井冈山民俗文化迷人 民风热情以茶待客

1、井冈山民俗文化迷人 民风热情以茶待客井冈山不仅风景秀丽，而且历史厚重，民风纯朴。据史料记载，井冈山早在东汉 以前就有人类活动。现市内居住的人口：一是唐宋时期由山东、河南等省迁徙此 地居住的，后来称之为“土籍”。二是明清时期由广东、福建等省迁徙此地居住 的，称之为“客籍”。相传，自东晋以来，客家人因避战乱、灾荒等原因，相继迁徙至闽、粤、 赣三省边区落脚生根，逐步形成一个具有独特的客家方言、客家文化及民族习惯 的民系语系，以后繁衍扩展到台、港、澳及海外的后裔，皆称客家人。一、独特的民居建筑客家民居建筑是井冈山客家风情的特征之一，它的建筑风格既具有中国民 族传统建筑的共性，又有客家建筑的鲜明特征。井

2、冈山客家建筑的主要特征，一 是建筑选地因地制宜，多为因山就势，依山傍水而建；二是建筑体量是依血缘氏 族的群体化居住需要而由小到大，开始多为“一字形”三行，即中间是厅堂，两 边为卧室厢房，然后成对称式依地域的可能向两边扩展为五行、七行，如族 系大发达，就建成四面设围墙的大围屋；三是建筑风格亭阁式楼宇化。多为白墙 青瓦，飞檐翘角，外观很漂亮。屋内多为两层，即底层住人，楼层储粮聚物。二、奇异的客家婚俗客家人的婚礼习俗隆重、热烈、有趣而雅致，是客家风情的主要内容之一。 它大致包括传庚书、选闺女、对女婿、行定、送日子、嫁娶，谓之“六礼”齐全。 在“六礼”婚俗中最重视的是嫁娶的花轿迎亲。旧时嫁过去的妇女在

3、争地位、争 宠时，常以“我是花轿抬到夫家的”引以为正统而骄傲，内含明媒正聚之意。花 轿迎亲时最有意思的是对轿联。迎送亲那天，男女双方都要选好最信任、文墨最 好的文人提对回联，以耀本氏族的光华荣耀，也考究对方氏族的文化文彩。迎亲 那天，首先男方在花轿上贴着上联抬到女方去，女方必须在出亲的短时间内配上 下联。对此女方颇为紧张。在井冈山客家风情民谷村专门设有婚俗中的坐花轿、拜堂程序表演，至此， 游人不仅可以观赏表演，大饱眼福，还可以参与当一回新郎、新娘、坐坐花轿、 拜拜堂，过一把瘾。三、别具的客家饮食客家人历来好客喜茶。他们大多居于山区，自己种茶、制茶。即使没有茶 园茶山的人家，也要在房前屋后种上几

4、兜。客家人喝的是热茶。过去，没有热水 瓶储热水泡茶，家家都用茶壶锅里炖茶。亲戚朋友来了，首先是炖滚茶，张碟子 （用盘子装上食品）招待。邻里乡亲路过家门也要热情招呼：“进来，食碗茶来！”客家人的茶点很讲究，很有特色风味。如有的用南瓜籽、豆子，有的用油 酥的红薯干、南瓜花；有的用醋浸的生姜、大蒜头、芥菜梗等20多种农家自制原 汁原味的绿色食品。客家人用土产自烹的传统菜也很有特色。如用特制调料做的 大块的炒猪肉，香而不腻；肉馅酿豆腐嫩美清香。用上乘豆浆制成的豆腐皮，用 清水小河鱼一石斑鱼、泥鳅炖汤是桌上珍品，还有许多自种自养自加工的各种特 色小菜和自酿的米酒应有尽有，味美可口。这些美味，游人到民俗村

