红酒知识大全2014版更新

1、红酒知识大全2014版更新 目录葡萄酒的简介及起源1葡萄酒的酿造 2 葡萄酒的种类 3CONTENTS 葡萄酒的产地 4葡萄酒的品尝 5葡萄酒与食物搭配 6世界红酒十大品牌排名7葡萄酒的简介及起源 第一章葡萄酒的简介葡萄的起源1.1 葡萄酒简介葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。 按照国际葡萄酒组织的规定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或汁完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒精度一般在8.5到16.2之间。按照我国最新的葡萄酒标准GB15037-2006规定，葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精饮品。1.2 葡萄酒的起源多

2、数历史学家都认为波斯可能是世界上最早酿造葡萄酒的国家。 在考古研究中，在欧州保加利亚的古人遗迹中发现，大约在公元前3000至6000年，已开始以葡萄汁液进行酿酒，而古代诗人荷马亦在其Iliad及Odyssey两本著作中也提到色雷斯人（保加利亚的古人）的优良酿酒技术。所以有很多人认为保加利亚是葡萄酒的发源地。葡萄酒的酿造 第二章葡萄酒的酿造过程葡萄酒的酿造过程图解去梗:把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。榨汁:经过榨汁后，就可得到酿酒的原料葡萄汁。压榨果粒：红酒中所含的红色色素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。发酵:经过发酵，葡萄中所含的糖分会逐渐转化成酒精和二氧化碳。2.1 葡萄酒的酿造过程凉水

3、降温过程 葡萄皮和籽的混合物降温至25C榨渣葡萄榨渣的抽取红葡萄去梗滚筒榨汁机添加二氧化硫泵发酵容器降温液体降温液体葡萄皮和籽的混合物2.2 葡萄酒的酿造过程图解葡萄酒的种类 第三章按颜色分类按含糖量分按酿造方法分按饮用方式分按酒精含量分 其他分类3.1 按颜色分类红葡萄酒 带皮发酵白葡萄酒 不带皮发酵桃红葡萄酒红葡萄酒短期浸渍干葡萄酒：品尝不出甜味，具有洁净、幽雅、香气和谐的果香和酒香。半干葡萄酒：微具甜感，酒的口味洁净、幽雅、味觉圆润，具有和谐愉悦的果香和酒香。半甜葡萄酒：具有甘甜、爽顺、舒愉的果香和酒香。甜葡萄酒：具有甘甜、醇厚、舒适、爽顺的口味，具有和谐的果香和酒香。3.2 按含糖量分

4、 干葡萄酒 40g/L3.3 按酿造方法分 天然葡萄酒加强葡萄酒加香葡萄酒葡萄蒸馏酒完全采用葡萄原料进行发酵，发酵过程中不添加糖分和酒精，选用提高原料含糖量的方法来提高成品酒精含量及控制残余糖量。采用优良品种葡萄原酒蒸馏，或发酵后经压榨的葡萄皮渣蒸馏，或由葡萄浆经葡萄汁分离机分离得的皮渣加糖水发酵后蒸馏而得。发酵成原酒后用添加白兰地或脱臭酒精的方法来提高酒精含量，叫加强干葡萄酒。我国叫浓甜葡萄酒。采用葡萄原酒浸泡芳香植物，再经调配制成，属于开胃型葡萄酒，如味美思、丁香葡萄酒、桂花陈酒。3.4 按饮用方式分 佐餐葡萄酒餐后葡萄酒开胃葡萄酒01 软饮料葡萄酒(或无泡酒)分红、白二色。这类酒被称为桌

5、酒(TABLE WINE)，酒精含量为14度以下。02 起泡葡萄酒产地有香槟(CHAMPAGNE)、布根地/勃艮第(BURGUNDY)、英塞儿(MOSELLE)、美国等，酒精含量不超过14度。03 加强葡萄酒/加度葡萄酒种类有些厘/雪莉(SHERRY)、钵堤/波特(PORT)、马得拉(MADEIRA)、马沙拉(MARSALA)、马拉加(MALAGA)等，酒精含量 14-24度。04 加香料葡萄酒有意大利和法国产的红、白威末酒(VERMOUTH)，以及有奎宁味的葡萄酒等，酒精含量15.520度。3.5 按酒精含量分此外，还有因国家不同而建立的不同的分类标准， 例举如下：法国葡萄酒分为：普通日用餐

