大连海洋大学水产养殖饲料课期末2013复习题 养殖10-2整理(共20页)

1、复习题名词解释必需(bx)氨基酸：指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必须由饲粮提供的氨基酸。非必需氨基酸：指水产动物(dngw)体内能利用其他物质合成足量的AA，不从饵料中供给，也不会出现缺乏症。代谢氮：鱼、虾类在摄取无蛋白质饲料时，其排出的粪和尿中亦有含氮物质等代谢产物(chnw)，从粪中排出的氮叫代谢氮(medogenous nitrogen)，主要是肠黏膜脱落细胞、黏液和消化液所含有的氮；内源氮：鱼、虾类在摄取无蛋白质饲料时，其排出的粪和尿中亦有含氮物质等代谢产物，从尿排出及鳃分泌出的氮叫内源氮。氨基酸平衡：所谓氨基酸平衡是指配合饲料中各种必需氨基酸的含量及其比例等于鱼、虾

2、类对必需氨基酸的需要量。 限制性氨基酸（LAA）：与动物需要量相比，饲料（粮）中含量不足的EAA。蛋白质生物学价值：指动物利用的氮占吸收氮的百分比。蛋白质效率比（PER）：动物食入单位蛋白质或氮的体增重。必需脂肪酸（EFA）：不饱和脂肪酸中的一些脂肪酸，具有2个或2个以上的双键；在动物体内不能合成，必须由饲料供给，这样的多不饱和脂肪酸。 ADE：表观消化率（ IE AD（%）= 100% I式中：AD表观消化率 I饲料或某一成份的总摄入量 E粪便或某一成分的总排出量 TDE：表观消化率将粪中非饲料来源的物质（内源物质）扣除后，算得的消化率叫作真消化率。 AME：尿中能量(nngling)来自饲

3、料养分吸收后在体内代谢分解的产物的代谢能（AME = ADE - (UE + ZE) = (GE -FE ) - (UE + ZE) = GE - (FE + UE + ZE)TME：尿中能量来自于体内蛋白质动员分解(fnji)的产物的代谢能 （TME = TDE - ( UE - UeE) + ZE = GE - (FE - FmE) - UE ZE + UeE = GE - (FE + UE + ZE) + ( FmE + UeE ) = AME + ( FmE + UeE ) 热增耗(体增热)（HI）：绝食动物(dngw)投喂饲料后，产热量增加，增加的那部分热量损失掉了，这个部分热量就叫

4、热增耗。 体增热 = 摄食动物产热量 - 绝食动物产热量标准代谢：尾不受惊动的鱼、虾于静水中在肠胃内食物刚被吸收完时所产生的最低强度的热能。活动代谢：是指鱼、虾以一定强度作位移运动(游泳)时所消耗的能量。即是鱼随意活动所消耗的能量。 饲料添加剂：指为了某种特殊目的而添加于饲料内的某种或 某些微量的物质。配合饲料：是根据饲养动物营养需要，将多种饲料原料按饲料配方经工业生产的饲料。 预混料（添加剂预混料）：由一种或多种添加剂原料与载体（carrier)或稀释剂（diluent)搅拌均匀的混合物。全价料：能够全面满足饲喂对象的营养需要，不需要另外添加任何营养性物质的配合饲料。载体：是指能够承载微量活

5、性成分，改善其分散性，并有良好的化学稳定性和吸附性的可饲物质。稀释剂：是指掺人到一种或多种微量添加剂中起稀释作用的物料 蛋白质饲料;干物质中，粗纤维小于18%、粗蛋白大于或等于20%的饲料，分为：植物性、动物性、微生物性、工业合成。 能量饲料：饲料干物质，CF18%，CP20%。分为四种，谷物籽实，谷物籽实加工副产物，块根、块茎类，油脂、糖蜜等益生菌：可通过改善肠道菌群平衡而对动物施加有利影响的活的微生物饲料添加剂。 饲料配方：配合饲料中各种原料的相对混合比例或绝对含量称为饲料配方。二、问答题1.胃、小肠、胰脏、肝脏能分泌(fnm)那些消化酶和消化液？这些消化酶和消化液的作用是什么？ 胃分泌的

