营养师考试复习资料题库汇总

1、营养师考试复习资料题库汇总1.（共用题干）患者女，50岁。因慢性肾功能衰竭（尿毒症期）拟行肾移植手术。现患者暂行腹膜透析治疗。查体：身高160厘米，体重46公斤，BMI17.9。实验室检查结果：血BUN12.5mmol/L，血Cr215mol/L，RBC2.61109/L，Hb97g/L。(1)术前营养不良对肾脏移植结果的影响，不正确的是（ ）。A.增加排异反应B.死亡率增高C.重症监护延长，住院费用增加D.并发症增多E.全静脉营养可减少相关的并发症【答案】:E【解析】:肾移植患者术前营养治疗的途径有经口、肠内营养和肠外营养，其中以经口供给营养为最佳途径，并发症最少，一般在胃肠道支持的情况下，

2、最好采取肠内营养，对肠道功能也有促进作用。(2)患者胃口较差，每天约摄入粮谷类4两，肉类3两，蔬菜水果约1斤。以下对该患者的营养支持错误的是（ ）。A.给予能量1900kcal/dB.给予易消化吸收的全营养素进行补充C.蛋白质1.1g/（kgd）D.注意补充多种微量营养素E.可考虑给予部分静脉营养支持【答案】:A【解析】:正常成人每日需要能量约为2400kcal，患者BMI为17.97，为低体重（18.50），故应增加能量摄入，相应能量需要为1.5基础能量消耗。(3)2个月后，患者行肾移植手术，术后1个月，肾功能基本正常，出院医嘱里饮食注意事项，错误的是（ ）。A.补充牛奶等含钙丰富的食物B.

3、多吃黑木耳、香菇、红枣等提高免疫力的食物，以促进康复C.饮食应清淡，防止油腻D.蛋白质（1.62.4）g/（kgd）E.多补充富含维生素的新鲜蔬菜水果【答案】:B【解析】:肾移植术后患者应忌用提高免疫力的食物以防止对外源肾免疫排斥反应的加剧，常见的提高免疫力的食物有白木耳、黑木耳、香菇、红枣、蜂皇浆及人参，应禁止。2.下列哪项因素能够使体内钙排泄增多？（ ）A.肠道内未被吸收的脂肪酸B.食物中的植酸盐与草酸盐C.膳食纤维D.长期的高蛋白膳食E.食物中的乳糖【答案】:D【解析】:A、B、C、E项是干扰项，食物中的植酸盐、草酸盐、膳食纤维、乳糖与钙的吸收有关，与其排泄无关。其中前三者能够降低钙在肠

4、道内的吸收，后者则可增加钙的吸收。正确答案是D选项，这是由于蛋白质的摄入量与尿钙量呈正相关，如果摄入蛋白质过多，将导致尿钙排出增加，亦即体内钙的排泄增加。这一点应该与某些氨基酸可以与钙结合形成可溶性钙盐而增加钙的吸收相区别。3.镁的生理功能不包括（ ）。A.促进骨骼生长和维持骨骼的正常功能B.利胆和导泻作用C.多种酶的激活剂D.维持神经肌肉兴奋性E.细胞外第一信使【答案】:E【解析】:镁的主要生理功能有激活多种酶的活性、抑制钾钙通道、维持骨骼生长和神经肌肉的兴奋性以及维持胃肠道的功能。4.短肠综合征患者必须进行肠外营养的指征是小肠长度不足（ ）。A.60100cmB.100140cmC.140