6、酒乡村酒或地区餐酒优良品质餐酒、原产地法定区域管制餐酒。德国葡萄酒划分为：日常饮用餐酒、优质酒、高级优质酒。美国葡萄酒分为：附属类、专属品牌酒、葡萄品名餐酒。勃艮第酒分级为：区域酒：只标示产区如勃艮第；村庄级酒：在酒标上会标示村庄名；一级酒：酒标上会标示村庄及葡萄园名或者ler Gru、Premier Cru；特级酒：通常只会标示葡萄园的名字。意大利葡萄酒的等级划分为：一般日常酒、原产地区域管制酒、原产地区域保证酒。3.6 其他分类葡萄酒的产地 第四章产地概述生产葡萄酒的新世界生产葡萄酒的旧世界葡萄酒的“新世界”是指欧洲以外的产酒国，这些国家一般都是欧洲国家的殖民地，独立之后还保留这欧洲的文化

7、。最重要的“新世界”葡萄酒生产国是：南美的阿根廷、智利，北美的美国，加拿大,南非，澳大利亚和新西兰。 旧世界包括：法国、德国、意大利、西班牙、葡萄牙、希腊、瑞典、北非、匈牙利等等 。4.1.1 产地概述产量：意大利法国西班牙阿根廷美国德国知名度：法国德国意大利西班牙美国NewZealandSouth AfricaChileArgentinaAustraliaGermanyItalySpainFranceCalifornia加州智利阿根廷南非澳大利亚新西兰德国法国西班牙意大利Canada加拿大Portugal葡萄牙China中国4.1.2 产地概述葡萄酒世界：旧世界与新世界旧世界新世界美国加州葡

8、萄酒酿造开始于1782年，但真正开始商业酿造是在1830年。在十九世纪末根瘤牙病，等虫害病几乎摧毁加州的葡萄种植。直到1950年，葡萄酒业才步入正轨，加入新世界葡萄酒酿造行列。主要葡萄品种: Merlot /zinfandel 仙粉黛 红葡萄品种Chardonnay / Sauvignon Blanc 白葡萄品种4.2.1 葡萄酒产的新世界美国澳大利亚 可追溯到1788年，葡萄酒的酿造文化是由来自欧洲的移民带到澳大利亚。主要葡萄品种:Shiraz / Merlot 西拉/梅洛红葡萄Chardonnay / Semillon霞多丽/赛美容白葡萄4.2.2 葡萄酒产的新世界澳大利亚智利 智利的葡萄

9、酒酿造历史开始于十九世纪初。在二十世纪中叶，葡萄酒的品质得到快速的提高。包括投资引进现代酿酒设备和法国橡木桶及低采摘量，选用高品质的葡萄等手段。今天，智利已经建立起可靠的，能生产高品质葡萄酒的酒庄主要葡萄品种:Merlot /carmenere 佳美娜Chardonnay / Sauvignon Blanc 4.2.3 葡萄酒产的新世界智利4.3.1 葡萄酒产的旧世界西班牙西班牙是世界上葡萄种植面积最大，但平均面积葡萄最少的国家，产酒量世界排名第三。西班牙葡萄酒给世人的感觉就像意大利酒一样“大众化”。20世纪70年代才有了西班牙自己的“AOC”，即：（Instituto Nacional de

10、 Denominacioe de Origen），简称DO，规定了酒的原产地及品质。 德国共有13个特定葡萄种植区，大多在西南部，是地处较高纬度的葡萄种植区，阳光不足，夏天短匆，所以有80%的葡萄园在面河的山坡地以便吸收较多的阳光。主要的特定葡萄园集中在莫斯尔（Mosel）及莱茵河（Rhen）地区。一般来说，莫斯尔的酒果酸较强，较清爽；莱茵河的酒较浓郁。4.3.2 葡萄酒产的旧世界德国4.3.3 葡萄酒产的旧世界意大利法 定 产 区 葡 萄 酒优 良 地 区 餐 酒地 区 餐 酒DOCGDOCIGT Vino Di Tavola意大利葡萄酒种类繁多，但平易近人意 大 利 葡 萄 酒 的 分 级

