2019年度酒店专业群教育质量年报(1)

1、宁夏工商职业技术学院酒店管理专业群教育质量年度报告(2019)宁夏工商职业技术学院酒店管理专业群教育质量年度报告(2019)宁夏工商职业技术学院酒店管理专业群教育质量年度报告（2019）宁夏工商职业技术学院酒店管理专业群教育质量年度报告（2019） II III目录TOC o 1-5 h z HYPERLINK l bookmark2 一、学生发展I HYPERLINK l bookmark8 （一）育人成效1 HYPERLINK l bookmark10 素质提升1 HYPERLINK l bookmark12 实习实践1 HYPERLINK l bookmark14 学生服务1（二）就业质

2、量2 HYPERLINK l bookmark18 近三届学生就业率比较分析2近三届学生毕业半年后的月收入比较分析3 HYPERLINK l bookmark16 近三届学生专业相关度3近三届学生就业现状满意度比较分析5（三）职业发展5近三届学生毕业三年后月收入5 HYPERLINK l bookmark20 近三届学生毕业三年后职业晋升比较分析6（四）创新创业6 HYPERLINK l bookmark22 双创教育6 HYPERLINK l bookmark24 自主创业7 HYPERLINK l bookmark28 二、教育教学8. HYPERLINK l bookmark30 （一）

3、专业（群）建设8对接区域产业情况8人才培养模式改革8课程体系构建9（二）课程育人11课程思政11课程项目12课程资源12（三）产教融合12校企合作现状及协同育人机制建设13紧密合作企业参与人才培养成效分析13 HYPERLINK l bookmark32 三、资源条件14 HYPERLINK l bookmark34 （一）对外合作与交流14区内合作与交流14区外合作与交流16（二）师资队伍18师资现状18教学团队19兼职教师队伍21（三）实践条件22校内实践教学条件22校外实践教学条件23 HYPERLINK l bookmark42 四、质量保证24年度整改目标任务落实24专业（群）质量保

4、证体系构建25五、服务贡献26（一）人力资源服务26当年招生与在校生规模26当年学生就业去向27（二）科技服务27职业技能培训与鉴定27科技研发服务28（三）其他服务29六、问题与对策29（一）存在问题29（二）整改举措31宁夏工商职业技术学院酒店管理专业群教育质量年度报告（2019）宁夏工商职业技术学院酒店管理专业群教育质量年度报告（2019） 宁夏工商职业技术学院酒店管理专业群教育质量年度报告（2019）执笔人:姜雪审核人：一、学生发展（一）育人成效为贯彻全国教育大会精神，服务全面建成小康社会，酒店管理专业群积极探索工匠精神“三位一体”的育人模式。通过素质提升、实习实践、学生服务来实现“立

5、德树人”这一教育根本任务。归纳起来就是“三种途径、四项功能、五类机制”。素质提升通过“四项功能”全方位提升学生综合素质：校园拓展文化发挥塑造功能、校园精神文化启发引领功能、校园制度文化扶植培育功能、校园活动文化孕育创新功能。旅游管理学院酒店专业辐射人力资源管理专业建设，专业群积极开展相关学生的职业认知体验及拓展培训体验活动，利用物质文化与企业实训基地有力条件，发挥其对学生核心竞争能力与职业综合素养培训塑造的功能。实习实践探索“五类机制”完善学生实习实践：社会实践导向规范机制；组织发展人力资源支持与互通实习机制；企业与学生凝聚双向渗透机制；学生实习校企不同主体多元考核评价机制；社会服务互动创新机

6、制。学生服务开创三种途径做好学生服务工作：（1）全员教育途径-塑造学生全面发展。在二级学院党总支的领导下加强职教20条和思想政治党建教育；在团总支的引导下深化人文素质教育；在专业教师的职业示范下开展责任伦理教育；在辅导员班主任的生活启迪下拓展心理健康教育。（2）倾情服务途径-构筑学生健康成长。首先加强师德师风建设和辅导员队伍建设来提升服务学生能力。其次是深化三项制度（酒店专业需要提供给客人最直接的多样化服务，所以推行“首问负责宁夏工商职业技术学院酒店管理专业群教育质量年度报告(2019)宁夏工商职业技术学院酒店管理专业群教育质量年度报告(2019) 宁夏工商职业技术学院酒店管理专业群教育质量年

7、度报告（2019）制”；人力资源管理专业因其业务性质需要跨部门合作与沟通，所以推行“联席会议制”；同时以上两个专业学生人生理想高远，所以需要“人生导师制”来引导脚踏实地的职业生涯规划），针对不同专业来提高服务效能。（3）人本管理途径-完善学生自我发展。首先，酒店管理相关专业的学生作为现代服务行业的准职业人，教师带领其完善自我组织管理，强化自我服务意识。其次，作为专业群辐射的人力资源管理专业学生，教师引导其积极参与组织相关决策，充分发挥人力资源主体作用。最后，作为服务管理类专业，二级学院已提出要求切实为学生提供岗位实操锻炼机会，提高自我管理水平。（二）就业质量近三届学生就业率比较分析表1近三届学

8、生就业率比较分析专业名称年度毕业人数就业人数就业率酒店管理2017年8383100%2018年L7675-198.68%1-2019年625283.87%r1人力资源管理12017年939096.77%2018年333296.97%2019年443988.64%数据来源：旅游管理学院2017-2019届毕业生就业情况自查报告酒店管理专业学生就业的岗位集中在酒店、饭店的前台、客房服务、餐饮服务、康体服务等岗位，由于近几年行业对具备实践经验的高职生需求很大，往往在学生未毕业前已预定，因此前两年的就业率几乎都接近100%，2019年因统计方法变更及来源数据时间原因就业率受到一定程度影响。人力资源管理