5、180cmD.180220cmE.220260cm【答案】:A5.（共用备选答案）A.低脂、低盐、高蛋白膳食B.低脂、适量糖类膳食C.低脂、低胆固醇、限水膳食D.低脂、低胆固醇、适量糖类膳食E.低盐、低脂膳食(1)高甘油三酯血症（ ）。【答案】:B(2)冠心病心绞痛（ ）。【答案】:C6.（共用题干）河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。(1)对河豚毒素的描述，错误的是（ ）。A.新鲜鱼肉中不含毒素B.鱼死后鱼肉中毒素含量高C.经高温加热可破坏D.春季是毒素含量最高的季节E.太阳晒也不能破坏【答案】:C【解析】:河豚毒素微溶于水，易溶于稀醋酸，对热稳定，煮沸、腌制、日晒均不能将其破坏。(2

6、)河豚毒素含量最高的部位是（ ）。A.卵巢B.鱼肉C.鱼眼D.鱼皮E.鱼鳃【答案】:A【解析】:河豚毒素主要存在于肝脏、脾脏、肾脏、卵巢、卵子、皮肤、血液、眼球，其中以卵巢毒素含量最高，毒性最大，肝脏次之。(3)河豚中毒的死因是（ ）。A.脱水B.肝坏死C.呼吸麻痹和循环衰竭D.肾功能衰竭E.酸中毒【答案】:C【解析】:河豚毒素为非蛋白神经毒素，主要作用于神经系统，可使神经末梢和中枢神经发生麻痹，中毒者常因呼吸麻痹、循环衰竭死亡，致死时间最快为进食后1.5小时。7.高能量高蛋白膳食的禁忌证是（ ）。A.大面积烧伤急性期B.肺结核C.急性肝炎D.尿毒症E.甲状腺功能亢进【答案】:D8.（共用备选

7、答案）A.高支链氨基酸要素膳食B.必需氨基酸配方要素膳食C.低脂少渣膳食D.低盐流质膳食E.低碳水化合物膳食(1)小肠切除术后应该给予（ ）。【答案】:C(2)胃大部切除术后应该（ ）。【答案】:E9.长期使用广谱抗生素和磺胺类药物应该注意补充（ ）。A.维生素AB.维生素BlC.维生素B2D.维生素CE.维生素K【答案】:E【解析】:磺胺类药物、广谱抗生素等长期应用可引起维生素K缺乏，故应补充维生素K。10.维生素C参与的羟化反应不包括（ ）。A.促进胶原合成B.促进类固醇羟化C.毒物的生物转化D.促进神经递质合成E.促进钙的吸收【答案】:E【解析】:维生素C对于许多物质的羟化反应都有重要作

8、用，而羟化反应又是体内许多重要化合物的合成或分解的必经步骤，例如胶原的生成、类固醇的合成与转变，以及许多有机药物或毒物的生物转化等，都需要羟化作用才能完成。11.碳水化合物对肝炎患者的意义在于（ ）。A.降低肝细胞抗病毒能力B.降低肝脏对氨基酸的利用C.高碳水化合物有利于治疗D.降低肝糖原的储备E.维持肝微粒体酶的活性【答案】:E【解析】:高碳水化合物对治疗肝炎不利，但碳水化合物又能促进肝脏对氨基酸的利用、增加肝糖原的储备、增强肝细胞抗病毒能力和维持肝微粒体酶的活性，因而应适量供给。12.为了增进乳汁分泌，乳母的膳食应充分补充下列哪种物质？（ ）A.流质食物及汤类B.固体食物C.捞饭或精制米面

9、D.半固体食物E.保健食品【答案】:A【解析】:乳母所需热能和营养素比普通成人高，为了增进乳汁分泌，餐次要比平时多，营养物质的浓度要比平时大些，食物种类也要全面，应合理安排每日膳食，乳母每日应多喝一些汤、水、每餐中应有汤和粥，宜多吃些牛乳、豆乳及其制品，以利于提供优质蛋白质和钙，需适量吃些主食，保证供给充足的能量，吃一定量的动物性食物，为了摄取较多的维生素和矿物质，还应多吃些蔬菜、水果等。13.（共用备选答案）A.亚硝酸异戊酯B.二巯基丙磺酸钠C.肉毒多效价抗毒血清D.美蓝+维生素C+葡萄糖E.依地酸二钠钙(1)砷化物中毒有效解毒剂（ ）。【答案】:B(2)木薯中毒有效解毒剂（ ）。【答案】:

10、A14.在体内可转变成半胱氨酸和酪氨酸的必需氨基酸分别是（ ）。A.蛋氨酸，苯丙氨酸B.苯丙氨酸，蛋氨酸C.蛋氨酸，缬氨酸D.苯丙氨酸，苏氨酸E.缬氨酸，苏氨酸【答案】:A【解析】:考查条件必需氨基酸包含的氨基酸种类。15.（共用备选答案）A.精制谷类、牛奶、鸡蛋、绿叶蔬菜B.畜、禽类、鱼虾、干豆类C.肝、肾、脑、肉汤类D.蜂产品E.酶制剂(1)痛风病人每天可食用的食物是（ ）。【答案】:A【解析】:精制谷类、牛奶、鸡蛋、绿叶蔬菜中含嘌呤类食物较少。(2)痛风病人缓解期可食用的食物是（ ）。【答案】:B【解析】:畜、禽类、鱼虾、干豆类含较多蛋白质，适于缓解期病人。(3)痛风病人绝对禁止食用的食

11、物是（ ）。【答案】:C【解析】:肝、肾、脑、肉汤类经过分解代谢后会产生较多的嘌呤类物质。16.急性肾衰竭发生严重的肺水肿、脑水肿是因为（ ）。A.少尿B.血尿素氮迅速上升C.血压急速升高D.高钠、高钾血症E.水中毒【答案】:E17.能最快地帮助适应高原环境作业代谢变化的营养素是（ ）。A.脂肪B.糖类C.蛋白质D.维生素CE.硒【答案】:B【解析】:在高原，由于大气氧分压降低，人体血氧饱和度急剧下降，致呼吸量增加，食欲减退，能量供给不足。而同等劳动强度条件下，高原作业的能量需要量高于海平面335。糖类代谢能最灵敏地适应高原代谢变化：糖和糖原是机体在紧急情况下首先被动用的能源物质，对维持血糖水

12、平和脑功能至关重要，可减轻高山反应症状。糖类能提高机体对急性低氧的耐力，有利于肺部气体交换，提高肺泡和动脉氧分压及血氧饱和度。糖类结构中，氧原子多于脂肪和蛋白质，消耗等量氧时，产能高于脂肪和蛋白质。糖类代谢能产生更多CO2，有利于纠正过度通气所致的碱中毒。18.下列最符合蛋白质互补原则的为（ ）。A.大豆和谷类B.大米和小米C.黄豆和绿豆D.牛肉和猪肉E.牛奶和蔬菜【答案】:A【解析】:玉米、面粉的蛋白质中赖氨酸含量较低，蛋氨酸相对较高；而大豆中的蛋白质恰恰相反，混合食用时赖氨酸和蛋氨酸两者可相互补充。19.下列哪项能反映机体内维生素C储存水平？（ ）A.空腹尿中维生素C和肌酐含量测定B.血浆

13、维生素C浓度C.脱氧尿嘧啶抑制试验D.白细胞维生素C浓度E.负荷试验【答案】:D【解析】:血浆维生素C浓度只能反映近期维生素C的摄入情况，而白细胞维生素C浓度能反映机体维生素C的储存水平。20.婴幼儿时期基础代谢的能量消耗应占总能量消耗的（ ）。A.30B.40C.50D.60E.70【答案】:D21.（共用题干）男性，23岁，因持续性高热17d，排脓血便，一日4次，无里急后重，临床诊断为：“肠伤寒”。(1)肠伤寒病人肠道的主要病理变化是（ ）。A.菌血症B.肠痉挛C.肠黏膜弥漫性溃疡D.小肠炎E.便秘【答案】:C【解析】:伤寒的病理特点为肠黏膜弥漫性溃疡。(2)肠伤寒急性期的饮食治疗应选择（