11、意大利葡萄酒标签提供了很多关于本酒的信息。1967年通过的法律法规对某些葡萄酒说明做了规定，这些都是仿效法国的做法，但是没有对葡萄酒做出细致的分类。意大利酒大多平易近人。4.3.4 葡萄酒产的旧世界法国法国是世界上葡萄酒生产历史最悠久的国家之一，不仅葡萄种植园面积广大，葡萄酒产量大，消费量大，而且葡萄酒质量是世界上公认是第一的。法国人与其他欧美国家一样日饮食中胆固醇摄入量过大。但,法国人因冠心病发病率和死亡率的比例却是最低，仅是美国的60 。 原因:法国人经常饮用葡萄酒，人均葡萄酒饮用量居世界首位,比起那些进行正常饮食（不包括葡萄酒）的人，心血管疾病和发病率及死亡率都较低。这就是所谓的“法兰西

12、奇迹”。概述14.3.4 葡萄酒产的旧世界法国波尔多产区勃艮第产区香槟产区阿尔萨斯产区罗纳河谷产区卢瓦尔河谷产区 朗格多克鲁西雍产区普罗旺斯科西嘉产区汝拉和萨瓦产区西南产区葡萄酒十大产区24.3.4 葡萄酒产的旧世界法国通过酒瓶来区分产区3波尔多产区直身瓶型，类似中国的酱油瓶形状。是波尔多酒区的法定瓶型，在法国只有波尔多酒区的葡萄酒在有权利使用这种瓶型。勃艮第产区略带流线的直身瓶型。香槟产区香槟酒专用瓶型。 阿尔萨斯产区细长瓶型，是法国阿尔萨斯酒区的特有瓶型。 4.3.4 葡萄酒产的旧世界法国波尔多地区八大名庄4Chateau Lafite Rothschild（拉菲庄）Chateau Lat

13、our（拉图庄） Chateau Haut-Brion（奥比昂庄）Chateau Mouton Rothschild（木桐庄） Chateau Margaux （玛歌庄） Chateau Cheval Blanc （白马庄） Chateau Ausone（欧颂庄） Petrus（柏图斯庄）葡萄酒的品尝 第五章葡萄酒饮用的基本次序品酒的注意事项品酒的步骤葡萄酒的储存香槟和白葡萄酒饭前作开胃酒喝，红白葡萄酒佐餐时喝，干邑在饭后配甜点喝白葡萄酒先喝，红葡萄酒后喝清淡的葡萄酒先喝，口味重的葡萄酒后喝年轻的葡萄酒先喝，陈年的葡萄酒后喝不甜的葡萄酒先喝，甜味葡萄酒后喝法国葡萄酒与餐食搭配的基本原则红葡萄酒

14、配红肉类食物，包括中餐中加酱油的食物白葡萄酒配海鲜及白肉类食物 5.1 葡萄酒饮用的基本次序最佳的试酒、品酒时间为上午10：00左右。这个时间不但光线充足，而且人的精神及味觉也较能集中。时间品尝葡萄酒的杯子也是有讲究的，理想的酒杯应该是杯身薄、无色透明且杯口内缩的郁金香杯。而且一定要有四至五公分长的杯脚，这样才能避免用手持拿杯身时，手的温度间接影响到酒温，而且也方便观察酒的颜色。杯子5.2 品酒的注意事项若同时品尝多款酒时，应该要从口感淡的到口感重的，这样才不会因为前一支酒的浓重而破坏了后一支酒的味道，所以，一般的通则是干白葡萄酒会在红葡萄酒之前，甜型酒会在干型酒之后，新年份在旧年份之前。不过

15、，也应该避免一次品尝太多的酒，一般人超过15种以上就很难再集中精神了。次序品尝葡萄酒时，温度是非常重要的一环，不仅可以让香气完全散发出来，而且在口感的均衡度上，也可以达到最完美的境界。通常红葡萄酒的适饮温度要比白葡萄酒来得高，因为它的口感比白酒来得厚重，所以，需要比较高的温度才能引出它的香气。因此，即使只是单纯的红葡萄酒或白葡萄酒，也会因为酒龄、甜度等因素，而有不同的适饮温度。温度5.2 品酒的注意事项看一般而言，白葡萄酒在它年轻时是无色的，但随着陈年时间的增长，颜色会逐渐由浅黄并略带绿色反光。到成熟的麦杆色、金黄色，最后变成金铜色。若变成金铜色时，则表示已经太老不适合饮用了。红葡萄酒则相反，