9、专业学生由于招生人数不太稳定，2017届近百人，2018届只有33人，总基数较少，以致影响总体就业率基本维持在97%左右。2019年因统计方法变更及来源数据时间原因就业率有近8个百分点的下降。近三届学生毕业半年后的月收入比较分析表2近三届学生毕业半年后的月收入ii专业名称i年度ii月收入(元)i11酒店管理111;1112017年125001112018年111r1126001111112019年111r11270011111111人力资源管理1112017年12400112018年|11|2600|111112019年12700数据来源：旅游管理学院2017-2019届毕业生就业情况调查酒店

10、管理专业和人力资源管理专业的学生工作半年后的月收入随着年份的变化，逐年递增。酒店管理专业学生就业半年后月收入2018年比2017年增长了4%，2019年比2018年增长了3.85%。人力资源管理专业学生2018年就业半年后月收入比2017年就业半年后月收入增长了8.33%，同样2019年比2018年增长了3.85%，增长幅度两个专业都有所下降，显示出企业乃至社会经济不景气带来的收入增长趋势放缓。近三届学生专业相关度各专业近三届学生专业相关度比较分析表3近三年各专业毕业生专业相关度年份专业201720182019!1酒店管理195%91%189%11人力资源管理77%85%183%数据来源：旅游

11、管理学院2017-2019届毕业生就业情况调查通过各专业相关度比较分析：酒店、人力两个专业相关度三届保持基本稳定趋势,酒店专业毕业生所从事的工作与专业相关度相对较高，但是有所降低趋势；人力专业相对略低，但是基本增高趋势。2017年、2018年我院拓宽了与酒店相关企业的合作领域，加大了合作力度，提高了合作深度，因此，这两年人力资源管理专业毕业生就业相关度有所提升。选择专业无关工作的原因分析调查发现，选择专业无关工作的原因受职业岗位特殊属性的影响，多为专业工作岗位招聘较少，每个企业对特定专业岗位需求有限。如人力资源管理专业，酒店企业对此类岗位需要有经验的工作人员，人资部门系企业的核心机要部门，酒店

12、行业人员流失与跳槽频繁，需要复杂高端的人际技能，而刚毕业的学生专业熟练程度及人际沟通与问题处理能力还达不到企业需求。各专业近三届学生职业期待吻合度比较分析表4各专业近三届学生职业期待吻合度ii专业1i年份(年)ii职业期待吻合度酒店管理11|2017|111111|79%|1111112018111179%111120191180%11i1i人力资源管理1112017111178%1111120181111111179%111120191181%职业期待吻合度是指毕业生被调查时的工作与职业期待吻合的人数百分比。职业吻合度反映了现在的就业质量和职业匹配度。2018届酒店管理专业毕业生的职业期待吻

13、合度为78%跟2017届齐平，2019届同比2018届多一个百分点，该项数据相对稳定。2019届人力资源管理专业毕业生的职业期待吻合度为81%，比2018届高2个百分点，比2017届高3个百分点。可见，人力专业毕业生的职业期待吻合度都随年份已有一定的提高。职业不符合期待的原因分析调查显示，在认为工作与职业期待不吻合的2019届毕业生中，“大酒店对管理者的要求很高，因而应届高职毕业生不符合大企业职业阶段要求”理想和现实的落差较大，是期待不吻合主因；其次是不符合自己的兴趣爱好、不符合自己的性格、生活方式等。因此一方面适当调整毕业生的就业面向扩充至中小型酒店、宾馆、饭店等相关行业相关岗位工作，另一方

14、面引导毕业生调整自己“过高”的理想，积极充实和提升自己，建立志存高远、脚踏实地的理念，则是解决这一问题的根本出路所在。近三届学生就业现状满意度比较分析(1)各专业近三届学生就业现状满意度比较分析表5旅游管理学院2017年高职毕业生就业现状满意度统计表专业毕业i就业I年度丨丨人数|人数,444-Vr.满意人数比例基本满意人数比例不满意人数比例2017|83|83|49III59%|28|34%|67%I酒店管理丨2018丨76IIIII4966%丨22丨29%丨4丨5%IIIIIIII|2017|2018|2019|9333449073262978%|1|20|1111|22%|1111i0|1

15、111I0%181%11111511111116%111111111113%174%|i9iI23%|i1iI3%数据来源：旅游管理学院2017-2019届毕业生就业情况调查2019年酒店管理专业毕业生对就业现状的不满意度8%，其他两年不满意度均在6%左右，说明大部分学生对就业的现状都是满意的。人力资源管理专业的就业生满意度，2019年有3%的就业学生表示不满意，2017年没有不满意的，而2018年也只有一位毕业生不满意，说明前两年我们在就业促进方面采取的相关措施基本能够帮助学生选择到满意的岗位，今年2019届情况一样，以后需要继续努力。(2)对就业现状不满意的原因分析调查显示，薪酬待遇、工作

16、压力、发展前景、工作环境等是影响两个专业毕业生就业满意度的主要因素。职业发展近三届学生毕业三年后月收入表6近三届毕业生毕业三年后月收入i专业名称i12014届|12015届|12016届酒店管理4300元42504100元11人力资源管理13800元40503750元近三届毕业生三年后的跟踪调查发现，2016届酒店专业毕业生毕业三年后平均月收入基本涨幅均为负，2014届为4300元，2015届为4250元。以2013届人力专业毕业生月收入为基准，三年后月收入总体仍呈基本稳定趋势。近三届学生毕业三年后职业晋升比较分析(1)各专业近三届学生毕业三年后职业晋升基本情况表7各专业毕业三年后职位晋升专业

