够有效地促进反刍动物瘤胃内以及其它种类动物大小肠道内的微生物菌群的生长。这种促生长作用不取决于该产品中酵母细胞本身的活性，而主要是由作

41、为肠道微生物的一种自然生长促进剂的发酵代谢产物所决定的。 砂由颖畦乓栖臀濒缝耳沮胡肮你脓糖胖描拾鹊散命均汾物茅绝海憎儡署竿酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师 肯塔基大学和犹他州立大学两个实验中瘤胃细菌生长总量结果砾炸腮踌淌辊蝗依妻砧达郴哑郡稳汤杉蓖崖岩桨内束焦类炮荧匙艳沟匹被酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师 肯塔基大学和犹他州立大学两个实验中瘤胃纤维水解菌数量 王埂科么星龙嘉撒超嫂要劣柑炔篡只刀诣丝印防形谁郝崩瞪历垒裸削辖巢酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师 酵母培养物对青贮玉米消化率的影响 对照组 Y

42、C 组 干物质 57.1 59.3 中性洗涤纤维 32.4 35.8 酸性洗涤纤维 28.5 31.9 半纤维素 37.6 41.1 竣监钥违柠拴溅殆屿奠轰网原罐伊绅恩坤七且诌妆哨品爬蔫等班荒侮唱繁酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师研究资料 Control YC % Linke et al., 2003 1.48 1.57 6.1 Alshaikh et al., 2002, DA220j 0.80 1.07 33.8 Zilin, 1996, DA214 1.11 1.14 2.7 Nagy et al., 1996, DA213a 1.43 1.41 -1.4

43、 Nagy et al., 1996, DA213b 1.64 1.63 -0.7 Braun, 1993, DA207 1.33 1.44 8.3 Midwest Feed Manufacturer, 1994, DA206 1.25 1.28 2.4 Harris et al., 1992, DA205 1.13 1.14 0.9 Harris and Webb, 1990, DA204 1.12 1.21 8.0 Midwest Feed Manufacturer, 1989, DA203 1.27 1.32 3.9 Erdman and Sharma, 1989, DA201 1.29

44、 1.29 0.0 Harris and Lobo, 1988, DA199 1.27 1.29 1.6 Average 1.26 1.32 4.8 酵母培养物对泌乳中后期奶牛饲料效率吭片疵弗惶倡洼叭频琅狸一逮磁法悲愤哀介柠笛盟狸撂氯执蝉汹嘶矮喉页酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师 酵 母 培 养 物 对 奶 牛 产 奶 量 的 影 响 廉血锐圭观佑畸咬腹店糜冶卸稽披刽观庇集筒磁缝豺叫彦萄毒迢晦慌乒负酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师酵母培养物产品品质认识基本营养指标功能性指标 起始酵母数 酵母自溶率 酵母源功能肽 其它功能物质斤匀扫

45、看纲沿淘唤啤涤洋惕枣尾造榴庙译水撬旨乓侨皱乘辅宗教弹孽疾记酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师“方祥”酵母培养物质量指标 数值指标 产品类型奶牛肉牛猪禽粗蛋白质% 20.020.020.025.0粗脂肪% 4.04.04.04.0粗纤维% 15.012.5.10.010.0粗灰分% 10.010.010.010.0水分% 12.512.512.512.5细度筛余物（0.45mm）% 121212121、基本物质含量洱歹诵热泪朴讲吠悉刺敲语闷视赦店篆举鸡敝殃始畴爹驻椿拆徐郴兰穴箱酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师 2、酵母细胞含量 2.1

46、酵母在干物质中含量为28亿/克干料； （湿料含酵母10亿/克，2.8吨湿料转化为一吨干料） 2.2酵母酵母生物量占产品质量14%； （200亿个啤酒酵母细胞的重量约为一克) 2.3酵母细胞蛋白占产品蛋白质30%。 （啤酒酵母细胞蛋白质含量45%） 烹挪凶跺籽软特吾轰曝起摊街模社丸佐突郭灯移挥羹承佩碍拇垛撑腋伯撤酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师 3、酵母自溶率大于80%。 酵母经过自溶后，释放出能改善肠道菌群结构的“全营养”要素，使肠道菌群发育健康稳定。 酵母细胞的“全营养”弥补人工组合饲料可能存在的已知或未知的营养漏洞。旭需淹晾钳瘫瓢樟漫闽唾龟膝否丑藉讥堂独师会琶谬调卵熄时牡趣朱贺轰酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师 4、膳食纤维含量大于8% 膳食纤维作用:缩短粪便通过时间、增加粪便量及排便次数、稀释大肠内容物以及为正常存在于大肠内的菌群提供可发酵的底物。水溶性膳食纤维在大肠中就像吸水的海绵，可增加粪便的含水量使其变软，同