功能性食品产业发展现状与对策研究.doc

1、最好的资料送给现在奋斗的你！加油!功能性食品产业发展现状与对策研究2020年4月 最好的资料送给现在奋斗的你！加油! 功能性食品产业发展现状与对策研究本文关键词：发 展现状，对策研究，功能，产业，食品功能性食品产业发展现状与对策研究本文简介：【第三 篇】论文题目：功能性食品产业发展现状与对策研究摘要：随着人们生活水平的提高，饮食健康逐渐成为了现代人关 注的热点.但是基于我国社会经济及城市化建设的发展，人们 的生活环境及生活结构发生了恶性变化，许多慢性疾病随之 而生，影响了人们的生活质量.渐渐地，追求健康饮食、绿色无 污染食品成为了大众的诉求.功能性食品产业发展现状与对策研究本文内容：【第三篇】

2、论文题目：功能性食品产业发展现状与对策 研究摘要:随着人们生活水平的提高，饮食健康逐渐成为了现代人关注的热点.但是基于我国社会经济及城市化建 设的发展，人们的生活环境及生活结构发生了恶性变化，许 多慢性疾病随之而生，影响了人们的生活质量.渐渐地，追 求健康饮食、绿色无污染食品成为了大众的诉求.本文以此 为背景，以功能性食品为内容要点，分析功能性产业的主要 现状，进而提出发展的新决策.关键词：饮食健康；功能性食品；食品产业；所谓民以食为天.自古以来，人们都认识到了食物的重要性.过去，人们对食物的追求更加注 重的是满足身体机能的需要；而到了现代，食物的作用不仅 限于此，因为人们开始关注食物的丰富营

3、养、食物的搭配及 食物的潜在危害等等.当前的食品研究任务在于研究各类食 物的成分、功能，以有效用于疾病治疗、营养辅助等方面 . 其中，研究、发展功能性食品就是目前食品产业的热点及发 展趋势.一、功能性食品的基本概念功能性食品，也可称之为保健食品，它是具有一定营养保健功能的特殊食 品，所以它适宜于需要调节身体机能的特殊群体.不过，需要明确一点的就是功能性食品并不以治疗身体疾病的目的 . 我国的保健食品管理办法中就明确规定到：功能性食品只能是食品，必须具备食品的法定特征；具有营养保健的作 用;仅适用于特殊的群体；要与药品相区别；其配方和用量必 须要有科学依据，且已被证实；符合法律法规. 二、功能

4、性食品产业的现状 （一）国外现状. 国外功能性食品 产业的发展极为迅猛.在将近二十年以来的时间里，其总的 营业额就已经增长了约三十倍.在美国，经营功能性食品的 企业就多达五百多家，平均每年就生产一千个品种.在日本, 经营功能性食品的企业就已经超过了四百家，平均每年生产两千个品种.德国是第一个从事功能性食品行业的国家 ， 它一直保持着较为稳定的增长速度，其企业数也是最多，已 经达到了九百家，每年生产的产品也远超其他国家.在法国、英国及韩国等国家也有许多生产、经营功能性食品的企业.可以说，功能性食品行业已在国外有了成熟的市场，形成了 完整的产业链，并配有完善的管理制度，得到了大众的广泛 认可.（二

5、）国内现状.在我国，功能性食品要经历三大阶段，即起步阶段、发展阶段、成熟阶段.在整个功能性食 品行业里，该类食品要分为以下三代.1.第一代：初级类的功能食品.它只是以食品中所含的营养成分来断定这 类食品的功能，而并未经过严格科学验证或考核.如滋补产 品及强化食物.2.第二代：已通过规范实验证明的已具备了生理调节作用的食品.这是市场上最为常见的一类 功能性食品，与第一代相比，其已经有了巨大的进步，也符 合科学道理.3.第三代：以第二代食品为基础，研究分析了它的食品结构及机理，作用效果和稳定性等等.该类 食品在市场上并不常见，但是我国未来在食品行业内的研 究重点.在中国，功能性食品行业多达三千多家

