夏季肠道传染病知

1、夏季(xij)肠道传染病知识及预防措施 宜 兴 市 十 里 牌 医 院 感染性疾病(jbng)科 江晓英 2013年5月22日共二十七页一、什么(shn me)是肠道传染病 ？肠道传染病是一组经消化道传播的疾病。常见的主要有伤寒、副伤寒、细菌性痢疾、霍乱、甲型肺炎、细菌性食物中毒等。肠道传染病病人的病原体从病人和病原携带者的粪便、呕吐物中排出，污染了周围环境，再通过水、食物、手、苍蝇、蟑螂、等媒介经口腔进入胃肠道，在人体内繁殖、产生毒素引起(ynq)发病，并继续排出病原体再传染给其他健康人 共二十七页二、肠道传染病是怎样传播(chunb)流行的 ？传播途径：在肠道传染病病人的粪便（有的包括尿液

2、）和呕吐物中，携有大量病原体。病原体通过病人的排泄物排出体外，污染水、食物及手，或通过苍蝇等媒介传染给健康人，使健康人得病(d bn)。 发病季节：肠道传染病一年四季均可发病，但主要集中在每年4月至10月，受感染的病例更多 共二十七页三、夏季(xij)为什么容易多发肠道传染病？ 病原体繁殖快：因夏季温度一般在21以上，使细菌繁殖速度加快，3537是细菌繁殖最旺盛的温度。夏秋季节又闷又热，是病原体繁殖最快的时候，所以容易形成发病高峰。 胃酸酸度低：夏秋季饮水量增加，大量喝水(h shu)常常会冲淡胃酸，使病原体乘虚而入，尤其是喝生水，更容易得病 共二十七页瓜果、夜市、小摊贩多：夏秋季节，瓜果大量

3、上市，瓜果在生长、采摘、运输、销售过程中难免会染上病原体，特别是大肠杆菌携带量多，人食用了这些瓜果可引起发病(f bng)。至于晚上街头夜市、小摊贩，存在烹调不注意卫生，食具消毒不严，从业人员未经健康检查，甚至存在肠道传染病人从事直接入口食品的工作，更易传播疾病 共二十七页 苍蝇多：夏季节苍蝇大量繁殖(fnzh)，众所周知，苍蝇携带大量的病原，到处乱飞，而且苍蝇在取食过程中边吸吮边排泄，使大量细菌污染了食物，人吃了以后就易感染肠道传染病 共二十七页四、哪些(nxi)人容易得肠道传染病？儿童、中青年患者较多。这些病人大部分有在外就餐的经历，多是由于不洁(b ji)饮食引起。有些病人是在就餐时大量

4、饮用啤酒或者饮料，冲淡了胃酸，破坏了对付细菌的第一道屏障，再食用不干净的食物，就容易感染肠道传染病。因此，会出现同一个饭桌吃饭，有的人生病，有的人无事的现象。共二十七页五、肠道传染病常见(chn jin)的临床症状？肠道传染病常见的症状有腹泻、呕吐或腹痛。但不同病的症状各不相同，如霍乱以剧烈的无痛性水样腹泻为特征；甲肝则感疲倦、食欲不振及有黄疸；痢疾以腹泻、腹痛、里急后重和粘液脓血便为特征；轮状病毒主要侵袭婴幼儿；伤寒则以持续性高热、相对缓脉、脾肿大、玫瑰疹与白细胞减少为特征，在成人中便秘较腹泻多见。多数患者病情较轻，一般会自然痊愈，但部分较严重的患者可能会出现脱水，治疗不及时或不适当会导致死

5、亡，因此腹泻严重的病人要及时就诊，不应自行(zxng)购买药物服用。共二十七页六、预防措施 预防夏季肠道传染病的关键是把好“病从口入”这一关，要注意饮食和饮水(ynshu)卫生，养成良好的卫生习惯，做好预防工作 共二十七页 做到不喝生水、不洁之水。不吃腐败变质、不洁食 物。剩饭菜尤其是放在冰箱里保存的食物，一定要蒸煮热透再食用。养成良好的卫生习惯。饭前便后洗手，而且要用肥皂(fizo)等清洁剂认真彻底清洗。做到勤洗澡勤换衣 共二十七页 生吃果蔬要洗净，最好应用专用(zhunyng)洗涤剂清洗。为清除残留农药要延长清洗浸泡时间。不饮用“四无”食品饮料，即无生产厂家、无商 标、无生产日期、无保质期