6、主要消化酶：HCL；降低(jingd)消化道pH，激活胃蛋白酶原 胃蛋白酶（原）；裂解临近芳香族氨基(nj) 酸之间的肽键胰脏分泌的的主要消化酶：HCO3；中和HCL 胰蛋白酶蛋白质肽 糜蛋白酶蛋白质肽 胶原酶胶原蛋白肽 羧肽酶 肽 氨基酸、小肽 胰脂肪酶脂肪甘油、脂肪酸 胰淀粉酶淀粉糊精、麦芽糖 几丁质酶几丁质葡萄糖 胰核酸酶核酸 核甘酸小肠分泌的的消化液：酶的名称作用底物终产物 氨基肽酶肽 氨基酸 双肽酶 肽 氨基酸 麦芽糖酶麦芽糖葡萄糖 蔗糖酶 蔗糖 葡萄糖、果糖 核酸酶 核酸 核甘酸 核甘酸酶酶核酸 核甘、磷酸肝脏：能分泌胆汁，内含胆汁酸盐、胆固醇等，能使脂肪乳化2.简述测定蛋白质需要

7、量的方法？3.水产动物对蛋白质需要有什么特点？ 水产动物种类：一般的规律是肉食性动物要求蛋白质水平高，草食性动物要求低，而杂食性动物的要求居中。 水产动物规格：幼体时代谢旺盛，生长潜力大，对蛋白质的要求较高，随着生长发育的进行，生长潜力渐小，对蛋白质的要求也渐低。 蛋白质质量(zhling)(营养价值) 非蛋白(dnbi)可消化能 天然(tinrn)饲料 投饲率：投饲率与饲料蛋白质水平密切相关，因为二者存在下列关系；蛋白质需求量蛋白质含量投饲率 若投饲率较高，饲料中有少量蛋白质即可满足需要，反之，则要多量方可满足需要。 环境因素 水温和溶氧粗纤维对水产动物的作用 促进肠道蠕动和消化酶的分泌，促

8、进营养物质的消化吸收 调节饲料中营养物质浓度，作为填充料，可以吸水膨胀填充消化道给动物以饱感。 粗纤维可调节颗粒饲料密度，吸水后，重量可增加到原重量的30倍，并能形成溶胶和凝胶，改变消化物的物理特性，增强消化道内容物的粘度，延缓食糜的排空时间。 粗纤维表面带有很多活性基团，可吸附螯合胆汁酸、胆固醇等有机分子，其中木质素对胆汁酸的吸附能力最强，纤维素弱些。同时粗纤维还可以吸附肠道内的有毒物质，并促使它们排泄。简述鱼类对糖类(tn li)的利用特点 水产动物利用(lyng)糖类的能力较差。 （一）水产动物糖代谢水平低：1.鱼类体内的胰岛素水平低。2.糖类不能有效地刺激胰岛素的分泌3.鱼体肌肉中胰岛

9、素受体数量少，致使控制血糖代谢机能差 4、鱼体肌肉中胰岛素受体对胰岛素的敏感性低，也就是(jish)亲和力差。5.糖原分解酶活性低(解糖酶)，而糖原合成酶(生糖酶)活性高。 （二）糖类的利用率及其影响因素：1.糖类利用率与不同鱼种类有关。（肉食性越强的鱼类对糖类的利用能力越低。）2.糖类利用率与糖的种类有关。（鱼类对低分子的糖类的消化率高于高分子糖类，而对纤维素几乎不能消化。）3、饲料加工（含淀粉较多的饲料(如谷实类)，经热加工后，-淀粉熟化，从而提高了其利用率。）4.饲料中营养素含量（饲料中淀粉含量愈多，其消化率愈低，但单糖类含量与其消化率关系不大。饲料中蛋白质、脂肪含量愈高，糖类利用率愈低