16、它的颜色会随着时间而逐渐变淡，年轻时是深红带紫，然后会渐渐转为正红或樱桃红，再转为红色偏橙红或砖红色，最后呈红褐色。5.3 品酒的步骤之一以白色背景看酒边缘，颜色可以告诉我们其酒龄、品种、气候情况及酿造工艺。如何看葡萄酒的颜色金黄色古金色琥珀色十年十五年三十年颜色闻第一步是在杯中的酒面静止状态下，把鼻子探到杯内，闻到的香气比较幽雅清淡，是葡萄酒中扩散最强的那一部分香气。第二步是手捏玻璃杯柱，不停地顺时针摇晃品酒杯，使葡萄酒在杯里做圆周旋转，酒液挂在玻璃杯壁上。这时，葡萄酒中的芳香物质，大都能挥发出来。停止摇晃后，第二次闻香，这时闻到的香气更饱满、更充沛、更浓郁，能够比较真实、比较准确地反应葡萄

17、酒的内在质量。5.3 品酒的步骤之二气味通常以新鲜的果香为主的酒，清淡普通的红、白、新酒，以及玫瑰红酒等都无须事先开瓶，现闻现喝就可以了。甜白酒或香槟酒最好在一小时之前开瓶，让酒瓶直立透气即可。若为新酒，呼吸的时间通常在0.51小时，特别是红酒会因呼吸而变得圆润柔顺，呼吸的时间也更长些，但一般不应超过3个小时；而多年的陈酒，则最好在使用时才开瓶，以避免提前开瓶令香气散逸，一般陈酒只，须呼吸半小时。醒酒与换瓶尝小酌一口，并以半漱口的方式，让酒在嘴中充分与空气混合且接触到口中的所有部位；当你捕捉到红葡萄酒的迷人香气时，酒液在你口腔中是如珍珠般的圆滑紧密，如丝绸般的滑润缠绵，让你不忍弃之。此时可归纳

18、、分析出单宁、甜度、酸度、圆润度、成熟度。也可以将酒吞下，以感觉酒的终感及余韵。味感5.3 品酒的步骤之三葡萄酒品尝的12秒理论 混合溶液的味感在时间上的连续变化 持续时间23秒甜味为主512秒 甜味逐渐下降12秒及更长酸,特别是 苦为主 咸味、酸味、苦味依次逐渐上升23秒512秒12秒吐好酒是需要知己的欣赏。如果想完美地了解她、欣赏她，有时就不得不舍弃一些，这就是鉴赏过程的最后一步：吐。当酒液在口腔中充分与味蕾接触，舌头感觉到她的酸、甜、苦味后，再将酒液吐出，此时要感受的就是酒在你口腔中的余香和舌根余味。余香绵长、丰富，余味悠长，就说明这是一款不错的红葡萄酒。5.3 品酒的步骤之四储存酒瓶必

19、须斜放、横躺或倒立，以便酒液与软木塞接触，以保持软木塞的湿润；理想的贮酒温度在1016摄氏度，温度愈低，成熟愈缓，湿度约在60%80%，但湿度超过75%时酒标容易发霉；恒温比低温更重要，要远离热源如厨房、热水器、暖炉等。避免强光、噪音及震动的伤害；避免与有异味、难闻的物品如汽油、溶剂、油漆、药材等放置在一起，以免酒吸入异味。5.4 葡萄酒的储存葡萄酒与食物搭配 第六章葡萄酒与食物的搭配原则葡萄酒与中餐的搭配 葡萄酒与西餐的搭配红葡萄酒搭配表白葡萄酒搭配表酒不可以喧宾夺主不可调和的因素切勿勉强结合葡萄酒与餐食搭配的基本原则 :红葡萄酒配红肉类食物，包括中餐中加酱 油的食物白葡萄酒配海鲜及白肉类食