14、 ）。A.禁食+肠外营养B.无渣半流C.清流D.高蛋白饮食E.无渣软食【答案】:A【解析】:肠伤寒急性期消化道症状明显，为使肠道休息，促进肠道炎症缓解，饮食治疗应选择禁食+肠外营养。渡过急性期后进入缓解期，可采用流质膳食。(3)该病人经治疗体温基本正常，开始试验性进食，应选择哪类饮食？（ ）A.清流+肠外营养B.无油半流C.无渣半流D.软食E.高蛋自半流【答案】:C【解析】:病情好转后可进无渣半流食。22.为防止食品腐败变质，不宜加入（ ）。A.苯甲酸钠B.山梨酸钾C.丙酸钙D.对羟基苯甲酸乙酯E.二丁基羟基甲苯【答案】:E23.糖酵解、糖异生、磷酸戊糖途径、糖原分解及合成途径的交汇点是（ ）

15、。A.丙酮酸B.乙酰辅酶AC.6-磷酸葡萄糖D.1-磷酸葡萄糖E.草酰乙酸【答案】:C【解析】:位于糖酵解、糖异生、磷酸戊糖、糖原合成、糖原分解各条代谢途径交汇点的物质是6-磷酸葡萄糖，其在糖代谢中起着重要作用。24.A.低嘌呤膳食B.低脂膳食C.低苯丙氨酸膳食D.高纤维膳食E.低热能膳食(1)可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是（ ）。【答案】:B【解析】:这是几种治疗膳食，可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是低脂膳食；可以控制苯丙酮尿症病情的膳食是低苯丙氨酸膳食；可以减轻或消除便秘症状的膳食是高纤维膳食；可以减轻体重、预防肥胖的膳食是低热能膳食；可以减轻或消除痛风症状的膳食是低嘌呤膳食。(2)可以

16、控制苯丙酮尿症病情的膳食是（ ）。【答案】:C【解析】:这是几种治疗膳食，可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是低脂膳食；可以控制苯丙酮尿症病情的膳食是低苯丙氨酸膳食；可以减轻或消除便秘症状的膳食是高纤维膳食；可以减轻体重、预防肥胖的膳食是低热能膳食；可以减轻或消除痛风症状的膳食是低嘌呤膳食。25.淀粉消化的部位主要在（ ）。A.大肠B.口腔C.小肠D.胃E.食管【答案】:C【解析】:考查碳水化合物的消化吸收。小肠是碳水化合物分解和吸收的主要场所。26.能保持维生素B6较稳定的环境是（ ）。A.遇光线B.遇热C.碱性溶液D.酸性溶液E.中性环境【答案】:D【解析】:酸性溶液能保持维生素B的稳定。27

17、.下列哪种农药以中枢性肌肉松弛剂为解毒剂？（ ）A.有机氯B.有机磷C.拟除虫菊酯类D.氨基甲酸酯类E.无机硫【答案】:C【解析】:一般化学性中毒都有特效解毒剂，拟除虫菊酯类的解毒剂为中枢性肌肉松弛剂，因此选择C。28.膳食调查方法中最少应用的是（ ）。A.称重法B.记帐法C.化学分析法D.24小时回顾法E.食物频数法【答案】:C【解析】:膳食调查方法可以分为两大类，即记录法和询问法，化学分析法属于记录法，由于代价高，仅适于较小规模的调查，一般应用不多。29.下列哪种营养素属于微量营养素？（ ）A.矿物质B.蛋白质C.碳水化合物D.脂肪E.以上都是【答案】:A【解析】:根据人体对各种营养素的需