10、。这是因为鱼类利用蛋白质、脂肪的能力较强，而利用糖类的能力较差，因而当饲料中蛋白质、脂肪供应充足时、鱼类优先使用脂肪、蛋白质作能源。）淡水鱼和海水鱼需要的必需脂肪酸的种类(zhngli)，其需要有何差异及其差异的原因。 淡水鱼： 虹鳟型：亚麻酸（18:3n3)或二十碳五烯酸（EPA： 20:5 n-3) 和二十二碳六烯酸（DHA： 22:6 n-3 ）香鱼(xin y)、虹鳟、银大麻哈鱼、斑点叉尾鲴 罗非鱼型：亚油酸（linoleic，18:2n6) 或 ARA（与畜禽同）尼罗罗非鱼, 齐氏罗非鱼 鲤鱼型：马苏大马哈鱼, 鲤鱼和日本(r bn)鳗 既需要n-3，也需要n-6海水鱼：EPA、DH

11、A和ARA.水产动物只能合成n-7、n-9、n-11系列不饱和脂肪酸，而不能合成或仅能少量合成n-3、n-6系列多不饱和脂肪酸（PUFA）。因此，n-3、n-6系列多不饱和脂肪酸被认为是鱼类的必需脂肪酸。目前一般认为，亚油酸(LA，18:2n-6)、花生四烯酸(ARA，20:4n-6)等n-6系列的PUFA； 亚麻酸(LNA，18:3n-3)、二十碳五烯酸(EPA，20:5n-3)和二十二碳六烯酸(DHA，22:6n-3)等n-3系列的PUFA是水产动物的EFAEFA 需要一般反映了活饵的脂肪酸模式淡水鱼 饵料中含有 n-3 和 n-6 FA (18 C) 碳链的延长(ynchng)能力 18

12、:3n-3 18:4n-3 20:5n-3 (EPA) 22:6n-3 (DHA) 18:2n-6 18:3n-6 20:3n-6 20:4n-6 (ARA) ARA, 前列腺素的前体海水鱼要求在饲料(slio)中含有EPA、DHA和ARA，没有碳链延长的能力简述EFA的营养生理功能及缺乏(quf)症状。请叙述磷脂对水产动物有哪些重要生理作用？ 为细胞的形成和更新提供磷脂 ；提供能量 ；促进脂类的吸收 ；影响脂类的转运；影响机体脂类及脂肪酸组成；提高饲料中水溶性营养成分的利用率 ；影响ATP酶的活性 饲料能量(nngling)在动物体内的转化过程（或分配流程）。硒的营养(yngyng)作用及缺

13、乏症。 营养作用（1）抗氧化作用，与维生素E协同 。 主要(zhyo)通过一些含硒酶类(GSH-Px、磷脂过氧化氢谷胱甘肽过氧化物酶(PHGSH-Px)起抗氧化作用。（2）增强机体免疫力。 （3）通过调节甲状腺激素影响机体的代谢。 硒是T4向T3活性形式转化中5-脱碘酶的活性成分。（4）硒能颉抗和降低某些有毒元素及物质的毒性。缺乏症：白肌病维生素A的营养作用及缺乏症。 营养作用（1）维持正常视觉；（2）维持体内上皮组织正常生长所必需的物质，对于维持表皮和粘液层的完整性以及粘液的分泌很重要，可降低鱼体对一些传染性疾病的易感性，强化巨噬细胞的功能。（3）维生素A能够促进水产动物免疫功能。缺乏症：鱼

