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1、制度2021年酒店餐饮传菜员岗位职责与奖罚制度单位名称：XXXX部门：XXXX日期：2021年XX月XX日管理制度2021年酒店餐饮传菜员岗位职责与奖罚制度酒店餐饮传菜员岗位职责与奖罚制度一、按规定着装，做好每日开餐前的准备工做，检查好开餐所需物品能否齐全。如不齐全，应马上做好补充工做，如因而对在开餐过程中所形成的后果及丧失由责任人承担。二、熟记各类菜的佐料单;熟记单号、包厢位臵;熟记下单、上菜时间、上菜顺序。如有跟错菜料、记错餐桌位臵、上错菜、延误下单、上菜时间，颠倒上菜顺序，所形成的丧失及后果，由责任人承担，并罚款520元。三、及时参加班前会，熟记班会内容，积极主动配合好服务员的工做。四、

2、完成好上级领导安排的一切任务。五、坚定把好食品卫生关，做到变味、变质食品不上餐桌，违者罚款50100元。物业经理人：.pmceo.cOm 篇2：中餐厅传菜员岗位职责中餐厅传菜员岗位职责1)负责开餐前的传菜准备工作，并协助值台服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备;2)负责将厨房蒸制好的菜肴食品准确及时地传送给餐厅值台服务员;3)负责将执台服务员开出的饭菜订单传送到厨房;4)严格把好饭菜食品质量关，不符合质量标准的菜有权拒绝传送;5)严格执行传送菜点服务规范，确保准确迅速;6)与值台服务员和厨房内堂保持良好的联系，搞好餐厅与厨房的关系;7)负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作;8)负责传菜用具物品的清洁卫生工作;9)积极参加各种业务培训，提高服务水平，完成上级交派的其它任务;篇3：温泉酒店传菜员岗位职责温泉酒店传菜员岗位职责1、开餐前做好传菜准备工作，并协助值台服务员布置餐厅和餐桌，摆台及补充各种物品;2、将值台服务员开出的交经账台收款员盖章的饭菜订单传送到厨房内堂口;3、准确及时地将厨房蒸制好的菜肴、食品传送给餐厅值台服务员;4、严格执行传送菜点服务规范，确保准确及时;5、严格把好饭菜食品质量关，不符合质量标准的菜点拒绝传送;6、负责传菜用具物品及菜廊的清洁卫生工作;7、协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作;8、与值台服务员

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