DB5114∕T 34-2021 地理标志产品 曹家梨生产技术规范

1、 ICS 65.020.01CCS B 05DB5114四川省（眉山市）地方标准DB5114/T 342021地理标志产品曹家梨生产技术规范2021-9-13发布2021-10-13实施 DB5114/T 342021目次前言. II1范围. 1规范性引用文件 . 1术语和定义 . 1保护范围 . 2园地选择与建设 . 2苗木培育 . 3定植. 3整形修剪 . 3花果管理 . 4土肥水管理 . 5病虫害防治 . 6采收. 7质量要求 . 8试验方法 . 9检验规则 . 9包装、标志、标签、运输与贮存 . 102345678910111213141516I DB5114/T 342021前言本文

2、件按照GB/T 1.12020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：本文件为首次发布。II DB5114/T 342021地理标志产品 曹家梨生产技术规范1范围本文件规定了地理标志产品曹家梨产品的术语和定义、生产地域范围、生产基地选择、建园、育苗、栽培、采收、成品要求、检验规则、检验方法、标签、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于经国家质量监督检验检疫部门根据地理标志产品保护规定批准保护的曹家梨。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件

3、；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB 2762食品中污染物限量GB 2763食品中农药最大残留限量GB 5084灌溉水质标准GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 10650鲜梨GB/T 32950鲜活农产品标签标志GH/T 1152梨冷藏技术NY/T 391绿色食品产地环境质量NY/T 393绿色食品农药使用准则NY 475梨苗木NY/T 844绿色水果温带水果NY/T 2623NY/T 2637灌溉施肥技术规范可溶性固形物的测定NY/T 5344.4无公害食品产品抽样规范第4部分：水果国家质检总局关于批准对新

4、乐花生等32个产品实施国家地理标志产品保护的公告（2017年第108号）3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1地理标志产品曹家梨在批准的地理标志产品曹家梨保护地域范围内,按本文件规定生产并达到相应产品质量要求的梨。3.2砧木植物嫁接时，用以承受接穗的植株。1 DB5114/T 3420213.33.43.5初果期植株初花开始结果期。盛果期即高产量稳定期。衰老期从植株不能正常结果直至死亡的时期。4保护范围曹家梨地理标志产品保护范围为四川省眉山市仁寿县现辖曹家镇、钟祥镇、满井镇、虞承乡（原曹家镇、钟祥镇、合兴乡、慈航镇、满井镇、兆嘉乡、景贤乡、虞承乡）行政区域。5园地选择与建设园地选择5.

5、15.1.1气候条件年平均气温18.6，年平均日照达1196.6小时以上，年平均降雨量1133.9mm以上，无霜期达313d以上。5.1.2土壤条件海拔400m700m的低丘山地，以页岩紫色砂砾质土为主，土层深厚、土质疏松，排水性能及透气性能良好。PH值68，坡度25，土层厚度50 cm，微酸性土质有机质含量1.0%，土壤矿物质成份丰富，肥力高，胶体品质好，蓄水保水能力强，通气性好，宜耕性好，宜种性宽。5.1.3产地条件应符合NY/T 391的规定。5.2园地建设5.2.1道路设置根据产地的地形地势、运输量、交通工具等确定路宽，园地越大，道路越宽。5.2.2灌溉系统设置规划设置完善的灌排水系统

6、，包括纵沟和横沟。一般根据园地面积、地形、地貌，每 15 m20 m设置一条排水沟。灌溉施肥（施肥一体化）系统的规划与建设按照NY/T 2623的规定执行。2 DB5114/T 3420216苗木培育6.1砧木品种以沙梨为主。6.26.3砧木实生苗培育播种分秋播、春播。播种方法为撒播,应疏密均匀。种后用焦泥灰或细土、细沙覆盖。种苗移植当种苗长至45片叶时选择阴天、雨后或傍晚起苗移植。行距株距=（2530）cm（812）cm。移植前用钙镁磷肥蘸根。移植时主根垂直，适当墩实根部泥土，移植后每天浇水23次。6.4嫁接苗嫁接有芽接和枝接两种。芽接910月份，枝接1月中下旬3月上旬。苗木出圃6.5出圃苗

7、木质量应符合NY 475的规定。7定植7.1整地平地整细起垄作厢，厢宽3 m4 m，丘陵山地修筑水平台阶梯田，台宽3m4m，采取阶梯式整地方式。7.27.37.4定植时间落叶后至萌芽均可种植，以早种植为宜。春植1月中下旬3月上旬，秋植10月中旬12月上旬。定植密度行距3.5 m4.0 m，株距1.0 m1.5 m，每667平方米栽127190株，栽植时应按5:1比例配植授粉树。定植方法行株距确定后要作标记，并依此开挖定植穴或定植沟，定植穴的大小为80cm(即长、宽、深各为80cm)，3定植沟的大小为80cm深、80cm宽。定植时将梨苗须根理顺，边栽边填土、扶正梨苗、压实。定植后灌足、灌透定根水