14、类缺乏维生素A时，主要损害鱼类的眼和骨骼发育(fy)，生长缓慢、视力差、上皮组织角化、夜盲、鳍基部出血和骨骼形成不正常等。维生素A缺乏可导致中国对虾视觉器官病变，视觉功能降低(jingd)，易发生烂眼病。国际和国内对饲料(slio)是如何进行分类的？ 国际饲料分类法；分类的原则：以饲料干物质的主要营养特性为基础水分、粗纤维、蛋白质，能更准确反映各类饲料的营养特性及在动物饲料中的地位 中国饲料分类法；国际饲料分类法+中国传统饲料分类习惯7位，3节I FN具体饲料顺序号CFN17 种亚类谷实类饲料的营养特性？1. 无氮浸出物含量高： 70%-80%DM 淀粉：82%-90%NFE，50%-60%D

15、M2. 粗纤维含量低 平均为2%-6%。3. 蛋白质含量低，且品质差，平均在10%左右(7-13 % ）Lys和Try比较缺乏4. 粗脂肪含量低，2.5%，不饱和FA为主5.矿物质含量不平衡 钙少(一般低于0.1%)，而磷高(达0.3%-0.5%)，但主要是植酸磷，利用率低，并可干扰其它矿物元素的利用。6.维生素含量不平衡 一般含维生素B1、烟酸、维生素E较丰富，而维生素B2、维生素D和维生素A较缺乏。14.饼粕类饲料的营养特性？饼粕类：3种类型， CF，CP的含量不同麦麸的营养特性：1）蛋白质：含量：优于小麦，15%（但变异很大，可达18%以上）品质：优于小麦 ，Lys 0.57%、Met

16、0.1%（2）粗纤维 ：9.5% 粗灰分(hu fn)：4.9% 有效能值较低 （3）富含B族维生素和维生素E，但烟酸(yn sun)利用率仅为35%；（4）矿物质：含量：丰富(fngf)，铁、锰、锌较高，磷高，植酸磷为主，钙低，钙磷比例不平衡（5）小麦麸物理结构疏松，有轻泻作用，可 防便秘。次粉 的营养特性：蛋白质：含量与麦麸相似 粗纤维和粗灰分：低于麦麸 有效能值：远高于麦麸米糠：1）蛋白质：含量：比玉米高 13-15% 品质：赖氨酸等高于玉米，氨基酸平衡优于其他谷物籽实 2）粗脂肪：含量：高 ，10-18%，可达22.4% 品质：油酸及亚油酸占79.2%，并含2-5%的VE 3）粗纤维：

17、 高于玉米 10-15% 4）粗灰分：高 5）有效能值：较高，与玉米相当 6）矿物元素：钙： 0.08% ，低；磷：1.57%，植酸磷为主，利用率不高（18%）；铁、锰：丰富；铜：偏低 7）维生素：B族、维生素E：丰富；维生素A、维生素C、维生素D：缺乏 8）胰蛋白酶抑制剂、植酸、稻壳、NSP等 含脂肪水解酶：易氧化酸败和水解酸败， 发热和霉变饲料添加剂的主要作用是什么？饲料添加剂虽然在配合饲料中添加量极微，但效果十分显著，概括而言，饲料添加剂的作用主要有：提高饲料利用率；改善饲料适口性；促进水产动物生长发育；改善饲料加工性能；改善动物产品品质；合理利用饲料资源抗生素的副作用有哪些方面（或抗生

18、素作为(zuwi)饲料添加剂使用存在的问题）？1、存在(cnzi)的问题病原菌产生抗药性 问题； （2）抗生素在动物(dngw)产品和环境中的残留问题；2、抗生素的合理使用（1）加强管理，限用或禁用；（2）加强动物用专用抗生素品种的开发，不与医用抗生素争品种；（3）加强专用饲料添加用抗生素的研究开发；（4）抗生素替代品的研究和开发。3、采取的措施：（1） 立法：饲料与饲料添加剂管理条例 日本：“饲料安全法” （2） 制定动物产品中抗生素的最大允许残留标准及检测方法；我国允许使用的益生菌菌种有哪些？益生菌的作用机理？乳酸杆菌类：嗜酸乳酸杆菌、双歧杆菌和粪链球菌。芽孢杆菌类：草杆菌、地衣芽孢杆菌和

