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文档简介

1、怎样消除葡萄酒木塞味这个祸根木塞味道会突然的扰乱酒客的情绪，虽然发生1的几率并不是很高，但 5%的发生率还是会使你措手不及。木塞味成因困扰葡萄酒的木塞味是由诸多因素造成的，比2z0b1e 清宫御酒 深圳清宫御酒如酿酒过程中的橡木桶，生产与运输过程中被化学物质 Trichloroanisole(TCA)感染的橡木塞，以及不干净的(被 TCA 污染)葡萄酒的储存环境等等。这些因素都直接与橡木有着或多或少的联系。当这些因素与葡萄酒直接接触时，TCA 很有可能会感染到3酒，于是有一些酒便会产生令人作呕的木塞味道。如何分辨它木塞味来源于一种叫做 TCA 的化学物质对酒的污染。如果葡萄酒中发出类似于发霉陈

2、腐报纸的4z0b1e 清宫御酒 深圳清宫御酒味道，动物的汗腥味，潮湿的衣服或地下室的霉潮味时，八成此酒已经感染了 TCA。其实要分辨这些味道并不难，人类的嗅觉是灵敏的，即使万亿分之一 TCA 都会被人类的嗅觉器官所捕获。而 1 克 TCA完全可以毁掉美国所有生产的葡萄酒。当然一些嗅5觉迟钝的人是很难分辨出葡萄酒中轻微的木塞味的。轻微木塞味的葡萄酒是可以被勉强接受的，而被木塞味强烈污染的葡萄酒是不能饮用的，即使它们是无害的，因为这些不干净的浑浊的气味影响了葡萄酒本身的香气，使葡萄酒失去了应有的品质。6z0b1e 清宫御酒 深圳清宫御酒TCA 是什么我们生活的空气中漂浮着大量的微生真菌，在湿润的环

3、境中，它们会将氯酚转化成氯苯甲醚，这就是我们所说的 TCA。它常常被用来制造成农药杀7虫剂或防腐剂。我们都知道橡木塞是由橡树的树皮制作而成的，为了保证橡树在种植过程中不被病虫害所侵扰，常常会使用这种含 TCA 的农药杀虫剂或防腐剂，就是这些偶然的微量残留 TCA 埋下了日后葡萄酒木塞味的祸根。8z0b1e 清宫御酒 深圳清宫御酒发生不幸时怎么做如果我们不幸遇到了木塞味的葡萄酒该怎么做呢其实最简单的办法就是换一瓶，在国外，木塞味会被作为葡萄酒的生产缺陷，是可以接受调换9的。但在葡萄酒文化贫瘠的中国，很多商家并不了解木塞味，他们多数认为是顾客无理取闹，因为不喜欢某些葡萄酒的口感而提出有怪味调换，所以调换起来有一定的难度。10z0b1e 清宫御酒 深圳清宫御酒消除木塞味还是有一个小窍门的。将木塞味的葡萄酒倒入由聚乙烯(塑料保鲜膜)包裹的容器中，浸泡几分钟，TCA 就会被聚乙烯吸附掉，葡萄酒也就随即消除了木塞味。这么做，当然会或多或少地影

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