18、要量或体内含量多少，将营养素分为宏量营养素和微量营养素。宏量营养素人体对宏量营养素需要量较大，包括碳水化合物、脂类和蛋白质。微量营养素是相对宏量营养素来说的，人体对微量营养素需要量较少，包括矿物质和维生素。根据在体内的含量不同，矿物质又可分常量元素和微量元素。维生素则可分为脂溶性维生素和水溶性维生素。30.下列哪项不能用于抗坏血酸营养状况评价？（ ）A.空腹尿中维生素C和肌酐含量测定B.血浆维生素C浓度C.负荷试验D.白细胞维生素C浓度E.血清或红细胞抗坏血酸水平测定【答案】:E31.膳食中糖类供热占总能量摄入的适当比例为（ ）。A.4050B.5060C.6070D.7080E.8090【答

19、案】:B【解析】:根据我国的饮食习惯，膳食中糖类供热占总能量摄入的适当比例为5060，脂肪占2030%，蛋白质10%15%为宜。32.男性，50岁，会计，患慢性肝炎，一般状况好，肝功能正常，血脂正常，体重正常，能量供给为（ ）。A.2025kcal/（kgd）B.3035kcal/（kgd）C.4045kcal/（kgd）D.50kcal/（kgd）E.55kcal/（kgd）【答案】:B【解析】:男性，50岁，会计，患慢性肝炎，一般状况好，肝功能正常，血脂正常，体重正常，能量供给按3035kcal/（kgd）计算。33.原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起（ ）。A.骨骼生长

20、迟缓B.负氮平衡C.尿钙排泄减少D.负钙平衡E.骨钙含量增加【答案】:D【解析】:蛋白质不足可能是导致营养不良儿童出现骨骼生长迟缓和骨质量减少的重要病理学因子。原发性骨质疏松症患者蛋白质摄入不足或过量均可能对钙平衡和骨组织起负性调节。蛋白质摄入超过100g/d，可通过促进尿钙排泄，导致负钙平衡。34.以下不属于膳食纤维的是（ ）。A.纤维素B.果胶C.半纤维素D.藻类多糖E.果糖【答案】:E35.人体半乳糖血症病例的主要病因是缺乏下列哪种酶？（ ）A.肌酸激酶B.乳糖激酶C.1-磷酸半乳糖尿苷转移酶D.焦磷酸酶E.磷酸化酶【答案】:C36.（共用题干）南方某城市女性，18岁。主诉：近l周内常感

21、疲倦，食欲缺乏；感觉手指、脚趾麻木，下肢酸痛。体检发现：腓肠肌压痛明显、腱反射亢进。(1)她最可能缺乏的营养素是（ ）。A.维生素AB.维生素B1C.维生素B2D.叶酸E.锌【答案】:B【解析】:她可能缺乏的营养素是维生素B。(2)考虑为她进一步做的检查是（ ）。A.血浆视黄醇结合蛋白B.红细胞转酮醇酶活力系数C.红细胞转氨酶活力D.红细胞溶血试验E.全血谷胱甘肽还原酶活力系数【答案】:B【解析】:红细胞转酮醇酶活力系数是维生素B，营养状况的指标。(3)如发生在孕妇，可导致新生儿出现（ ）。A.先天性心脏病B.呆小症C.先天性脚气病D.唇腭裂E.神经管畸形【答案】:C【解析】:如果孕妇维生素B

22、1缺乏，可导致新生儿出现先天性脚气病。(4)除药物治疗外，她还要注意摄入的食物是（ ）。A.精制谷类B.新鲜蔬菜和水果C.奶及奶制品D.瘦肉类E.植物油【答案】:D【解析】:瘦肉类维生素B1含量较高。37.医学伦理学原则除外（ ）。A.生命价值原则B.公正原则C.不伤害原则D.有利原则E.尊重原则【答案】:A38.“你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于下列营养信息交流的哪种提问技巧？（ ）A.开放型问题B.试探型问题C.倾向型问题D.索究型问题E.封闭型问题【答案】:D【解析】:问话是通过提问获得真实、准确、可信的信息，以便进一步沟通。一个问题如何问很重要。提问的方式有封闭型问题、开放型问题、