6、的产品。尤其软包装的冰水、冰块更易引起腹泻病发生。 共二十七页一旦出现有腹泻、呕吐的病人,要及时到 各医院的肠道门诊(mnzhn)就诊，不要怀着侥幸心理延误病情。身边有肠道传染病患者时要进行隔离。尤 其对患者粪便、呕吐物等要处理好，避免造成水源和食物污染 共二十七页夏天如何正确(zhngqu)选购食物 多吃瓜类蔬菜，夏天正是瓜类蔬菜上市旺季，可以多吃冬瓜、黄瓜、丝瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等，除补充人体的水分外，瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点，有降低血压、保护血管的作用。 多吃凉性蔬菜。夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒，吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻火、排毒通便。这些蔬菜有苦瓜、丝

7、瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等。 多吃“杀菌”蔬菜。夏季气温高，病原菌滋生蔓延快，是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节(jji)，这时多吃些“杀菌”蔬菜，可预防疾病。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、大葱、蒜苗等，这类蔬菜含有丰富的植物广谱杀菌素；对各种病原菌有灭杀和抑制作用。 共二十七页夏季(xij)如何预防食物中毒 市民必须遵守以下饮食原则：新鲜。所有生鲜食品原料及调味料添加物要保持其鲜度；清洁(qngji)。食物应彻底清洗，调理及贮存场所、器具、容器均应保持清洁；迅速。食物要尽快处理烹饪，做好的食物也应尽快食用；加热。食物要煮熟再食用，一般超过70以上细菌易被杀灭；冷藏。食物的调理及保存应特别注意温

8、度控制在7以下；人员卫生。调理食物前彻底洗净双手；手部有伤口，应完全包扎好才可调理食物(伤口勿直接接触食品)。 共二十七页夏季(xij)如何预防肠道传染病 夏季肠道传染病是因吃了不清洁的食物所引起的。因此，预防夏季肠道传染病的关键是做好饮食卫生。 在选购食品时，应选择新鲜食物，病死的家禽、家畜、不新鲜的水产品不要购买。即使对于盐腌过的食品，也不能掉以轻心，因为致病性嗜盐菌就可能在盐腌的食品中繁殖。 烹调时，饮具要注意消毒(xio d)，生熟食品用的炊具要分开。 凉拌菜宜少吃，吃时应洗净，并用冷开水冲洗。瓜果宜洗净去皮再吃。 夏季不宜举行家宴，饭菜应现做现吃，如有剩余，第二天应煮透再吃 共二十七

9、页目前夏秋季常见的肠道传染病主要(zhyo)有霍乱、痢疾、伤寒等。医卫人员提醒，预防肠道传染病的方法主要(zhyo)是防止病从口入，重点做到“五要五不要”。饭前便后要洗手，海鲜类产品要煮熟，隔餐食物要热透，生熟食品要分开，同时，不吃不清洁的食物，不吃病死的家禽、家畜及野生动物，不吃不新鲜的水产品，不吃腐败变质的食物等，如遇到呕吐、腹泻、发烧等症状要及时就诊。就医时，一定要到正规医疗机构，民营医院和小诊所不具备收治传染病的资格。同时，市民要养成良好的生活习惯，切断传染病的传播途径，从而有效地预防疾病 共二十七页第一个 勤洗手第二个 吃熟食第三个 喝开水(kishu)第四个 勤通风第五个 晒太阳

10、共二十七页夏季(xij)常见传染病的预防 要防止夏季常见传染病对人体的侵袭，自身的积极预防很重要。专家建议应从以下几个方面做好预防。 把好“病从口入”关。注意饮食卫生，不喝生水，不吃腐败变质的饭菜、水果等，不贪食冷饮，不乱吃零食，生吃瓜果要洗净削皮。吃熟食不吃凉拌菜，剩饭菜要加热后吃；做到生熟分开，防止苍蝇叮咬食物；最好不要参加大型聚餐活动，如婚丧嫁娶等。 养成饭前便后要洗手的好习惯，洗手要用碱性肥皂洗，用流动水冲净。不要用公用毛巾，定期对毛巾进行清洗消毒。红眼病流行期少到或不到游泳池、公共浴池等。若要游泳，可用氯霉素眼药水等进行预防性用药。 保持室内外清洁，室内要经常开窗通风换气。室内地面若

11、干燥可泼洒些干净的水，保持室内空气新鲜。 做好灭蚊防蚊措施(cush)，夏季不可贪凉，不可在室外露宿，防止蚊虫叮咬。蚊虫叮咬的地方禁止用手挠，防止感染。 共二十七页二、饮食卫生常识(chngsh) 在日常生活中，人们常有一些不卫生的饮食习惯和行为，但很多人对此尚未重视起来，这对身体健康十分不利。病从口入这句话讲的就是这个道理，要注意： 1、养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触(jich)各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少病从口入的可能。2、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等