19、东洋（toyi）杆菌。其他益生菌：酵母菌：产朊假丝酵母菌；光合细菌；硝化细菌。作用机理：益生菌抑制病原微生物的主要机制是抑制其增殖和定植，这主要通过三种途径来实现。一是产生抗菌成分，二是竞争营养素，三是竞争粘附位点。 益生素可以产生抗生素、细菌素、嗜铁体（siderophores）、过氧化氢、溶菌酶、有机酸等成分，从而抑制细菌的增殖。2、益生素的抗病原菌的另一个方面是对营养素和粘附位点的竞争。当胃肠道中任何营养素的供应受到限制时，可能会由于益生素对营养素的竞争而抑制病原菌的增殖。 3、动物肠道上皮表面存在着细菌粘附的位点，益生素定植在肠粘膜表面，形成一道生物学屏障，在空间上构成肠道的定植抗力，

20、并通过细胞代谢阻止致病菌、条件致病菌的定植和入侵，保护宿主免受致病菌的侵害。这就是所谓的“竞争排斥原理”。18.抗氧化剂的种类有哪些？乙氧基喹啉（EMQ，Ethoxyquin）二丁基羟基甲苯（BHT，Butylated hydroxy toluene）和丁基羟基茴香醚（BHA，Butyl hydroxy anisol）。防霉剂的种类(zhngli)有哪些？防霉剂（Mold inhibitor）的种类(zhngli)较多，包括丙酸盐及丙酸、山梨酸及山梨酸钾、甲酸、富马酸及富马酸二甲酯等防霉剂主要(zhyo)使用的是苯甲酸及其盐、山梨酸、丙酸与丙酸钙。由于苯甲酸存在着叠加性中毒，有些国家和地区已禁

21、用。丙酸及其盐是公认的经济而有效的防霉剂。防霉剂发展的趋势是由单一型转向复合型，如复合型丙酸盐的防霉效果优于单一型丙酸钙。 在饲料中添加酶制剂的有何必要性？（1） 饲料资源的利用与开发；（2）动物由于生理（如幼龄、老年、高产）或病理（如应激、疾病）因素的影响使体内缺乏某些酶（如单胃动物的纤维素分解酶、植酸酶）或消化酶分泌不足；（3） 生态养殖业的需要； 提高饲料养分的利用率，大大降低有机质、氮、磷等物质的排泄量，减少对环境的污染 （4） 酶制剂是一种最安全的饲料添加 剂，“天然”或“绿色” 。21画图说明全价料、浓缩料、预混料之间的关系？饲料(slio)配方的设计原则是什么？配合饲料的种类较多

22、，形式(xngsh)较多，设计方法也较多，但无论哪种饲料、哪种形式或哪种设计方法，饲料配方设计的原则是一样的，即要掌握“四性”：科学性、经济性、实用性和安全卫生性什么是饲料标准(biozhn)？营养标准（饲养标准）包括哪些内容？ 饲料标准是根据大量饲养实验结果和动物生产实践的经验总结，对各种特定动物所需要的各种营养物质的定额作出的规定，这种系统的营养定额及有关资料统称为饲养标准。简言之，即特定动物系统成套的营养定额就是饲养标准，简称“标准”。内容：1、说明：介绍标准的研究方法，研究条件，标准特点，使用方法及建议等。 2、需要量：标准的主要内容。 3、饲料营养价值表：标准的主要内容之一。一般分动

