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文档简介

1、鲍汁扣海参做法71鲍汁扣海参是广东比较有名的特色菜肴，属于一道粤菜，是 比较有名的，在做这道菜的时候，主要的原料有海参，还有西兰 花，这是最主要的主菜，另外辅料还有生粉，盐，高汤，以及鲍 鱼汁，它的做法相对来说比较简单，营养价值比较高，适当的吃 一些有一定的美容养颜的作用。鲍汁扣海参做法用料主料：海参（水浸）3条、西兰花1棵辅料:、盐适量、生粉适 量、高汤700毫升、鲍鱼汁150毫升鲍汁扣海参的做法1.水发海参清理、洗净；水沸腾后飞水， 捞出2.砂锅中倒入鸡高汤煮沸，加入海参，沸腾后转中小火炖20 分钟3.另起一锅烧水，水开后放西兰花煮2分钟，捞出备用4.做 鲍鱼酱汁：将鲍鱼汁倒入一奶锅中，中

2、火，加100毫升煮海参的 鸡汤，生粉用水调和成水淀粉，边加边搅拌，直至粘稠；用盐调 味5.捞出海参，控干汤汁；将西兰花放入鸡汤中稍煮，捞出控干； 摆盘，浇上鲍鱼酱汁烹饪技巧1、海参本身没有什么味道，靠鲍鱼酱汁提味；2、 烹饪技巧，否则太软太烂；3、摆盘前盘子要加热。女人吃海参的好处1、美容养颜对于女性朋友来说海参中的硫酸软骨素还有调节女性内分泌 的作用，延缓肌肉衰老，推迟更年期的到来。2、增强人体免疫力海参中的赖氨酸可促进人体发育，硫酸软骨素的双重作用之 下，更可提高机体的免疫力，提高人体的新陈代谢，因此吃海参 能减少疾病。3、改善睡眠食用海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。精氨 酸在海参中含量比其它生物体内高，对神经衰弱有特殊疗效，所 以食用海参对改善睡眠有明显作用。4、抗疲劳海参中含有丰富的酸性粘多糖和精氨酸，有明显的机体调节 功能和抗疲劳作用。另外，海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营 养素都具有快速消除疲劳，调节神经系统的功能。5、抗肿瘤海参中的海参毒素对某些癌细胞有一定的抑制作用。钼元素 能防治食道癌，硒化合物对肺癌、乳腺癌及结肠瘤等都有效果， 酸性粘多糖有明显的调节机体生理功能，增加抗癌活性，抑制癌 细胞的作用。6、调节血脂常常食用海参能够预防心血管病、降血压、激发造血功能、 抑制胆固醇的合成、调节血脂等。海参中含有

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