17、名称2014届2015届2016届|酒店管理14.90%12.70%15.10%!人力资源管理11.70%19.40%18.00%11经调查分析发现，人力专业职位晋升后两届平均比例相对稳定，酒店专业职位晋升也呈现出一定的职业发展能力。酒店管理专业2016届比2015届高2.4个百分点，比2014届高0.2个百分点；人力资源管理专业2016届比2015届低1.4个百分点，比2014届又高出6.3个百分点；由于酒店管理专业群主要面向的是服务行业，所以酒店管理专业短期晋升空间相对较大。而人力专业近两年受社会经济不景气的影响，短期内晋升难度较大，但是中长期来看职业晋升发展势头强劲。创新创业双创教育20

18、19年，酒店管理专业群加强宣传力度，拓宽信息平台，鼓励学生投身创新创业活动。人力资源管理专业学生在校期间举办大型毕业嘉年华专业汇报展演活动及实战双选招聘会，邀请优秀毕业生及创业学生回母校做讲座，分享工作经验；利用QQ群、微信群、朋友圈和微信信息平台，及时将校内外创业培训活动动态和创新创业大赛通知给每位同学，旨在拓宽信息发布和经验交流的平台，使广大学生能够及时了解校内外各类创新创业活动，并积极鼓励学生投身创新创业活动中去。自主创业表82019年毕业生自主创业分析表专业1112019届毕业半年后|111往届毕业三年后11酒店管理3%5%11人力资源管理4%6%由上表往届毕业生和2018年毕业生的自

19、主创业率情况来看：酒店管理专业群近三届毕业生中两个专业选择自主创业的学生，均为机会型创业。2019年的自主创业率较2018年都有提升，人力资源管理专业自主创业学生比例上升到了6%，这说明学院创新创业教育对学生的自主创业意识有助推作用，学生经过在校的培训和社会参与锻炼后自主创业意识渐渐增强，在今后的学生培养上继续发挥学生的个性，开拓创业平台，模拟创业情景，帮助他们积累创业经验，提高创业技能。本专业(群)学生发展的典型案例专业导师助力学生创业2017届人力资源管理专业毕业生王怀文毕业后通过互联网大赛了解到网红蹦床文化，随后在北方名族大学801创业孵化园创办了“Superjump蹦床工厂”,使得学生

20、在闲暇之时丰富课外生活，同时得到身体锻炼。开办之后即刻实现了盈利。整体经营效果良好，规模不断扩大。他还专门聘请我院人力资源管理专业导师张宇作为运营技术顾问，解决了网络运营，投资分析，战略规划，新店策划，市场定位，市场营销等等运营管理问题。2019年初在已经扎根西夏创业市场不久，目前蓄势待发，进行内部标准化管控，在企业稍上规模后又进军801创业园区域内上下游产业链市场，一方面将蹦床文化传播交流出去，另外一方面将园区本店铺附近的火锅特色美食整合进行战略联盟换股互惠，就在自己的第一家店铺楼下又强势入驻了集火锅烧烤和鲜榨果汁饮品于一体的古装剧风格网红派美食店，最终打造了“新龙门客栈”火锅品牌。不仅打入

21、孵化园市场，第三步又于2019年秋又开创了“斑马部落轰趴馆”以及“比斯特堡健身会所”。通过互联宁夏工商职业技术学院酒店管理专业群教育质量年度报告（2019）宁夏工商职业技术学院酒店管理专业群教育质量年度报告（2019） # 网运营将“团建”重新定义，让更多的人可以接受到新鲜事物。实现企业多元化扩张发展，产业纵向一体化，让创业做实，把实体品牌联合做强。这一系列的产业竞争发展战略及资本运营管理理念，对于王怀文来讲，切实把专业所学和创新创业理论实践结合的淋漓尽致，是酒店方向人力资源管理专业毕业生的榜样，也是旅游管理学院的创业典型和实践骄傲。二、教育教学（一）专业（群）建设1.对接区域产业情况酒店管理

22、专业（群）在建设过程中一直紧跟国家关于印发职业教育改革方案的精神和学院职业教育改革与发展要求，集群化发展对接区域产业，服务于宁夏经济。酒店管理专业（群）紧紧围绕区域行业发展和市场人才需求，广泛开展企业参观、调查研究，形成完整的调研报告，并进行专家论证，及时调整专业定位，不断加大专业建设力度，逐步形成了与自治区现代服务业相关联的专业体系。图1专业群教师下企业调研2.人才培养模式改革为了更好地推进产教协作，酒店管理专业（群）主动对接行业企业进行专业人才培养方案的讨论交流活动，邀请行业企业专家、高管参与专业建设、课程任教、实训指导、顶岗实习指导等人才培养环节，在师资、实训设备、教学资源等方面与企业实

23、现了资源共享、优势互补。立足宁夏的经济支柱产业，专业教师带领学生参观宁夏知名高星级酒店，并 宁夏工商职业技术学院酒店管理专业群教育质量年度报告(2019)积极同企业联系由企业派专业人士进校园为学生进行酒店人力资源，葡萄酒等相关知识讲座。开阔学生眼界，拓宽思路，丰富专业课程内容，为2019级新生建立更稳固的专业学习思想信念并明确了学习方向。图2企业导师进校授课图3职业拓展能力课程课程体系构建酒店管理专业(群)主要面向宁夏地区酒店、餐饮行业企业，培养掌握酒店管理基础知识，具备较强的技术能力，从事酒店前厅、客房、餐饮、人力资源、市场营销、行政办公室等服务与管理综合技能型管理人才。通过人才培养方案前期

24、调研和讨论，专业群针对两个专业的人才培养方案课程进行优化和整合，如酒店基础知识、前厅服务与管理。、餐饮服务与管理、客房服务与管理、人力资源管理、市场营销等多门课程同开，使酒店管理专业与人力资源管理专业人才培养方案中的课程设置保持50%以上的重合率，目的是专业群互补发展、学科共建、师资共享、资源整合、协同实训。并且在组织教学过程中根据各专业核心能力定位，精心组织载体项目，通过载体项目的实际实施过程组织专业教学，并实现能力递进。职业能力实行五级递进：职业素质、基本能力、核心能力、拓展能力、综合能力。课程设置数量表9各专业课程设置数量A类课程B类课程C类课程宁夏工商职业技术学院酒店管理专业群教育质量

