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文档简介

1、听力理解一、情景引入：食物包装上的信息教育科学出版社科学四年级下册第3单元第7课产品名称生产日期保质期QS标志商标绿色食品标志保存方法配料营养成分生产厂家地址传真电话净含量食用方法广告条码二、观察分类：活动要求：1、小组为单位进行观察讨论。2、对收集到的食品包装上的信息进行分类。3、将分类信息记录到相应的活动记录表中。活动一：给食品包装上的信息分类二、观察分类：三无产品中华人民共和国产品质量法规定必须有中文厂名，中文厂址、电话、许可证号、产品标志、生产日期、中文产品说明书、如有必要时还需要有限定性或提示性说明等等，凡是缺少的均视为不合格产品。上述要求缺少其中之一，均可视为“三无产品”。三无食品

2、可能是过期食品、含有色素和防腐剂的食品，甚至是地下工厂生产的食品。食用了这一类食品，吃过后轻则腹痛，重则呕吐、腹泻、以至食物中毒。二、观察分类：三、实践思考：小麦粉白砂糖精炼植物油转化糖浆全脂奶粉淀粉膨松剂食用盐食用香精乳化剂牛奶饼干配料表：小麦粉白砂糖精炼植物油转化糖浆全脂奶粉淀粉膨松剂食用盐食用香精乳化剂牛奶饼干配料：含有营养的配料：我不熟悉的配料：三、实践思考：转化糖浆转化糖浆是一种淡黄色透明的液体，具有黏度小、溶解度与吸水性高、甜味好的特点，甜味为砂糖的1.3倍。膨松剂指食品加工中添加于生产焙烤食品的主要原料小麦粉中，并在加工过程中受热分解，产生气体，使面坯起发，形成致密多孔组织，从而

3、使制品具有膨松、柔软或酥脆的一类物质。食用香精是参照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料经精心调配而成具有天然风味的各种香型的香精。乳化剂乳化剂是需要量较大的一种食品添加剂。主要品种有：卵磷脂，属于从动植物中提取的天然乳化剂和营养强化剂，如大豆卵磷脂；蔗糖脂肪酸酯，可以代替食用油，又不产生热量，不会使人发胖，还有降血清胆固醇的作用。三、实践思考：食品添加剂食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物。目前我国的食品添加剂有23个类别，2000多个品种。包括漂白剂、膨松剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、香料等。食品添加剂违法添加物三、实践思考：三、实践思考： 活动三：比较几种食品的保质期四、活动推理影响食物保质期长短的几种因素包装盒材料不同食物配料的不同食品特点不同(含水的多少)保存条件不同四、活动推理：通过今天的学习，你知道怎么选择食

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