优质稻高产栽培技术(共13页)

1、湄潭县新型职业农民(nngmn)培训教材（水稻专业）优质稻栽培技术湄潭县农业(nngy)技术推广站 杨宇优质稻是相对(xingdu)一般水稻而言的水稻，是一个相对的概念，简单来说就是没有受到污染的，加工出的大米好看又好吃的水稻。一般表现在稻米腹白小、角质率度高、米色清亮，煮出的饭适口性好、米饭软硬适中、不粘结、冷饭不回生。农业部颁布的标准分为一级和二级两个级别，主要是针对水稻的品种而设；国家颁布的标准分为一级、二级和三级，主要是针对生产出来的稻谷质量而设的。两种标准基本都包括碾米品质(整精米率)、外观品质(垩白、粒形、透明度）、食味品质(直链淀粉含量、胶稠度)、营养品质(蛋白质含量)。但不同地

2、区不同人对适口性有不同的要求，有的喜欢吃偏软的米饭，有的又喜欢偏硬的，要实现优质稻的优质和高产双重指标，主要要做好以下几方面。一、选用优良品种，确保优质和高产稻谷是否优质，种植优质稻品种是基础，但总体来说，优质稻品种抗性都不是很强，特别是抗稻瘟病的能力相对较差，如大家熟悉的贵州茅贡米业公司的主要品种“大粒香”，稻米品质特别高，连续多届获全国优质米金奖，但稻瘟病的抗性比较低。因此在稻瘟病常发区，病虫害防治技术又相对不足的农户，可选用抗性相对较强的优质稻杂交品种，如宜香优2115、丰优香占、渝香203等，品质优、抗性较好、易获高产。杂交优良水稻品种应该包括高产、优质、多抗的特征特性，选购杂交稻种子

3、要到手续齐全的代销点去购买，还要看其是否有当年的代销委托书。要了解品种说明，购买适合自己种植的良种，购买时除查看品种说明外，还要查看种子质量，从种子颜色等方面区别新种和陈种，高质量的种子必须是谷粒饱满，符合该组合的应有特征、特性，净度高，纯度高，无混杂。同时应索要发票，并和说明书一起保存，以便种子质量有问题时索赔。二、适时(shsh)播种，培育(piy)壮秧（一）种子(zhng zi)发芽与秧苗生长所需环境水分。水分是稻种萌发和幼苗生长的首要条件，干燥的种子含水量很低，细胞的原生质呈凝胶状态，代谢活动很微弱，处于休眠状态。稻种只有吸收足够的水分，生理作用才能逐渐开始，一般稻种吸水量达到自身重的

4、2540时才能发芽良好。同时，水稻幼苗的生长也与水分关系密切，一般土壤含水量达到40以上时秧苗才能正常生长，但长期淹水条件下，也不利于根的生长。氧气。氧气能促进呼吸作用，以释放足够的能量满足各种生理过程的需要，保证淀粉酶的活性，促进淀粉酶的水解作用，蛋白质的合成也需要氧气。缺氧会影响蛋白质的生物合成，影响细胞分裂与分化，不能形成新器官，因此，氧气是种子发芽和幼苗生长必不可少的一个条件。温度。种子发芽和幼苗生长是一个生理生化变化的过程，是在一系列酶的参与下进行的，而酶的活动与温度有密切关系，温度高时酶的活性增强，温度低时酶的活性变弱。一般发芽所需要的最低温度籼稻为12，粳稻为10，最适温度为28

5、32，最高温度为3638，超过40就会“烧包”，损害胚芽。幼苗生长的最低温度籼稻为14，粳稻为12，超过16时，才能顺利生长。秧苗芽期的抵抗能力较强，短期最低温度在零下12仍不会受害，但23叶期（断奶期）后，抗低温能力下降，最低温度低于57就会受冷害。营养。水稻在3叶期前，主要是靠消耗胚乳(pi r)的营养来维持自身的生长，3叶期后，幼苗主要是通过叶片的光合产物来促进生长，因此，需要不断从土壤中吸收养分，来满足幼苗生长对养分的需求，若土壤养分供应充足，幼苗生长快而健壮。种子(zhng zi)处理的环节。晒种能增强种子的通透性和吸水能力，增强酶的活性，从而提高种子发芽率和发芽势，一般能使发芽率提