25、年度报告(2019)1714宁夏工商职业技术学院酒店管理专业群教育质量年度报告(2019)1714 酒店管理人力资源管理18191012数据来源：高等职业院校人才培养工作状态数据采集与管理平台表10各类课程设置数量数据来源：高等职业院校人才培养工作状态数据采集与管理平台课程设置结构表11各专业课程设置结构数据来源：高等职业院校人才培养工作状态数据采集与管理平台职业素质课程占比职业基础能力课程占比职业核心能力课程占比职业拓展能力课程占比综合实践课程占比酒店管理202317432人力资源管理172312441表12各类课程设置结构选修课程占比%数据来源：高等职业院校人才培养工作状态数据采集与管理平

26、台学生对专业群课程设置的满意度调查分析(1)对专业群还需要开设的专业课情况的调查分析对专业群开设专业课程满意或无想法者占26%，认为课程应更具有实用性或实践性更强者占18%人；建议开设插花、咖啡、调酒、酒水品鉴、会议服务占14%，宁夏工商职业技术学院酒店管理专业群教育质量年度报告(2019)宁夏工商职业技术学院酒店管理专业群教育质量年度报告(2019)宁夏工商职业技术学院酒店管理专业群教育质量年度报告（2019） 建议开设人力资源管理、团队建设占10%，建议开设户外拓展训练、活动策划课程的占10%，认为应开设化妆技巧等职业素养课程者占15%，认为应加营销类、沟通类课程者占7%。通过该调查分析可

27、以看出学生对专业群所开设的课程进行了思考，希望学到一些对实用性强对自己未来职业发展更有用的课程。考虑到学生的实际需要和行业的发展需要，酒店管理教研室针对酒店管理专业群的学生增设了部分课程。（2）学生对当前专业的课程设置的意见和建议对专业的课程设置表示满意或无建议者占38%；32%表示课程应更注重实用性、理论少点、实践更多些、应用性更强点、多一些实践活动；有13%的学生对部分课程顺序、上课时间、课程开设提出了建议；有8%的学生对学习方法、教学方法提出了很好建议，如有学生提出“信息化教学的引入使课堂变得更加立体丰富多彩，趣味性实时互动性更高，建议教师多尝试使用不同的信息化教学手段。设置的课程应该紧

28、跟时代步伐，不断更新教学内容，继续创新教学方式”；有6%认为课程目标及规划方面应更明确、更细致；由此说明未来我们在专业群课程的实用性和实际教学与企业的接轨方面还需有所提高，多设置些加强学生动手实操的课程与环节；与企业的合作来还需进一步加强，专业教师的实践水平还需进一步提升，在教学方法或方式方面还有进一步提升的空间。（二）课程育人1.课程思政酒店管理专业群将“三全育人”贯穿教育教学全过程和各环节，使专业课程与思想政治理论课同向同行，努力实现职业技能和职业精神培养高度融合，形成一体化育人合力、一体化育人载体、一体化育人保障；建立师德建设长效机制，构建理论教育、正向激励有机融合的教职工思想政治教育体

29、系，促进教职工综合素质与能力全面提升；充分挖掘专业课教师、思想政治理论课教师、辅导员、班主任、行政管理人员等多个岗位的育人要素，将育人职能贯穿其工作始终。在编写课程计划、教学目标、教学环节、教案内容等方面融入德育目标和职业素养教育，指导学生把工匠精神内化为职业道德品质，塑造德技双馨的职业人格。习近平总书记指出：“人才培养一定是育人和育才相统一的过程，而育人是本。”酒店管理专业群从“教”走向“育”，构建育人新模式。全员教职员工聚焦学生，科学把握大学生的特点，遵循教书育人规律、学生成长规律，因材施教、深耕细作，摒弃“千人一面”的教育模式，实现教育成果的多姿多彩。2.课程项目构建统一完善的职业教育标

30、准，酒店管理专业群在两个专业开展课程共享、师资共享、标准共享，整合酒店管理专业和人力资源管理专业的课程体系，重新审定了两个专业的十门核心课程：前厅服务与管理、餐饮服务与管理、客房服务与管理、会议管理、酒水知识与调酒艺术、招聘与配置、培训与开发、薪酬管理、绩效管理、劳动关系管理，按规划做好课程教学资源库开发与精品课、微课等，如酒水知识与调酒艺术精品资源课程。在人才培养方案中，本着服务军民、融合发展的总体要求，把军队相关的素质教育纳入国家职业教育大体系，如军事理论素养课程纳入职业教育体系，从入学就培养学生的爱国主义情怀。同时开设职业素质拓展能力课程、创新创业课程部分，酒店管理专业增开咖啡制作和酒水

31、品鉴，人力资源管理专业也相应增加艺术素养拓展训练、服务心理学、拓展训练，以便于更好的适应现代酒店业发展专业化与多元深层次需求，开拓学生人文素养，提升学生综合素质与管理能力，同时为学生创新就业、自主创业做储备铺垫。课程资源适应“互联网+职业教育”发展需求，酒店管理专业群运用现代信息技术改进教学方式方法，全员参与信息化教学手段的培训，学习智慧职教APP的使用和教学应用，开始试点形成学生手机端移动端的处处学、人人学、随时学的网络教学资源。同时，通过各种级别的专业大赛培养高端技术技能人才，如酒店管理专业派出学生和老师参与45届世界技能大赛的前厅服务与接待项目，承办宁夏选拔第46届世界技能大赛选手并派出

