山东水利技师学院餐厅招标方案

1、山东水利技师学院餐厅招标方案为强化学校后勤管理，整体提高膳食质量和服务水平，将学院食堂经营权实行对外公开招标承包经营。现将公开招标有关事项通告如下：一、招标项目概述1、学院餐厅基本概况学院餐厅分为上下两层，其中有学生餐厅4个，教工餐厅1个。2招标项目学院餐厅二、竞标者必须具备的资质或条件1、竞标者具备三年及以上在政府、企业、事业单位承包经营经验（合同原件或其他证明）；或者以前经营餐饮服务行业很多于三年，并持有工商营业执照或餐饮服务卫生许可证。2、有实力较强的餐饮经营管理的服务队伍，等级厨师占20%,管理人员须有3年以上从业经验。3、所有从业人员均须持有效的健康证。4、超市经营者须有独立法人资格

2、，注册资金50万元以上，能够独立承担民事刑事法律责任。三、投标条件1、熟悉并能严格遵守中华人民共和国食品卫生法，教育部卫生部学校食堂与学生集体用餐卫生管理条例、山东省学校卫生防疫与食品卫生安全行政责任追究办法，不出售不洁、过期、变质食品，杜绝食物中毒事故发生承包期内食堂内的校方固定资产由承包者负责管理使用，承包者对其承包的食堂享有独立自主、自负盈亏的经营自主权。承包者应于营业前办理好卫生许可证及从业人员健康证，因承包者未及时办理上述两证而被卫生防疫部门处罚，承包者应负全部责任。承包者因违反食品卫生法、环境保护法、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定给学校及师生造成损失，承包者应负相关法律责任及全

3、部经济责任。2、遵守学院管理制度，服从学院的统一管理，维护学校荣誉，有较强的为师生服务的意识，承包者及其工作人员应严格操守职业道德和遵守学校的一切规章制度。在校方召开膳食工作会议时，承包者应亲自到场参加，听取学生代表及职能部门意见，及时改正，提高服务质量以利于承包者将食堂办得更好；若两次不亲自参加，当作不亲自经营管理，视为违约。校方对承包者经营的食堂存在卫生、质量、价格、服务态度等方面有检查监督权力，承包者应服从校方职能部门管理。承包者在承包期间内不得对外承办酒宴，不得对学生岀售烟、酒等，不得在校内饲养家禽家畜。对学校提岀的整改意见未能及时落实的，每次扣除风险保证金200元。多次不改，视为违约

4、，校方有权终止合同。3、承包者应按照国家卫生防疫等管理部门的相关要求，建立食堂卫生管理制度，认真做好食堂内外的卫生，及时防治并消灭四害和做好用具的消毒工作，食堂内粗加工间、更衣间、仓库、面点间等功能区区分应明确，保证釆购、制作、销售的食品质量符合国家卫生、安全标准，釆购的饮食物资必须要有厂名、品名、产地、和出厂日期、保质期、保存期，必须要有产品检验合格证和生产许可证，同时做好台账记录，随时接受有关部门的检查和学校的监督，对提出的相关问题进行及时整改；要认真做好留样工作，并做好记录。4、承包者在经营过程中，与校方发生的一切经济往来，其手续必须由承包者亲自办理（不得委托办理）o合同期满后，校方所有

5、固定资产应完好交还学校，否则校方将按实际收取修理费或赔偿费。缺少部分将由承包人添置，要爱护厨具设备及食堂公共设施，确保设施完好,如有损坏应负责修复，无法修复的负责更新。5、能确保每日早餐、中餐、晚餐及夜餐的正常供应。主食米面兼顾,并做到花色品种齐全（早点很多于6个品种，中餐菜很多于10个品种，晚餐很多于6个品种），保质保量，价格合理，每餐都有高、中、低三个不同价位的饭菜供应。做到饭香菜好，品种多变，菜谱安排科学合理，最大限度满足师生的需求，对困难学生应给予适当的照顾和帮助。6、按月缴纳经营服务场所消耗的水、电、气、汽费用及卫生费用。7、接受招标单位对环境卫生、食品卫生、服务态度、饭菜质量及价格

6、等进行的监督、检查。8、投标人必须自主经营、自负盈亏，不得转租、转包，不得自行改造承包的餐厅，承包者对食堂的水、电装修及房屋结构如需改造，必须经校方同意后方可施工。要按要求配备相对应的防火、防盗设施并做好相对应设施、设备的维护，如发生一切事故，承包者应承担一切责任。9、承包者对食堂的水、电装修及房屋结构如需改造，必须经校方同意后方可施工。要按要求配备相对应的防火、防盗设施并做好相对应设施、设备的维护，如发生一切事故，承包者应承担一切责任。10、承包者在经营过程中，与校方发生的一切经济往来，其手续必须由承包者亲自办理（不得委托办理）。合同期满后，校方所有固定资产应完好交还学校，否则校方将按实际收

7、取修理费或赔偿费。11、承包者如有下列违规事项，学校有权单方面终止合同并没收风险保证金：（1）承包者违反国家相关法律法规的。（2）因承包者违规采购三无食品、销售变质食品等原因而引起食物中毒，经有关部门确认为食物中毒的。（3）由承包者及其工作人员引发传染病的。（4）对有关部门和学校检查发现的问题，接到书面通知15天内整改仍达不到要求的。（5）擅自停业或擅自转包他人经营的。四、经营期限经营期限：年（年月日至年月日）五、投标保证金及履约保证金投标单位在递交投标文件时须同时交纳投标保证金壹万元。如中标后不按时签约，或签约后不能履约者，履约保证金将予以没收。未中标单位的保证金在开标后2个工作日内退还（不计利息）。六、评标方法本次招标将遵循公平、公正和诚实信用的原则，由学校根据投标方的报价、素质、业绩、服务承诺等综合因素确定中标单位。对未中标单位学校不进行解释。七、投标日期及地点1、报名时间：年月日至月日。2、报名地点：山东水利技师学校办公室。报名时应同