23、倾向型问题、试探型问题、索究型问题和复合型问题。其中索究型问题是针对已经获得的开放型、封闭型问题的回答，进一步用“为什么?”来向回答者追索究竟和原因的问题，如“你为什么不喜欢这个膳食控制计划”。39.牛奶中碳水化合物主要是（ ）。A.蔗糖B.葡萄糖C.麦芽糖D.乳糖E.纤维【答案】:D【解析】:牛奶中碳水化合物主要以乳糖为主。40.叶酸缺乏会对妊娠结局产生多种负面影响，这些影响不包括（ ）。A.新生儿低出生体重B.胎盘早剥C.婴儿神经管畸形D.孕妇巨幼细胞贫血E.新生儿软骨病【答案】:E【解析】:叶酸摄入不足对妊娠结局的影响包括:出生低体重、胎盘早剥和神经管畸形，在发展中国家还有常见的孕妇巨幼

24、细胞性贫血。41.营养教育是直接或间接地改善个体与群体的知、信、行的各种方法、技术和途径的组合。其中，“知、信、行”指的是（ ）。A.知识信息行为B.知识信仰行为C.知识态度行为D.知道信息行为E.知识态度行业【答案】:C【解析】:营养教育中运用到的几种行为理论：知信行理论模式，将人们行为的改变分为获取知识、产生信念及形成行为3个连续过程。健康信念模式，用于解释人们的预防保健行为。计划行为理论模式，对行为意向及行为本身具有较强的预测能力。知信行模式是改变人类健康相关行为的模式之一，它将人类行为的改变分为获取知识、产生信念及形成行为3个连续过程，可用F式表示：知识信念行为。其中，“知”为知识、学

25、习，“信”为信念、态度，“行”为行为、行动。知信行模式认为：知识是基础，信念是动力，行为的产生和改变是目标。人们通过学习，获得相关的健康知识和技能，逐步形成健康的信念和态度，从而促成健康行为的产生。42.（共用备选答案）A.流质膳食B.增加食管下端括约肌压力的食物，如牛奶C.用中链脂肪酸代替部分长链脂肪酸D.肠外营养E.软食或要素膳食(1)食管癌患者术后出现脂肪痢并伴有腹部不适时，宜选用（ ）。【答案】:E【解析】:应减少脂肪摄入量，病人应从术后的流食、半流食逐步转为软食或普通膳食，并根据病人的饮食习惯增多花样，提高病人的食欲，有助于病人的康复。(2)晚期食管癌患者食管完全阻塞时，宜选用（ ）

26、。【答案】:D【解析】:能进食的尽量进食高蛋白、含维生素丰富的食物，不能进食的医生会通过肠外营养（即给患者在静脉内输入氨基酸、葡萄糖、脂肪、维生素、矿物质、水）来改善营养状况，使患者有较好的体质接受手术。43.在红细胞及血浆中镁的主要存在形式是（ ）。A.游离镁B.镁盐C.与酶结合的镁D.清蛋白结合的镁E.脂质结合的镁【答案】:A44.水溶性维生素的特点不包括（ ）。A.溶于水但不溶于脂肪B.在体内仅有少量储存C.摄入过量对机体的危害较小D.大多与能量代谢无关E.参与酶系统【答案】:D【解析】:水溶性维生素大多与能量代谢密切相关，因是众多能量代谢反应酶类的辅酶或辅基，如维生素B6参与体内氨基酸