6、，其中,大型企业所占比例约为 2.23%,中型企业约占42.1%,小型 企业约占48.88%,还有些微小型的企业.在2011年年底, 食品工业十二五”发展规划出台，其标志着营养与保健食品制造业”也成为国家未来发展规划的一部分.在产业规模 上，保健食品行业与其他发达国家相比仍存在着较大的差 距，但有着极好的发展前景. 三、功能性食品行业的主要 问题 （一）相关企业的数量多，但规模较小. 从目前来看，从事功能性食品行业的企业数量较为庞大 ，在2016 年，我国就已有了约3500家，总投资额已经超过了一亿元，其他中型及小型企业的数量就更多了 .尽管企业数量多， 但其经营、生产规模却较小，这是该行业需

7、要面对的一个主 要问题.（二）市场分配失衡.从整体上来看，我国的功能性食品市场发展较快.但从某些具体的区域来看，其市 场效果并不良好，这说明存在着地域差异.在使用人群方面， 中西部较少，而东部地区较多；在适用年龄方面，其主要是 以儿童、老年人群体为主，而青年、中年较少.因此，功能性 食品市场存在着分配不均的现象.（三）相关技术尚低，有待提高.第二代产品是最主要的功能性食品，在市场上最为多见.其主要功能多聚集在免疫调节、元素补充、血 脂调节等常见范围内，而专用的保健产品较少.（四）人 们对功能性食品的认识尚浅.人们对功能性食品的认识还不够全面，存在着偏差.一方面，有些消费者对营养、保健 类食品的

8、认识不够，在食品选择上不能理性看待，盲目跟风, 过度听信广告的宣传，不能根据自身的实际需求来作出理 智的购买选择；另一方面，功能性食品市场鱼龙混杂，一些 不法分子生产假冒产品，蒙蔽了消费者的双眼，导致一些消 费者一旦发现自己上当，就彻底地对功能性食品失去了信 彳I.（五）缺乏相应的完善法规.功能性食品市场缺乏完善的规章制度，且管理较为松散，程序简单，导致违法违规状况极为恶劣. 四、功能性食品产业的发展途径（一）平衡市场配额，缩小地域差异.各个地域的经济发展状况不同，所以消费者对功能性食品的需求就有所不一 ， 但总的来说，该需求量在不断增加，尤其是经济发展较快的 城市，如北京、上海、深圳等等.因

9、此，需要根据各地区的消 费需求来分配市场份额，缩小地区差异，以免造成资源的浪 费.（二）着重发展企业的规模.我国的功能性食品市场呈现数量多、规模小的特点，因此，需要对企业的规模给 予一定的重视.可以试图采用企业并购的方式来扩展工厂的 生产基地，并集合高水平技术的应用，以便统一管理、经营. （三）建立一套完整的科学技术体系.提高功能性食品产业的发展，应着重科技人才的培育，提高食品产业的科技水 平，完善功能性食品的科技体系.在功能性食品的开发生产 过程中，要勇于创新，重视技术水平的提高，加强科技人才 的培养，努力发展、更新第三代功能性食品，完善科技体系. （四）完善法律法规，整顿市场秩序.食品行业

10、的发展，必须配有相应的法律法规体系.对于食品的质量，相关部门 应当严格把控，抓好生产过程的每一个程序 ，坚决严守审 批、监督条件，提高产品质量.在广告市场，也要着力整顿， 禁止过度夸大食品功效，禁止虚假宣传，对于那些以伪劣产 品冒充者必须严厉处置，取缔非法经营者.同时，相关部门 要起到有效的监督、管理作用，整顿食品市场秩序，积极维护消费者的合法权益.(五)明确对功能性食品的评价.不同的功能性食品有着不同的保健效果，每一类功能性食 品都有着特定的营养价值及保健功能.而且，保健产品的成 分种类多种多样，导致对该类产品的评价趋向复杂化.为此, 在对功能性食品作出评价时，一定要客观公正，对于不同的 产品、不同的消费群体，一定要明确作出正确评价，对于产 品的安全性和功能不得夸大虚实，要明确产品适宜的群体 及功能效果，从而提高消费者对功能性产品的信赖.五、 结语功能性食品行业有着极大的未来发展空间，为此,应当提高功能性食品的技术水平，加大对创新技术的投资， 加快向环保、天然方向的转型.着力发展第三代产品，加深对 产品种类、功能的研究，加强功能性食品的传统特色，提高 我国功能性食品在国际上的竞争力，吸引更多