32、代表队，完成全区职业技能大赛筹办和参赛工作。产教融合深化产教融合、校企合作，育训结合，健全多元化办学格局，推动企业深度参与协同育人。1校企合作现状及协同育人机制建设落实好立德树人根本任务，健全德技并修、工学结合的育人机制，完善评价机制，规范人才培养全过程。与企业、行业商讨启动“学历证书+若干职业技能等级证书”制度试点工作，校企共同研究制定人才培养方案，及时将新技术、新工艺、新规范纳入教学标准和教学内容，强化学生实习实训。对酒店管理专业及专业群的学生延续采用双选的模式，形成共商、共管实习学生顶岗期间的工作和生活。2.紧密合作企业参与人才培养成效分析专业群继续加强校企深度合作，根据自身特点和人才培

33、养需要，主动与具备条件的企业在人才培养、技术创新、就业创业、社会服务、文化传承等方面开展合作。厚植企业承担职业教育责任的社会环境，推动职业院校和行业企业形成命运共同体。酒店管理专业群将学生安排到企业真实的环境中，在酒店兼职教师指导下，进行专业知识和技能的学习。以员工的身份参观酒店部门、岗位技能实训、行业大赛观摩等活动，使学生提前了解和体验企业的工作环境、岗位流程，培养从事酒店管理行业所需要的职业认知与职业素养。在课程开发设计方面，根据学生就业岗位群所需的职业能力，结合酒店企业的技术专家、一线技术人员的意见，通过详细深入地研讨论证，由专业教师执笔完成课程内容的设计，共同构建专业课程体系。校企合力

34、打造专兼师资队伍，提升教学水平，企业选派资深员工进入课堂教学，学校选派青年教师进入企业挂职顶岗，推动企业技术人员、高技能人才和职业院校教师双向流动。图4学生参赛三、资源条件对外合作与交流酒店管理专业群以市场为导向,依托地方企业的优势,建立校企合作的办学模式，使专业设置与社会需求相结合，切实培养学以致用的人才服务企业、社会。学校和企业都清楚的认识到，校企合作既是酒店管理专业强大的必由之路，也是酒店企业发展的动力源泉。1.区内合作与交流酒店管理专业群与宁夏多家知名星级酒店企业签订合作协议，包括万达嘉华酒店、凯悦嘉轩嘉寓酒店、银川立达深航国际酒店、国贸假日酒店、上陵波斯顿大酒店等，并与银川国际交流中

35、心、银川宝什利德酒店、宁夏雅高咖啡贸易有限公司、志辉源石葡萄酒庄酒店及企业合作教学。教师与学生充分依托地方酒店的优势，多次组织酒店管理专业学生赴酒店参观、交流、学习。完成“课堂企业课堂”的角色转换，帮助学生构建酒店专业的知识体系，强化学生的综合职业能力。二益：图5赴立达深航国际酒店交流学习图6赴银川国贸假日酒店交流学习51血图7赴宁夏雅高咖啡贸易有限公司交流学习图8赴宁夏志辉源石葡萄酒庄交流学习同时，应多家企业和机构的邀请，学生多次参与区内的各项重大活动，包括酒店行业全区职业技能大赛的服务工作、万人唱响中国梦|全区教育系统庆祝新中国成立70周年大型学生歌咏会、宁夏回族自治区第四届少数民族传统体

36、育运动会的全程服务等。借助服务观摩契机，不仅开阔眼界，更加升华学生对于专业的全新认知，自我价值得到体现，同时也为我院参加全国高校技能大赛提供了信息和思路。渺，图9酒店管理专业学生服务全区教育系统庆祝新中国成立70周年大型学生歌咏会年要迺定理整！信念图10酒店管理专业学生服务全区教育系统庆祝新中国成立70周年大型学生歌咏会图11酒店管理专业学生服务宁夏回族自治区第四届少数民族传统体育运动会2.区外合作与交流着眼于酒店行业的发展形势和发展方向，为开阔学生视野，更新专业教育教学观念，酒店管理专业群与区外也进行了较为周密的合作与交流。2019年3月，旅游管理学院委派酒店管理专业的2名老师，3名学生共赴

37、上海，参加第45届世界技能大赛“酒店接待”赛项全国选拔赛的比赛与观摩。借此契机，展示当前宁夏酒店服务行业的优质服务技能的同时，向发达地区学习、与世界酒店业接轨，极大地推动了宁夏旅游业的快速增长和商业旅行的繁荣发展，为酒店业带来勃勃生机。此次观摩学习丰富了教师的教学内容，拓宽了学生的专业思路，升华了学生的专业思想，帮助学生树立了专业信心。宁夏工商职业技术学院酒店管理专业群教育质量年度报告(2019)宁夏工商职业技术学院酒店管理专业群教育质量年度报告(2019)5 图12酒店管理专业学生赴上海参加第45届世界技能大赛“酒店接待”赛项全国选拔赛图13酒店管理专业群师生参加、观摩第45届世界技能大赛“

38、酒店接待”项目全国选拔赛同年5月，旅游管理学院党总支书记张嘉宁亲赴区外多地考察，包括：北京、上海、杭州、苏州等地，旨在为酒店管理专业的学生探寻国际化的前沿实习工作基地。最终与北京国务院第二招待所、杭州蝶来望湖宾馆等区外企业签订实习协议，企业与学院之间搭建的交流与学习平台，很大程度上添补和丰富了酒店专业在宁夏发展的短板。为高职院校校企合作、校外实训基地建设提供了丰富的思路。图14酒店管理专业群学生在杭州蝶来望湖宾馆进行入职培训师资队伍酒店管理专业群提升以教师发展为本位，以提升教师素养为突破口，着力提高教师在教学、科研和社会服务方面的能力和水平。培养适应改革需要的、具有教育发展使命感和责任感、较高