27、、糖原、脂肪的代谢。45.微生物发酵技术在食品工业中的应用不包括（ ）。A.发酵膨化食品B.生产微生物代谢产品C.用于食用醋的生产D.培养微生物菌体E.酸奶【答案】:A【解析】:微生物发酵技术在食品工业中的应用包括：生产微生物酶，培养微生物菌体，获取微生物体内或体外的各种有用酶类物质；生产微生物代谢产品；生产微生物转化产品，利用微生物酶的作用来改变农产品、畜产品及水产品的色、香、味等；生产微生物菌体，培养细菌、酵母菌和真菌，用作粮食、饲料或其他在加工制品。如食用醋的发酵生产、发酵乳制品等。46.高能量膳食不适合的疾病是（ ）。A.支气管哮喘B.睡眠呼吸暂停综合征C.肺部感染D.肺结核E.肺癌【

28、答案】:B【解析】:高能量膳食的适用于严重营养不良、手术前及分解代谢亢进的患者，如贫血、烧伤、肺结核、支气管哮喘、肿瘤、感染、伤寒、甲亢等疾病。睡眠呼吸暂停综合征又称阻塞性睡眠呼吸暂停低通气综合征（OSAHS），是一种病因不明的睡眠呼吸疾病，临床表现有夜间睡眠打鼾伴呼吸暂停和白天嗜睡。由于呼吸暂停引起反复发作的夜间低氧和高碳酸血症，高能量膳食会加重症状，不宜供给。47.抑制膳食中非血红素铁吸收的因素有（ ）。A.胃酸分泌过多B.维生素CC.植酸、草酸和单宁酸D.钙E.维生素D【答案】:C48.在体内可转化为酪氨酸的必需氨基酸是（ ）。A.色氨酸B.赖氨酸C.苯丙氨酸D.蛋氨酸E.组氨酸【答案】

29、:C【解析】:苯丙氨酸在正常人中可以在苯丙氨酸羟化酶的作用下转变为酪氨酸，酪氨酸进一步转化成黑色素；半胱氨酸可由蛋氨酸转变生成，因此酪氨酸和半胱氨酸又称为条件必需氨基酸。49.A.砷B.汞C.铅D.镉E.钡(1)下列哪种重金属可以引起脑和神经系统损伤？（ ）【答案】:B【解析】:汞可在脑内蓄积，引起脑和神经系统损伤，因此答案为B。(2)下列哪种重金属中毒能引起骨质疏松？（ ）【答案】:D【解析】:镉对体内巯基酶有很强的抑制作用，可引起肾脏损伤、蛋白尿、高钙尿，导致体内出现负钙平衡，引起骨质疏松，因此答案为D。(3)可引发临床上贫血、神经衰弱、神经炎症状的重金属是（ ）。【答案】:C【解析】:铅

30、可引发临床上贫血、神经衰弱、神经炎症状，因此答案为C。50.运动时就餐时间安排下列哪项比较合理?（ ）A.运动结束后10分钟进食B.进餐后30分钟开始运动C.进餐后4小时开始运动D.进餐后2个多小时开始运动E.运动结束后20分钟进食【答案】:D【解析】:食物一般在进餐后34小时从胃内排空。因此，在进餐后2多小时开始运动比较适宜。运动开始过早，胃中还存有许多食物，在运动中容易引起腹痛、恶心或呕吐等情况；运动开始过晚，运动中会出现血糖降低，影响运动的持久性。由于运动时体内血液重新分配，胃肠道的血液相对减少，因此，在运动结束后不要立即进食。应在1小时后进食，至少在运动减少后30分钟。51.（共用备选答案）A.人群营养B.社会经济C.医疗保健D.社会文化E.自然环境(1)人口状况、农业生产状况、居民支付能力和食物产储运销4个方面资料属于上述哪种资料？（ ）【答案】:B【解析】:社会营养监测包括监测地区经济、医疗保健与人群营养3个方面的资料和指标。社会经济资料应包括人口状况、农业生产状况、居民支付能力和食物产储运销4个方面，常选用的指标有Engel指数、收入弹性和人均收入及人均收入增长率等。(2)营养监测除了监测地区社会经济、医疗保健方面的资料和指标，尚需监测的资料和指标是（ ）。【答案】:A【解析】:社会营养监测包括监测地区经济、