23、物种类列出常用饲料的各种概略养分含量、能值、一些纯养分的含量及某些养分的消化率或利用率等。 4、典型配方(pi fng)：供实践使用参考。作为载体和稀释剂应符合哪些(nxi)条件？（1）水分 一般要求(yoqi)载体和稀释剂水分控制在8一10，最高不超过12，药物和维生素载体的水分不应高于5。水分过高，一方面影响配料和混料，容易结块；另一方面也容易使其中的活性成分彼此间借助水分发生化学反应而影响效价。水分过低，物料干燥，某些载体或者稀释剂的颗粒间静电作用就会加大，不利于混合且易造成粉尘2）.粒度 粒度是影响载体和稀释剂混合特性的重要因素。粒度影响载体和稀释剂的容重、表面特性、流动性等。要发挥其

24、最佳效能，一般要求载体的粒度比承载的微量活性组分大23倍，控制在02mm左右，一般在30-80目之间（o.59-0.177mm）,即90%以上通过30目，12%以下通过80目为最佳粒度。而稀释剂的粒度一般来讲要求比载体小很多，而且粒度要均匀，一般应控制在30-200目（0.590.074mm）之间。 .容重 容重是影响混合均匀度的重要因素，载体和稀释剂的容重与微量组分的容重相接近时，才能保证活性成分在混合过程中分布均匀，从而降低输送过程中的分离现象。因此，要根据微量组分的容重来选择载体和稀释剂。维生素一般采用砻糠做载体，玉米芯粉做稀释剂；微量矿物质则采用密度大的碳酸钙做载体。一般认为载体容重为

25、0.3-0.8g/ml为佳.表面特性 载体应有粗糙的表面或表面有小孔，这样有利于微量活性成分吸附其表面或进入其小孔内。一般认为粗纤维含量高的麦麸、脱脂米糠、大豆皮粉、小麦粗粉均属良好的载体。微量元素则多用碳酸钙或二氧化硅等作载体。稀释剂因不要求具备承载性能，故要求其表面光滑、流动性好，如碳酸钙、磷酸二氢钙、粒度较细的去胚玉米粉、豆粕粉等。亲水性、吸湿性和结块性 对于载体和稀释剂，一般不要求其具有较强的亲水性和吸湿性，以防吸水或潮解而结块，影响配料和均匀混合。对于必须使用的易结块的载体或稀释剂可加入二氧化硅来增强其流散性。流动性 流动性(又称流散性)。流动性过强，制成品在运输过程中易产生分离现象

26、；流动性太差，又不易混合均匀。载体的流动性一般以静止角在4060为宜。物料的流动性受其粉碎粒度的影响，但当对载体或稀释剂粒度的要求与其他特性要求发生矛盾时，一般认为首先应满足对粒度的要求。（7）.化学稳定性 作为载体(zit)和稀释剂，必须要求是不易发生化学反应的惰性物质，不应具有药理活性，化学稳定性好。（8）.酸碱度(pH) 载体或稀释剂最好应具备缓冲pH的特性，使添加剂预混料pH保持中性。偏酸或偏碱都将对维生素和其他(qt)活性成分产生不良影响。对于偏酸或偏碱的载体可用一价磷酸钙或富马酸将pH调为中性。9）.静电作用力 颗粒越小，化合物越纯、越干燥，所带静电荷数就越大。混合时小颗粒与其他材

27、料发生静电吸引的作用，活性组分(zfn)吸附于混合机或输送设备的表面，造成混合不均匀和活性成分的损失：同时也造成下次混合时的污染。若各个颗粒所带的电荷相同，颗粒之间互相排斥，造成粉尘。植物油或糖蜜等抗静电物质能消除静电的影响。（10）.卫生条件 对于载体和稀释剂，要求微生物含量要少，不能有大肠杆菌或沙门氏菌。腐败发霉的原料一定不能作为载体或稀释剂使用。无机载体或稀释剂中重金属的含量一定要严格控制。配合饲料加工的主要工序有哪些？工艺流程 水产饲料生产的工艺流程： 原料初清粉碎筛选配料混合制粒烘干打包。 对于水产饲料生产而言，原料的粉碎、配料、混合和制粒是整个工艺流程中的关键环节。配合饲料加工的主

