优化课程设置、建立科学完善的教学体系及教学模

1、优化课程设置、建立科学完善的教学体系及教学模摘要：酒店韩国语必然包含应用韩国语和酒店管理两个层面的内容，而对韩国文化的深层认知，又是提升课程学习效用的要素。本文旨在通过对酒店韩国语教学的课程设置，特别是教学手段和教学形式的改进，更好的培养既熟悉酒店管理专业知识，又掌握韩国语语言技能的复合型人才，更好地贴近企业实际需求。关键词：酒店韩国语；教学形式；教学手段中图分类号：g71文献标识码：a文章编号：1009-0118202208-0043-02一、当前酒店韩国语课程设置及教学形式、手段改进的必要性目前,国内既懂韩语又懂酒店管理的韩语人才却相当匮乏，且开设酒店韩国语类课程的院校不多，在课程设置方面

2、也都存在着理论类课程偏少、校企结合不严密、普遍以理论教学为主、考核体系不完善等缺乏；在教学内容上存在教材单一、针对性和适应性存在偏向，教材内容脱离当前快速开展的酒店业，教学形式上以单纯书本课堂教学为主，教学手段单一等问题。上述问题致使当前酒店韩语课程设置及教学内容、教学形式、教学手段滞后，也严重影响了教学质量的进步及毕业生的就业前景，亟待改革。二、酒店韩国语课程设置及教学体系的建立一课程设计的理念与思路酒店韩国语是一门集语音、词汇、语法、韩语文化、饭店文化以及饭店专业术语、饭店专业技能等多方面交融的专业核心课程。它要求通过课程的学习、能过掌握饭店韩国语视听说的才能，理解韩国饮食文化和饭店的文化

3、、专业术语以及饭店的根本效劳技能，具备初步的跨文化饭店交际才能为教学目的。课程设计秉承“学习的内容是工作、通过工作完成学习内容的原那么，将韩国语的实际运用才能作为最主要目的和任务。以任务驱动为手段，以培养学生职业才能为核心，设计学习情境，以理论带动理论知识的学习，形成包括理论知识、理论知识、职业态度和情感等内容在内的相对完好的课程体系，进步学生的自我学习才能和可持续开展才能。二立足校企合作，建立理论与理论相结合的职业素养养成体系根据专业培养和高等职业教育改革的思路，构建以学生职业才能培养和职业素养为主线、工作过程为导向、岗位需求为目的的模块化教学体系。本课程根据岗位群所需要的真实任务来确定课程

4、的教学内容，根据语言循序渐进的认知规律，把饭店的真实工作划分为模块，采用传统教学方式和现代教育技术手段相结合组织教学，使学生可以在“听、说、读、练的过程中，掌握饭店韩国的听说技能、韩国文化知识、饭店专业术语、饭店的根本效劳技能。三建立以情景教学与实地教学相结合的虚实教学体系教学中，首先让学生明确实际岗位工作任务，根据工作任务所需，进展专业知识学习和技能训练，然后让学生在实际或模拟情境中完成工作任务，并采用示范演示、角色扮演、模拟练习等多种教学方法，在进步学生学习兴趣的同时，有助于进步学生的职业才能和职业素养。四建立目的明确、科学全面的考核体系课程考核中，加大校内的实训成绩和职业素养的考核比例，

5、实训的理论考试中实际的听说才能以及饭店的根本效劳技能占综合成绩的50%，其中实训成绩由实训指导教师根据学生模拟工作过程中的表现的打分。实训成绩=理论考试成绩40%+实际饭店韩语听说才能和饭店效劳技能(50%)+学生平时表现10%理论考试成绩40%：包括饭店韩语的根本语音、词汇、饭店专业术语、饭店文化、韩国文化等方面的理论知识构成。实际饭店韩语听说才能和饭店效劳技能(50%)：包括工作过程或模拟工作过程中的饭店韩语的使用情况和饭店根本技能的实际掌握。学生平时表现：根据学生平时的出勤、作业、课堂表现、工作过程的表现、礼节等方面来评价学生。三、教学内容及教学形式、方法的探究一教学内容1、教材建立及选

6、用加大教师团队对酒店韩国语类教材的开发力度，深化到酒店现场挂职锻炼，充分分析、理解当前酒店业现状，对教材内容进展改革，内容主要根据酒店的部门设置制定，与课程设计相符合，情境丰富，可令学生理解酒店效劳的各个流程，同时又能使学生掌握酒店效劳行业的韩国语表达方式，进而到达学习语言和掌握效劳技能的双重目的。能较好地激发学生的学习兴趣，加强学生对相关知识的掌握。2、为学生自主性学习的开展提供充足的资料建立课堂教学资源库、酒店情境会话案例库、针对每一工作模块和典型工作情境设计习题库，使学生课堂学习后可以及时演练，理论和理论有机结合，以到达理想的教学效果，同时可通过网络教学平台，使用在线答疑系统，师生之间进