6、高25。通常在播种前57天选晴天进行晒种1天，晒后要注意防潮(fngcho)。水稻许多病虫害如稻瘟病、恶苗病、白叶枯病都是通过种子带病传播的，因此，做好种子消毒工作十分重要。可用1石灰水清液浸种，注意浸种时不要破坏水面上的石灰膜，同时，水深要高出种子3厘米以上，；强氯精浸种。先将种子预浸1016小时，然后用250300倍的强氯精液浸种46小时，清水洗净后再进行催芽，对各种病害都有很好的防治效果。水稻种子一般要吸到自身重量2540的水量才能发芽，因此，为促进发芽出苗整齐一致，一定要使种子浸到足够的时间，以使种子吸足水分。浸种时间的长短与温度、品种及育秧方法等有很大的关系，温度高浸种时间短，温度低

7、则浸种时间长；种子吸足水分的特征是：谷壳半透明，腹白分明可见，胚部膨大。但杂交稻种子由于颖壳闭合不严，一般浸种时间只需814小时。催芽可使出苗整齐，一般种子在50温水中预热510分钟，再起水沥干，密封保温，温度控制在3035，露白后天气好即可播种，要特别注意防止高温“烧包”伤芽。（二）旱育壮秧技术(jsh)水稻旱育秧(y yn)即水稻旱地育苗移栽，与常规育秧相比，具有“三早”（早播、早发、早熟）、“三省”（省力、省水、省秧田）、“两高”（高产、高效）和秧龄弹性大等优点。育成的秧苗素质高，移栽后返青、分蘖快，易获得高产，由于省去打田、插小秧等环节，节省了劳动力，同时有利于缺水地区实现适时播种。1

8、、播种(b zhng)前准备。（1）苗床选择：选择地势平坦、土壤肥沃、疏松透气、排灌方便的酸性或微酸性的地块作苗床地。（2）苗床地大小：大苗移栽秧田与本田比例为1:10, 秧龄期50天左右，适用于稻油两熟田；中苗移栽秧田与本田比例为1:20, 秧龄期40天左右，适用于早熟菜田；小苗移栽秧田与本田比例为1:40,秧龄期30天左右，适用于冬闲田、绿肥田。（3）苗床开厢：选晴天(qn tin)按1.8米开箱，厢宽1.2米，走道宽0.6米；厢长一般不要超过15米，旱地采用茶盘式，稻田采用鱼脊背式，四周开好排水沟。（4）床土培肥：可在年前将稻草(doco)、农家(nn ji)肥、过磷酸钙混合沤制成腐熟堆

9、肥，均匀翻入苗床。播种前20天左右施入沼渣沼液等腐熟农家肥。2、适时播种（1）播种期：旱育秧比当地常规育秧播种期可提早5天左右，当气温稳定在10度以上即可播种，我县一般在清明节前后。（2）种子处理：种子抢晴晒后，清水选种，播前将浸种1-12小时。（3）苗床浇水、调酸、消毒：播种前一定要浇足苗床底水，可施用过磷酸钙、硫酸铵等酸性化肥调酸，也可施入壮秧剂，起到调酸、消毒、化控的作用，若播种时气温能稳定在13以上，一般可不进行调酸。床土应施用酸性肥料，切忌加入碳铵、草木灰等碱性肥料，应将肥料均匀混入土层内。（4）播种：将包衣好的稻种分厢定量均匀撒播在床面上，播种分三次进行，先播50%，匀播30%,再

10、补空20%。播完后再撒盖一层0.5厘米的过筛床土，盖匀盖严，以不见种子外露为宜。盖土可用黄泥土，禁用煤灰、沼渣、干粪。（5）防虫除草(ch co)。地下害虫多的苗床，可在播种(b zhng)前每平方米用 50辛硫磷乳油0.4克拌细砂土0.1公斤均匀(jnyn)撒施。大苗移栽的苗床可在盖土后用“旱秧净”等化学除草剂。（6）起拱盖膜：先平铺覆盖一层地膜，再将2.4米长的竹片按50厘米间隔插成拱架，再盖一层拱膜，四周用泥土压严保温。3、苗床管理（1）水分管理：水分管理上始终坚持一个“旱”字， 控上促下培育强壮的根系，出苗前一般不浇水，l.5叶以前保湿促苗齐，1.52.5 叶期控水，2.5 叶以后适当

11、增加浇水次数和数量，一般仅在出现秧苗叶片早晚无水珠、床土干燥、 午间叶片打卷三种情况之一时，选择早、晚浇一次水，不可引水浸灌漫灌；苗床积水时应及时排水。 （2）温度管理：播种至出苗为密封期，保温保湿，此期一般不揭膜，抽针后及时揭去地膜。秧苗转绿后便及时通风，使床温保持在 25 度左右，最高温度不能超过28，以免秧苗旺长，随着自然温度的增加应逐渐加大通风量，到 2.0叶期使床温与膜外自然温度相近，3叶期可以揭膜秧苗，先实行日揭夜盖，后全部揭膜炼苗，增强抗逆力。（3）追肥管理：秧苗到3叶及时追断奶肥，每平方米苗床用尿素15-20克、氯化钾10克、兑水3公斤喷施或泼施，施肥后必须用清水洗苗，防止肥料

