糖类的种类和功能 (5)

1、学习思考：1、同学们能说出你所知道的糖类及其来源吗？糖类为什么又叫“碳水化合物”？糖类物质都甜吗？2、糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？3、有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗？ 4.一次摄入葡萄糖过多尿中是否会有葡萄糖？如何检测？ 一、糖类的种类和功能1、元素组成：只含C、H、O2、分类水解产生两分子的单糖划分依据:水解产生单糖的数目单 糖二 糖多 糖糖类不能再水解的糖类水解产生许多个单糖多数：核糖：脱氧核糖：C5H10O4 C5H10O5（碳水化合物）项目类型单糖二糖多糖概念举例分布功能C12H

2、22O11水解后生成多个分子单糖水解后能够生成二分子单糖五碳糖六碳糖C6H12O6核糖C5H10O5脱氧核糖C5H10O4葡萄糖果糖半乳糖动植物细胞动植物细胞植物细胞动物细胞组成核酸构成生物体的重要成分,生命活动的重要能源物质蔗糖麦芽糖乳糖植物细胞动物细胞水解为单糖，作为能源物质纤维素淀粉糖原植物细胞动物细胞细胞壁的组成成分植物细胞主要的储能物质动物细胞主要的储能物质（C6H10O5)n不能水解的糖单糖 核糖 脱氧核糖 果糖 葡萄糖半乳糖二糖多糖蔗糖 麦芽糖乳糖糖原淀粉 纤维素3、生理功能（1）维持生命活动的主要能量来源 (70%)储能淀粉植物细胞中储存能量的物质糖原动物细胞中储存能量的物质氧

3、化供能葡萄糖纤维素不能作为人的能源物质，无相应的消化酶（2）生物体重要的结构物质（3）参与细胞识别、细胞间物质运输和免疫功能的调节等生命活动如糖蛋白等二糖、多糖水解为单糖后，氧化分解供能纤维素细胞壁核 糖RNA脱氧核糖DNA核酸糖类的主要功能糖蛋白磷脂双分子学习思考：1、同学们能说出你所知道的糖类及其来源吗？糖类为什么又叫“碳水化合物”？糖类物质都甜吗？2、糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？3、有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗？ 4.一次摄入葡萄糖过多尿中是否会有葡萄糖？如何检测？ 学习思考：1

4、、斐林试剂的组成?使用时的注意事项?2、鉴定还原性糖时，如何选材?3、淀粉能否与斐林试剂发生颜色反应？若加入淀粉酶结果如何？鉴定生物组织中的糖类1.鉴定淀粉 淀粉+碘液蓝色2.鉴定还原糖 还原糖+斐林试剂砖红色沉淀鉴定生物组织中的糖类斐林试剂(甲液：0.1g/mL NaOH溶液， 乙液：0.05g/mL CuSO4溶液)蓝色 砖红色沉淀 温水浴2min 梨汁2mL 斐林试剂1mL(甲液+乙液) 现配现用，混合使用选材：含糖量较高的白色或近于白色，苹果、梨最好 。 实验步骤与现象制备组织样液：制浆：去皮、切块、研磨过滤：（用单层纱布）取液：（mL）显色反应 mL组织样液刚配制的斐林试剂mL现象： 呈现蓝色开水加热min变成砖红色1.探究温度对酶活性的影响：实验操作内容试管1试管2试管3底物控制2 mL 3%的可溶性淀粉溶液温度控制60 热水沸水冰块酶控制1 mL相同温度的2%新鲜淀粉酶溶液试剂检测实验现象（1）检测试剂用 。（斐林试剂或碘液）（2）实验的现象分别是 、 、 。 2.项目探