39、人文素养和专业技能的教师群体，努力推进教育改革向纵深发展。师资现状酒店管理专业群现有在职教职工11人，其中，专任教师11名，双肩挑教师1名，是一支职称结构、学历结构、双师结构、年龄结构合理的教学团队。序号1酒店3群从事专业教师性别身份学历职称酒店李佩珍女专任教师本科讲师酒店李红娟女专任教师本科讲师酒店白慧姝女专任教师研究生讲师酒店王彬华女专任教师本科讲师酒店黄梦迪女专任教师研究生助教表13酒店管理专业群现有在职教职工情况群管理专业专业67891011酒店张瑞女专任教师研究生助教酒店梁红燕女专任教师本科教员酒店孙晔女双肩挑研究生助教人力张宇男专任教师研究生讲师人力范蓉丽女专任教师本科教授人力姜雪

40、女专任教师研究生助教无论学缘结构、学历结构、职称结构、年龄结构，均能满足教学、科研及培训等要求。同时，指派了经验丰富的老教师作为指导教师来专项培养新教师，充在栓电人数数艸人数图15近两年师生比2017年高职在校生总数为353人，教职工数为11人，师生比为32.09:1。2018年高职在校生总数为302人，教职工数为11人，师生比为27.45:1。近两年生师比有所提高，酒店管理专业群的专业招生情况较好。教学团队年龄方面：在专业群11位教职员工中，40岁以上（不含40岁）教师共3名，占总教职工人数的27.3%；30岁-40岁（含30岁和40岁）教师6名，占总教职工人数的54.5%；30岁以下教师2

41、名，占总教职工人数的18.2%。宁夏工商职业技术学院酒店管理专业群教育质量年度报告(2019)宁夏工商职业技术学院酒店管理专业群教育质量年度报告(2019) 敎师年龄结构18.20%27.30%大于肌)期30-40初岁以卜一54.50%图16教师年龄结构图职称方面：正高级及以上职称1人，占总教师人数的9.1%；讲师5人，占总教师人数的45.4%；助教4人，占总教师比例为36.4%；教员1人，占总教师人数的9.1%。图17教师职称结构图学历结构方面：硕士及以上学历6人，占总教师人数比例为54.5%；本科学历5人，占总教职工人数比例为45.5%；教师学历结构图硕上及以丄学历9本科图18教师学历结构

42、图具有“双师”素质教师6人，占总教师人数的54.5%。专业带头人2人，骨干教师2人，分别占总教师人数的18.19%和18.19%。酒店管理群专业教学团队，通过派老师下企业进行挂职锻炼、引进新教师等举措，来积累教学及实践经验，是一支年龄结构优化、具有国际化教育背景、校企深度合作能力、与行业企业建立了深厚战略合作伙伴关系的团队。兼职教师队伍酒店管理专业课程体系的构建由我院专业教师和酒店、企业的技术专家和一线技术人员组成专业课程开发设计小组，根据学生就业岗位群所需的职业能力，结合酒店企业的职业标准，通过详细深入地研讨论证，构建专业课程体系。除培养我院酒店专业教师任教外，还聘请企业兼职教师参与教学活动

43、。表14酒店管理专业兼职教师基本信息一览表性序号姓名别工作单位职务职称讲授课程1慈晓村女塞上明珠大酒店总经理职业经理人餐饮督导管理2张瑞琦女万达嘉华酒店西餐经理餐饮服务高级技师餐饮服务与管理3宋琳女立达深航国际酒店营销总监职业经理人企业文化4王斌男宝什利德大酒店餐饮总监餐饮服务高级技师企业文化5白凡华男I1Ft、iVt.A-r厨师长菜点知识巨力六盘红6张渲楠女德隆楼餐饮有限公司营销总监职业经理人点菜服务市场营销7高佳女国贸假日酒店人力资源部经理职业经理人企业文化宁夏工商职业技术学院酒店管理专业群教育质量年度报告(2019)宁夏工商职业技术学院酒店管理专业群教育质量年度报告（2019） 酒店管理

44、1212 表152017年和2018年各专业企业兼职教师专业课课时占比年份酒店管理人力资源管理2017年33%24%2018年31%24%数据来源：高职职业院校人才培养工作状态数据采集与管理平台(三)实践条件1.校内实践教学条件酒店管理专业群校内建设完善10个专业实训室，1个校内实训酒店。教学条件基本满足学生校内外实习实训的需求，充分保障了专业实训教学的质量。实工序训专业名称位实训室名称功能号室数数表16校内实训基地一览表人力资源1管理2酒店管理6288人力资源实训室人力资源信息化实训人员招聘与配置、培训人员室薪资管理人力资源室外拓展实酒店运营管理等训室客房实训室前厅接待服务及综合实训、酒店管

45、理信息系统实中餐餐饮服务及综合实训、训室后厨菜点制作及综合实训、茶艺实训室客房服务及综合实训、各类调酒实训室会议服务及综合实训、接待西餐实训室信息管理综合实训中餐实训室148酒店管理3人力资源150基本形体训练、基本礼仪体形体实训室态训练、各类服务礼仪操作管理实训表17生均校内实践基地使用时间生均校内实践基地使用时间专业名称（时/生）2017年2018年酒店管理16.216.4人力资源管理5.455.45数据来源：高职职业院校人才培养工作状态数据采集与管理平台上表可以看出，生均校内实践基地使用的时间波动不大，酒店管理专业群的教师在人才培养和授课过程中注重学生的实践操作技能，充分利用学院内的实训