8、。7.5栽后管理定植后要及时浇水并定杆。定植后要及时、定量浇水，一般天气干旱时隔710天浇一次水。成苗定植要进行定干，定干高度在0.5 m0.6 m。芽苗定植在3月上旬进行剪砧解绑，萌芽后要及时抹去萌蘖（砧木上萌发的芽）。8整形修剪整形8.13 DB5114/T 342021营养生长期迅速扩大树冠，培养基本骨架。生长结果期继续培养树冠，培养主枝和副主枝的延长枝，使侧枝群布局合理，树梢分布合理，通风透光，生长健壮，控期结果并促发春秋二次新梢。盛果期保持树体营养生长和生殖生长的相对平衡，叶果比控制在（4050）:1。树冠覆盖率：山地控制在75%80%之间，平地控制在70%75%之间。衰老期更新复壮

9、，衰老至无经济产量时淘汰。8.2修剪8.2.1修剪时间冬季修剪在落叶进入休眠后的12月次年2月上旬。夏季修剪在49月下旬。8.2.2修剪方法幼龄期修剪抹去砧木萌蘖，幼树发梢后，促发新梢，迅速形成树冠。结果初期修剪宜轻，适当删密留疏。盛果期修剪，多花树应重剪，少花树应轻剪。衰老期的修剪应回缩到健壮部位，轮换更新，23年内完成全树更新。8.3疏移间伐与疏枝疏移间伐8.3.111月次年2月落叶休眠期进行；凡是树冠封行，影响光照和操作，影响产量和品质时均间伐。8.3.2疏枝大年树、多花树多剪，小年树、低产树少剪，修剪量约占全树量的10%15%；疏大枝后应及时浇园。9花果管理授粉9.19.1.1人工授粉

10、在3月上中旬3月下旬开花期的晴天花朵含苞待放时采集授粉树花粉。授粉应于晴天无风、盛花时进行。9.1.2引蜂授粉新开辟梨园地应做好引蜂授粉，人工放蜂，辅助授粉，每亩放12桶蜂。9.2花果管理9.2.1保花保果3月中旬5月上旬，适当抑制花蕾少、长势好的春梢生长。根外追施树体缺的营养元素或微量元素。采取土壤改良，肥水调控，覆盖拉枝增光，改善生态环境保果。遇异常天气，采取防御措施保果。9.2.2疏花疏果9.2.2.1疏花时期花蕾期。4 DB5114/T 3420219.2.2.2疏花方法疏密留稀，疏弱留强；疏腰花芽，留顶花芽；疏中长果枝顶花芽，留短果枝花芽；每一花序中留边花，疏中心花。9.2.2.3疏

11、果时期疏果方法4月上旬。9.2.2.4留大果，疏小果；留好果，疏病虫果、畸形果；留边果，疏中心果；留靠近骨干坡的果，疏去远离骨干枝的果。枝条上每20cm距离留一个果，每果台一果。9.2.3果实套袋4月下旬进行，套袋采用双层纸袋，先套上、后套下。10土肥水管理土壤改良10.110.1.1改良时间秋、冬季均可进行，以9月为宜。10.1.2改土材料粗肥选用桔杆、堆肥、青枝绿叶等，精肥选用腐熟厩肥，人畜粪尿、饼肥、化肥等。10.1.3改土方法挖穴改土，先挖改土沟，开沟时先将表土、心土分开，分层放置改土材料，将粗肥与表土拌和放在沟下层，将腐熟的肥料与心土拌和放在沟上面，一层肥料一层表土，回填压实使土沟高

12、出畦面10cm20cm。10.2施肥10.2.1施肥诊断观察树体形态，诊断果树缺乏的营养元素和微量元素，见表1。表1树体形态诊断缺乏营养元素和微量元素缺乏营养元素及微量元素名称氮（N）形态表现树体衰退，新梢生长势弱，叶小而薄，色泽变更，树叶量减小，果实少，易落花落果。树梢发育不充实，易引起早期落叶，花芽发育不良，降低果实品质，减弱抗旱、抗寒能力。幼叶较少，且叶片皱缩不平，叶片出现具有坏死部分的黄褐斑点，新梢细弱，短而从生，果少。叶片小，个别枝条枯死，有花朵萎缩。磷（P）钾（K）钙（Ca）镁（M g）铁(F e)老叶侧脉间叶肉先出现退绦，逐渐变成褐斑，严重时叶片早期脱落。幼叶失绦，叶肉变黄绿色，

