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文档简介

1、食品加工技术专业建设标准简介江苏食品药品职业技术学院第1页,共14页。建设标准简介专业名称 食品加工技术专业代码 610301招生对象高中阶段教育毕业生或同等学力人员学制与学历三年制,专科第2页,共14页。建设标准简介就业面向一、初始岗位群主要从事食品加工过程中的生产操作、质量控制、设备操作、检验等相关岗位的基础性工作。第3页,共14页。建设标准简介(一)主要职业岗位1.食品生产加工岗位群。主要从事食品生产加工的人员,如乳品、冷食品及罐头、饮料制作人员,食品添加剂制作人员,粮油食品制作人员,肉、蛋食品加工人员等。第4页,共14页。建设标准简介2.食用农产品初加工岗位群。主要从事食用农产品初加工

2、的人员,如蔬菜加工工、果类产品加工工,水产品加工人员等。第5页,共14页。建设标准简介3.食品检验岗位群。主要从事食品原辅料、半成品和成品检测工作,如食品检验工、畜禽产品检验工、粮油质量检验工、水产品质量检验员、包装材料检验工、饲料检验工等。第6页,共14页。建设标准简介4.食品质量安全管理岗位群。即主要从事食品生产过程的质量与安全控制管理的工作,对应的工作岗位有:质量管理员、食品安全管理员。第7页,共14页。建设标准简介(二)相近职业岗位群1.发酵食品生产岗位群。从事酿酒、调味品制作,对应的工作岗位主要为:白酒酿造工、酒精制造工、啤酒酿造工、果露酒酿造工、酱油酱类制作工、食醋制作工等。第8页

3、,共14页。建设标准简介(二)相近职业岗位群2.设备维护检修岗位群。主要从事食品生产过程中的设备操作、维修岗位。对应的职业岗位有设备维护员、设备检修员等。第9页,共14页。建设标准简介(二)相近职业岗位群3.食品流通岗位群。从事食品的储存、保管、养护、运输、营销的人员,如营业员、收银员、营销员、采购员、保鲜员、冷藏工、商品储运员、商品护运员等。第10页,共14页。建设标准简介二、发展岗位群1中小型企业的“食品工程技术人员”技术员(1年3年)、工程师(5年8年);“管理(工业)工程技术人员”,如车间主任(3年5年)、部门主管(5年8年)等。第11页,共14页。建设标准简介二、发展岗位群2食品检验人员如食品检验工(高级工)(1年2年)、食品检验工(技师)(3年5年)。第12页,共14页。建设标准简介二、发展岗位群3食品产业链“食品质量安全管理人员”如食品安全师(助理)(1年3年)、食品安全师(中级)(5年8年),如质量工

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