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文档简介

1、食品小经营核准证现场核查表(小超市小食杂店）序号项目分类标准序号核查标准标准等级评价意见合理缺项一场地要求1食品经营、贮存场所距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25米以上。*符 合 不符合2环境整洁，地面硬化，平坦防滑并易于清洁、消毒，防止积水。墙面、顶面采用不渗水、不吸水、无毒、易清洗材料铺砌或涂覆，门窗、下水道出口闭合严密。*符 合 不符合3食品经营区域与非食品经营区域分开设置，并与有毒、有害污染源有效分隔。*符 合 不符合4销售、贮存食品与墙壁、地面保持10cm以上距离。*符 合 不符合5销售、贮存场所有良好的通风、排气装置，空气清新无异味。*符 合 不符合6具有与食品从业

2、人数相适应的更衣间（场所），有足够的洗手、消毒设施。*符 合 不符合 二设施要求7食品销售者应根据经营项目设置相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防鼠、防虫等设备或设施。*符 合 不符合 8直接接触食品的设备或设施、工具、容器和包装材料等，应当安全、无毒、无异味、防吸收、耐腐蚀且可承受反复清洗和消毒，易于清洁和保养。*符 合 不符合 9销售贮存冷藏、冷冻等有温度要求的食品，应有满足其温度要求的设备设施。*符 合 不符合 10配备标识清晰的防渗漏、易于清洁的密闭式废弃物存放设施。*符 合 不符合 三贮存条件11应设专门贮存食品区域，不得与有毒有害物品同库存放。*符 合 不符合

3、12环境整洁，地面硬化，有良好的通风，保持干燥，并避免日光直射食品。*符 合 不符合13仓库、货架的设置应满足食品安全、卫生要求，食品与非食品、生食与熟食应当有适当的分隔措施，有明确的标识。*符 合 不符合 14贮存不同类别的食品分库或分架存放，备有足够的货架、货垫、栈板等设施。贮存的食品应当与墙壁、地面保持10cm以上距离。*符 合 不符合 15贮存冷藏、冷冻等有温度要求的食品，贮存场所应有满足其温度要求的设备设施。*符 合 不符合 16应设置待召回（退回、销毁）食品区域或专柜并明示。*符 合 不符合 审核评价 食品药品监督管理局（所）执法人员 、 根据中华人民共和国食品安全法，中华人民共和国食品安全法实施条例、黑龙江省食品安全条例、哈尔滨市食品小经营核准管理办法（试行）有关规定，对该单位的场地要求、设备设施要求、贮存条件等进

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