46、场地和空间，强化学生实践能力的同时，提升了酒店管理专业群学生的职业素养和专业技能。校外实践教学条件对学生培养质量检验的最好标准就是实践顶岗实习的表现。酒店管理专业群在校内校外的实训基地数量不断增加，在培养的学生人数呈上升趋势的同时，学生的职业素养也在稳步提升，向企业输送了大批高质量应用型人才。用人单位对酒店管理专业群毕业生特别是对其职业素养、专业技能、工作能力、工作业绩等给予高度评价，综合满意度均在90%以上。本年度，在原有合作的实习顶岗企业基础上，通过系部筛选和考察，又新增了上海华美达酒店、杭州蝶来望湖宾馆、北京国务院第二招待所、宁夏老想念餐饮有限公司等实习基地。为校企共同育人的深入开展又拓

47、宽了新的路径。表18生均校外实习基地使用时间生均校外实习实训基地实习时间专业名称（月）2017年2018年人力资源管理1212数据来源：高职职业院校人才培养工作状态数据采集与管理平台根据酒店管理专业群制定的人才质量培养计划，结合学生的职业发展前景，为学生量身定制“2+1”的人才培养模式，旨在提高学生的实践能力和专业技能。每个专业的学生校外实习的时间是12个月。待实习期满后，毕业生基本能够强化专业知识，熟练掌握专业技能，且有部分同学实现无缝链接，直接留在企业继续发展，科学的规划自己的职业生涯，为今后的发展道路奠定良好基础。表19校外实践基地一次性可容纳学生数校外实践基地一次性可容专业名称纳学生数

48、酒店管理80人力资源管理20数据来源：高职职业院校人才培养工作状态数据采集与管理平台为了真正落实“厚德、勤学、敬业、强能”的校训，强化学生的专业技能和职业素养，保证学生的权益与实践初衷，旅游管理学院领导经过多次走访市场、调查研究，最终选择了一些区内知名度较高、信誉较好、能够让学生锻炼技能的企业签订合作协议，从而保证了每个学生在校外实习基地实习的机会。并要求指导教师定期下企业了解学生的工作及心理变化需求。四、质量保证(一)年度诊改目标任务落实酒店管理专业群严格按照二级学院专业整改任务安排，按时间结点推进任务落实，具体情况如下。1.完善专业建设方案酒店管理专业群认真学习专业建设标准，组织教师多次研

49、讨酒店专业、人力资源专业的用人需求，形成了一个核心专业群，两个专业互补发展，三位一体人才培养定位，四大专业建设创新，五个互动评价层面，六种教学实训手段，七个专业特色亮点，八个校内实训场所，九个遴选优质合作企业，十门核心课程依托的专业建设方案。2.教育质量年度报告的撰写宁夏工商职业技术学院酒店管理专业群教育质量年度报告（2019）宁夏工商职业技术学院酒店管理专业群教育质量年度报告（2019） #酒店管理专业群根据二级学院质量年报撰写要求机提纲架构，积极动员专任教师，以教研室主任为核心，合理分工，完成酒店管理专业群质量年报的撰写。课程建设规划为科学合理的规划酒店管理专业群，扎实推进两个专业的发展，

50、酒店管理专业群多次组织本教研室教师讨论本专业课程建设问题、建议，结合专业群总体规划，根据实际情况，形成了特色鲜明、具体的课程建设规划。课程标准的自查及落实整改酒店管理专业群严格按照二级学院的要求，做到教学计划与课程标准相一致，并把课程标准执行情况检查作为常态化工作，定期检查整改，并结合人才培养方案的变动，组织教师对相应课程进行课程标准的修订。一体化、精品资源共享课程项目建设方案酒店管理专业群根据本年度一体化、精品资源共享课项目建设方案，启动本专业群建设方案，积极动员专业群教师申报，并组织学习院内优秀申报结题材料，共申请精品资源课一门，线上线下教学一门。表202019年旅游管理学院酒店管理专业群

51、课程项目统计序号课题内容项目负责人立项时间1沟通技巧线上线下课程改革张宇2019.6|2酒水知识与调酒艺术精品资源共享课王彬华12019.6（二）专业（群）质量保证体系构建酒店管理专业群坚持“立德树人”的重要思想，以提高人才培养质量为目标，加强内部质量保证体系建设，积极建立可持续的诊断与改进工作机制，切实履行人才培养质量主体责任，不断提高人才培养质量。组织保障将行业标准、职业资格鉴定标准、以及课程思政理念引入到专业教学质量标准中，建立由旅游管理学院领导、酒店教研室主任、专业教师共同组成的教学督导小组，充分发挥教学质量督导组的职能，制定全方位监控措施，从期初教学计划的制定与执行、教学过程的组织与

52、实施、实践性环节的落实与提升、考风考纪 # 宁夏工商职业技术学院酒店管理专业群教育质量年度报告（2019）的建设等方面全方位进行督导。规范的教学管理制度保障执行学校各项教学管理制度，制订二级学院教学管理工作规范、教师教学工作规范等，按院系两级教学管理职责条例等较为规范的教学管理制度进行教学管理。体系运行与监控酒店管理专业群建立督导工作常态化的工作机制，实行督导巡视、随堂听课、调研、师生座谈、等一系列完整的教学质量内部保障机制，及时发现并解决专业建设、课程建设、课堂教学中的实际问题，强化教学管理，不断提高人才培养质量。教学诊改实施情况本专业群积极落实学院教学诊改工作，对教学管理加强监督。完善并新

53、增校内校外实践教学场地，促使学生的实践技能得到提升。在教学方法上，实行“以老带新”，定期组织有经验的教师对新进教师授课情况进行听课检查，并给出提高意见，夯实新教师的教学基本功。积极选派教师外出学习，更新教学理念，改进教学方法，并在本专业群及学院范围内进行分享学习，使新方法惠及每位教师。五、服务贡献（一）人力资源服务当年招生与在校生规模学院紧密围绕教育部对专业办学要求及区域经济发展对人才的需求，面向宁夏地区，辐射全国，坚持知识、能力、素质协调发展和综合提高的原则，培养具有德智体美全面发展的社会主义事业的建设者和接班人。目前旅游管理学院当年招生374人，酒店管理专业及人力资源专业当年招生163人，