12、灼伤秧苗。若当时气温偏低，只用清粪水促苗，3叶后每隔1 片叶追施一次肥水，及时人工拔除杂草。（4）病虫害防治(fngzh)：秧苗(yngmio)长到1.5叶时，每平方米苗床用2.5克“敌克松”兑成1000倍液喷施，防止(fngzh)立枯、青枯病害的发生。三叶期后注意防治稻瘟病、稻秆蝇，防治稻瘟病可用三环唑，防治稻秆蝇可用吡虫啉。三、合理密植，适时控分蘖适当密植可提高优质稻产量，一般每亩移栽1.2万窝左右，基本苗58万。但优质杂交稻的栽培不宜多密或过多增加基本苗，在肥力保证的前提下，适当稀植，可提高通风透光条件，增加单株营养面积，可以提高精米率、整米率，降低垩白粒率。反之如果光照不足，通风透光不

13、良，病虫害易发生，将大大降低稻米的质量。分蘖末期根据秧苗生长情况和田块灌溉条件，适期晒田或深水灌溉以控制无效分蘖，一般在田间苗数达到预期的80%时进行。四、氮、磷、钾肥配合施用，氮肥后移技术（一）氮、磷、钾肥配合施用优质稻栽培要突出有机肥施用，以绿肥、圈肥为主，要防止偏施氮肥。特别是灌浆期间，植株中氮素水平过高，稻米中蛋白质含量明显增加，使稻米食味品质下降。氮、磷、钾配合施用，有利光合产物向籽粒运输积累，使食味提高。如果氮、磷、钾不协调，裂纹米和心、腹白米率增加，透明度降低，直链淀粉含量提高，黏性降低。对于缺乏微量元素的土壤，要增施锌、硼等微量元素，以满足优质稻对各种营养元素的需要。增加有机肥

14、（牛粪、猪粪等）用量，提倡冬季种植绿肥和油菜秸秆还田。要改变只重视施氮肥（尿素），不施其它种类肥料的习惯，应做到氮（尿素）、磷（普钙）、钾肥（氯化钾、硫酸钾）的配合施用，一般底肥用复合肥（含有氮、磷、钾等肥料），追分蘖肥用尿素，施穗肥用尿素加钾肥。 （二）氮肥(dnfi)后移技术增加(zngji)施肥量特别是增加尿素用量对水稻有很大的增产(zng chn)作用，但如果施肥量过大或施用时期不当，不但不能增加产量，还可能造成减产。在水稻习惯施肥中，由于钾肥用量少，后期用氮肥担心造成贪青晚熟，习惯上一直以促进分蘖早生快发为主，形成了氮肥集中在分蘖期的习惯，少施或不施穗肥，即把整个生育期的氮肥用量基本

15、全部用在前期，而且磷、钾用量又很少，这样极易造成水稻前期无效分蘖过多，营养生长过旺，通风透光不良，群体质量下降，稻瘟病发生严重和抗倒伏力下降；而后期水稻又容易脱肥，根系活力降低，导致结实率降低，产量和稻米品质下降。水稻生长后期积累的养分占水稻吸收养分总量的70%左右，而这一时期土壤所提供的氮素远远不能满足水稻高产的需要。根据水稻需氮规律实行氮肥后移。即采用“前期减氮控制无效分蘖，后期补氮养根保叶防早衰”的施肥技术，这样可以有效控制前期无效分蘖，大大改善水稻的群体质量，还能确保水稻在生育后期对氮素营养的需求，提高水稻的根系活力，保证水稻灌浆期有足够的有效叶片，增加水稻抽穗后干物质积累。由于(yu

16、y)每年(minin)的水稻(shudo)生产都要从土壤中带走大量的钾，而近年来水稻种植牛粪等农家肥施用有明显不足，种植油菜实行秸秆还田又少，致使大部分稻田土壤钾元素的含量下降。水稻生产中高氮低钾现象使水稻无效分蘖增加，通风透光不良，基部节间过长，茎秆抗倒伏力弱。通过改变不肥钾肥的习惯，可有效控制无效分蘖发生，改善水稻群体质量，形成健康水稻群体，促使茎秆粗壮，显著增强水稻抗病和抗倒伏能力。我县的水稻施肥试验表明，在返青后减少分蘖肥的尿素用量，而重视水稻穗肥的施用，即在水稻倒二叶到倒四叶期每亩施5-8公斤尿素加10公斤左右钾肥作穗肥，并未出现水稻贪青晚熟问题，而且保证了水稻后期不脱肥，容易促进水

