食品安全与日常饮食答案

1、1北京蜀国演义酒楼广州官员线虫中毒事件是什么病菌引起的A、青霉菌B、结核菌C、乳酸菌D、沙门氏菌正确答案：D我的答案：D2到目前为止已有适于现场检测的三聚氧胺快速检测方法。正确答案：义我的答案：x3食品卫生问题只在我们国家比较严重。正确答案：义我的答案：x4由于田螺生存在淤泥中，（）容易致病。A、寄生虫B、微生物C、病毒D、化工污染正确答案：A我的答案：A5我国乳品问题中最臭名昭著的食品添加剂是（）。A、山梨酸钾B、三聚氧胺C、亚硝酸D、果胶正确答案：B我的答案：B6目前，我们（）有效的三聚鼠胺的快速检测方法。A、有很多B、有一些C、几乎没有D、不知道正确答案：C我的答案：C7下列（）不是食品

2、添加剂。A、水解植物蛋白B、三聚氧胺C、山梨酸钾D、膨松剂正确答案：B我的答案：B瘦肉精是在哪种肉中发现的A、猪肉B、牛肉C、羊肉D、鸡肉正确答案：A我的答案：A毒菠菜事件在哪个国家发现的A、中国B、美国C、日本D、韩国正确答案：B我的答案：B广州管园线虫中毒事件是在广州发生的么正确答案：义我的答案：x在美国这种生食比较多，由于微生物所引起的食物问题比较多。 正确答案：金的答案：V1疯牛病事件在哪个国家最严重A、英国B、美国C、日本D、中国正确答案：A我的答案：A2二嗯英事件开始在哪个国家发现的A、比利时B、美国C、英国D、日本正确答案：A我的答案：A3疯牛病病毒感染人引起什么病A、疯牛病B、

3、克雅氏症C、艾滋病D、结核病正确答案：B我的答案：B41852年一本具有划时代意义的作品（）催生了美国屠宰法、食品法等一系列法案的出台。JusticeCall of the Wild C、The JungleD、以上均不是正确答案：C我的答案：C5食品安全与社会、经济、体制等等都有紧密关系。正确答案：言的答案：V6微生物只要存在与食物中，都会对人体产生损害。正确答案：义我的答案：x7食品安全问题只在中国发生。正确答案：义我的答案：x8民以食为天、天以食为先。食品安全是天大的事。正确答案：言的答案：V9中国出口日本的蔬菜占日本市场的A、三分之一B、三分之二C、四分之一D、五分之一正确答案：B我的

4、答案：B10大肠杆菌0157流行事件发生在哪个国家A、中国B、日本C、美国D、比利时正确答案：B我的答案：B111852年一本具有划时代意义的作品（）催生了美国屠宰法、食品法等一系列法案的出台。JusticeCall of the Wild C、The JungieD、 Meat Inspection Act 正确答案：C我的答案：C菜篮子工程解决什么问题A、解决健康安全问题B、解决食品方便营养问题C、副食供应和食物丰富问题D、主食供应和温饱问题正确答案：C我的答案：C二嗯英是致癌的化合物。正确答案：言的答案：V与1958年相比我国的心脏病人增加了 4倍。正确答案：V轨的答案：X目前我国的食品

5、工业进入了快速扩张与高速发展的战略机遇期。 正确答案：言的答案：V中国耕地的红线是指全国耕地不少于（）亿亩。正确答案：C我的答案：C中国的食品工业还没有走向国际化。正确答案：义我的答案：x米袋子工程”主要是指解决了（）问题。A、食品丰富B、方便C、温饱D、健康正确答案：C我的答案：C美国人现在饮用的苹果汁，十分之七来自中国。 正确答案：V轨的答案：V四环素对人体哪个器官危害大A、心脏B、肾C、骨骼D、脑正确答案：C我的答案：C米袋子工程主要解决什么问题A、主食供应和温饱问题B、副食供应和食物丰富问题C、解决食品方便营养问题D、解决健康安全问题正确答案：A我的答案：A11欧洲占世界土地（）。正确

6、答案：B我的答案：B12现代的食品供应链较之前也发生了变化，商务部大力推广（）。A、农商对接B、农户直销C、分散化经营D、粗放生产正确答案：A我的答案：A1扁豆青豆等中毒是没有煮熟引起的。我的答案：V2酗酒引起的酒精中毒属于食品安全。我的答案：x3（）农药生产和使用量居世界第一。A、美国B、日本C、中国D、印度我的答案：C4()与生态的改变和环境的污染密切相关。A、雷雨B、沙尘暴C、冰雹D、台风我的答案：B5人体的哪个器官开始吸收乙醇类物质A、胃B、口腔C、小肠D、大肠我的答案：A61994年5月英国扑杀多少头牛A、10万头B、13万头C、20多万头D、50万头我的答案：B7副溶血性弧菌引起的