54、旅游管理学院在校生近996人。专业拥有特色鲜明、功能齐全的酒店管理专业教学资源，完全能够保证酒店管理等专业学生的理论和实践教学需要。表21旅游管理学院酒店、人力2019年高职招生人数统计表人数（人）年级专业招生人数男生女生宁夏工商职业技术学院酒店管理专业群教育质量年度报告(2019)宁夏工商职业技术学院酒店管理专业群教育质量年度报告(2019) 2019级酒店管理5116352019级人力资源管理1123379数据来源:宁夏工商职业技术学院招生就业处当年学生就业去向酒店管理专业主要面向现代酒店等企业单位，从事酒店基层服务工作和基层、中层管理工作。为酒店、餐饮企业等单位培养从事服务和管理工作的技

55、术技能人才。学生毕业后可针对自身的学习和发展情况，选择就业方向，制订目标岗位。毕业生可在酒店行政管理部门、行业协会、星级酒店、洗浴、水疗、餐饮等综合性酒店、旅游饭店企业、等级度假村等单位从事行业管理、人力资源培训等工作。酒店管理专业的毕业生留在当地企业的比例占46%，到中小微企业企业服务的比例占34%；人力资源管理专业的毕业生留在当地企业的比例占54%，到中小微企业的比例占31%，到国家骨干企业就业的比例占15%。表22旅游管理学院2019年高职毕业生就业去向统计表序号专业毕业人数就业人数L当地企业中小微企业国家骨干企业人数比例人数比例人数比例1酒店管理62522446%1834%1020%2

56、人力资源管理44392154%1231%615%13空中乘务50452453%1329%818%数据来源：宁夏工商职业技术学院招生就业处毕业生问卷调查统计二)科技服务职业技能培训与鉴定酒店管理专业群的职业技能鉴定跟随国家职业技能鉴定的工种进行相应调整，形成完整的学生职业技能培训体系和校内鉴定措施。此外，酒店管理专业2019年增强社会服务能力，积极为社会提供技术开发与服务，大力开展职业技能培训，努力为提高劳动者素质。时间地点服务内容主办单位：2019年3月4日银川爱里食品有限公司员工礼仪培训银川爱里食品有限公司2019年4月18日宝什利德大酒店餐饮员工培训宝什利德大酒店j2019年4月19日宝什

57、利德大酒店管理人员培训宝什利德大酒店：2019年5月25日同福大酒店服务意识、员工心态培训同福大酒店:2019年6月6日宁夏国际茶城茶艺服务人员茶礼培训宁夏丽轩茶叶有限公司：2019年6月-7月同福大酒店员工素质提升、服务礼仪同福大酒店:2019年7月10日富源大酒店职业道德、公务礼仪银川市劳动保障局i2019年7月11日贺兰县总工会餐饮服务接待贺兰县总工会j表23酒店管理专业社会服务情况一览表2019年11月9日宁夏国际茶城宁夏丽轩茶叶有限公司“五十年匠心，制百年好茶”陈升号茶友品鉴2科技研发服务科研课题：专业教师积极主持科研课题的研究，立项两项课题表24旅游管理学院酒店专业群2019年科研

58、项目序号课题内容项目负责人1结题时间11基于区块链接技术的高校人力资源培训体系构建张宇2019.6!12茶茶文化西北发展的现状研究王彬华2019.6!技术研发合作：同时自治区教育厅、自治区旅游局及县市与酒店管理专业教师共同合作，举办了全区职业院校酒店服务技能大赛，对比赛规程、评分标准的进行编写，承办大赛的具体工作。此外，通过与企业进行培训及活动策划方案合作，提高专业技能技艺，展现企业品牌营销，围绕为企业服务、教学项目开发等方面，通过积极参与合作研发、技术服务、企业管理等方面工作，努力了解和把握企业营运的过程和关键性环节，实现预期目标，并将成果应用于专业人才培养宁夏工商职业技术学院酒店管理专业群

59、教育质量年度报告（2019）宁夏工商职业技术学院酒店管理专业群教育质量年度报告（2019） 模式改革，帮助企业解决问题和服务于社会经济发展。（三）其他服务（如民生工程、扶贫攻坚、社区服务等）为践行“雷锋精神”，弘扬“尊老、敬老、爱老、助老”的中华传统美德，倡导“奉献、友爱、互助、进步”的志愿精神，旅游管理学院党总支、教务处科研处联合党支部、人事处党支部走进宁夏阅海老年服务中心开展了“学雷锋见行动做奉献”为主题的党日+志愿服务活动，目的是引导学生树立“尊重老人、孝敬长辈、学会感恩”的传统美德。活动过程中，老人们品尝了由学生精心制作的点心，分享自己与雷锋的故事，诗朗诵清平乐六盘山献给妈妈的歌以及自

60、编自唱的歌曲我们的生活充满阳光。随后，老人与师生代表共同完成蛋糕裱花，感受甜蜜幸福的生活。六、问题与对策我国职业教育发展已进入黄金期，逐步构建具有中国特色世界水平的现代职业教育体系，纵深推进之际，面临历史性的机遇和挑战。随着经济社会发展、产业调整升级，专业群在专业课岗融合、校企协作发展机制、师资队伍提升、国际化技术技能人才培养等方面还面临如下挑战：（一）存在问题1、专业群课岗融合存在的问题专业群课程评价有待与创新，在高职院校酒店管理专业课程考试，主要以考查学生对教材知识点的记忆情况，以理实一体化为手段，课程评价基本形成了教师以及学生为主体的团队进行评价，在对企业实际现状还需多方面的评价体系，而