12、，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。共二十七页3、不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有 对人体 有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。4、不吃腐烂变质的食物。食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦； 散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖(fnzh)引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。5、不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣 质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用、饮用会危害健康。6、不喝生水。水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全 共二十七页三、常见(chn ji

13、n)的饮食卫生误区如下 1、用白纸包食物：有些人喜欢用白纸包食品，因为白纸看上去好像干干净净的。可事实上，白纸在生产过程中，会加用许多漂白剂及带有腐蚀作用的化工原料，纸浆虽然经过冲洗过滤，仍含有不少化学成分，会污染食物。至于用报纸来包食品，则更不可取，因为印刷报纸时，会用许多油墨或其他有毒物质，对人体危害极大。2、抹布清洗不及时：实验显示，在家里(ji l)使用一周后的全新抹布，滋生的细菌数会让你大吃一惊；如果在餐馆或大排档，情况会更差。因此，在用抹布擦饭桌之前，应当先充分清洗。抹布每隔三四天应该用开水煮沸消毒一下，以避免因抹布使用不当而给健康带来危害。 共二十七页3、用卫生纸擦拭餐具：化验证

14、明，许多卫生纸（尤其是非正规厂家生产的卫生纸）消毒状况并不好，这些卫生纸因消毒不彻底而含有大量细菌；即使消毒较好，卫生纸也会在摆放的过程中被污染。因此，用普通的卫生纸擦拭碗筷或水果，不但不能将食物擦拭干净，反而会在擦拭的过程中，给食品带来更多的污染机会。4、用毛巾(mojn)擦干餐具或水果：人们往往认为自来水是生水、不卫生，因此在用自来水冲洗过餐具或水果之后，常常再用毛巾(mojn)擦干。这样做看似卫生细心，实则反之。须知，干毛巾(mojn)上常常会存活着许多病菌。目前，我国城市自来水大都经过严格的消毒处理，所以说用洗洁剂和自来水彻底冲洗过的食品基本上是洁净的，可以放心食用，无须再用干毛巾(m

15、ojn)擦拭 共二十七页5、将变质食物煮沸后再吃：有些家庭主妇比较节俭，有时将轻微变质的食物经高温煮过后再吃，以为这样就可以彻底消灭细菌。医学实验证明，细菌在进入人体之前分泌的毒素，是非常耐高温的，不易被破坏分解。因此，这种用加热方法处理剩余食物的方法是不可取的 6、把水果烂掉的部分剜掉再吃：有些人吃水果时，习惯把水果烂掉的部分削了再吃，以为这样就比较卫生了。然而，微生物学专家认为：即使把水果上面已烂掉的部分削去，剩余的部分也已通过果汁传入了细菌的代谢物，甚至还有微生物开始(kish)繁殖，其中的霉菌可导致人体细胞突变而致癌。因此，水果只要是已经烂了一部分，就不宜吃了，还是扔掉为好。7、养成良

16、好的个人卫生习惯，饭前、便后要洗手。8、不购买三无食品饮品（无产地、无生产日期、无保质期） 共二十七页夏季为什么容易(rngy)多发肠道传染病 病原体繁殖快：秋季温度较高，是病原体繁殖最快的时候，所以容易形成发病高峰。胃酸酸度低：秋季饮水量增加，大量喝水常常(chngchng)会冲炎胃酸，使病原体乘虚而入，尤其是喝生水，更容易得病。瓜果多：秋季，瓜果大量上市，瓜果在生长、采摘、运输、销售过程中难免会染上病原体，特别是大肠杆菌携带量多，人食用了这些瓜果可引起发病。苍蝇、蟑螂多：秋季，苍蝇、蟑螂等病媒生物大量繁殖，频繁活动，它们携带大量的病原，作为媒介传播各种细菌，易造成肠道传染病的流行 共二十七

17、页5、“三管二灭一增强(zngqing)”预防肠道传染病管好水源。保证饮用水不被污染,特别是不被粪便污染。管好饮食。要把好病从口入关，生吃瓜果要洗净，不喝生水，不吃变质食物，隔夜饭菜要加热后再食用，养成良好的饮食卫生习惯管好粪便。要注意养成饭前便后洗手的好习惯,在农村应特别注意,不要让厕所的粪便流出来污染水源。 “二灭”指消灭苍蝇和蟑螂。苍蝇和蟑螂携带大量的病原，在其取食的过程中会污染我们的食物，人吃了被污染的食物后就可能发病。 “一增强”指我们应注意劳逸结合(lo y ji h)，多锻炼身体，增强体质，提高对疾病的抵抗能力。共二十七页祝您健康共二十七页内容摘要夏季肠道传染病知识及预防措施。胃酸酸度低：夏秋季饮水量增