7、食源性疾病占人群的()我的答案：B水污染、气体污染、土壤污染或多或少会进入食物链。我的答案：x烤制的食品中哪些有害的物质含量高A、杂环胺B、苯C、三聚氧胺D、二甲苯我的答案：A由于动物的层级较高，药品毒害的残留程度更高。我的答案：V在我国，转基因食品在市场上投放最广的是（）A、大米B、小麦C、玉米D、大豆我的答案：D在农兽药残留对人类的伤害方面，农药要更加严重。我的答案：x方便面包料的杀菌是通过哪种方式进行的A、辐射杀菌B、低温杀菌C、渗透杀菌D、干燥杀菌我的答案：A我国一年大约有多少人或多或少发生农药中毒A、一万B、十万C、二十万D、二十五万我的答案：B下列哪个不是 “WH原于食品安全的定义

8、界定了食品安全出现在正常的（）A、摄入方式B、摄入渠道C、摄入时间D、摄入量我的答案：D冷链的无缝链接”指的是仅需在长途运输中保持冷藏（冷冻）。我的答案：x在中国，商务部是要重点管好食品（）环节。A、质检B、生产C、流通D、销售我的答案：CWHO关于食品安全的定义界定了食品安全出现在食品（）环节中，下列哪个最完整。A、加工B、生产和消费C、储存D、流通我的答案：B亚硝酸盐可以用于香肠制作。我的答案：V膨松剂可以用于面包制作。我的答案：V烤制食品中形成的杂环胺对人体无危害。我的答案：x我们吃的最多的转基因的食品是（）A、大豆B、花生C、蔬菜D、水果我的答案：A由于食品营养不良所引起的对人体健康的

9、损害属于狭义食品安全问题。我的答案：X在食物的运输过程中，容易发生的问题是（）。A、食品变质B、食品中毒C、食品损伤D、食品损耗我的答案：A我的答案：B微生物所引起的食源性疾病占疾病总数的（）A、六分之一B、五分之一C、四分之一D、三分之一我的答案：D在整个生态系统中，是否存在生物变异、遗传物质的改变是（）关注的问题。我的答案：D食品卫生不包括（）环节，而是从加工环节开始。A、运输B、消费C、养殖D、销售我的答案：C食品安全”与食品卫生”是一个概念，两种说法。我的答案：x食品卫生是包括整个食品供应链中与食品安全相关的各个问题。我的答案：x人体的哪个器官适于吸收脂溶性食物（）A、胃B、口腔C、小

10、肠D、大肠我的答案：C农药残留影响人类的健康，所以农药可以不用。我的答案：x食源性疾病对人群危害最大的是A、少年B、青年C、壮年D、老人与婴幼儿我的答案：D食品真相大揭秘主要写哪种食品对人体的影响和危害（）A、亚硝酸盐B、苯C、氟化物D、添加剂我的答案：D“food security指的是（）。A、食品安全B、食品卫生C、粮食安全D、粮食卫生我的答案：D1碘缺乏造成的危害（）A、骨质疏松B、失明C、个子矮小智力发育迟缓D、耳聋正确答案：C我的答案：C2淮河水域养活我国人口的数量A、三分之一B、四分之一C、五分之一D、六分之一正确答案：D我的答案：D3哪一年加拿大的研究者发现了变异青蛙1995

11、年1996 年1997年1998 年正确答案：C我的答案：C4全球人口雌性化”趋势与环境污染无关。正确答案：义我的答案：X5没有经过人类活动影响的环境称为（）。A、原始环境B、原生环境C、理想环境D、纯净环境正确答案：B我的答案：B6（）在整个食物链是最高级的。A、植物B、动物C、人D、微生物正确答案：C我的答案：C7原生环境的缺陷在于（）。A、元素分布的不均衡性B、生物多样化C、环境污染D、食品安全正确答案：A我的答案：A8现在由于环境污染等因素的影响儿童性早熟的比例逐年增加。正确答案：V短的答案： V9原生环境就一定是没有安全问题的环境。正确答案：义我的答案：x10氟通过什么部位进入农作物

12、体内A、果实B、颈C、叶D、根正确答案：C我的答案：C11首例克山病是在哪个区域发现的A、广东省B、四川省C、北京市D、黑龙江省正确答案：D我的答案：D12原生环境是完美的，没有污染。正确答案：义我的答案：x果影响人体的哪个系统A、消化系统B、神经系统C、循环系统D、呼吸系统我的答案：B哪一年美国重新调整了二嗯英的评估报告，每一千人就有一个是二嗯英引起的癌症1990 年1995 年1997年1998 年我的答案：B1988年，（）发表了第一个二恶英危险评估报告。A、美国B、日本C、中国D、印度我的答案：A下列哪些不包括在 岂致效应A、致残性B、致癌性C、致畸性D、致突变性我的答案：A下列（）不是大气污染物。A、二恶英B、氟化物C、二氧化碳D、二氧化硫我的答案：C二嗯英是一种多氯代环芳香族化合物，具有稳定性强的特点，在人体中集聚，有致癌性。我的答案：V马路上晒粮食等农作物对人体有危害。我的答案：V台湾研究小组研究沙尘暴后得出结论，沙尘