7、展交流，答疑解惑。3、构建酒店韩国语视频资料库收录相关的韩国动影像资料，使学生在知识的把握上有更加直观的印象，并增加学习的兴趣，获得身临其境的教学效果。4、加强学生韩国文化的学习语言的习得离不开文化的背景，效劳业的优质效劳是依托与尊重对方文化的根底上展开的。要更好的掌握一门语言，更高质量的效劳于顾客前提是要掌握好对方国家的文化风俗。酒店韩国语教学内容上，适当增加韩国人的风俗礼仪、饮食习惯、各种禁忌的讲解。二教学形式根据课程性质和教学目的，改变单纯的书本课堂教学形式，强调学生在教学中的主观能动性的活动教学形式和强调教师与学生、学生与学生的互相影响和人际交往，着眼于人的社会性品格的培养的合作教学形

8、式的启发，可采用带入情境-引发问题-寻求方案-实战演练-灵敏运用的五阶段教学形式。即1、带入情境根据典型工作任务，设计出其下的多种工作情境，将学习环境由单纯的课堂变为课堂和工作场所的结合体，努力缩短理论和理论的差距，以图实现学校和行业的无缝链接，培育成熟的职业化人才。2、引发问题在仿真的工作情境中，学生会遇到书本上没有接触到的案例，产生一系列的问题，这与理论中问题的不可意料性是相吻合的，发现问题的过程本身对于学生也是一个激发主动考虑的过程，也将促成学生接下来去寻求解决方案的行动。3、寻求方案发现问题，小组将开始分析讨论，这个过程非常重要，学生在这个阶段将回忆已经学习过的案例和解决方法，从中寻求

9、答案，旧知识得到稳固加强；讨论的过程将充分发挥个人的主观能动性，并且听取别人的意见后，加以区分和挑选，重新整合思路，问题的解决方案根本形成。这个过程将加强学生的考虑推断才能，并逐渐增强团队协作意识和加快社会品格形成。4、实战演练经过讨论，小组成员将按照解决方案进入到工作情境中进展实战演练，演练过程中会检验方案的可行性，发现问题和缺陷，小组成员需要针对出现的问题进展再次讨论，修正和完善解决方案，并在演练中进展验证，这与工程教学法的研讨-理论-反思的过程相符合。5、灵敏运用经过实战演练，针对特定工作情境的问题处理方案已为小组成员所掌握，接下来需要进展总结评价，以便面临类似工作情境时，可以做到及时采

10、取的恰当的处理方式，以不变应万变，从而到达理想的教学效果，一个完好的教学过程至此完毕。三教学手段为了加强教学效果，使学生对学习内容有更直观的感受，组织学生亲临酒店参观考察，在现场对即时情景进展分析讲解。学生在变化后的学习环境中遭遇问题更多，主动考虑行为增加，认知更迅速。为此,可以采用情景模拟法、任务驱动法、分组讨论、视频资料讲解等多种理论性教学方法。1、情景模拟法对于典型的工作任务，在讲授完毕后，设计数个情境，让学生分组讨论后，以小组为单位进展模拟演练。一方面进步学习兴趣，一方面反复加深印象，增进了学习效果。2、任务驱动法典型工作任务的设计和解决过程贯穿于开课学期始终，不仅最后有期末的考核任务

11、，每个工作模块后有模块内工作任务，每个典型情境之后也会有分组任务需要学生去考虑解决，并且每个任务都会和学生的成绩关联。3、分组讨论将学生编成数个小组，课程周期内都以固定的小组为单位进展学习活动和演习操练，在接到每个任务时，都需要集中小组智慧和力量，去分析和解决问题，对于学生的团队性和合作性方面的素质培养有相当的积极意义。4、视频资料讲解为丰富教学内容，增加学习兴趣，穿插一些动影像资料，在课堂即课余时间组织学生观看和学习。四、当前教改面临的问题一资料酒店韩国语的开展处于起步阶段，无论是国内还是国外相关书籍、视频、教材等资源都缺乏，这给教材的编写和教学内容的组织都造成了很大的阻力。另外,怎样将酒店

12、专业知识与韩国语根底识完美的交融在一起是对专业教学的更高要求。二理论类教学的资金酒店韩国语是理论性很强的一门课程，它需要教师和学生可以身临其境去体验工作场景，更好的去理解记忆工作环节和流程以及灵敏应对在工作场景中遇到的各类突发事件，模拟工作场景和去酒店直接实习需要大量资金作为支撑，才能完美的完成教学任务获得良好的教学效果。三专业人才的缺乏目前酒店韩语类人才在市场上相当匮乏，从事韩国语教学的教师大都不懂得酒店相关知识。精通酒店知识的教师也不懂得韩国语，这给这门课程的教学带来了很大的困难，教学效果也很难保证。五、优化酒店韩国语课程设置，建立完善教学体系的重要意义一凸显特色，力塑综合，施行“语言习得

13、+酒管素养+文化认知课程教学酒店韩国语必然包含应用韩国语和酒店管理两个层面的内容，而对韩国文化的深层认知，又是提升课程学习效用的要素。因此，在组织教学过程中，把文化认知作为潜在的主线进展培育，使专业技能的学习和文化内涵的体验同步，进而促成了三者互相促进、有机交融的成效。二教习同步，知行合一，推动酒店场景授课拥有完善的酒店管理实训设施，这是推动场景授课的有利条件。对酒店韩国语课程内容作针对性调整，教学内容可以在特定场景中真实表达。从实际效果而言，作为一种酒店实物的直观切入和现实场景的有效模拟，酒店场景授课充分地实现课程教学与学生练习的统一。三增强互动，丰富活动，促成课堂教学与课余研习的有机结合提倡互动性教学，挖掘教师