13、叶脉为绿色，出现褐色枯斑或枯边现象。新叶脉不转绿，呈白黄色，脉肿、木质化，严重时，黄叶枯梢，国小，僵果，生理落果严重，皮厚，白皮层有胶状物。硼(B)5 DB5114/T 34202110.2.2施肥方法和数量基肥10.2.2.1秋季施入，以农家肥为主，可混加少量氮素化肥。施肥量，初果期树按每生产1kg梨施1.5kg2.0kg优质农家肥计算；盛果期梨园每666.7 m施3000 kg以上。施用方法采用沟施，挖放射状沟或在树冠2外围挖环状沟，沟深40 cm60 cm。10.2.2.2追肥土壤追肥第一次在萌芽前后，以氮肥为主；第二次在花芽分化及果实膨大期，以磷钾肥为主，氮磷钾混合使用；第三次在果实生

14、长后期，以钾肥为主。其余时间根据具体情况进行施肥。施肥量以当地的土壤条件和施肥特点确定。施肥方法是树冠下开环状沟或放射状沟。沟深15cm20cm，追肥后及时灌水。10.2.2.3叶面喷肥全年45次，一般生长前期2次，以氮肥为主；后期23次，以磷、钾肥为主，也可根据树体情况喷施果树生长发育所需的微量元素。常用肥料浓度为尿素 0.2%0.3%，磷酸二氢钾0.2%0.3%，硼砂0.1%0.3%。叶面喷肥宜避开高温时间。10.3排水与灌水排水10.3.1雨天应及时排出园内积水。10.3.2灌水连续晴7 d以上应灌水。春秋旱应在早晨或傍晚灌水，避免中午高温时灌水。冬旱或寒潮来临适当灌水。采收前20 d，

15、适当控制或停止灌水。灌溉水质符合GB 5084的规定。10.3.3排灌方法梨园排灌利用山泉水和蓄水池，实行自流灌溉浇灌，积水时排涝；利用排灌系统，旱时沟灌与喷灌相结合。11病虫害防治11.1防治原则按照“预防为主，综合防治”的方法，以农业防治为基础，根据病虫害发生、发展规律，因时、因地制宜，合理运用农业防治、生物防治、物理防治和化学防治等措施，经济、安全、有效地控制病虫害。11.2防治对象主要防治黑星病、黑斑病、梨锈病、炭疽病等病害和食心虫、蚜虫、红蜘蛛、黄蜘蛛、梨木虱、梨网蝽、疥壳虫等虫害。11.3农业防治栽植优质无病毒苗木；通过加强肥水管理、合理控制负载等措施保持树势健壮，提高抗病力；合理

16、修剪；保证树体通风透光，恶化病虫生长环境；清除枯枝落叶，刮除树干老翘裂皮，翻树盘，剪除病虫6 DB5114/T 342021枝果，减少病虫源，降低病虫基数；不与苹果、桃等其他果树混栽，以防次是病虫上升为害；梨园周围5 km范围内不载植桧柏，以防止锈病流行等。11.4物理防治根据害虫生物学特性，采取糖醋液、树干缠草绳和诱虫灯等方法诱杀害虫。生物防治11.5人工释放赤眼蜂。助迁和保护瓢虫、草蛉、捕食螨等昆虫天敌。应用有益微生物及其代谢产物防治病虫。利用昆虫性外激素诱杀或干扰成虫分配。11.6化学防治加强病虫预测预报，做到及时准确的防治，选用高效低毒对天敌杀伤力低的药剂，喷药时均匀周到，注意不同农药

17、的交替使用和合理混用，延缓病虫抗药性。农药使用应符合NY/T 393的规定。11.7防治方法主要病虫害的防治指标与防治适期见表2的规定表2主要病虫害的防治指标与防治适期防治适期病虫害防治方法1月中旬红黄蜘蛛、梨园蚧2月上旬疥壳虫及螨类越冬害虫3月中旬食心虫、黑星病、黑斑病3月下旬梨锈病黑星病石硫合剂35度全园喷施一次植物油500倍70%甲基硫菌灵1500倍 + 10%啶虫脒3000倍20%氟硅唑咪鲜胺800倍液4月上旬黑星病、食心虫、蚜虫50%多菌灵1500倍 + 10%高效氯氰菊酯3000倍4月中旬梨网蝽、食心虫、蚜虫、黑心病 10%啶虫脒3000倍 + 10%腈菌唑3000倍4月下旬黑星病