20、物从来都说“酒配菜”，没听说过“菜配酒”的。所以，酒的味道不可以压过菜味。放一口菜在嘴里，再饮一口酒，如果感觉不到菜的味道了，那么这款酒的选择就需要再考虑了。酒与菜的关键是两者要相互补充。 比如硬朗的红葡萄酒配鱼是很不恰当的，清淡和微妙的红、白葡萄酒配四川辣椒或香菜炒牛肉也是很蹩脚的。但是，寻找一种相互补充的方式，比如干性粗纤维的鸡片与圆润丰厚的白葡萄酒，冲喉微辣的菜与丰厚浓香的桃红酒都是很好的搭配。 6.1 葡萄酒与食物的搭配原则6.2 葡萄酒与中餐的搭配 红葡萄酒 川菜、烤鸭、烧肉、烧鸡、香菇、火腿、酱熏类食品 白葡萄酒 油炸点心、海鲜类、清蒸类香 槟 酒 点心、鱼翅类 6.3 葡萄酒与西

21、餐的搭配 红葡萄酒 奶酪、火腿、蛋类、牛羊排、禽类、兽类、内脏类 白葡萄酒 沙拉、奶酪、巧克力、鹅肝、海鲜、蜗牛 香 槟 酒 茶点、布丁、火鸡酒名开胃菜主菜餐后甜点赤霞珠Carpacio(意大利招牌菜，当年海明威最爱吃的菜), 奶酪牛肉，鸭肉，羔羊肉，扁豆黑巧克力，微苦巧克力梅洛Antipasto（意大利餐前小食）, 熟干酪小牛肉, 香肠, 鲑鱼, 吞拿鱼, 茄子覆盆子, 樱桃或其它深色浆果仙芬黛嫩煎鲔鱼三明治,辣子鸡,沙爹牛肉牛肉，鸭肉，烤肉, 辣香肠，蕃茄酱深色浆果, 胡萝卜蛋糕黑比诺奶油干酪, pates（餐前菜，用各种用模具制成的冷菜）, 烤蔬菜小牛肉,鸡肉, 火鸡, 瘦牛肉，羔羊肉莓

22、果塔, 无粉巧克力蛋糕 法式焦糖奶酪席拉Bruschetta（意式面包）, 酿蘑菇火腿, 羔羊肉, 披萨, 烤肉，加番茄酱的通心粉樱桃饼, 巧克力慕斯6.4 红葡萄酒搭配表6.5 白葡萄酒搭配表酒名开胃菜主菜餐后甜点莎当妮混合沙拉(crudite)扇贝, 鹰嘴豆沙,淡芝士鸡肉,奶油沙司,猪肉，海鲜酪饼,水果泥白苏维浓（长相思）蚝,蟹饼, 野生蘑菇，意式羊奶芝士面包海鲈鱼, 龙虾,海螯虾,鸡肉果法冰糕, 酸橙派, 柠檬蛋白派灰品诺Antipasto（意大利餐前小食）,酸橘汁腌鱼, 鲜塔塔吞拿鱼意大利式烩饭,烤鸡, 龙虾,白汁沙司,螃蟹, 意大利式烩饭小蛋糕, 苹果馅饼雷司令炸鱿鱼, 蒸花蛤,奶油

23、乳酪烤鸡, 叉烧肉,烤火腿轻乳酪蛋糕,奶油派, 烤苹果世界红酒十大品牌排名第七章Chateau Lafite Rothschild(拉斐庄)Chateau Latour(拉图庄)Chateau Haut-Brion(奥比安庄)Chateau Margaux (玛高庄)Chateau Mouton Rothschild(武当庄)Chateau Ch Blanc (白马庄)Chateau Ausone(奥松庄)Petrus(柏翠庄)张裕长城7.1 Chateau Lafite Rothschild(拉斐庄)Chateau Lafite Rothschild(拉斐庄)11855年万国博览会上，拉斐庄

24、就已是排名第一的酒庄(当年把参展酒庄按酒质、售价、名气及历史分为五个级别，排名百多年变动不大)。成熟的Lafite红酒特性是平衡、柔顺，入口有浓烈的橡木味道，十分独特。除了招牌红酒Lafite外,酒庄还在智利创立了LosVasco的副牌，大量生产价格低廉的红白酒，积极拓展大众市场。拉菲每年的产酒量大约3万箱。最佳年份为1953、1959、1982、1986、1996、2000、2003和2005年。7.2 Chateau Latour(拉图庄)Chateau Latour(拉图庄)2在法文中，Latour的意思是指“塔”，如果用六七十年叫法，Latuor就相当于“塔牌”(因酒庄之中有一座历史久

