饮料知识-PPT课件

1、饮料知识饮料主要分类：一 水类二 奶制品饮料三 茶类饮品四 保健型饮料五 果汁六 碳酸饮料水类水类型分类：1、纯净水2、矿泉水 3、矿物质水 4、苏打水 水类纯净水纯净水是指其水质清纯，不含任何有害物质和细菌，如有机污染物、无机盐、任何添加剂和各类杂质的水。优点：有效的避免了各类病菌入侵人体，是能有效安全地给人体补充水份，具有很强的溶解度，因此与人体细胞亲合力很强，有促进新陈代谢的作用。 水类矿泉水矿泉水是从地下深处自然涌出的或经人工揭露的、未受污染的地下矿水；含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内的相对稳定。矿泉水是在地层深部循

2、环形成的，含有国家标准规定的矿物质及限定指标。优点：根据身体状况及地区饮用水的差异，选择合适的矿泉水饮用，可以起到补充矿物质，特别是微量元素的作用。盛夏季节饮用矿泉水补充因出汗流失的矿物质，是有效手段。水类矿物质水矿物质水是指在纯净水的基础上添加了矿物质类食品添加剂而制成的。水类苏打水苏打水是碳酸氢钠的水溶液，含有弱碱性，医学上外用可消毒杀菌，饮用可综合人体内的酸碱平衡，改变酸性体质。苏打水的好处：（1）苏打水呈弱碱性。但是我们每天吃很多肉类、鱼类，都是酸性食物，造成人体内环境也是弱酸性。因此，需要进行酸碱平衡。那么，多吃些碱性食品更有利于身体健康（无肠胃病史）。（2）苏打水有利于养胃，因为苏

3、打水能中和胃酸。 （3）苏打水有助于缓解消化不良和便秘症状。 （4）美容：苏打水有抗氧化作用，能预防皮肤老化。茶类饮品红茶，绿茶，大麦茶等主要分为： 普通型 低糖型 无糖型 果汁混合型茶类饮品茶类饮品中，会结合原产地，符合一般人能适应的甜度，甜加糖份，比如新加坡，马莱西亚，印尼等国家就会偏甜。低糖茶类饮品，适合在减肥中的人群，中老年人。无糖茶类饮品，适合糖尿病人，减肥人群中老年人有机茶的区别从外观上看，有机茶和常规茶很难区分。就产品质量的认定来说，有机茶与常规茶有以下区别：1常规茶叶通常是对终端产品进行质量审定，不考虑或很少考虑生产和加工过程，而有机茶的质量审定不仅要对终端产品进行必要的检测，

4、还要审查产品在生产、加工、贮藏和运输过程中是否受到污染。 2常规茶叶种植过程中通常使用农用化学品，如化肥和农药，而有机茶在种植和加工过程中禁止使用任何农用化学品和所有人工合成的助剂，不仅保护了农田的生态环境，而且实现了生物的多样性。 3消费者从市场上购买的有机茶，如果发现质量问题，可以通过有机产品的质量跟踪记录系统，追查到茶叶生产过程中的任何一个环节（茶园和农户），这是常规茶难以具备的。 奶制品饮品分类奶制品的分类主要有：全脂奶低脂奶脱脂奶酸奶果汁混合奶豆奶果汁型豆奶牛奶剖析全脂牛奶的脂肪含量是3.0%，半脱脂奶的脂肪含量大约是1.5%脱脂牛奶所含脂肪在1%以下。 如何选择牛奶牛奶中含有多种维

5、生素，其中脂溶性维生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪当中。如果把牛奶中的脂肪除去，这些维生素也就跟着失去。近年来的研究证明，牛奶脂肪中富含抗癌物质CLA，因此多喝全脂奶的人不容易得癌症。CLA能抑制多种癌细胞，还能阻断致癌物在体内发挥作用，对预防乳腺癌特别有效。建议：如果给老人选牛奶，不妨选半脱脂奶;如果给孩子选牛奶，就一定要选全脂奶。 奶制品饮品豆奶豆奶是以黄豆为主要原料 ，牛奶为辅料制成。误区：一般人认为豆奶不含牛奶豆奶好处有： 1，营养均衡 易吸收；2，延缓衰老 葆青春；3，防癌治病 保健康。运动保健型饮料运动饮料中主要针对补充人体所需的营养成分，抗疲劳，运动后人群。 保健型饮料主要针对

6、是血脂，贫血，疲劳等特殊需求为主要人群。运动保健型饮料运动饮料中主要产品以果味分类，例如：葡萄适，保矿力，佳得乐还有维他命水。 保健型饮料主要针对是血脂，贫血，疲劳等特殊需求为主要人群。列如：力保健中分调血脂型和贫血配方。果汁果汁主要分为： 100%果汁、果浆、浓缩果浆、果肉饮料、果汁饮料、果粒果汁饮料、 果汁现进口果汁主要产地：韩国 日本菲律宾美国意大利等 果汁现进口果汁包装分为：罐装型利乐包装塑料瓶装玻璃瓶装 果汁的小插曲果汁的功效西梅汁富含以下特色营养物质：高含量的膳食纤维，可溶纤维（果胶）和不溶纤维（纤维素）的组合，丰富的维生素组合，丰富的微量元素组合，稀有的天然山梨糖醇、木糖醇组合，高含量的天然抗氧化物质。芒果汁营养丰富，食用芒果汁具抗癌、美化肌肤、防止高血压、动脉硬化、防止便秘、止咳、清肠胃的功效。 。碳酸饮料，主要成分包括：碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料，有些含有咖啡因，人工色素等。除糖类能给人体补充能量外