5、游览或上农 家访谈都可以亲自品尝、体验客家人的习俗和茶文化、饮食文化。四、风俗习惯挖冬笋井冈山末棒火炬手刘豪点燃圣火盆描述：挖冬笋，是黄坳、茨坪、长坪、 下七一带客籍山区农民所喜爱的一项采集活动。农历十一月以后，冬笋即开始生 长，客籍人们便身背背篓，手握锄头进山挖笋。红薯丝饭红薯丝饭是从前井冈山区的传统主食，解放前，当地就流传着一首民谣： “薯丝饭，木炭火，除了神仙就是我。”这首民谣反映了当年井冈山区的清贫生 活和山区居民追求起码的温饱生活的意愿。勺子碓舂米勺子碓，是井冈山客籍人用来舂米的工具。旧时人们用石头作臼，用木棒 做杵捣米。常用的有手碓、脚踏碓。山里人在脚踏碓的基础上，利用山泉的落差，

6、 装成不用人力的“自动”雅，一天能舂一担谷，比脚碓省时省力，独家独户使用， 非常方便。米汤浆被子土籍人洗被子时，都喜欢用米汤浆被子。米汤浆被子就是把被子在清水河、 塘里洗干净，拧干，置于盆中，倒进米汤，反复搓揉，使被子里每个地方都沾上 米汤，再拧干，即可凉晒。狩猎客籍人狩猎活动多利用冬、春季节的农闲时间进行。出猎人数5-10人，多 至数十人，进入目的地后，一般都人分两路行动：一为“蹲口”，把守野兽出入 要道；二为“抄山”，指挥猎犬翻山越岭赶出猎物。建房井冈山土籍居民建新房的礼仪有进桌、圆屋、上梁、过火等习俗。祭窑土籍人烧砖瓦窑时，窑匠师傅造窑，点火颇为讲究，有一套世代相传的习俗， 称“祭窑”。

7、一般的“祭窑”，实际上是祭祀火神。井冈山的各种民俗文化：挖冬笋挖冬笋，是黄坳、茨坪、长坪、下七一带客籍山区农民所喜爱的一项采集活动。农历十一月以后，冬 笋即开始生长，客籍人们便身背背篓，手握锄头进山挖笋。红薯丝饭红薯丝饭是从前井冈山区的传统主食，解放前，当地就流传着一首民谣：“薯丝饭，木炭火，除了神 仙就是我。”这首民谣反映了当年井冈山区的清贫生活和山区居民追求起码的温饱生活的意愿。勺子碓舂米勺子碓，是井冈山客籍人用来舂米的工具。旧时人们用石头作臼，用木棒做杵捣米。常用的有手碓、 脚踏碓。山里人在脚踏碓的基础上，利用山泉的落差，装成不用人力的“自动”雅，一天能舂一担谷，比 脚碓省时省力，独家独

8、户使用，非常方便。米汤浆被子土籍人洗被子时，都喜欢用米汤浆被子。米汤浆被子就是把被子在清水河、塘里洗干净，拧干，置于 盆中，倒进米汤，反复搓揉，使被子里每个地方都沾上米汤，再拧干，即可凉晒。狩猎客籍人狩猎活动多利用冬、春季节的农闲时间进行。出猎人数5-10人，多至数十人，进入目的地后， 一般都人分两路行动：一为“蹲口”，把守野兽出入要道；二为“抄山”，指挥猎犬翻山越岭赶出猎物。 建房井冈山土籍居民建新房的礼仪有进桌、圆屋、上梁、过火等习俗。祭窑土籍人烧砖瓦窑时，窑匠师傅造窑，点火颇为讲究，有一套世代相传的习俗，称“祭窑”。一般的“祭 窑”，实际上是祭祀火神。出嫁当天不吃饭在井冈山客籍民间居民中流传着这么一个风俗习惯：姑娘出嫁的当天随身带好在家煮熟的鸡蛋、猪肉 之类的食品，到婆家后躲在新房里不出门，当日也不吃婆家的一回饭。无论家人怎么诚心相请，哪怕是把 饭菜送进新房，也不会吃上一回，而是吃着自己带来的食物。以示节省公公婆婆的美味佳肴，孝敬公公婆 婆，换