17、稻大穗形成，显著提高水稻的结实率和千粒重，具有明显的增产效果。五、科学管水移栽至分蘖期保持浅水，分蘖后期适度露田晒田控制无效分蘖和促进根系生长，孕穗至抽穗期田间保持水层，做到有水抽穗。优质杂交稻不能重晒田，尤其是灌浆期断水不能过早，否则易造成根系早衰，活力下降，严重影响稻米品质，表现出整米率下降，垩白粒率和垩白度增加。生长后期也要求田块也有一定水分，特别是齐穗后1520天，如缺水极易造成稻米断层，降低稻米的整精米率。（一）水稻生育前期水分(shufn)管理在插秧后23天内，除抛秧田一般不灌水，保持田面湿润，以利提早立苗外，插秧稻田都要灌相当苗高1/31/2的稍大水层扶秧护苗，以减少叶面蒸腾(z

18、hngtng)，防止秧苗凋萎，加速返青成活。如果这时水层过浅，秧苗经风吹日晒，容易失水干枯，造成大缓秧，使壮秧变成弱秧，早秧变成晚秧。扶秧护苗后，要随即改灌23厘米的浅水层，经过自然落干后间隔23天再灌一次水。主要好处是：有利提高水温和土温，加速土壤养分分解，促进根系吸收，并使植株基部能接受充足光照，有利于分蘖发生。实践证明，浅水间歇灌溉比深水层灌溉分蘖早，蘖位低，蘖数多，质量好。（二）水稻(shudo)幼穗发育期的水分管理水稻幼穗分化到抽穗是水稻一生中生理需水的高峰期，这一时期的需水量约占全生育期需水量的40。在高产栽培中，以这一时期采取间歇灌溉方法最好。灌一次浅水（23厘米），经过自然落干

19、后间隔23天再灌一次水，使每次灌水之间有一个较短的间歇阶段。每次间歇期的轻搁田对稻穗的发育、每穗颖花数和结实率均无影响。可根据经验掌握间歇期土壤湿度，以表土湿润，用手按可见指印为标准，此时土壤持水量约为90左右。采取间歇灌溉方式，一是能满足湿度生长发育对水分的要求；二是能促根保叶，改善株型，避免徒长；三是能提高根系活力，扩大根群，保证营养物质的运输通畅；四是能形成一个良好的生态环境，保护幼穗生长发育。水稻孕穗期是最怕干旱的时期，这一时期称为需水临界期。这一时期如遭受干旱缺水，将对穗型造成严重伤害。孕穗期受旱，花粉母细胞减数分裂最易受阻，花粉粒发育不正常，导致不孕，有的退化成畸形颖花，最终不能增

20、加结实粒数。因此，这一时期必须保持水层灌溉，搞好抗旱，防止受害减产。（三）水稻抽穗(chu su)后的水分管理水稻抽穗杨花后，茎叶生长结束，同化(tnghu)产物主要用于充实籽粒。此时的水分管理，主要为了延长根、茎、叶的功能期，提高群体净同化率，使生产和贮藏的有机养料顺利转运到籽粒中去，提高结实率和粒重。抽穗始期，田中灌浅水，结合追粒肥，使抽穗快而整齐。因为此期茎叶繁茂，又值抽穗杨花，对水分的敏感性较强，要实行浅水灌溉。此期保持水层，还有利于调节田间温度，有利于开花授粉，有利于早稻减轻花期高温伤害，晚稻可保温护苗。灌浆期采用湿润灌溉，保持田面干干湿湿直至黄熟期断水。因为抽穗期前后田间多数保持水

21、层，土壤通透性变差，氧气不足，影响根系活力，易于早衰，但灌浆结实期又不能缺水，实行间歇灌溉，使稻田处于干湿交替状态，就可以(ky)较好地协调这一矛盾。但断水切不可过早，以免影响粒重和结实率。只有到了黄熟期，水稻生理需水下降，收割前57天排水落干，以促进成熟，并便于收获和干燥。六、抓好病虫害防治在优质稻生产中，为确保稻米安全品质，首先应选用抗病虫品种，科学栽培管理，主攻个体健壮生长，促使个体与群体协调发展，提高抗逆力。在病虫草害防治中，尽量采用农业措施，避免农药污染。必须用农药时，应使用无公害无残留农药，并及时防治，避免因防治不及时而多次用药、大剂量用药。在我县优质稻最常见的病虫害主要有稻瘟病、稻曲病、纹枯病、稻飞虱、稻纵卷叶螟等。要针对不同情况采取综合措施，一是用强氯精进行种子消毒，防治立枯病、白苗病等的发生；二是配合