28、要设备有哪些？（1）原料水路接收接收工作的称量设备：地中衡 ；自动秤 贮存设施：立筒仓；仓房（2） 物料输送 :胶带输送机 、刮板输送机、（3） 粉碎机械 :锤片式、齿爪式、劲锤式和对辊式四种粉碎机（4） 配料 : 配料装置按其工作原理可分为重量式和容积式两种。按其工作过程又可分为连续式和分批式两种（5） 混合机械 : 立式混合机、卧式混合机、连续式混合机（6）粒机械 : 制粒机、挤压机、冷却机、破碎机（7） 油脂喷涂设备 : 油脂喷涂设备主要有转盘及滚筒式两种（8） 包装：饲料成品包装设备主要采用机械式自动包装机和电脑控制包装机水产饲料制粒前饲料调质的目的(md)是什么？（或调质器的作用是什

29、么）？（见书p245）调质是对饲料进行(jnxng)湿热处理，使其淀粉极化、蛋白质变性、物料软化，提高颗粒饲料的质量。制粒对饲料(slio)养分有什么影响？（见书p246）1.对热敏性抗营养因子失活的有利影响2.对维生素稳定性的不利影响 3.对灭菌效果的有利影响4.对酶制剂稳定性的影响 5.对氨基酸消化率的影响挤压膨化对营养成分的影响？（见书p248-249）对饲料进行有效的灭菌、消毒，并除去某些有害物质。大大提高淀粉消化率，经挤压膨化后淀粉糊化度可达90%以上，适口性更好。使蛋白质变性，提高蛋白质的可消化率，从而提高蛋白质的利用律率。更换不同形状的模孔，可以制出合适于各种动物所需的制品形状。

30、改变某些饲料组分的分子结构，使其由非营养因子或抗营养因子变为营养因子。三、单选题1.饲料的概略（常规）养分包括水分、无氮浸出物、粗脂肪、粗灰分、粗纤维和（D）。A脂肪酸； B.微量元素； C.氨基酸； D.粗蛋白2.下列矿物元素，哪种属于常量矿物元素？ （ B） A.铁 B.钙 C.铜 D.锰3.下列原料中，哪种除作为能量源外，还可起到粘合剂的作用？（C）A、大豆油B、饲料酵母C、小麦粉D、豆粕4.饲料中粗蛋白质的含量是由饲料含氮量_ 换算而来。（ A ）A、6.25 B、6.25C、16% D、165.水溶性维生素摄入过多时(B )A.可在体内大量贮存B.可经尿液排出体外 C.极易引起中毒D

31、.通过胆汁缓慢排出体外6.夜盲症可能是由于缺乏(A ) A.维生素AB.维生素DC.维生素B1 D.维生素B27. 鱼粉属于国际饲料分类法的哪类饲料（ A ）。A.蛋白质饲料(slio)B.能量(nngling)饲料 C.粗饲料 D.添加剂8.下列(xili)哪些饲料原料含有植酸(D ) A.血粉 B肉粉 C. 鱼粉 D.小麦麸9.下列微生物中，哪种不能作微生态制剂？ （B） A、芽孢杆菌B、沙门氏菌C、乳酸菌 D、双歧杆菌10.维生素的主要生理功能是（ C ）A、组成机体结构B、能源物质 C、促进特定生化反应 D、以上都不是11. 高粱中的抗营养因子主要是哪种？（A ） A.单宁 B.皂苷