25、远的塔而得名)。不要取笑这个名字老土，在不少小波尔多红酒客的心目之中，它可是酒皇之中的酒皇！因为Latuor的风格雄浑刚劲、绝不妥协，一些原本喜爱烈酒的酒客，因为健康原因要改喝红酒，Latour便成了他们的首选。Latour酒庄也因为有众多酒客捧场，而成为酒价最昂贵的一级酒庄之一。最佳年份为1945、1949、1961、1970、1982、2000和2003年。7.3 Chateau Haut-Brion(奥比昂/安/康庄或红颜容酒庄)Chateau Haut-Brion(奥比昂/安/康庄或红颜容酒庄)3早在1855年，奥比安庄就已赫赫有名，一级酒庄的排行榜上如果少了它，权威性就要受到质疑。奥

26、比安庄园现在为美国人所拥有。庄园也出产的红酒有属于Graves区的特殊泥土及矿石香气，口感浓烈而回味无穷。奥比安庄除了红酒知名外，其出产的Haut-BrionBlanc白酒也是小波尔多公认的最顶级的白酒石酸之一。奥比安庄园现在为美国人所拥有，年产量约2万箱。最佳年份为1989年，著名酒评家罗伯特 帕克给出了100分的满分评价。7.4 Chateau Margaux (玛歌或玛高庄)Chateau Margaux (玛歌或玛高庄)4Margaux这个名字，不仅是酒庄的名称，而且也是波尔多红酒产区之一。早在17世纪，玛歌就被列为享誉的一级酒庄，比官定的1855年分级早了2个世纪。在法国，玛歌是国宴

27、指定用酒，胡锦涛主席出访法国时，品尝的就是1982年的玛歌ChateauMargaux。成熟的ChateauMargux口感比较柔顺，有复杂的香味，以香气芬芳复杂，层次丰富和经久、不断变幻而迷人。曾有人感慨，如果说Latour是梅铎区“酒皇”的话，那么ChateauMargaux就应该是“酒后”了。最佳年份为1900、1928、1982、1983、1990、1996和2000年。7.5 Chateau Mouton Rothschild(木桐或牧童或武当庄)Chateau Mouton Rothschild(木桐或牧童或武当庄)5与拉图酒庄一样，它也是一个很“土”的名字。“木桐”又叫“武当”，

28、是法文Mouton的音译，它的原意是指“羊”，酒庄的真名其实应该是“羊庄”，原因很简单，据说酒庄所在地原来是给牧羊人放羊的山坡。法国官方在1855年进行酒庄定级时，木桐并不在一级酒庄里，但是由于木桐超群的品质，在1973年法国破例让木桐庄升格为一级酒庄，到目前为止也是惟一一座获此破例殊荣的酒庄。Mouton红酒的特性，就是开瓶之后，酒质与香味变化多端，通常带有黑醋栗香、咖啡、烤木香气，香气熟美丰沛。口感浓厚，层次复杂，单宁劲道。新酒熟美劲道，陈年后依然年青，丰满醇厚。最佳年份为1945、1982和1986年。7.6 Chateau Cheval Blanc (白马庄)Chateau Cheva

29、l Blanc (白马庄)6神秘的酒庄名，无与伦比的品丽珠，以及出品的简单而又惊人的葡萄酒，使白马成为许多人心中不可抗拒的诱惑。白马庄酿造的1947年份的ChevalBlanc，在不少专业品酒家的心目之中，是近100年来波尔多最好的酒！而且在1996年的Saint Emilion区的等级排名表之中，ChevalBlanc位列“超特级一级酒”。Cheval Blanc标签是白底金，十分优雅，与酒的品质非常相符。Cheval Blanc的新酒，会带点草表青的味道，但当它成熟以后，便会散发独特的花香，酒质平衡而优雅，散发出很强的、多层次的、既柔又密的个性。7.7 Chateau Ausone(奥松庄)Chateau Ausone(奥松庄)7在1996年的Saint Emilio