饮食养生精选课件

1、饮食养生内容导读五味的功效海鲜类介绍调味品介绍五味的功效辛味能散疏风散寒 用于外感风寒，感冒 生姜，葱，香菜能行行气活血，健胃 用于气血运行不畅引起胃痛反酸腹胀 陈皮，萝卜 甘味能补补脾养胃，补虚损 用于体虚气弱，脾胃虚弱 山药，大枣，粳米，鸡肉能缓缓急止痛 用于气滞拘急的腹痛 白糖，红糖，甘草 酸味能收敛敛肺止咳 用于肺虚久咳 五味子，桔子能止泻涩肠止泻 用于腹痛腹泻 乌梅，杨梅能固涩固肾止遗 用于遗精滑精 覆盆子 苦味能泄火坚阴祛火解毒 暑热生痱 苦瓜，大黄能燥湿 清热解毒燥湿 素体热盛而引起的目赤咽干 病毒感染引起的感冒咳嗽 黄芩，黄连，栀子咸味能软坚软坚散结 用于气滞湿停引起的痰核，痞

2、块 海带，昆布能润燥润肠祛燥 用于大便干燥引起的便秘 海蜇，淡盐水能养血补肾淡菜，鸭肉，乌贼，猪蹄海鲜类虾1、营养价值： 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钙、钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化；虾中含有丰富的钙，是补钙的好食品，还含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。2、食用方法： 虾做汤、做菜肴的配料均可；泡发虾米前先用清水冲洗一下，然后放入温水中浸泡至软即可；泡虾的水，营养丰富可用于烹制菜肴。鱼类鱼类食品肉质

3、细嫩，味道鲜美，蛋白含量高，脂肪低，营养丰富，容易消化，是人们普遍喜爱的食物。经常食用鱼类食品，能增强体魄，延年益寿；儿童经常食用，对生长发育会有好处。做鱼类菜肴的时候，可用的调料有葱、姜、料酒等烹调时间不宜过长，五六分钟即可，可以先用旺火烧开，然后转小火炖熟，做出的鱼汤就会很香很浓。 鱼类做鱼类菜肴时，可用的调料有葱、姜、料酒等烹调时间不宜过长，五六分钟即可，可以先用旺火烧开，然后转小火炖熟，做出的鱼汤就会很香很浓。 蛋奶类牛奶性味：甘，微寒，入心，肺，胃经功效：补虚损，益肺胃，养血，生津润燥用法：煮饮，脾胃虚寒者慎用营养成分：富含钙磷铁，各种维生素，以及必须氨基酸鸡蛋性味：甘，平，入肺，脾

4、，胃功效：滋阴润燥，养血安胎成分：富含三大能量物质，钙锌，维生素 蛋黄富含胆固醇 注意：日服一只，不易消化，不可多服鸭蛋性味：甘，凉，入心，肺经功效：滋阴平肝，清肺止咳，止泻成分：每100G含水分70G，蛋白质13G，脂肪14.7G，碳水化合物1G，富含钙，磷，铁，镁，钾，核黄素，烟酸调味品大蒜性味：辛，温，入脾，胃，肺，大肠经功效：温中行滞，解毒，杀虫服法：生食，绞汁服，煎服治疗：感冒，痢疾，腹泻生姜性味：辛，温功效：散寒解表，降逆止呕，化痰止咳用法：煎汤，绞汁治疗：风寒感冒，咳嗽咳痰，呕吐白糖性味：甘，平，入脾，肺经功效：和中缓急，生津润燥主治：腹痛，以及肺燥咳嗽红糖性味：甘，温，入肝，脾

5、，胃经功效：补脾缓肝，活血散瘀主治：风寒感冒，胃寒腹痛，痛经，产后恶露蜂蜜性味：甘，平功效：调补脾胃，缓急止痛，润肺止咳，润肠通便，润肤生肌，解毒主治：久咳干咳，便秘，消化道溃疡麻油性味：甘，凉，入大肠经功效：润肠通便，解毒主治：铅中毒，便秘酱油性味：咸，寒，入脾，胃，肾经功效：清热解毒，除烦主治：暑热心烦醋：性味：酸，甘，温，入肝，胃经 醋的功效 有消除疲劳的作用:醋中所含的丰富有机酸，可以促进人体内糖的代谢并使肌肉中的疲劳物质乳酸和丙酮等被分解 有抗衰老作用:醋可以抑制和降低人体衰老过程中氧化物的形成。 有软化血管，降血脂，降低胆固醇的作用；扩张血管,有利于降低血压,防止心血管疾病的发生醋的功效 有预防肥胖的作用 有养颜护肤作用 具有较强的杀菌能力 醋可以杀伤肠道中的葡萄球菌，大肠杆菌，在一定程度上有预防痢疾的作用。调节血液的酸碱平衡,维持人体内环境的相对稳定醋的功效有帮助消化,有利于食物中营养成分的吸收； 增强肝脏机能,促进新陈代谢； 有增强肾脏功能,有利尿作用,并能降低尿糖含量；有