18、、蚜虫70%吡虫啉8000倍 + 25%戊唑醇5000倍10%高效氯氰菊酯3000倍 + 10%腈菌唑3000倍10%啶虫脒3000倍 + 25%戊唑醇5000倍5月上旬黑星病、食心虫梨木虱螨类5月中旬黑星病、食心虫梨园蚧等6月上旬黑星病、红蜘蛛、黄蜘蛛、食心虫80%代森锰锌 1000倍 + 24%螺螨酯 8000倍 +10%高效氯氰菊酯 3000倍7月中旬黑星病、螨类食心虫8月中旬斑点落叶病、食心虫25%戊唑醇 5000倍 + 24%螺螨酯 8000倍 + 10%高效氯氰菊酯 3000倍80%代森锰锌1000倍 + 25%丙环唑3000倍 + 24%螺螨酯8000倍 + 10%高效氯氰菊酯3

19、000倍70%甲基硫菌灵 1500倍 +25%丙环唑3000倍 +24%螺螨酯 8000倍 +10%高效氯氰菊酯3000倍9月中旬毛虫等、黑星病12采收12.1采收时间6月底9月底，树冠外围80%以上的果实达到78成转色，果实内种子成黄裼色，可溶性固形物含量11.5%，可采收。12.2采收原则选黄留青，分批采收，轻采轻放。7 DB5114/T 34202112.312.4采收方法采摘时手握果实向上提，使果柄与果台处自动分离。套袋果可带袋采收。采收要求采装果实所有的容器清洁干燥，并垫纸屑或柔软缓冲材料。轻采轻放，不攀枝拉果，应剪平指甲，切忌果实机械损伤。机械伤果、病虫果、落地果、残次果、腐烂果另

20、行放置。果实随采、随运、随入临时仓库，避免日晒雨淋。大雨后至少隔2d再采收，避免中午高温采摘。13质量要求感官13.113.1.1果形果实圆形或椭圆形，皮薄，新鲜饱满、光洁度高。13.1.2色泽浅褐色或棕褐色，有浅色斑点,色泽较鲜艳。13.1.3风味肉质脆嫩，多汁无渣，酸甜适口。分级标准13.2质量等级见表3的规定。表3质量等级项目特级一级二级果形端正，具本品种固有的特果形正常，具本品种固有的特征。允许5%允许 10%以下果有缺陷，但仍保持本品果形色泽征。以下果有轻微缺陷。种应有特征。具有本品种成熟时固有的色具有本品成熟时应有的色泽，果面较洁净，具有本品种应有的色泽，允许色泽略泽，且果面洁净，

21、色泽新鲜。色泽较新鲜。差。允许轻微缺陷不超过1项。允许轻微缺陷不超过 2项。(1)轻微碰压伤 3处，总面积不超过 2cm，每处不超过 1cm，不得变褐。(2)轻微磨伤及水锈、药斑面积均不超过果面的 1/4。（1）轻微碰压伤1处总面积不超过0.5cm，不得变褐。（2）轻微磨伤及轻微水锈，药斑面积均不超过果面的1/10。果面缺陷无缺陷（3）允许日灼红色或发白不超过0.5cm，轻微雹伤不超过0.2cm，干枯虫伤总面积不超过0.1cm。(3)轻微日灼不超过 3cm，雹伤不超过2cm，干枯虫伤数不限共伤总面积各不超过1cm。（4）无病虫害无食心虫害。风味具有本品固有风味，甜脆肉质细腻，香气醇厚，口感湿润

22、。单果重/g30025030020025013.3理化指标理化指标应符合表4的规定。8 DB5114/T 342021表4理化指标项目指标可溶性固形物/%10.0品种果实硬度/（/4.05.52）总酸量/%0.40.6金花梨黄金梨丰水梨5.08.012.00.40.64.06.512.00.40.613.4卫生指标污染物限量应符合 GB 2762的规定，农药最大残留量应符合 GB 2763的规定。14试验方法14.1感官检验按 NY/T 844规定方法测定。理化检验14.2按 GB/T 10650、NY/T 844、NY/T 2637规定方法测定。卫生检验14.3按 GB 2762和 GB 2763规定方法测定。15检验规则15.1组批同一级别、同一时期采收的曹家梨为一批。15.2抽样取样方法、抽样数按NY/T 5344.4的规定执行。15.3检验分类15.3.1交收检验每批产品应经生产单位质量检验部门检验合格后方交收。交收检验项目包括可溶性固形物、感官、净含量、包装和标志。15.3.2型式检验型式检验项目为本文件规定的全部项目。有下列情形之一时应进行型式检验：a)b)c)d)种植管理技术有重大改变时；新开发果园首次采果时；客商或合同有要求；质量监督部门要求进行全检时。15.4判定规则9 DB5114/T 34202115.4.1对每一个检