《饭店人力资源管理》期末考试试卷及答案（完整版）

1、学年 学期饭店人力资源管理期末考试试卷（A）使用班级：命题教师：考核方式：闭卷考试考试时间：90分钟得分阅卷人一、填空题（此题共20空，每空1分，共20分）1、人力资源管理的职能主要包括、整合、保持与激励、调整和 等方题号一二三四五总分应得分2020152421100实得分面的内容。2、饭店人力资源管理有：更加重视对人的管理、科学化管 理的特点。3、饭店人力资源规划按照其性质划分，可分为 人力资源规划和 人力资源规划两个方面。4、饭店工作分析的内容一般来说，由 和 两局部组成。5、饭店人员选拔的“4道栅栏”是：简历筛选、小组面试和。6、常见的饭店人力资源绩效考核方法有、工作成果评价法。7、饭店

2、内部招聘的主要方法有、和。8、饭店员工技能培训的四步培训法是，、辅导巩固。9、饭店薪酬主要包括，、和 三类。10、饭店直接薪酬的主要包括、和得分阅卷人得分阅卷人二、单项选择题（此题共10题，每题2分，共20分）（）1、对于高级人才和尖端人才，往往通过 的招聘方式进行可能更加有效。A、人才交流中心B、招聘洽谈会C、猎头公司 D、网上招聘（）2、以下属于饭店人力资源缺乏的调整方法是 oA、外部招聘 B、提前退休C、增加无薪假期D、减少人员补充（）3、饭店工作分析的方法中，以下哪项工作不适合采用直接观察法。A、客房服务员 B、行李员 C、销售员 D、保安员（）4、在工作分析过程中，最客观公正，在分析

3、方法的选择上有专长的职务分析人员 是A、主管人员 B、人力资源管理专家 C、任职者 D、人力资源部经理（）5、某饭店在制定薪酬制度时，参考了本地区的同等级饭店的薪酬标准，这样做的目的是为了使饭店的薪酬制度表达 公平性。A、饭店组织内部B、饭店组织团队C、饭店组织员工D、饭店组织外部（）6、以下不属于工作分析中工作描述内容的是。A、工作名称的描述 B、工作内容的描述 C、人员需求分析D、工作环境的描述（）7、某些饭店在招聘员工时，对招聘者的籍贯、性别进行限制，违反了招聘的原那么。A、竞争 B、平等 C、量才 I）、全面（）8、岗位设置的基本原那么是 oA、因事设岗B、因制设岗C、因人设岗D 、因

4、利设岗（）9、某饭店有四个岗位利用成对排列法进行排列，结果是丁高于甲、乙、丙；乙低于甲、丙、丁；丙高于乙，但低于甲、丁，甲、乙、丙、丁的岗位评价由高至低是。A、乙甲丙丁B、 丙甲乙丁 C 、 甲乙丙丁 D、 丁甲丙乙（）10、将被考评员工按照工作业绩的好坏进行一定次序的排队，以区别员工的业绩的 方法是。A、成比照拟法B、简单排序法 C、强制分布法D、等级鉴定法得分阅卷人得分阅卷人三、名词解释（此题共3题，每题5分，共15分）1、饭店人力资源管理2、饭店工作分析3、激励得分四、简答题（此题共4题，每题6分，共24分） 阅卷入1、简述饭店人力资源规划的作用2、简述饭店员工培训的意义。3、简述饭店人

5、力资源管理的主要内容。4、影响饭店薪酬管理决策的外部因索有哪些?得分五、案例分析题（此题共1题，共21分）阅卷人结合在花园大酒店工学交替的实践，总结出一个工作中有关人力资源管理 的案例（10分），并进行分析（10分）。要求：1、案例描述完整，合理。2、案例分析清晰，有理。学年 第学期饭店人力资源管理期考试试卷A答案使用班级：一、填空题（此题共20空，每空1分，共20分）1、获取、开发2、全员性管理、动态管理3、战略性、战术性4、职务描述、任职说明5、笔试、行为面试6、分级法、行为评价法7、内部提升、内部调换、内部重聘8、讲解、示范、实习9、直接薪酬、间接薪酬、非经济性薪酬10、工资、奖金、津贴

6、二、选择题（此题共10题，每题2分，共20分）1、C 2、A 3、C 4、B 5、D 6、C7、B 8、A 9、D 10、B三、名词解释（此题共3题，每题5分，共15分）1、饭店人力资源管理：指恰当地运用现代管理中的计划、组织、领导、控制等职能，通过科学、合理的人力 资源的规划、招聘、配置、培育、开发、绩效评估、考核激励等手段，实现饭店人力资源 的优化组合，调动全体员工的积极性、主动性、创造性，挖掘员工潜能，实现饭店经营目 标的一系列管理活动。2、饭店工作分析：也称职务分析，是对饭店组织各项职务的工作内容、规范、任职资格、任务与目标进 行研究和描述的一项管理活动及制定工作说明书的系统工程。3、

7、激励：是指发现和引导员工内心的需要，通过各种有效的内外部措施，最大限度地激发员工 的工作积极性、主动性和创造性，从而有效地实现组织目标和满足个人需要的过程。四、简答题（此题共5题，每题5分，共25分）1、简述饭店人力资源规划的作用答：（1）推动饭店组织战略与目标的实现（2）实现饭店人力资源管理工作的有序化（3）有助于调发动工的创造性和主动性2、简述饭店员工培训的意义。答：1、培训将给企业带来丰厚的回报2、培训是饭店成功的法宝（1）培训有助于提升服务质量，减少客人投诉（2）培训有助于提高劳动生产率（3）培训可以降低损耗和劳动力本钱（4）提高饭店组织的良好形象，增强团队的凝聚力3、开发人的潜能，促进员工开展（1）帮助员工增强自信心，增加平安感（2）提高自身价值，扩大择业机会（3）开发员工的潜能，让员得到更好的开展3、简述饭店人力资源管理的主要内容第5页,答：（1）饭店人力资源战略与规划（2）工作分析（3）招聘和选拔（4）培训与开发（5）绩效管理（6）薪酬福利（7）劳动关系（8）职业生涯规划和管理4、影响饭店薪酬管理决策的外部