32、C.氢氰酸 D.植物凝集素12. 米糠中的哪种维生素含量较高？（C ） A.维生素A B.维生素D C.肌醇 D.抗坏血酸13. 下列维生素中哪种是唯一类含有金属元素的维生素？（A ） A.维生素 B12 B.维生素C C.维生素B1 D.维生素 B214. 关于盐酸生理作用的错误叙述是：（C ）A.激活胃蛋白酶原 B.杀菌 C.促进小肠对钙和铁的吸收 D.促进维生素 B12 的吸收15、属于含硫氨基酸的是_。 （ B ）A、 赖氨酸、精氨酸B、蛋氨酸、胱氨酸C、色氨酸、苏氨酸 D、亮氨酸、苯丙氨酸16. 微量矿物质元素是占动物机体的比例在多少以下的矿物质元素？（A）A、0.005%B、0.0

33、1%C、0.015% D、0.02%17. 单胃动物不能很好的利用_。 （ A ）A、植酸磷B、总磷C、有效磷D、无机磷18.具有抗出血功能的维生素是哪种？ （C）A、维生素AB、维生素DC、维生素E D、维生素K19.以下哪项为维生素A缺乏症 （ C ）A、白肌病 B、软骨症 C、夜盲症D、多发性神经炎20.下列动物蛋白产品中，哪种的蛋白含量最高？ （D）A、鱼粉B、肉骨粉C、血粉 D、蚕蛹粉21.下列哪项不用作抗氧化剂 （ B ）A、乙氧基喹啉 B、丙酸 C 、BHA D、BHT22.水产饲料中常用(chn yn)的着色剂主要是哪种？ （C）A、虾青素B、甜菜(tinci)红C、叶绿素 D

34、、柠檬黄23.下面不属于(shy)蛋白质营养作用的是_。 （ C ）A、是构成机体组织器官的原料 B、可供能量和转化为糖、脂肪C、可提供必需脂肪酸 D、可形成特殊的具有生物学功能的活性物质四、判断题1. 预混料和浓缩料虽然均是半成品，可以单独饲喂动物。（ ）2. 鱼虾动物不能合成维生素C，需从饲料中提供。（ ）3. 甲壳类磷脂不足，生长下降，脱壳不全，死亡率高。但鱼类成鱼本身能合成磷脂，饲料不需添加。（ ）4.动物、植物体内均含有大量碳水化合物。（ ）5.水产动物对饲料中的半纤维素、纤维素的消化，只能由消化道共生的微生物所分泌的酶水解。（ ）6.非必需氨基酸即动物不需要的氨基酸。（ ）7.泛酸

35、钙、碳酸钙属于矿物质饲料。（ ）8.所有植物性饲料中不含有维生素A，而含有维生素A的前体-胡萝卜素，而在动物体内含有维生A。（ ）9.生豆饼最好生喂以避免其所含的蛋白质因加热而变性。（ ）10.血粉粗蛋白质含量可达7585，因此可作为蛋白质饲料在动物日粮中大量使用。（ ）11. 维生素 E 添加在配合饲料中作为抗氧化剂。（ ）12. 在配合饲料中添加丙酸钠作为抗氧化剂。（ ）13. 脂溶性维生素过量易产生过多症，而水溶性维生素过量易被排出。（ ）14. 维生素分析属于概略养分分析。（ ）15. 饲料中蛋白质的表观消化率大于真实消化率。（ ）16.动物体内的碳水化合物仅含有少于1%的葡萄糖、低级羧酸和糖原，不含有粗纤维。（ ）17.表观消化率比真消化率高。（ ）18.限制性氨基酸是必需氨基酸。（） 19.动物体对D型和L型赖氨酸的生物(shngw)利用率相同。（）20.植物性饲料(slio)中不含有VB12。（）21.微生态制剂不会使动物(dngw)产生耐药性，不会产生残留，也不会产生交叉污染。（）22.饲养标准是科学性，概括性和系统性，故在全国各地都要使用同一标准指导生产，不得擅自更改、调整。（）23.动物体内有粗纤维。（）24.矿物质和维生素不能为机体提供能量。（） 25.维生素A与Ca，P代谢有关。（）五、填空题饲料概略养分分析方案将饲料